Panettone gastronomico S2 - P93
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Alzi la mano chi ama il panettone gastronomico! In effetti anche se sulla tavola delle feste ci sono mille cose, una fetta di questa delizia non si può perdere. Una torre morbida e soffice, farcita in tantissimi modi diversi che davvero fa venire l’acquolina alla sola vista.
Spesso però si pensa che sia difficile da fare, ma invece vedrete che seguendo il nostro passo passo, riuscirete in maniera perfetta.
Magari ci avete provato e non era cotto bene, magari troppo fuori e poco dentro e ci avete rinunciato. Questa è la ricetta perfetta per chi vuole riprovarci.
Vi daremo anche spunti sulle varie farciture, ma voi sbizzarritevi con tutto ciò che vi piace di più, il pan brioche salato sta bene con tutto.
► Ingredienti per preparare il panettone gastronomico :
Farina manitoba (o altra farina forte) 250 gr
Farina 0 250 gr
Latte intero 250 gr
Tuorlo d’uovo 3
Lievito di birra 15 gr
Burro 80 gr
Zucchero 40 gr
Sale 10 gr
- Per le farce
Insalata russa:
Uovo sodo 1
Carote 100 gr
Patate 100 gr
Piselli 100 gr
Maionese a piacere (almeno 3 cucchiai)
Salmone affumicato e formaggio spalmabile:
Salmone affumicato 120 gr
Formaggio spalmabile 150 gr
Prosciutto cotto e fungh:i
Champignon 300 gr
Prosciutto cotto 150 gr
Maionese a piacere
Gorgonzola, noci e pere:
Gorgonzola 250 gr
Pere 120 gr
Noci 30 gr
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Пікірлер: 416
Sei il migliore Luca. Questo perché sei di un umiltà disarmante. Non ti atteggi e guardarti cucinare è un piacere. Che buono che deve essere quello che cucini!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
@donatellamenici1330
Жыл бұрын
Rapunzel musicol
@wrcxx
Жыл бұрын
Dove la vedi l'umiltà??? Sembra dio sceso in terra
@armoon-r5c
Жыл бұрын
@@wrcxx 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Luca noi ti amiamo perché te ne freghi del gastrofighettume e delle mode....pennette alla vodka, risotto agli scampi, panettone gastronomico....tutte le cose più pop van bene lo stesso... Per te basta che se magni (bene!) Dio ti benedica e buon 2021
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Io e il mio fidanzato ti abbiamo scoperto da poco ma siamo già profondamente innamorati delle ricette ma soprattutto di te, sei troppo dolce, simpatico, umile ma l'aspetto forse più bello è vedere quanto ami il cibo, mangiarlo e cucinarlo, quanto ti brillino gli occhi ogni volta che prepari e poi assaggi i piatti, viene proprio fuori il tuo grande amore ed è bellissimo vedere tanto entusiasmo e tanta passione! Abbiamo già provato 2 tue torte salate e siamo svenuti dalla bontà quindi che altro dire? Complimenti per ciò che fai e soprattutto per come lo fai e grazie di condividere con noi tutto questo! Un abbraccio e buone feste! 😊
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
che bello leggere queste parole, grazie!
...mi hai fatto stare bene, per quattordici minuti. E far star bene le persone, in questi giorni, è una cosa più che preziosa. Grazie a te e a Super Barbara che mi ha suggerito il tuo canale.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
mi fa davvero piacere!
Non riuscirò MAI a farlo.... ma guardare te è già un successo!!! Grande Chef!👍💪
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
ma certo che ci puoi risucire!!
STUPENDO!!! lo aspettavo... Grazie!!! 😘 Auguri Luca! 🎄🌟😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
auguri!!!
Non mi ero mai spinta così in alto!! Grazie a te , è stato un successone! Buon anno
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grande!
Sei veramente uno dei più bravi, riesci a far innamorare della cucina semplice e fattibile a casa. Grazie 😊 ogni volta uno spettacolo
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie di cuore!
@pinamaida8630
2 жыл бұрын
@@CasaPappagallo j
lei è un grande. mette tantissimo amore nel realizzare le ricette. e quando le assaggia è poesia.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grazie!
È sempre un piacere vederti. Il tuo amore per la cucina, traspare in ogni gesto. Avanti così Luca 😘
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
grazie!
Ad ogni tua ricetta, aspetto il momento dell’assaggio, perché i tuoi occhi e il tuo sorriso sono una garanzia sulla riuscita della ricetta. Ti prego, non cambiare mai.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Che bontà!! Quando si comincia a gustarlo è difficile fermarsi, peggio delle ciliegie!! Bravissimo, ricetta super!! 😀👍👍😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
La seguo da poco Luca ... Volevo complimentarmi perché è una persona umile e tanto garbata .. grazie per le sue ricette!😊
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
Grazie 🙏
Caro chef, ci sorprendi sempre molto piacevolmente con le tue buonissime ricette. Questa è proprio da copiare per capodanno. Li vendono si, già pronti da farcire, ma vuoi mettere farlo in casa coi tuoi consigli e suggerimenti! Buonissima l'idea di salmone e formaggio , pere, gorgonzola e noci. Ben vengano le imperfezioni delle cose fatte con genuinità! Che MERAVIGLIA DI "COSO"!!! Passando ad altre tue ricette....ieri ho fatto le tue pennette alma vodka. Complimenti alla "cuoca" che io naturalmente condivido con te. 👍👌
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
brava Giuseppa!
Sono soddisfatta ricetta perfetta spiegazione al top . Grazie mille 🙋
@CasaPappagallo
4 ай бұрын
👍
Tanti auguri di un anno nuovo indiscutibilmente migliore di questo 2020 chef
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
Auguri!
Pappagallo Santo subito !!! Questo panettone gastronomico è stratosferico. Ho eseguito alla lettera la ricetta del mitico cuciniere e il risultato è stato celestiale ! BUON ANNO CHEF A LEI E AL SUO STAFF 🍾 BUON 2023 🥂🥂🥂
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
🤣
Lei è troppo forte Chef! Complimenti! Poi il ripieno con zola, pere e noci mi ispira un sacco!! 😍😍😍👏🏻
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍👍👍
Comunque complimenti, per la semplicità e chiarezza...ho fatto il pane in cocotte con la tua ricetta ed è venuto uno spettacolo!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
mi fa piacere
Grande chef, grande cuciniere come ti definisci tu,grande umiltà e grande simpatia. Grazie per tutte le meravigliose ricette e poi grazieeee mille per i tuoi assaggi. Ebbene si i tuoi assaggi sono spassosi e chiudono in bellezza e gusto tutti i tuoi video. Buon anno.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊😊
Le ricette sono un surplus al divertimento nel guardare i tuoi video!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
@giuseppinamenga3668
4 ай бұрын
Quanto deve essere alto il tegame? 6:37
Ho sempre pensato che fosse difficilissimo da fare e costoso.....adesso ci provo..promesso!!!! Grazie Chef 🥇🏆👩🍳
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍👍
Ti ho incontrato pochi giorni fa a reggio calabria e sei simpaticissimo. Ora sto rifacendo il tuo panettone gastronomico
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
👍👍
Chef fantastico.... ricetta fantastica!!!!💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!!
Maravilhoso!!!! Perfeito!! Vou fazer!!! Abração
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Grazie Luca per la ricetta e buon 2023 ! 💖
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Caro Luca questa ricetta è davvero straordinaria, l’ho provata e devo dire che è piaciuta molto.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
bene!
Tu sei un grande , bravissimo semplice , umile 👍👍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Grande come sempre... grazie Chef , proverò a farlo 🤷♀️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Io il panettone l'ho comprato fatto 😂🤣 poi l'ho farcito, è buonissimo. Ti seguo sempre...bravo Luca 💪
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Straordinario sei tu !!! Auguroni ancora !
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Simpaticissimo e veramente tanto bravo!!! Ci proverò!!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍
Grazie per i consigli !Sei un grande e un super! Davverooo ❤❤
@CasaPappagallo
7 ай бұрын
😊😊
Si vede proprio che ti sei divertito, e noi insieme a te ❤️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Sei un grande, Luca,ti auguro un nuovo anno sereno,di gran lunga migliore di quello già trascorso.la mia farcitura è identica a quella suggerita da te,aggiungo un po' di grappa al gorgonzola,poi tutto uguale.evito di maneggiare troppe volte il panettone,lo giro al contrario e prendo le fette dall'alto.la cupola la lascio a parte e la aggiungo ovviamente alla fine.grazie ancora e buon lavoro.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grappa e gorgonzola ... interessante!
Sei fantastico mi piaci perché spieghi molto bene poi quando assaggi il cibo mi viene l,aquolina in bocca bravo Luca
@CasaPappagallo
3 ай бұрын
😊
Luca questa ricetta è straordinaria come Te ...buona Domenica.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
sei gentile Teresa!
Chef spettacolare il suo panettone gastronomico è andato a ruba nel senso che hanno rubato gli ultimi triangoli buon anno2023 GRAZIE PER LE SUE RICETTE a breve comprerò anche il libro😘
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😁😁
Deve essere una ricetta veramente ottima quella che hai fatto. Ma poi quella faccia con quell'espressione. Ho detto tutto. Hai ragione. È veramente straordinario il panettone gastronomico. Ciao e ancora tanti complimenti per la tua opera d'arte culinaria. Buona serata a te carissimo chef!!!!!!!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Uuuaaaauuu Luca! La torre de Pisa (dreta) 👏👌👏👌 desde Barcelona bon any 2021😚😚💖
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂😂
Anche se ho mangiato 56 panettoni da inizio dicembre, una bella fettona del tuo me la papperei volentieri 👍🏻che spettacolo Luca, avanti così! (comunque l'uso del metro di legno fa molto working class💪🏻)
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂
Sera chef,fatto sfornato e adesso è a testa in giù!!!!profumo e aspetto ottimi domani lo incarto e domenica 25 lo farcisco 😉 grazie per la ricettina Buon Natale a te e famiglia 🎅🎅🎅
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Troppo bravo, e molto simpatico, proverò sicuramente.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍👍
L'uso del metroè una figata!!!!!!!!!!! Sempre il top Luca xxxxxx
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Buonasera Chef Lo faccio spesso anche io ma ora voglio provare anche questa versione Grazie infinite e Buone Feste.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂
Cioè solo l'espressione del viso mi mette buon umore!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Magnifique pannetone, merci pour cette démonstration. 🤩👍👏. Digne d'un grand chef. Bonne journée
@learubina8940
3 жыл бұрын
S'il vous plait, je ne me souviens plus comment ça s'appelle en français, pourriez-vous me le dire...? Il est présent dans chaque banquet, buffet en apéro... mais j'ai la mémoire qui flanche. Merci
@Murphy71
3 жыл бұрын
@@learubina8940 in Italy is usual call it Pan Brioche
@learubina8940
3 жыл бұрын
@@Murphy71 Ma Scritto così P A N ? Muoio dal ridere... 😂. Il Pain brioche è un'altra cosa... la consistenza è completamente diversa ed è basso. Sì, si può far salato ma è davvero diverso. Spero che parli italiano e comunque grazie mille per la risposta... è un indizio importante. Buone feste Murphy ❤️
@Murphy71
3 жыл бұрын
@@learubina8940 si sono italiano e ti assicuro che in Italia lo chiamiamo così, forse in Francia avete una ricetta diversa per questo nome. Per esempio da noi la vostra baguette la chiamiamo filoncino. Per voi è strano chiamare il pan brioche cosi però da noi il pain si chiama pane e pan è il diminutivo di tantissime preparazioni come il Panforte il Pan pepato eccetera. Joieaux Noel Rubina
@learubina8940
3 жыл бұрын
@@Murphy71 ma che meraviglia, sei preciso ed illuminante ! Grazie per tutti i dettagli. Il panforte toscano (che da piccola detestavo) ed il pan pepato ecchisseliricordavaquesti? Certo PAN ha un suo perché ora. Grazie infinite...
Complimenti bravissimo, te lo dice una figlia di panettieri😜👏👏👍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
allora triplo grazie!!!
Auguri di buon Natale...sempre simpatico 🎅
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
auguri a te!
Grandissimo cm sempre 😋💪💪
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Fantastico come sempre 🤗🤩
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
tante grazie per la ricetta 🎄🌟 e saluti
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
saluti!
Chef ça me plaît bien expliqué félicitations une merveille 🥂🙏😁🍀⭐️😷
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Bravissimo chef questo panettone è bellissimo..
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
L I K E 441!!! Grandissimo come sempre!!! Sempre il top!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂
Ecco il giusto suggerimento da fare a San Silvestro. Grande chef
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Ma sai fare veramente tutto!!!sei bravissimo
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Panettone gastronomico è da provare assolutamente. L'unica differenza che le noci le metterò tritate leggermente e non interi come nel video.... 👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Grandeeee Come Sempre, chef Unico, voglio il libro 💪👍😂👏😜😅😅👏🤝👀👀💪👍⭐⭐⭐⭐⭐
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😄😄😄😄😄
J’ai suivi jusqu’à la fin Chef un chef d’œuvre et en plus ..... est-ce que c’est bon Chef ????? Beau travail on voudrait y goûter à presto
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
??
Bravissimo e simpaticissimo 👌🏻
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Molto bello yummy. Grazie🎀🎉🎈🌻🌻👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Che spettacolo mi ricorda le feste di Compleanno da bambina 😍😍😍😍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂
Stupendo....una goduria! Poi tu sei simpaticissimo 😉😍
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Grazie 🙏
Ciao grazie mille per la bella ricetta io divento matta per il nàñdujia la proverò appena mi e possibile.❤🎉❤
@CasaPappagallo
7 ай бұрын
😊😊
Fantastico!!!;preferisco il salato al dolce🥰❤️😍🥰❤️😍😋😋😋😋👏👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
c'è da dire che quello salato è centomiliardi di volte più semplice rispetto al dolce
@claudiascorza9790
3 жыл бұрын
Verissimooooo🤭🤪😂😂😂😋🥰
Fenomenale Chef 👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Chef Luca io ti adoro ❤ Volete sapere com'è?? È straordinario proprio come te... Tutto diventa facile e tutto diventa semplice 😘 Che meraviglia 🙂 grazie di esserci 😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie grazie!!!!
Sei un genio! Ora ho l'influenza, ma alla Befana lo farò!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Lo stiamo giusto preparando adesso..... grazie!!!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Sei fortissimo Luca quando spieghi ho assaggi il cibo sei simpaticissimo mi viene l,cupolina in bocca ciao
@CasaPappagallo
3 ай бұрын
😊
Che ci puoi dire??? Uno spettacolo!! 😍😍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Meraviglioso Luca bravissimo
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Lo faccio sempre a natale,bravo
@CasaPappagallo
7 ай бұрын
grazie!
Complimenti bravo bravo ❤️😘👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie Susana!
No vabbè! Fenomenale
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Che spettacolo grande✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Ora così lo preparo .e di buona compagnia bravissimo.
@CasaPappagallo
11 ай бұрын
😊
Una parola sei bravo.... 😊🥞
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!
Ce l'ho fatta! Finalmente, da quando sono iscritto al canale, sono ingrassato 10 kg... Grazie chef... Ps. Ti citerò per danni... Hahaha ciaooo mitico..
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂
Impastato ieri e farcito oggi! Ne è rimasta metà 😂😂 buonissimo!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍👍
Ciao Luca ,auguri di buon anno sono Silvia ti seguo sempre,l'anno scorso ho fatto il tuo panettone gastronomico ,era la prima volta e grazie alla tua ricetta ho avuto un grande successo .Per questo motivo ,voglio chiederti se puoi farci vedere la ricetta del panettone classico con frutta candita e uvetta ,ti ringrazio tantissimo e buonaserata.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
lo farò di sicuro!
Por fin voy a aprender a hacer Panettone 😊😊
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Stupendo 👏👏👏👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Bravo!👏👏👏👏👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
BUONISSIMO andrà bene per Capodanno 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Questo si che è appetitoso!!!!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
anche parecchio!!
😂 😂 Come fai gli assaggi tu 😊non si può fare a meno di farlo 😋bravo 👏👏👏
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊😊
Bravissimo 👏
@CasaPappagallo
7 ай бұрын
grazie!
Ciao. Bellissima ricetta. Eventualmente si potrebbe sostituire il burro con l'olio? Se si quantità? Grazie mille
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
meglio di no per questa ricetta .. ma se vuoi prova ma non ti saprei dire il risultato
Ciao Luca, fatto ieri sera ti dico le mie considerazioni: - Passaggi quasi del tutto identici alla tua preparazione, l'unica differenza è che per maneggiare il panetto dopo averlo impastato, io ho usato altri 10-50gr di farina tipo "0" perché risultava ancora un poco appiccicoso, prima di metterlo a riposare per il raddoppio. (ma questo tu lo avevi anche previsto in parte, volevo solo farlo presente che a me è successo) - Unico "errore" da parte mia è stato di dimenticarmi del sale (mannaggia a me) però come tu sicuramente saprai, non tutti i mali vengono per nuocere. Alla fine solo se mangiato asciutto si notava la mancanza, una volta farcito....è finito in 30 minuti. La mia cottura è durata 50 min. (perché la seconda lievitazione, quella nello stampo l'ha fatta direttamente lì nel forno e quindi non era propriamente "pre-riscaldato" e ho impiegato 5 min. in più). Cottura omogenea e mollica soffice. Importante l'asciugatura a testa in giù. Ieri sera poi, ho avvertito chi mi ha aiutato a mangiarlo con tono minaccioso: "la confezione di stampi era da 3..e noi ne abbiamo usato 1...non aggiungo altro" :)
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Scusa Luca ma gli strati tagliati nn farciti a cosa servono??comunque sempre complimenti buon natale
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
la base sorregge tutto e la cupola copra ...
Che enorme 👍🤤
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Ciao Luca oggi ho fatto il panettone ho aggiunto un Po di farina in più che dire? Fantastico grazie sei il top
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Grazie grande Luca anche per le imperfezioni. Non mi piacciono le cose troppo perfette. Sembrano finte. Già avevo in mente di farlo a San Silvestro anche se siamo solo tre purtroppo. Come si conserva? Con un panno umido sopra?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
si si, meglio farlo il giorno prima perchè si taglia più facilmente. Per la conservazione con un semplice panno sopra oppure tutto impellicolato (più scomodo)
Bravoooo😄
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!
Sei un grande 👍 ma che cosa non sai fare 🤗 complimenti chef 👍 🙋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Mi permetto di darti del tu. 🔝 lo farò x l'ultimo dell'anno. Non vedo l'ora. Sai cosa mi piace di più? Il fatto che non lesini nelle porzioni 🤣🤣🤣 le sberle di maionese e formaggio spalmabile le adoro proprio 🔝🤣🤣🤣🤣🤣 grazie sei un grande 💪🤣
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂😂😂
Buongiorno ho in casa una scorta grande di farina 0. Posso usare solo questa farina o si inficia troppo il risultato finale?
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
no viene bene lo stesso
Questo Panettone Gastronomico dalle parti dei miei genitori in Umbria si fà con la torta al Formaggio ed è spettacolare...
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ci credo