Πολύ σωστός Δημήτρη. Μπράβο!!!

Ευχαριστώ πολύ για το βίντεο. Πολύ σωστό και κατατοπιστικό.

Εύγε Δημήτρη. Είσαι κατατοπιστικότατος

Ευχαριστούμε πολύ για την βοήθεια σας. Πολύ κατατοπιστικος.

@chefsapex

5 ай бұрын

Ευχαριστώ 🙏

Το έχεις πάει σε άλλο επίπεδο. Μπράβο!!!

@chefsapex

5 ай бұрын

Χαίρομαι που σου άρεσε 🙃

Πολύ χρήσιμη τεχνική. Μπράβο 👏🏽👏🏽👏🏽

@chefsapex

5 ай бұрын

🙏

ευχαριστούμε για το βίντεο σεφ.

@chefsapex

5 ай бұрын

🫡

Πολύ ωραίο και αυτό το βίντεο.

@chefsapex

4 ай бұрын

Ευχαριστώ Βασίλη 🙏

@Fragkogiannakis_Vasilis

4 ай бұрын

Λείπουν ποιοτικά βίντεο στα Ελληνικά στο κομμάτι αυτό. Να συνεχίσεις και θα σε στηρίξουμε όσο μπορούμε.@@chefsapex

@chefsapex

4 ай бұрын

@@Fragkogiannakis_Vasilis η αρχική μου ιδέα ήταν αυτή ακριβώς . Όσο αφορά ένα νέο κανάλι στο KZread είναι αρκετά δύσκολο κομμάτι ,αλλά θα το παλέψω 💪

Καλημέρα εξαιρετικό και ενδιαφέρον βίντεο Μια ερώτηση για ακονισμα σε Δαμασκηνό ατσάλι πρέπει να προσέξω και διαφορετικό ή ακολουθώ την ίδια διαδικασία;

@chefsapex

2 ай бұрын

Καλησπερα , το δαμάσκηνο ατσάλι έχει την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα ατσάλια . Το μόνο που διαφέρει είναι το pattern,και συγκεκριμένα να δείχνει φρέσκο και καθαρο οπως όταν πήρες το μαχαίρι σου στην αρχή. Είναι αρκετά περίπλοκη η διαδικασία και έχει αρκετά στάδια

@gdislis

2 ай бұрын

@@chefsapex σε ευχαριστώ πολύ για την διευκρίνιση.

Δυνατός!!!

@chefsapex

5 ай бұрын

Ευχαριστώ 💪

καλησπέρα εγώ που ειμαι αριστερόχειρας αλλαζει κατι??

@chefsapex

4 ай бұрын

Καλησπερα! Όχι η τεχνική είναι ίδια . Εγώ ως δεξιόχειρας καθρεφτίζω τις κινήσεις με το αριστερό χέρι, είναι λίγο δύσκολο στην αρχή . Αλλά θεωρώ πως είναι ο καλύτερος τρόπος .

4 χρονια που ακονίζω δεν εκανα αυτό το J στο stropping, θα το δοκιμάσω να δω αν διαφέρει

@chefsapex

4 ай бұрын

Με ποια τεχνική έκανες deburr?

@dionklmr

4 ай бұрын

Με απλό διαγώνιο edge trailing @@chefsapex

Τι γνώμη εχεις για τον οδηγό που μπαίνει πανω απ το μαχαίρι κατά το ακονισμα

@chefsapex

4 ай бұрын

Πολύ καλή ερώτηση . Οι οδηγοί αυτοί αν δεν κάνω λαθος είναι κάποιες συγκεκριμένες γωνιές ,13 και 21 κάτι τέτοιο . Αυτές οι γωνιές όμως δεν είναι απαραίτητο ότι ταιριάζουν σε αυτό που θες να κανεις εσυ. Εγώ γιαυτο λέω ότι με τον μαρκαδόρο αφαιρείς αυτό που θέλεις εσυ . Προφανώς μέχρι να μάθεις να κρατάς σταθερά το μαχαίρι ,θα σου πάρει χρόνο , αλλά παίζεις μετά όπου θέλεις. Εμένα δεν με βόλεψαν ποτε τα εξαρτήματα αυτά …

Όλα καλά σεφ. Αλλά αυτό που λες μετράς το πάχος με τα δάχτυλα καλύτερα να μην το έλεγες. Το πάχος μετριέται με ειδικό εργαλείο για σωστή ακρίβεια. Οτιδήποτε άλλο είναι λάθος. Φιλικά πάντα.

@chefsapex

Күн бұрын

@@christospaul δεν έχεις άδικο ,ένας αρχάριος δύσκολα θα το καταλάβει με το πρώτο ακονισμα . Μικρόμετρο υπάρχει για την δουλειά αυτή . ✌️