Pâté de pâques (pâté berrichon) - Une recette idéale pour le repas de Pâques
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Une recette idéale pour le repas de Pâques. Il s'agit d'un pâté berrichon qu'on appelle aussi pâte de pâques. La recette est composée d'une pâté brisée garnie d'une farce à base de porc. On assaisonne cette farce avec de l'ail, de l'échalote, du persil et du vin blanc. On y ajoute ensuite des œufs durs qu'on recouvre avec de la farce. Le tout cuit à la façon d'un chausson à la viande.
Les ingrédients :
Pour la pâte
300 grammes de farine
150 grammes de beurre
1 œuf
50 millilitres d'eau
1 pincée de sel
Pour la farce
600 grammes de porc haché (La recette traditionnelle se fait avec une farce composée de porc et de veau)
1 oeuf
1 échalote
1 gousse d'ail
6 branches de persil
1 cuillère à café de maïzena (ça va apporter beaucoup de moelleux à la farce.)
1 cuillère à café de sel
Poivre
5 oeufs
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Пікірлер: 21
Enfin une recette telle que j'ai connue dans mon enfance, moi qui suis berrichonne d'origine. Là pas de pâte feuilletée, pas de moule.
Bravo pour cette belle recette bien expliquée et ce partage de connaissances 👍
C est génial. Et en plus vous expliquez bien sans blabla, j apprécie.maintenant je n ai plus qu’à faire pour déguster ce plat Merci beaucoup
Fait hier pour aujourd'hui, Dimanche de Pâques Je pense que cela va devenir un incontournable des repas pascals tant ce pâté berrichon a fait l'unanimité !! Comme d'habitude, recette au top expliquée à la perfection Mille mercis
@HarmonieCuisine
3 ай бұрын
Woa super merci beaucoup pour votre retour, ça me fait plaisir 😁 Ravi que ça vous ai plu en tout cas !
Je suis tombé sur votre chaîne tout à fait par hasard. Cette recette de pâté berrichon, dont je n'avais jamais entendu parlé, m'a intrigué au point que je me suis lancé après avoir bien étudié chacune des étapes de la vidéo. Le résultat est exceptionnel : un vrai délice. Présenté sur un joli plat de service en porcelaine, le pâté fait un effet bœuf sur les convives. Ce pauvre pâté n'a pas survécu bien longtemps. Merci mille fois pour cette extraordinaire recette que j'ai recopiée avec soin dans mon cahier des chef-d'œuvres de l'art culinaire. Un pouce bleu, évidemment.
@HarmonieCuisine
2 жыл бұрын
Wow merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis ravi de voir que cette recette vous à plu à vous et à votre entourage ! Je vous souhaite une belle journée :)
Super vos explications, mais je savais pas que c'était une recette de votre région, car j'en fais souvent ❤
@HarmonieCuisine
3 ай бұрын
Merci beaucoup :) C'est une recette que je fais très souvent également !
Merci, ça donne envie ❤❤❤❤
@HarmonieCuisine
3 ай бұрын
Merci à vous 😊
C'est super son pâté 😊❤❤❤❤
@HarmonieCuisine
2 ай бұрын
Merci
c est bon
8:02
Je connais cette recette avec une petite variante en mettant des lanières d'escalope de veau sur l'hachis .
Bonjour, pensez vous que ce pâté est suffisant pour 8 personnes en plat principal avec un risotto aux asperges ? Merci pour votre réponse. Cordialement
@HarmonieCuisine
3 ай бұрын
Oui largement
Est ce que je peux avoir la recette entière du pâté berrichon merci à vous 😊
@HarmonieCuisine
2 ай бұрын
La recette est dans la description de la vidéo 😊
@AnnieSahuc
2 ай бұрын
La vidéo est très bien mais il N y a pas les quantités et c'est ce que je voudrais Merci beaucoup 😊