破解雞蛋迷思,價格高=營養好?|獨立特派員 第702集 (雞蛋迷思)
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雞蛋是人們重要的營養來源,台灣每年吃掉76億顆雞蛋,平均每人每天都會吃一顆,雞蛋幾乎含有人體必需的營養物質,被稱做理想的營養庫。
不過超市架上琳瑯滿目,各種不同訴求的生鮮雞蛋到底該怎麼選?紅蛋、白蛋、洗選蛋、機能蛋、初生卵、放牧蛋讓人眼花撩亂,價格更是天差地遠。
宣稱有特殊營養成分的雞蛋真的就比較好?價格高,營養也高嗎?行銷雞蛋的話術有幾分真實?一起和獨立特派員的記者破解雞蛋迷思。
#雞蛋 #食品 #營養 #蛋白質 #料理
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有關陳玉敏副執行長的論點: 蛋殼角質層的確能保持鮮度、防止細菌。 但尚須考量各國家的地理環境差異 1.歐盟之蛋雞有注射沙門氏菌疫苗 2.歐洲氣候乾燥且長年涼溫,雞蛋不容易變質 反之,於台灣經年高溫潮濕,所以雞蛋很容易品質劣化。 大家各有評斷
蛋價高漲的原因:1.飼料約漲近1倍。2.疫情不易控制,一旦發生損失千萬以上是常有的事。3.全世界的原種雞場亦受疫情影響,導致進口的原種雞數量不足。4.台灣的種雞場亦受疫情影響,小雞產出大幅減少,養雞戶購買新雞不易。 5.政府鼓勵轉蓋密閉雞舍,投資金額動則3-5千萬元以上,財務費用大幅提升,即造蛋成本大大提升。6.新蓋的密閉蛋雞場的投資者很多是新人,飼養管理能力較低,而密閉雞舍確需要更高段的管理能力,所以雞隻染病機率更高。6.多人誤會密閉雞舍染疫機率較低,而事實上與開放雞舍並無差異,唯一的差異是一旦染病會死的更嚴重,因為雞隻集中於一個單一空間當然傳染更快。 所以近年養雞已是一個高風險的事業,而且常有買不到新雞的困擾,就算買到育成風險很大。還有很多其他複雜的原因不再詳述。所以蛋源事實非常缺乏,也許有人會很不服氣,那歡迎也跳下來養,也許你會說我那來那麼多錢,那我要告訴你,別擔心可以貸款。只是麻煩評估清楚,不要他日後悔哭無路。
@HChungYu
10 ай бұрын
就問一句,雞隻染疫後,是獸醫師一隻隻抓起來檢查“你得病了嗎?“,還是沒死沒通報就當沒事?都是全場通報撲殺? 不通報不撲殺當然是露天的存活率會比較高,總是會有“天選之雞“的存在,直到死到雞農受不了為止才通報撲殺領補助。 既然染疫都是通報撲殺,當然是養在密閉雞舍的比較安全,不怕寒流烈日,雞糞也好處理,味道大幅改善,自己中標隔壁廠的也不一定要撲殺,露天只有“存活率”比較好,但是按法規來說都是要撲殺的呀!露天雞場就是省錢逃漏洞而已....
這集節目我認爲公視忽略了一個很大的重點就是動物福利。台灣目前仍有很大比例的非人道飼養籠飼蛋,多付出的金錢也許不是直接換來營養成份的不同,而是股勵產業的升級以及雞隻生長環境的改善。
@ptsinnews
3 жыл бұрын
關心動物福利的朋友請看這邊▶️ 動物福利受重視,友善雞蛋新選擇。|獨立特派員 第702集 (友善雞蛋知多少) kzread.info/dash/bejne/lWd8x9NxmNCxn7g.html
@Ch-og9op
2 жыл бұрын
@@ptsinnews 真正的動物福利就是不要從動物身上謀取福利。這些蛋雞老了會去哪兒
@ddkk3721
Жыл бұрын
@@Ch-og9op 鹽水雞
@user-xt8ic4wj3j
Жыл бұрын
@@Ch-og9op 🙏
吃基改飼料的雞和雞蛋營養價值都差不多。
謝謝公視 讓我長知識👍
我覺得最重要是安全性
我家附近的蛋行都沒看過用冷藏車運送的~~ 都是裝在籃子裡面用發財貨車運送
@xianrenfr
3 жыл бұрын
法國的蛋也不冷藏的
@hww27
2 жыл бұрын
影片中也說了,不冷藏不曝曬太陽不超過25度的高溫的話可以放二十天沒問題。我想在夏天雖然是高溫之下運送,但不是長時間也不是直接曝曬太陽,消費者買回家還是可以放幾天沒問題。
蛋顏色不是決定營養,決定營養的是吃的飼料成份和雞是否健康快樂這跟飼養環境有關
謝謝公視
政府花那麼多錢去買蛋,為什麼不花那麼多錢幫雞農改善環境?
@奪色苦瓜
29 күн бұрын
雞農沒賺錢? 為什不自己改善,最後還是取決於消費者怎麼選擇
這集之後應該很多人都會拿手電筒去挑蛋
@phimosis687
3 жыл бұрын
臺灣又沒多少人會看公視,不會的好嗎
@choosin
2 жыл бұрын
但人也不用吃最新鮮的蛋,有效日期有標,有效日期內第一天跟期限前最後一天也都能吃啊... 而且照了也沒人知道怎樣的氣室夠新鮮吧XD
誰吃沙茶醬+蛋黃? 那是蔥花蛋不是荷包蛋
請查新聞記錄:2018~2023年 雞蛋零售價格 及工會說明新聞搞😢😢
不要有毒為前提, 我吃蛋主要是在吃好吃的,只看營養成分當然是大同小異,對我來說根本不重要, 我吃過便宜的蛋常常不是蛋黃無味就是腥味重, 貴的蛋則可以做到蛋黃香味濃郁又無腥味,有其貴的道理, 至於什麼機能蛋,葉黃素直接吃葉黃素來補充就好了,劑量跟品質才會穩定, 靠蛋來補充我覺得有點不切實際。
薄膜咧,大便在上面好嗎?
我看你們要惹我了不起啊 累到我以後這些外送人員沒辦法生活 賠錢是用賠寫的陪你們的
你以為我出現以後你就會覺得說 都不動了 又不是我的系統要不然你們會有時候會陰有時候會輸
蛋價高漲的原因:1.飼料約漲近1倍。2.疫情不易控制,一旦發生損失千萬以上是常有的事。3.全世界的原種雞場亦受疫情影響,導致進口的原種雞數量不足。4.台灣的種雞場亦受疫情影響,小雞產出大幅減少,養雞戶購買新雞不易。 5.政府鼓勵轉蓋密閉雞舍,投資金額動則3-5千萬元以上,財務費用大幅提升,即造蛋成本大大提升。6.新蓋的密閉蛋雞場的投資者很多是新人,飼養管理能力較低,而密閉雞舍確需要更高段的管理能力,所以雞隻染病機率更高。6.多人誤會密閉雞舍染疫機率較低,而事實上與開放雞舍並無差異,唯一的差異是一旦染病會死的更嚴重,因為雞隻集中於一個單一空間當然傳染更快。 所以近年養雞已是一個高風險的事業,而且常有買不到新雞的困擾,就算買到育成風險很大。還有很多其他複雜的原因不再詳述。所以蛋源事實非常缺乏,也許有人會很不服氣,那歡迎也跳下來養,也許你會說我那來那麼多錢,那我要告訴你,別擔心可以貸款。只是麻煩評估清楚,不要他日後悔哭無路。