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🖐️ Receita que ensina a SOVAR A MASSA NA BATEDEIRA:
• SHOKUPAN (Pão Hokkaido...
Com presença garantida em qualquer churrasco no Brasil, um pão de alho bem feito é uma unanimidade na mesa. E é claro, a gente não vai ensinar só a pasta de alho, você vai aprender a fazer a massa do pão, modelar, rechear e assar essa maravilha da culinária brasileira.
📝 INGREDIENTES
ESPONJA
- 50 g (½ xícara) de farinha de trigo
- 3 g (¾ colher de sopa) de fermento biológico seco instantâneo ou 9 g de fermento biológico fresco
- 50 g (¼ xícara) de água
MASSA
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 6 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 12 g (1 colher de sopa) de açúcar
- Esponja (ver acima)
- 1 ovo
- 70 a 80 g (⅓ xícara) de leite integral
- 24 g (1⅔ colheres de sopa) de manteiga sem sal
PASTA DE ALHO
- 50 g (3¾ colher de sopa) de maionese
- 50 g (3½ colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 4 dentes de alho
- Salsinha a gosto
- 100 g de muçarela ralada
- Sal a gosto
🔢 RENDIMENTO: 4 pães de 160 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:02 Pré-fermento (Esponja)
01:57 Mistura dos ingredientes
03:19 Sova
05:11 Primeira fermentação
06:00 Divisão e Modelagem
07:06 Segunda fermentação
07:31 Recheio (Pasta de Alho)
09:14 Forno - Parte 1 de 2
10:38 Recheando os pães
11:04 Forno - Parte 2 de 2
11:22 Pão assado
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