PAIN AU LEVAIN LIQUIDE SANS GLUTEN "EDO"/GLUTEN FREE SOURDOUGH BREAD
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Dans cette video je vais vous présenter la methode à suivre pour convertir une recette realisée avec la levure de boulanger, en une recette avec levain.On va par consequent voir comment utiliser le levain liquide sans gluten "EDO" pour realiser des produits de boulangeries.Pour le faire,j ai choisis d' utiliser la recette des baguettes epis que je vous ai deja presenté,des baguettes epis realisées avec mon mix multi-cereales et la levure de boulanger.On obtient un pain exceptionnel,beau et savoureux,en plus d être bon pour la santé.
INGREDIENTS SANS GLUTEN :
- 280g de mon mix multi-cereales maison(Pour 300 de mon mix=120g de farine de riz complet+30g d avoine+30g de millet+30 g de sorgho+30g de fecule de maïs+30 g de fecule de pomme de terre+30 g de tapica)
- 250 ml (d'eau tiede+1cas d huile d'olive=1 cas de miel+1/2 cas de vinaigre)
- 40g de levain "EDO" mûr
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cas de xanthane = 4 g
- 1/2 cas de guar = 4 g
USE OF SOURDOUGH : GLUTEN FREE BREAD (BAGUETTES éPIS) with sourdough "EDO":
in this video I am going to show you the method to follow to convert a recipe made with baker's yeast, into a recipe with sourdough. We will therefore see how to use the gluten-free liquid sourdough "EDO" to make bakery products. To do this, I have chosen to use the recipe for epis baguettes that I have already presented to you, epis baguettes made with my multi-cereal mix and baker's yeast. to be good for health.
GLUTEN FREE INGREDIENTS:
- 280 g of my homemade multi-cereal mix
- 250 ml (warm water + 1 tbsp olive oil = 1 tbsp honey + 1/2 tbsp vinegar)
- 40 g of ripe "EDO" sourdough
- 1/2 tsp of salt
- 1/2 tbsp of xanthan = 4 g
- 1/2 tbsp of guar = 4 g
LEVAIN LIQUIDE SANS GLUTEN"EDO" AVEC SEULEMENT LA FARINE DE RIZ:
kzread.info/dash/bejne/opmj1ZekYsiqes4.html
MA RECETTE DU MIX MULTI- CéRéALES SANS GLUTEN MAISON:
kzread.info/dash/bejne/i32htKmYds-daLA.html
PAIN SANS GLUTEN (BAGUETTES EN EPIS )AVEC MON MIX MULTI-CéRéALES (PARTIE 1)-gluten free bread:
kzread.info/dash/bejne/pmWmw8-bcqmsl8o.html
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Пікірлер: 36
Je vous découvre et j'adore vos vidéos super bien expliquées ! Merci 🥰
Merci pour toutes ces explications vraiment. Mon ventre me dit merci
Excellent quelle justesse et précision merci ❤
Superbe recette merci mille fois ! Enfin j'arrive à faire un pain sans gluten au levain qui est aéré et croustillant ! Vous êtes au top !
Merci infiniment🙏 toujours tu nous gâtes avec des recettes magnifiques 👏👏👏😍 Allah idjazik. On vous voit moins qu’avant j’espère que tout va bien inchaa Allah 😘😘❤️prend soin de toi . J’espère à bientôt 😘❤️🍀
Un grand merci pour votre expertise. Vos explications dont d'un grand soutien!
Merci pour ce partage 🙏 Quel travail ! Quelle passion ! Fabuleux.
WoW! C’est tellement agréable et intéressant d’apprendre avec vous! Merci de partager vos connaissances!
Merci
absolument génial!
Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for all recipes 😍🌺❤️🌹🌸👍
Merci beaucoup pour toutes vos magnifiques recettes. Après les choux, la pâte magique pour la pizza je vais essayer celle-ci👍😊🌼. Prenez bien soin de vous Madame
❄️🕊️❄️ nouvellement abonnée je suis ravie , surtout avec des recettes sans gluten , votre pain ressemble à s'y tromper au pain à la farine de blé , qui m'est interdite depuis deux ans ...! C'est super merci 🌞 Belles continuations 🌈🍀🤝 ❄️🕊️❄️
Merci beaucoup pour cette nouvelle recette ! Au top, le pain à l’air délicieux, j’ai hâte de l’essayer ❤️❤️☺️👍🏼
@essencesdorientcuisine
3 жыл бұрын
Merci à vous 😊
Bonjour, merci pour la recette . A quoi sert le vinaigre dans la recette ?
Bonjour et encore merci. Est-on obligé de mettre du guar et xanthiane ? Merci
فعلا مبدعة ما شاء الله صحة وعافية 👍👏 أرجوكي ما تنسيني بنسبة لوصفة التوست وخبز الهمبرجر بخميرة الطبيعية المسموح لإبني دقيق الحنطة ودقيق الدخن ودقيق الشوفان وسيلليوم وزيت الزيتون وبيض ونشا تابيوكا صمغ عربي بدون صمغ الغار أو الزانثان غير متوفر عندي وبدون بذور الكتان وبذور الشيا السمسم ودقيق الذرة والشعير ودقيق السرغوم بسبب الحساسية عند إبني
Merci d'avoir répondu et de partager votre savoir-faire 👌🌷🤗 Oui c'est meilleur de façonner après.
@essencesdorientcuisine
3 жыл бұрын
Merci pour ton commentaire. Ah tu es comme moi alors 👌👍🙏❤️
@mayactions
3 жыл бұрын
@@essencesdorientcuisine effectivement la texture du pain est plus aérée. Bravo encore une fois 💞
@essencesdorientcuisine
3 жыл бұрын
je ne pense pas ,c est même,c est juste le visuel exterieur qui change en fait
@essencesdorientcuisine
3 жыл бұрын
@@mayactions en tout cas merci pour ton intérêt pour la recette 😘❤️
@mayactions
3 жыл бұрын
@@essencesdorientcuisine Je vous fait confiance 😊 je dois tester alors pour voir la différence en réalité.
Bonjour, Interdite de gluten et adorant le pain, votre vidéo me fait rêver. Intolérante aussi au miel, puis-je le supprimer ou par quoi puis-je le remplacer ? Je vais devoir regarder plusieurs fois la vidéo je pense . Cela est compliqué pour moi 😅😅
@essencesdorientcuisine
Жыл бұрын
Par du sucre ou autre produit sucrant . Bon courage
Merci pour la recette mais ce qui m'embête c'est le faite de rajouter xanthane et le guar c'est bon des bon composant ,avez vous une idée SVP par quoi je peux les remplacer?
@gharbifeten616
Жыл бұрын
Bonjour Mme Essences d orient, svp pouvez vous m'envoyer un lien par courriel pour une recette de pain à la farine d'amandes, svp merci
Elles sont superbes vos baguettes !! On ne croirait jamais du sans gluten !! Question de mon fils ( c lui qui est sensible au gluten chez nous) est ce qu il colle pas au palais !! C le reproche qu il fait aux pains sans gluten en général.
@essencesdorientcuisine
3 жыл бұрын
Pas du tout. Ce pain est identique si ce n est meilleur qu à un pain normal. On ne sent même pas la différence.
Bonjour et merci pour votre recette. J'ai une question : par quoi est ce que l'on peut remplacer 30g d'avoine de votre mix ?
@essencesdorientcuisine
3 жыл бұрын
Bonjour. Merci. Du millet -sorgho -sarrasin
@Yassou1985
3 жыл бұрын
@@essencesdorientcuisine merci pour vos réponses, j'ai posté encore pleeeein de question sur d'autres vidéos mais j'ai beaucoup appris grâce à vous.