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PROXES FRANCE
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MICROCUT STEPHAN
Le système sans frottement longue durée de vie Microcut STEPHAN rotor stator permet d’avoir un affinage et une émulsion de haute qualité dans la même machine.
Le Microcut Stephan est un outil polyvalent d’affinage et de dispersion. Le système de rotor stator peut être monté en simple ou double étage de coupe.
Une vaste palette d’outillages permet de répondre aux besoins des différentes branches de l’industrie agroalimentaire. Les coupes et émulsions fines et homogènes de viandes et de poissons sont réalisées ainsi que des pré-émulsions ou des dispersions de poudres dans des liquides.
Une exécution spéciale est également disponible pour le broyage de légumes et fruits ainsi que le recyclage de produits type biscuits ou le broyage de produits congelés.
Applications (quelques exemples):
Émulsions de viandes
Pâté de foie
Mayonnaise
Marinades et sauces
Baby food
Broyage de fruits et légumes
Broyage de noix et d’amandes
Recyclage de biscuits
Confiserie
Préparation à base de poisson
Homous
Alimentation animale