Quiero darte las gracias por la receta!!! Lo hice ya dos veces y de verdad que sale pan de hamburguesa perfecto!!!!! RECOMIENDO A TODOS!!!!!

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola Natalia, que gusto de verdad, nos alegramos muchísimo y felicitaciones. Un gran saludo.

He hecho esta receta unas cinco o seis veces y queda deliciosa!!! Sin tener experiencia en panaderia.🇺🇾🇺🇾🇺🇾👍

@mundobaking

8 ай бұрын

Hola Sonia wow felicitaciones, excelente de verdad estamos muy contentos

Perfecto!!! Buen video!!!

@mundobaking

2 жыл бұрын

Muchas gracias estimado José

Se ve muy bueno gracias !!

@mundobaking

2 жыл бұрын

Gracias mi querida Susana por seguirnos y estar pendiente 😍👏

Gracias chef lo felicito🎉

@mundobaking

Жыл бұрын

Muchas gracias Adriana, un saludo y muchos éxitos

Tiene una pinta estupenda. Gracias por compartir,

@mundobaking

2 жыл бұрын

Gracias querido Santiago, cualquier duda o inquietud estamos a las órdenes

Felizcitasiones muy buenos gracias

@mundobaking

2 жыл бұрын

Gracias estimada Carmen, nos alegramos de que te haya gustado

MUY BUEN TRABAJO, SALUDOS DESDE LIMA PERÚ

@mundobaking

8 ай бұрын

Mil gracias

Hola Cheff. Cuánto sería de levadura instantánea?

Hermosas!!!🇺🇾🇺🇾🇺🇾

@mundobaking

Жыл бұрын

Gracias Sonia, un saludo desde Ecuador 🇪🇨

@soniaalza1527

Жыл бұрын

En nuestro Pais , a nivel hogareño, les llamamos "tortuguitas", sin duda que probare la receta.🇺🇾🇺🇾🇺🇾

Muchas gracias por la receta. Un par de consultas: La receta que sale en el video para cuantos panes rinde (cuál es el peso aproximado del pan). Yo he usado el mejorador de pan (marca TOUPAN) para hacerlo. La glucosa sería el reemplazo de éste??? Saludos y gracias por su ayuda

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola Ricardo , esta receta rinde para 6 panes de 110 gr. En el caso de la glucosa ayuda en la conservación y suavidad del producto , los mejoradores en ciertos casos hacen lo mismo como el TOUPAN, por lo que si quisieras si podrías eliminar el mejorador y usar la glucosa pero también ten en cuenta que muchos mejoradores se utilizan sobre todo cuando la calidad de nuestra harina es un poco débil

@milviaramos6545

Жыл бұрын

En el video lo dice 6 unidades de 110grs cada una

Gracias por compartir Chef mi inquietud es los tiempos de leudo y el diametro de los aros....y una vez más gracias

@mundobaking

2 жыл бұрын

Hola Raquel, los moldes tienen 12 cm de diámetro y 2 cm de alto. En cuanto a los tiempos de leudo va a depender de la temperatura del ambiente o si tienes o no una cámara de fermentación, pero como referencia el primer leudo que es antes de aplastar o desgasificar como miraste en el vídeo es de aproximadamente unos 25 a 30 minutos y el segundo que es el leudo final para que ya entre al horno igual manera unos 30 minutos.

Sinceros agradecimientos por su video, tengo una duda y una consulta, DUDA: se puede hacer sin la glucosa que dice la receta? Y la pregunta, donde consiguió esos fantasticos moldes? En mi ciudad y pais no los puedo conseguir y nadie en mi ciudad los hace..agradeceré du gentil respuesta

@mundobaking

7 ай бұрын

Hola, que gusto saludarte. Si puedes hacerlo sin Glucosa. En cuanto a los moldes acá se los manda hacer a quien se los conoce como hojalateros o cerrajeros , son personas que trabajan con aluminio, espero logres encontrar alguien que te pueda ayudar

Hola que maravilla de curso. Me podrias decir que medida tiene el diametro y el alto de los aros por favor !!!

@mundobaking

2 жыл бұрын

Hola estimado Cristian, un gusto saludarte. Los moldes que usamos tienen 12 cm de diámetro y 2 cm de alto

que tiempo reposa la masa entera y que tiempo reposa ya en porciones antes de bañarlas.muchisimas gracias

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola Grace, la masa entera la puedes dejar reposar uno 15 a 20 minutos. Las porciones antes de aplastar puedes dejarlas reposar de igual manera unos 15 a 20 minutos y para el leudo final cuando ya veas que el pan ha salido un poco del molde las puedes pintar y hornear.

Hola maestro buenos días saludos y felicitaciones desde Colombia quiero distribuir pan hamburguesas y pan perro que me aporta la glucosa y la Maizena en mis planes y acá en Colombia colocamos propionato de sodio para conservar que porcentaje puedo colocar muchas gracias y que bendición grande son ustedes cómo canal que aporta para todo el mundo quiere emprender bendiciones desde Colombia .

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola Juan Pablo, que gusto saludarte. La glucosa ayuda un poco a la suavidad y a la conservación, en cambio , la maicena la usamos un poco acá para bajar la proteína de la harina ya que la proteína ideal para este pan es de 11% y acá en Ecuador las harinas sobrepasan el 13%. Si tu consigues una harina con más o menos un 11% a 11,5% de proteína ya no necesitarás la maicena y el propionato de calcio si es un preservante, el cual te recomiendo usar de 0,5 a 1% en relación a la harina. Gracias por seguirnos y muchos éxitos siempre en tu emprendimiento, estamos para ayudarte 👏. Saludos desde Ecuador 🇪🇨

@juanpablomoreno2661

Жыл бұрын

@@mundobaking la verdad ustedes son una bendición que el señor Jesucristo los siga bendiciendo cuándo venga a Colombia los recibo con los brazos abiertos mil gracias.

Muy buena explicación sobre la elaboración del pan de Hamburguesa, yo tengo una pregunta,cuanto tiempo se debe dejar reposar para que el pan pueda leudar

@mundobaking

2 жыл бұрын

Querida Verito, el leudo dependerá de la temperatura del ambiente , debes fijarte cuando esté sobrepasando el molde quiere decir que está listo para ingresar al horno.

@juanpablomoreno2661

Жыл бұрын

Depende lo grande de el molde así mismo se pesa cada bolita

Hola!! Gracias! su video me da una idea mas clara para lo que nosotros queremos emprender . Queremos hacer el pan de hamburguesa rosada con jugo de remolacha.Ya hemos intentado con varias recetas, pero en ninguna hemos encontrado la calidad que queremos. No se que estamos haciendo mal. Gracias por leer! Bendiciones

@mundobaking

6 ай бұрын

Hola Claudia como estás, te dejamos nuestro número de whatsapp +593 987953766 para que nos contactes y podamos ayudarte de mejor manera, necesito un poco más de información para lograr resolver el problema

Felicitaciones y gracias por sus enseñanzas la glucosa es necesaria o con que se puede reemplazar gracias por su respuesta

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola estimada Luida podrías reemplazar con algún tipo de mejorador ya que la glucosa en lo que te ayuda es básicamente en la conservación y en la suavidad.

@santiagomolina381

Жыл бұрын

disculpe buen día la levadura puede ser seca y cuanto. muchas gracias

@mundobaking

Жыл бұрын

@@santiagomolina381 Un gusto saludarte, si puedes utilizar levadura seca, nosotros recomendamos utilizar a la mitad en relación a la fresca, para esta receta tendrías que usar 5 gr

Se puede usar levadura seca? Cual sería la cantidad para esta receta

@mundobaking

10 ай бұрын

Hola, muchas gracias por tu pregunta. Nosotros recomendamos que utilices la mitad en relación a la levadura fresca, es decir, si usar 30 gr de levadura fresca entonces deberías usar 15 gr de levadura seca

Es la misma masa del pan briosh??!, Y la receta del otro pan como sería ,por qué en las panaderías cuando voy a buscar pan de hamburguesa nunca encuentro el pan briosh, encuentro el otro pan que venden hasta en los kioscos o negocios de barrio

@mundobaking

2 жыл бұрын

Hola Nico, está receta es diferente a la de pan brioche, es más clásica y de las más comunes porque es la más conocida , en cambio la de pan brioche es diferente y si no se encuentra fácilmente, pero también tenemos un vídeo en donde te enseñamos a elaborar ese tipo de pan 👉 Aquí te dejamos el link kzread.info/dash/bejne/k616y86RgLKucZM.html

Y si no tengo glucosa y leche en polvo? Puedo sustituir? Gracias

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola Natalia, primero puedes hacerlo sin esos ingredientes, si en caso deseas reemplazar en el caso de la leche en polvo podrías cambiarlo por leche líquida y en el caso de la glucosa podrías hacerlo también con jarabe de maíz

Qye pasa si no le pongo glucosa ?? Mi pan me keda blando pero se rompe o se desarma al apretarlo ..😢😢

De que medida son sus moldes maestro? Muchas gracias

@mundobaking

2 жыл бұрын

Hola 👋, con gusto te respondo. El diámetro de los moldes es de 12 cm y de alto tienen 2 cm . Saludos

Maestro ¿la bolsa de que material es?

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola Rosaura, son bolsas plásticas, acá las conocemos como bolsas tipo celofán porque son un poco más resistentes.

Muy buena receta! Una pregunta, los moldes que números son?

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola Juanjo, los moldes de hamburguesa tienen un diámetro de 12 cm y una altura de 2 cm

Que diámetro tiene su molde o aro para hacer el pan de hamburguesa??

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola que gusto saludarte, el diámetro de nuestro molde es de 12 cm

Para que serviría la glucosa????

@mundobaking

Жыл бұрын

Hola Nico, la glucosa te ayudará en la conservación y suavidad del producto

hola me gustaria saber cuanto dura el pan

@mundobaking

8 ай бұрын

Hola como estás, fácilmente te puede durar unos 6 días sin problema.

Una pregunta sino tengo glucosa se puede sustituir por otro ingrediente

@mundobaking

8 ай бұрын

Hola, puedes sustituir con jarabe de maíz pero tendrías que reducir la cantidad de azúcar o sino eliminar la Glucosa de la receta.

Y como se hace en un horno electrico de casa 🏡 que no tiene ese ventilador se enciende 🔥 arriba y abajo, es una sugerencia para que tomen en cuenta para las recetas que enseñan, gracias

@mundobaking

2 жыл бұрын

Hola Natalia, debes conocer tu horno pero si lo puedes prender arriba y abajo pero en muchos casos primero utilizan solamente la parte de abajo y en los últimos minutos encienden la parte de arriba para terminar de dar color

Si tengo una harina de 11 de alta proteina elimino la glucosa y la avena, vivo en MÉXICO.

@mundobaking

2 жыл бұрын

Hola Gerardo ese porcentaje de proteína me parece ideal así que puedes eliminar la maicena, en el caso de la glucosa si deseas la puedes eliminar pero esta básicamente hace la función de ayudar en la suavidad y conservación