Κύριε Λουκάκο, πέραν της μαγειρικής σας δεινότητας και μεταδοτικότητας, συγχαρητήρια για το επιπεδο χρήσης της ελληνικής γλώσσας

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!

@tadeoelias512

2 жыл бұрын

I dont mean to be off topic but does anyone know a tool to get back into an instagram account?? I was stupid lost my login password. I appreciate any help you can give me.

Από τους κορυφαίους στο είδος.Να είστε πάντα καλά.

Μπράβο chef ότι μας δείχνεις πάντα υπέροχο! Ευχαριστούμε πολύ!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ!!

Ομορφιά και γοητεία είναι ο τρόπος που παρουσιάζετε τις συνταγές σας , έφτιαξα χθες κι εγώ αυτοσχεδιάζοντας για την φάβα μου , το τίπ με το βαλσαμικο είναι απίθανο να είστε καλά

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!

Βγήκαν υπέροχα! Με την εκτέλεση ακριβώς όπως αναφέρεται στο βίντεο! Σας ευχαριστούμε πολύ εκ μέρους όλης της παρέας! 😋

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Πολύ χαίρομαι που σας άρεσαν και τα ευχαριστηθήκατε!!

Εξαιρετική συνταγή και αναλυτικότατη στη μέθοδο εκτέλεσης Ευχαριστούμε κ. Λουκάκο για το Masterclass ! Να είστε πάντοτε γερός!

@Yiannis_Lucacos

7 ай бұрын

Εγώ ευχαριστώ! Ελπίζω να την δοκιμάσεις κι εσύ

Πριν το δω like,όπως πάντα τέλειο‼️‼️

Ποσο χαιρομαστε που ανεβαζεις τη συχνοτητα των upload! Συνεχισε την καλη δουλεια Γιαννη!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Ευχαριστώ θερμά για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!

Καλή βδομάδα σεφ με υγεία παντα και χαρά στην ζωή σας!!!😀 Ευχαριστούμε για το μάθημα!!!!😀

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!!

Παντως ρε γαμωτο μπραβο που ειστε διαδραστικο καναλι. Θυμαμαι οτι ειχα προτεινει αυτες τις γευστικες βομβες οταν ειχατε ζητησει τι θα θελαμε να δουμε στο καναλι. Μαλλον τις προτειναν κι αλλοι και να'μαστε τωρα. Συνεχιστε ετσι παιδια, πολυ καλη δουλεια.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Σ'ευχαριστούμε πολύ!!

Υπέροχο!! Το έβαλα επάνω από φάβα και ήταν καταπληκτικό. Σας ευχαριστούμε.

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Σούπερ!!

η ομορφιά και η γοητεία σε οτιδήποτε κάνεις Γιάννη είναι η εκτέλεση το μεράκι και η αγάπη που βάζεις σε κάθε συνταγή που φτιάχνεις τον απέραντο θαυμασμό μου ξανά σε ένα πολύ καλό επαγγελματία από τους λίγους που υπάρχουν σε αυτό τον τομέα

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Σ'ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σου λόγια!

Σεφ ενα εξαιρετικο master class. Αρκετες γνωσεις μαζεμενες σε ενα βιντεο. Πιστευω πως ενα ωραια master class θα ηταν πως να κανουμαι μια ωραια μαριναδα.

@Yiannis_Lucacos

Жыл бұрын

Θα το έχω υπόψιν μου

Ευχαριστούμε chef! Πολύ ωραίο και ευκολο

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Χαίρομαι που σου άρεσε!!

Τέλειες οι συνταγές!!!!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

!!!

Ωραια ιδεα chef σας ευχαριστουμε , καλη σας μερα👌🌹

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά! Καλή εβδομάδα!

Ευχαριστουμε Σεφ για τις ομορφες συμβουλες σου. Να σαι καλα

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Χαίρομαι που σου άρεσε!!

Καλημερα σας, τα καραμελωμενα κρεμμυδια εγιναν φανταστικα, αγαπαμε τα κρεμμυδια οποτε ειναι μια ευχρηστη συνταγη για ολους εμας. Σας ευχαριστουμε απο καρδιας. Σας ευχομαι μια ομορφη, ευλογημενη και δημιουργικη εβδομαδα.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Χαίρομαι που σου άρεσαν. Εννοείται ότι αγαπάμε καραμελωμένα κρεμμύδια και γενικά όλων των ειδών τις γευστικές βόμβες. Να είσαι καλά!

@KuriakhX

4 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos Ετσι ειναι οπως τα λετε και εγω χαιρομαι παρομοιως. Σας ευχαριστω πολυ. Καλο μεσημερι.

Εισαι εξαιρετικος. Συγχαρητήρια κ συνάδελφε.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ!!

Ευχαριστώ σεφ . Μόλις έφτιαξα. Το πέτυχα . Είναι πολύ γευστικό

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Μπράβο!! Πολύ χαίρομαι!!

Επιτέλους φτιάχνουμε σωστά καραμελωμένα κρεμμύδια!!!! Ευχαριστούμε Σεφ!! Χαιρετισμούς από Μελβούρνη!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!!

Ευχαριστούμε πολύ για το βίντεο, μόλις σας ακολούθησα...

@Yiannis_Lucacos

10 ай бұрын

Σ΄ ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά!

ΤΕΛΕΙΑ ΣΕΦ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΥΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ🤗🤗

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!!

Πολυ γλυκό κ νόστιμο !

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!!

Τα έχω φτιάξει και είναι τέλεια σεφ καλή συνέχεια

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Χαίρομαι που σου άρεσαν, να είσαι καλά!!

Πολύ ωραίο μάθημα από τον καλύτερο σεφ

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Σ'ευχαριστώ θερμά!

εξαιρετικο

@Yiannis_Lucacos

4 ай бұрын

Ευχαριστώ!

Κύριε Γιάννη φέτος μπαίνω σε σχολή μαγειρικής είμαι παρα πολύ χαρούμενη γιαυτό... σας θαυμάζω!!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Μπράβο σου! Σου εύχομαι ό,τι καλύτερο. Καλή σταδιοδρομία!!

Μπαίνουμε, πατάμε like και μετά βλέπουμε το βίντεο.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Ωωω ευχαριστώ!!

Thank you

Master cook, lu(oo)k & tasty go(o)d!!Ευχαριστουμε!!!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!

Δυνατό!!! 🌶

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Ε ναι!

Τέλειο και πανω σε μπρουσκετα μια χαρά θα είναι

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Αμέ!

Telia ta masterclass, sinexista🙂

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Εντάξει!!

Εύκολα και γρήγορα.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Έτσι!!

Πρόεδρος Δάσκαλος Μάστερ Μεταδοτικος, κατανοητός, διασκεδαστικός, εμπιστευσιμος, έμπειρος Υποκλίνομαι :)

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια 🙏

Είσαι σεφ της καρδιάς μας

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Ωωω σ'ευχαριστώ πολύ!!

Αχ βρε Λουκάκο μας έλειψες με τις μαγειρικές σου ικανότητες

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

👍🙂

Απλό και νόστιμο! Προσωπικά βάζω ζάχαρη και αμέσως μετά το σβήνω με ουίσκι, ενώ την οξύτητα την αυξάνω με σταγόνες λεμονιού, αντί για μπαλσάμικο.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Μια χαρά

Μαθαίνεις πράγματα, ωραίο.

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Να είσαι καλά!!

01:23 01:25 Μ'αρέσει που.. το προσπερνάει, αλλά δεν το αφήνει να πέσει κ κάτω! χαχα Υπέροχος! Τα καραμ. κρεμμύδια, δεν τα χω κ πολύ σε υπόληψη, αλλά ο παράγοντας, διατηρησιμότητα, με κεντρίζει! Ίσως τα δοκιμάσω.! Τώρα ξέρω πως γίνεται. :p Να στε καλά :D

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Εννοείται ότι δεν αφήνουμε τίποτα να πάει χαμένο, ειδικά τέτοιες νοστημιές. Περιμένω εντυπώσεις όταν τα φτιάξεις!

@marimar7107

4 жыл бұрын

Καλα φτιαξε ενα χοντ ντογκ να το αποθεωσεις με αυτήν εδω τη μπομπα και θα παραμιλας 😂

Ευχαριστούμε πολυ για την συνταγη..μια ερωτηση γιατι δεν ειμαι γνωστης..μπορούμε να χρησιμοποιησουμε μελι αντι για ζαχαρη;

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Ναι, αλλά δε βρίσκω τον λόγο

Μικρές πεντανόστιμες , λαχταριστές αδυναμίες ! Μπραβο ! (‼️...αλλά και το “ιπτάμενο κρεμμυδι” ,όλα τα λεφτά 🤣...Ε, μα δεν άντεξα !)

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Χαχαχα ήθελε να φύγει

@yota1743

4 жыл бұрын

Yiannis Lucacos Σιγά μη σας ξέφευγε :)

Μου εδωσες ιδέα θα φτιαξω σουβλάκι με γυρο χοιρινό και καραμελωμένα κρεμμύδια.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Σούπερ!!

Συγχαρητηρια Σεφ οπως παντα😊, ηθελα να ρωτησω κατι ασχετο με το video......δεν βρηκα στο site σας "μους" που συνοδευει το φαγητο οχι γλυκια αλλα πχ απο λαχανικα.....😊.....που τον φτιαχνουν σαν "αφρο" σε γνωστη εκπομπη μαγειρικης.....θελω να το μαθω για αυτο ρωταω

Πολυ ωραίο σεφ!! Να ρωτήσω μπορώ αντί για μπαλσαμικο να βάλω σόγια σως? Ευχαριστώ.

@Neoptolemus

4 жыл бұрын

Ταιρίαζει η σόγια σος αλλά θα δώσει άλλο αποτέλεσμα

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Είναι 2 τελειώς διαφορετικά υλικά και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ένα προς αντικατάσταση του άλλου.

@billybull6149

3 жыл бұрын

Το μπαλσαμικο είναι πιο πολύ στην γεύση για σαλάτα φίλη. Η σόγια σως έχει πιο αλμυρή γεύση και πιο βαριά για αυτό το βάζουν στα ψάρια και στα Ασιατικά φαγητά. Τώρα μπορείς να δοκιμάσεις λίγο και εάν σου αρέσει είναι θέμα γούστου. Και εάν έχεις έχεις σόγια σως που γράφει japanese style αυτή είναι πολύ πιο αλμυρή στην γεύση από την κανονική όχι αυτή είναι καθαρά για αλλά φαγητά όχι για τα κρεμμύδια που έδειξε ο σεφ .

@niki7114

3 жыл бұрын

@@billybull6149 Καλημερα. Ευχαριστώ πάρα πολύ για το εκτενές και άκρως κατατοπιστικό σχόλιό σας. Μου αρέσει να πειραματιζομαι με διάφορες γεύσεις, αλλά στη συγκεκριμένη περίπτωση έχετε δίκιο Δοκίμασα τη σως σε λίγη ποσότητα και έδωσε ένα...βαρύ γευστικό αποτέλεσμα. Σας ευχαριστώ. Καλή Χρονιά με υγεία.

@billybull6149

3 жыл бұрын

@@niki7114 Καλή χρονιά!!! Πάντα να δοκιμάζεις λίγη ποσότητα στο φαγητό, για να μην πηγενει ο κόπος σου και τα χρήματα σου χαμένα και είναι κρίμα. Καλή χρονιά να έχεις!!!

Ποιος πάτησε dislike να μας πει τι ακριβώς δεν του άρεσε .

@amaliavet

4 жыл бұрын

Μάλλον κατά λάθος, δεν εξηγείται αλλιώς.

@toniprifti2554

4 жыл бұрын

Mpori o akis petretzekis

@gkaskavelis

4 жыл бұрын

Δε πατησα dislike αλλα δε μου αρεσε που δεν εκοψε το κρεμμυδι για να μας δειξει ακριβως πως θα βγει το μεγεθος που μας λεει + που δεν αναφερει ακριβως θερμοκρασιες (ειπε υψηλη θερμοκρασια αλλα ειδα στην κουζινα που το ειχε στο μεγιστο οταν εβαλε το ετοιμο)

@stavroscrete6651

4 жыл бұрын

@@gkaskavelis υπολόγισε φίλε λίγο πιο λεπτό από όταν το κόβεις στη σαλάτα.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Δεν χριεάζεται να κόψω το κρεμμύδι για να φανεί το μέγεθός του και οι θεμροκαρασίες στο μάτι δεν μπορούν να προσδιοριστούν παρά με οπτικά κριτήρια της επίδρασης της πάνω στο φαγητό την ώρα του μαγειρέματος. Αυτά τα δείξαμε και τα εξηγήσαμε όλα. Κάποιος πρέπει να κάνει τη διαδικασία και να εξοικοιωθεί με αυτή, δεν υπάρχουν μαγικές λύσεις, ούτε απόλυτες οδηγίες στη διαδικασία του μαγειρέματος, αναγκαστικά πρέπει να μπουν σε χρήση οι αισθήσεις μας καθώς τα απόλυτα κριτήρια βασίζονται σε αυτές.

Ωραίο θέαμα....

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!

Μ'Αρεσει που βαζει αλατακι ΜΠΡΑΒΟ

@Yiannis_Lucacos

Жыл бұрын

Για την νοστιμιά

Το ξυδι στο τέλος γιατι το βαζουμε; οσες φορες το εχω δοκιμασει πριν το ξυδι, μου αρεσει πολυ περισσοτερο.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Τότε μη βάλεις!

Αν το βάλω κατάψυξη, όταν θέλω να το προσθέσω σε συνταγή το αφήνω να ξεπαγωσει τελείως ή το προσθέτω έτσι παγωμένο όπως είναι? Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων. Υπέροχη νοστιμιά, κ έψαχνα να βρω πως γίνεται. 😊😊👌👌

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Μπορείς να το βάλεις και παγωμένο και να μαλακώσει μέσα στο μαγείρεμα. Εκτός αν η συνταγή σου έχει καραμελωμένα κρεμμύδια στο τέλος. Οπότε θα χρειαστεί να τα έχεις ξεπαγώσει.

Τι εννοείς λίγο λάδι για την αποθήκευση Γιάννη? Επίσης κάνουν για Burger?

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Θα βάλεις λίγο λάδι στην επιφάνεια των κρεμμυδιών για να τα προστατεύει από την οξείδωση.

Σεφ, είναι καλύτερο το άσπρο ή το κόκκινο κρεμμύδι για αυτή την παρασκευή;

@efiist

4 жыл бұрын

Νομίζω το κόκκινο γιατί το άσπρο είναι πιο γλυκό για τις σαλάτες

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Μικρές διαφορές αλλά δοκιμάζεις και βλέπεις τι αρέσει σε εσένα

Μάγος είστε!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Με λες κι έτσι!😝

Κυριέ Γιάννη μας τί είναι ποιο σωστό, να ρίξουμε την ζάχαρη απο την αρχή ή να την βάλουμε προς το τέλος όπως κάνετε εσείς?

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Με ρωτάς δηλαδή αν έκανα τη συνταγή με λάθος τρόπο; Δεν το βρίσκεις λίγο άτοπο να πω οτι είναι λάθος;

Καλημέρα καλή εβδομάδα να έχετε τελοια τα καραμελωμενα κρεμμύδια θα τα κάνω οπωσδηποτε να είσαι καλά που μας τα εδειξες 👍👍👍👍👍🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷❤️❤️❤️❤️💚💚💚💚

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να τα κάνεις, γιατί είμαι σίγουρος ότι θα τα ευχαριστηθείς!!

@mairilale8209

4 жыл бұрын

Ρωτάει αν είναι ? Εισαι θεόρατος μοναδικός και εγώ σε Λατρευω .

Σεφ, αν γίνεται και τι διαφορά θα έχει άμα χρησιμοποιήσουμε άσπρο κρεμμύδι αντί για κόκκινο ; Επίσης για να γίνει μαρμελάδα, απλά θα το συνεχίσουμε σε μέτρια φωτιά για περισσότερη ώρα ή θέλει πάλι ζάχαρη ;

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Μικρές διαφορές αλλά δοκιμάζεις και βλέπεις τι αρέσει σε εσένα. Για την μαρμελάδα είναι διαφορετική διαδικασία.

ΛΟΥΚΑΚΟΣ ΚΑΙ ΠΑΣΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ ΝΑ ΣΑΙ ΚΑΛΑ ΓΙΑΝΝΗ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

Εγώ σας ευχαριστώ!

Σεφ τα εχω κανει σε τηγανι.. τωρα σημερα σκεφτομαι να τα κανω σε μεγαλο μπρικι και αντι για ζαχαρη να προσθεσω μελι (Πειραμα) αλλα δεν ξερω αν καραμελωσει..

Καλησπέρα μόνο με κόκκινο κρεμμύδι γίνεται ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ξανθό κρεμμύδι ;;;

@panagiotismarkomanolakis2929

4 жыл бұрын

Κάθε είδους κρεμμυδι εκτός φρέσκο 😂

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Μπορείς και με λευκο

Θα τα κάνω σίγουρα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους. Μία ερώτηση μόνο έχω. Γίνεται και με κρέμα βαλσάμικο αραιωμένη σε νερό, χωρίς να προσθέσουμε εμείς έξτρα ζάχαρη?

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Θα μπορούσες. Είναι αναλόγως πόσο γλυκά και όξινα θέλεις να είναι.

Ακριβώς με τον ίδιο τρόπο τα φτιάχνω κ γω....απλά βάζω καστανή ζάχαρη.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Σούπερ!!

Συγχαρητηρια για τις ωραιες σας συνταγες,οτι εφτιαξα ειναι 100% επιτυχία,και σας ευχαριστουμε παραπολυ.Επιδεις ειπατε στην αρχη για αποθηκευση στα ραφια μας,εννοειτε πως μπορουμε αεροστεγως σε γυλινα βαζα να αποθηκευσουμε κι αυτην εδω την συνταγη δηλαδη καυτο το καραμελομενο κρεμμυδι στο βαζο κι αναποδα μετα για να σφραγισει καλα,οπως κανουμε σε σαλτσα ντοματα,μπορουμε?Επισεις τις σάλτσες ντομάτα που κονσερβοποιουμε μπορούμε ότι διποτε μπαχαρικό να το προσθέσουμε στο τέλος της καυτής σάλτσας χωρίς να τα ψήσουμε μεσα.Επισεις τι αλλά τρόφιμα μπορούμε να κονσερβοποιησουμε?Σας ευχαριστω εκ των προτερων.

@Yiannis_Lucacos

8 ай бұрын

Το καραμελωμένο κρεμμύδι, όπως λέω και στο βίντεο, καλό είναι να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Να ρωτήσω για τη συντήρηση: τα βάζουμε κρύα σε κρύο βάζο πιέζοντας τα κ λίγο ελαιόλαδο από πάνω; Ή αποστειρώνουμε το βάζο κ τα βάζουμε καυτά απτό τηγάνι μέσα, και μόλις κρυώσουν στο ψυγείο; Μέγιστη διάρκεια περίπου 2 βδομάδες; Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων κε Λουκάκο! 💜

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

Μπορείς να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο, κρύα, σε βάζο αποστειρωμένο για μέχρι 3 εβδομάδες.

Εγω δε βάζω καθόλου ζάχαρη και σβήνω με μπράντι και είναι υπέροχα!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Όπως σου αρέσει

Έχω δει όλους τους μάγειρες-chef και όταν λέω όλους το εννοώ, πρώτος και με διαφορά, και στην μαγειρική , αλλά και στην διδασκαλία αυτής.. Είμαι επίσης μάγειρας 10 χρονιά

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΦΙΛΕ ΜΟΥ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos

Жыл бұрын

Επίσης, να είσαι καλά

Κανε βιντεακι για ευκολη demiglace στο σπιτι, το κανει ενας γνωστος μου μαγειρας μια φορα το 5μηνο π.χ. Και παιρνει φτερουγες κοτοπουλο (πατεντα) και το βαζει σε παγοθηκες στη καταψυξη.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Θα το έχω στα υπόψη

Αυτό το αντικολιτηκο που κάψετε πολύ είναι ανοξείδωτο;

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο με αντικολλητική επίστρωση

Aντι για ξύδι, μπορούμε να βάλουμε κρασί; ( όχι γλυκό κρασί)

@Neoptolemus

4 жыл бұрын

Θα δώσει άλλο αποτέλεσμα γιατί δεν είναι τόσο όξινο, ούτε γλυκό όσο το βαλσάμικο

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Δε θα έχεις το ίδιο αποτέλεσμα. Το ξύδι δίνει οξύτητα που φέρνει σε ισσοροπία τη γλύκα από το καραμέλωμα.

@nadinma5560

4 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos αν βάλουμε βαλσάμικο σε κρέμα, αντί για ρευστό βαλσάμικο, αλλάζει κάτι; :)

Πεντανοστιμα τα εκανα!! Ευχαριστω πολυ. Εχω 3 ερωτησεις 1) δεν ειχα μπαλσαμικο κ αντικατεστισα με σιροπι μπαλσαμικο με γευση συκου. Εμενα μ αρεσε...εσεις πως το ακουτε? 2) κανω καποιες φορες κρεμυδοζουμο για καπια φαγητα εκεινα τα κρεμμυδια π τα χω βρασει ...κ δυστηχως τα πεταω..μπορω να τα καραμελωσω η κ να τα κανω σαν μαρμελαδα? 3) η μαρμελαδα κρεμυδιων η τα κρεμυδια τα καραμελωμενα...μπορουν να μπαινουν σε σαντουιτσ σαν αλοιφη...η στα φαγητα σαν ενισχυτικο γευσης . Εννοω αυτης της ιδιαιτερης γευσης που εχουν; φαγητα π.χ λαδερα; η κιμαδες?κλπ Περιμενω απαντηση σας ευχαριστω.

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Όλα ειναι θέμα γεύσης και γούστου, πειραματίζεσαι και βλέπεις τι σου αρέσει. Τα κρεμμύδια που έχουν μαγειρευτεί πολύ και έχουν χάσει τη γεύση τους μάλλον δεν είναι για κάτι άλλο.

Υποφέρω !!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

💪💪

εβαλα καστανή ζάχαρη,τέλεο!

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Τέλεια!!

ουσιαστικά αν δεν θέλω να ενισχύσω την γλύκα μπορώ να βάλω μόνο το μπαλσάμικο.... ή ακόμα και κλασικό ξύδι ????

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Ναι σωστό είναι αυτό που λες. Το κλασικό ξύδι θα είναι πολύ έντονο. Προτείνω βαλσάμικο.

Σερβιρετε και κρυο η θελει ζεσταμα??

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Μπορείς, να το χρησιμοποιήσεις και κρύο.

Γευστικές Βόμβες , Ακριβώς !! Λουκούμια αν όχι Μαρμελάδα !!!!!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Έτσι!!

Ωχ! Τέλειο για ένα καψαλισμένο ψωμί πιπεράκι, ρίγανη, σκόνη σκόρδο και δύο τρία φύλλα μαϊντανό ψιλοκομμένα= τέλειο!!! ή απλά με τηγανιτές πατάτες και λίγο πεκορίνο!!!μμμμ Κάτι πρέπει να κάνω για την λιγούρα...!!!

@marimar7107

4 жыл бұрын

Ωω ναι, σαν animal style fries

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Αν θες να φύγει η λιγούρα, πρέπει να τα φτιάξεις νομίζω. Έτσι πάνε αυτά!!😝

@marimar7107

4 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos Ναι δε κσνει να τα λιμπιζεσαι και να τα αφήνεις αυτα τα πραματα

Ερε μπουρδες που εκανα τοσα χρονια!!!ετσι ρε σεφ απλα και νοστιμα.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!!

Βάζετε νεράκι ενδιάμεσα η μαγειρεύετε με τά υγρά τού κρεμμυδιού;

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

Εάν χρειαστεί μπορείς να προσθέσεις λίγο νερό. Έχει να κάνει καθαρά με την ένταση που μαγειρεύεται!

Μια διευκρίνιση να κάνω επειδή γίνεται συχνά λάθος από πολλούς, δεν υπάρχει καραμελωμα στο μαγείρεμα, εκτός της καραμέλας . Είναι αντίδραση maillard αρκετά περίπλοκη για να εξηγηθεί σύντομα, αλλά πρόκειται για αντίδραση σακχαρων με πρωτεϊνών, με το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά προκαλούμε αφυδάτωση για συμπύκνωση της γεύσης ενώ το σκούρο χρώμα είναι μη ελεγχόμενες οξειδώσεις της ίδιας αντίδρασης που προκαλούν περίπλοκα αρώματα. Μια φορά ένας σεφ να το πει σωστά παραπονο το έχω... 😅

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Η περιγραφή που δίνεις δε διαφέρει από αυτό που λέμε στο βίντεο και απ' ότι καταλαβαίνω η διαφωνία βρίσκεται στην ονομασία. Το "καραμέλωμα" ως μαγειρικός όρος περιγράφει μια συγκεκριμένη μαγειρική διαδικασία που είναι παγκοσμίως γνωστή με το συγκεκριμένο όνομα. Τώρα αν η χημεία από πίσω απο τη διαδικασία διέπεται από την αντίδραση maillard, αυτό είναι κάτι που δεν μπορεί να εξηγηθεί επαρκώς παρά μόνο από γνώστες της συγκεκριμένης επιστήμης και σημαντικότερα είναι κάτι που δεν αφορά πρακτικά, σχεδόν κανένα που θα αφιερώσει χρόνο σε ένα βίντεο μαγειρικής καθώς δεν προσφέρει κάποια γνώση που να εξυπηρετεί τη μαγειρική διαδικασία. Φυσικά ο καθένας έχει τα γούστα του και το σχόλιο μπορεί να αποτελέσει τροφή για έρευνα για τους όποιους ψαγμένους το διαβάσουν.

Αν θέλετε να το κάνετε ατομικό μπορείτε και να το κάνετε και σε μπρίκι μεγάλο στο γκαζάκι το έχω κάνει πεντανόστιμο 👍😉😋

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

!!!

Εννοείται ότι Υποφέρω!!!!

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

😄😄💪

Μεχρι να δω τη ζαχαρη κ το μπαλσαμικο ειχα μια αγωνια μηπως τα παραφορτωνω! Ετσι τα φτιαχνω κ γω, καμια φορα προσθετω σαλτσα jack daniel's. 😁 Σεφ, το κοψιμο παιζει ρολο στο αποτελεσμα; Δοκιμασα να τα κοψω οχι ροδελες, για να μην δειχνει τοσο νιανια, κ δεν μου βγηκε το ιδιο σε γευση, ηταν πιο "κρεμμυδι".

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Εάν δεν κοπούν ομοιόμορφα δε μαγειρεύονται στον ίδιο χρόνο. Εάν τα κόψεις σε χοντρές φέτες θα χρειαστεί περισσότερη ώρα μαγείρεμα για να μαλακώσουν. Προφανώς εσύ δε τα μαγείρεψες όσο έπρεπε για το πάχος τους και γι' αυτό σου βγήκε πιο έντονη η γεύση του κρεμμυδιού.

@aliensisaboriginallis3567

4 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos Τα εκοψα οπως λεμε "κυδωνατα" πιο μικρα ομως 😁 εχετε δικιο σεφ, σας ευχαριστω! Keep up the good work!

Καραμέλα να μην βάλω?

@Yiannis_Lucacos

10 ай бұрын

Καραμελώνουμε το κρεμμύδι με τη ζάχαρη όπως δείχνω και στο βίντεο.

για τη σοδα γιατι δεν μιλαει κανεις θεωρειται φαουλ???

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Δηλαδή?

@johnpameta8798

4 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos αν αραιωσεις λιγη σοδα σε νερο και το ριξεις μεσα γινεται στο μισο χρονο

@johnpameta8798

4 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos αν αραιωσεις λιγη σοδα σε νερο και το ριξεις μεσα γινονται στο μισο χρονο

Χτες με έπιασε απ' το πουθενά να φτιάξω καραμελωμένα κρεμμύδια, τα έκανα με χάλια συνταγή και σήμερα βλέπω αυτό το βιντεάκι. Λουκ είσαι μεγάλος

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Την επόμενη φορά θα τα κάνεις σούπερ. Δεν απογοητευόμαστε!!

@AristidisLiapis

2 жыл бұрын

Περιμένουμε να μας τα μαγειρέψεις, Άρη.

Pantry : τροφοθήκη κοινώς

Εντωμεταξύ πήγα να κάνω κ εγώ κ στο τέλος έγινε κρεμμύδια κ ζάχαρη τσιμέντο

!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

😀😀😀

Εξερετικη λεπτομερια

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!

Με το που έβαλα καραμελώμενα κρεμμύδια στο hot dog απογειώθηκε η γεύση

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Σούπερ!!

Ω!!!!!!! ρε μανα μου!!!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Χαχαχαχα αυτό!

Εισαι Υπεροχος ?

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Δεν ξέρω. Είμαι;

@sofiamwakigourounaki

4 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos ειστε ειστε 😍

Ευτυχώς δεν έκανες καμιά τρελή πίτσα ή σοκολατοκατάσταση , αυτό μπορώ να το ανεχτώ όχι ότι δεν θα μου άρεσε πάνω σε μια ωραία φάβα ...... !!!!!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

!!

Μα αυτό είναι μαρμελάδα κρεμμύδι

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Αυτό είναι καραμελωμένο κρεμμύδι

@martinospapantoniou4491

3 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos Σε κάποιο ουράνιο και τόξο