П'ять святкових страв до великоднього столу! Пасха 2021 | Страви на Великдень | Євген Клопотенко
Напередодні Великодня я вирішив провести особливий прямий ефір, де ми приготуємо разом з вами п'ять страв для святкового столу. Звісно, це буде великодня випічка - ніжний кекс із кисломолочним сиром, а також основна страва - свинячий биток із соусом з сидру, неймовірно смачно. Ще я покажу, як зробити дуже ароматне сало із сухою ромашкою. Легку закуску ми приготуємо зі свіжих овочів із легкою, але дуже насиченою смаками заправкою зі сметани та сиру Дорблю. Також я розповім вам кілька оригінальних способів фарбування великодніх крашанок. Приготуйте зі мною ці неймовірні страви до свята Великодня.
Підготуйте наступні інгредієнти:
1. Паска бездріжджова сирна (Пасхальний сирний кекс):
600 г пшеничного борошна
300 г кисломолочного сиру
160 мл молока
120 мл олії
2 яйця
150 г цукру
1 ч. л. ванільного цукру
1 ст. л. розпушувача
1 апельсин (цедра і сік)
50 г маку
200 г кураги
1 дрібка солі
Як приготувати бездріжджову Паску
Сир перетріть через дрібне сито, щоб в кексі не було грудочок. Змішайте у великій мисці сир, молоко, олію, яйця, цукор, ванільний цукор і апельсинову цедру і сік. Вимішайте до однорідного стану.
Борошно просійте через сито і змішайте з розпушувачем в окремій ємності. Додайте борошно до сирної суміші та вимісіть тісто протягом 10 хвилин. Додайте мак та курагу, ще раз перемішайте до однорідності. Тісто має вийти досить щільним. Духовку розігрійте до 180 градусів.
Викладіть тісто на дно форм для випікання, змазаних вершковим маслом. Ідеально випікати такий кекс в металевих розбірних формах, але можна використовувати і паперові. Форми можете заповнити тістом до половини. Випікайте кекс в духовці протягом 40-60 хвилин. Я рекомендую використовувати для такої випічки режим нижнього нагріву і ставити кекси на середній рівень, якщо вам дозволяє висота духовки і форм. Якщо випікаєте на режимі нижнього і верхнього нагріву, встановлюйте форми на нижній рівень, а для того, щоб верхівки не почали підгорати, можете через 30 хвилин початку випічки накрити форми фольгою.
Дістаньте випічку, дайте формам трохи охолонути і охолодіть кекс на решітці або дерев'яній дошці. За бажанням можете прикрасити кекс глазур'ю.
2. Весняні овочі з діп-соусом зі сметани та блакитним сиром:
2 моркви
1 суцвіття стебла селери
3 огірка
2 солодких червоних перці
1 склянка сметани
100 г блакитного сиру Дорблю
до смаку сіль і перець
Всі овочі наріжте невеликими брусочками приблизно однакового розміру.
Змішайте 100 г сиру Дорблю з 1 склянкою сметани, додайте трохи солі та перцю, зважайте на те, що сир вже солений. Полийте соусом овочі або вмочуйте їх у соус.
3. Свинячий биток із соусом з яблучного сидру:
1 кг свинячого битку
2 ст. л. олії
250 мл яблучного сидру
1 ст. л. борошна
100 вершкового масла
1 ст. л. свіжемеленого чорного перцю
до смаку сіль
Як приготувати Свинячий биток
Свинячий биток натріть великою кількістю солі та свіжомеленого перцю, змастіть 2 ст. л. олії. Розігрійте духовку до 90-115 градусів.
Запікайте м’ясо протягом 3-х годин. В кінці приготування на 20 хвилин увімкніть режим гриля.
Для соусу 250 мл сидру загустіть 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю та 100 г вершкового масла.
4. Сало з ромашкою:
500 г сала
1 ст. л. сухого цвіту ромашки
до смаку сіль
Як приготувати Сало з ромашкою
Сало дуже ретельно та щедро натріть сіллю та сухим цвітом ромашки. Але зважайте на те, що сало повинно бути не посоленим, якщо ж ви купили вже солене, тоді солі треба менше або взагалі не треба.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть шмат сала зі спеціями на деко, застелене пергаментом. Запікайте сало у розігрітій духовці 40 хвилин.
Готове запечене сало охолодіть до кімнатної температури, наріжте тонкими смужками і подавайте до столу.
5. Оригінальні способи фарбування яєць:
10 курячих яєць (білих)
фарби для яєць
Чекаю вас на прямий ефір!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Пасха2021 #Паска #ПаскаКлопотенко #ШвидкаПаска #ПаскабездріжджоваСирна #СвинячийБиток #СалозРомашкою #ФарбуванняЯєць
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Страви на Великдень: • Страви на Великдень | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
******************************************************
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Пікірлер: 72
Зелений колір- мій улюблений! Колір життя!!!😉☺️🥰
Дуже Вами пишаюсь!!!! Дякую!!!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую ))
Дуже приємно готувати разом з Євгеном та Іриною. Я з ними приготувала полядвицю, сирник, кашу на голубці, салат корзинка. Дякую за компанію. Нехай все всім вдається👍👍👍. Смачного. Веселих Свят. Христос Воскрес
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного вам свята))
Доброго всім дня! Я (як і більшість, майбуть) фарбую яйця в цибульовий шелусі. Буженіну - із « задньої « частини «горбушки» стегна , бажано, молодої свинини ! А паски- цього року- буду пробувати 😊молодь❤ ваші❗️😋😉🤛💙💛
ви питали за м ясо,при низьких температурах.Я готував pulled pork.110 градусів-10 годин.вийшло смачно.
Ірина, симпатична жіночка.
Даже гарне відео, але трохи сумбурно.Я теж готувала по типу кексів, але без маку та сиру, вийшло смачно.Ваші рецепти як завжди незвичні, сучасні, креативні.Ще раз дякую, натхнення вам! Я теж люблю щоб у роті після прийому їжі щось відбувалось і краще незвичне! Люблю експериментувати!
Свастика, тобто сварга - це українське-преукраїнське, а точніше загально світове і мультикультурне, бо де їх тіки не було і в Україні тим більше! Це солярний знак: сонечко щастячко і т.д; це Трипілля, писанки, подільські сорочки і не тільки, тому малюйте вишивайте таатуюйте і робіть що хочте :)
Дуже цікаво дивитися ваш канал, цікаві рецепти і коменти Євгена!
Женя ты супер.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую ))
бажаемо Олексія побачити😀
Ви все так вправно і швидко робите, приємно спостерігати
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ви теж так можете ) Готуйте зі мною )
Завжди їла паски з молоком. Дуже смачно. Може через те що росла в селі, та мала всі смаколики не з магазину, а своє власне.
Дякую!!
Дякую!
Дякую! Це було круто!!!!
Greetings ! Wonderful program
Круто
Дякую за поради і смачні рецепти.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Користуйтесь ) 😉
нігді у шановной панночкі дуже гарні 😃
Дякую) Чекала на ідеї від Вас, навіть не шукаючи де інде))
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за вашу довіру 💛💙
👏👏👏👍
❤️
🥰😍😘
В аптеці є кмин, чабрець, кріп і ялівець - мої улюблені спеції.
Коли я вперше побачила гілки селери, я подумала «чому це продають такий нестиглий румбар» :) а зараз я додаю його у свій зелений фреш. А з томатним соком, то просто освіжаюче. Якщо ж у “bloody Merry”, то навіть і закуска :)
А перловка смачна з чорносливом. Ще моркву туди і цибульку....
Селера схожа на любисток
Дуже жаль, що пропустила прямий ефір!!!😔
@klopotenko
3 жыл бұрын
Шкода. Але ви можете його подивитися, запис трансляції зберігся
@nataliyagamova6859
3 жыл бұрын
Мені дуже подобається Ваша творчість!
@kalinamandr5239
3 жыл бұрын
Рлзчарована кольором крашенок. Все інше просто супер.
👋👋😊😉
тепер крашанки буду робити так
@klopotenko
3 жыл бұрын
👍🏻😉
@t.pinxit4921
3 жыл бұрын
Каркаде - це цікава ідея!
Спасибо вам за рицепты! Скоро у нас в семье крестины и хотелось бы сделать мясной хлебец. Если есть возможность поделитесь опытом. Спасибо.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Вітаю, дякую за запит !) Нажаль, поки не маю у вільному доступі такого рецепту, але я взяв до уваги )
А розрізати пасочку????Я ж чекала!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ось, можу вам показати klopotenko.com/uk/velukodnyj-hlib-za-mamynym-receptom/
@user-mx9vo1yx7s
3 жыл бұрын
@@klopotenko ,Євгене, я дивилася на Вашу пасочку.Цікаво було подивитися яка вийшла без дріжджів-сирна,яку робила дівчина.😉
хочемо бачити здорову бюджетну їжу.Вся моя сімя
😂😬😃😅😆
здравія бажаю , нескромне запитання то скікікоштуе попоїсти у ресторані ?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Є різні варіанти ) Завітайте і дивіться меню )
+
Женя ,выбачте що по имени .Я вас обожьнюю
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую )
Великдень в давньому українському православ'ї. Коли і як його зустрічали? Стаття "ЯК ХАРАКТЕРНИКИ СВЯТКУВАЛИ ВЕЛИКДЕНЬ?" у блозі Святояр UAmodna. Чому рахманські та характерницькі свята були завжди в числі? Що давало Характерникам міцний зв'язок з Творцем та Вишніми Силами? Варто прочитати і знати...
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую за інфо
А чому у нас на заході говорять йдемо ДО церкви. А ви всі у церкву. Для нас це якось не природньо. Ходимо до школи Звертатися до парламенту Тому правду ніби машина в стовп, ... Навіть у нас худоба заходить до стайні,.. 😍😁
@klopotenko
3 жыл бұрын
Головне, щоб з чистою душею
@virasozanska5687
3 жыл бұрын
Ну звичайно. Тільки мені цікаво Повинні бути, жити, але ж Женю...є спокуси..Ось це ще гірше, як з олігархами 🎂🎂😁
здравия желаю кто такой этот Алексей *
@klopotenko
2 жыл бұрын
Наш креативний директор, а що?
@user-jv2jh1ni9u
2 жыл бұрын
@@klopotenko вы его так разрекломировали аш захотелось его увидить ))
@klopotenko
2 жыл бұрын
😄
Трохи гармидер. Вибачте.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Вибачаю )) Це творчій хаос ))
Кфф
Женя,отличный повар,но кто тебе посоветовал такую прическу.Извините,но выглядите вы смешно.Это скромно сказано.Был похож на мужика,сейчас на что попало.Пардон за мой французский
@t.pinxit4921
3 жыл бұрын
А мені подобається. 😘
@klopotenko
3 жыл бұрын
❤️
+