Ответы на злобные вопросы 2 - Пивной бизнес наизнанку #12
18+ Отвечаем на вопросы наших подписчиков и покупателей о сети магазинов «Беру Выходной» и о нашей деятельности в целом.
Вопросов поступило много! Не получивших ответа просьба не унывать - ответим в следующих выпусках. Приятного просмотра, и пишите свои вопросы в комментариях под видео.
0:52 Про работу продавцов
3:44 Про промывку системы розлива
5:12 Про поиск локаций для новых магазинов
6:53 Про налив пива в банку «Три Дня»
8:24 Как бороться с мошками, чтобы они не садились на краны?
9:34 Всё ли пиво у вас проходит или что-то портится в итоге? На Рижской всё-таки 200 кранов.
11:01 Как правильно подобрать размер холодильной камеры, как расположить в ней пиво и запас?
13:05 Баварцы из-за коронавируса сливали пиво из кег. Не было ли возможности переправить их в Москву?
14:18 Про открытие магазинов за пределами Москвы и в других регионах
15:34 Как производители пива судят о предпочтениях потребителей, если между ними такой мощный непробиваемый буфер в виде ритейлера?
15:48 Как вы выбираете ассортимент для магазина?
15:54 Есть ли вероятность, что продавцы в магазинах будут учитывать мнение покупателей?
16:10 Почему у вас нет Zagovor, Wild Lab, Black cat?
21:08 Почему Союз Пивоваров не может продвинуть идею: крафтовикам указывать стиль и горечь на этикетке?
24:01 Как вы проводите ревизию магазинов?
24:31 Как у вас построена логистика с учетом того, что есть свой склад? Как на него попадает пиво и как потом отправляется в магазины? Насколько наличие склада оправдывает себя с учетом затрат на логистику?
27:24 Хватит придумывать истории и хвалить себя, будто вы самый честный…
34:36 Как вы отбираете поставщиков по закускам - рыбе и по снекам?
36:41 Расскажите пожалуйста про ваше ценовое позиционирование
41:16 Планируется ли коллаб с пивоварнями? Если да, то с какими?
41:40 Как понять допустимо ли хранить конкретный сорт пива вне холодильника или нет?
43:07 Что вы скажете о вашем пиве «Три Дня» с экономической точки зрения для сети спустя столько времени?
47:45 Как небольшому пивному магазину, ориентированному на продажу разливного и бутылочного пива конкурировать с разливными сетями?
Мы в соцсетях:
Беру Выходной в Facebook / beruvyhodnoy
Беру Выходной в Instagram / beruvyhodnoy
Беру Выходной в VK beruvyhodnoy
Беру Выходной в Telegram t.me/beruvyhodnoy
Пікірлер: 94
Николай, хочу выразить свою мега благодарность за вашу деятельность! Сейчас в Москве реально не найдёшь пивного магазина с таким ассортиментом и качеством продукта. При этом цены вполне демократичные. Продолжайте просвещать людей в своих видео и направлять на правильный путь как с точки зрения потребителя, так и с точки зрения предпринимателя. Вы крутые, спасибо вам!
Так держать, Николай! Мы с вами!... 🔥
Про текучку смешно). Если платить нормальную ЗП, текучки не будет.
@user-yy7hr9he5r
2 жыл бұрын
Все не так. Зп у нас более чем нормальная. Почитайте любые HR ресурсы - денежная мотивация, к сожалению, ничего не решает.
@user-mz9fv4dj1s
2 жыл бұрын
@@user-yy7hr9he5r , почитал, мне сложно судить о ЗП в МСК, но что-то мне подсказывает, что 40-60 - это мало. В Нске ЗП продавца 25-30, и этого мало. Ведь вам нужен не просто наливайшик и кассир. Люди отчуждены от результатов труда. Им все равно, где получить свои 40-60 тысяч, на розливе пива или в условной Пятёрочке. По опыту работы с крупными торговыми сетями, людей а наем обществе интересуют только деньги, это капитализм.
Спасибо за видео ) Пожалуйста продолжайте)
Серьёзная работа! Спасибо за видео
Продолжайте - продолжать!
Спасибо, очень интересно .
Супер! Очень интересно!! Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео!!!
продолжай в том же стиле!))) профессиональный сленг))))
Спасибо за то, что вы делаете!!! Благодаря вам, я как продавец крафта развиваюсь!!!) спасибо!)
Очень интересное видео.... случайно попала на премьеру))))
Николай, держите пять, мы вас поддерживаем!
Вы большой молодец!👍👍👍
Сделайте пожалуйста видео, в котором расскажите про качественные примеры каждого из стилей, которые можно найти в масс.маркетах (всякие Бристоли, Перекрестки, Ашаны..) Я сам продавец в пабе, увлеченн пивной культурой и хочу попробовать кучу всего, но не знаю как искать к примеру Абатов, или Барлевайны, кроме как в спец заведениях за кусачую цену. з.ы. ВАШ КАНАЛ СУПЕР, ВЫ И ЕВГЕНИЙ - МОИ КУМИРЫ!
Спасибо за видео!
Формат отличный, правильный и нужный! Николаю и его команде желаю дальнейшего развития и успехов! 👍
Вы молодцы!
Отличный формат!
Отличная реклама X5, пойду там поищу пивко :) Пока по мне самые конские цены, что я видел, это наш Ашан (Кроненбург 120руб), а по крафту, Лента. Там без скидок тоже ценник космос. С обратной стороны, я не понимаю, как семишагоф умудряется продавать импорт в диапазоне 40 - 60 рублей.
Спасибо большое Вам, за популяризацию пивной культуры!
Так держать.
Очень интересная рубрика. Видимо я пропустил ответ на вопрос: почему у вас нет в продаже заговора?
Хорошо пошло
Спасибо.
Уже пару лет хожу в магазин разливного пива только за закуской)
Спасибо, отличный формат) Продолжайте в том же духе, и слава сама Вас найдет!!!
Пил свой любимый вайс и с удовольствием смотрел, Николай спасибо
@user-qm8jx1em5p
2 жыл бұрын
Какой?)
@Casper.Andrei
2 жыл бұрын
@@user-qm8jx1em5p Litra вайс
Николай, спасибо за ответ, но про баварцев имел ввиду, что им было известно про закрытие и неоткрытие пивных в Баварии до окончания срока годности пива из кег, иногда стоит работать на опережение, коли они сами пребывали в ступоре. Просьба уменьшить движение головой при ответах на вопросы, а то штормит)
23:40 Правда 100%! Я покупаю часто и много, 50% выбираю именно в магазине, разглядывая витрины.
👍🍺
Отличное видео и качественный подход к делу, есть чему поучиться маленьким магазинам и сетям.
Спасибо, отлично. Продолжайте в том же духе!
хейтеров не слушайте, всё у вас круто, с момента первого "Царь пиво" вы лучшие
давайте еще ) а конкурсы будут ?))\
Здравствуйте! Подскажите а можно у вас купить или взять книгу по которой обучаете персонал, хочу обучиться сам Работаю в пивной баре, хотел бы узнать больше о пиве
Когда же в крылатском откроется бв?
Расскажите как у Вас устроена система углекислоты для разлива пива на 50-60 кранов , давление , как подключено ?
Спасибо за ответ. Заходил в магазин на Химкинском, давно не был. Ценовое восприятие по крафту стало лучше, но KVI по российскому крафту пока намного выше рынка, к сожалению. А что касается закупочной силы, то она не только про объем, но и про положение на рынке. Вы на своем рынке (не масс маркет пиво) ТОП.
@eugsmirnov
2 жыл бұрын
KVI выше рынка - в смысле выше цен у федералов?
@Gor5125
2 жыл бұрын
@@eugsmirnov Цены на пересекающиеся с сетями позиции российского крафта выше, иногда значительно.
@eugsmirnov
2 жыл бұрын
@@Gor5125 так об этом сказано в ролике же. да, во вкусвилле дешевле. но сколько там крафтовых SKU?
хорошо с мухой получилось, даже голову повернул налево
Походу обладатель одной из "вонючей подвальной наливайки" бомбанул)))
Как плохо,что мало таких магазинов!
спасибо за видео! подскажите как работает схема с кобрами и морозильной камерой? Шланги которые идут от холодильника тоже охлаждать надо и как?
@eugsmirnov
2 жыл бұрын
надо. "кобра" в этом случае - проблемная конструкция. как вариант - ежедневная промывка
Будет магазин в Петербурге ?
Как не печально но после болезни действительно стал замечать что туплю и подтормаживаю местами. Так что это все не шутки. Увы
А в Питере будут ваши точки?
хотелось бы таймкоды на вопросы, удобно и не нужно все 52 минуты осматривать в поисках интересующих ответов
@beruvyhodnoy
2 жыл бұрын
Юрий, спасибо за комментарий, добавили!
просто платить достойную зп попробуй
Доброго времени, если человек в теме, какой у него доход, было бы интересно услышать рамки.
9
оеноеноно
"более 200 холодных в день"... врете все, откликался я на вашу вакансию, даже ответом не удостоили. даже не отказали.
Посмотрел видос, ответ на первый вопрос про текучку, а че ты дружище не считаешь нужным сказать что перед сезоном вы ставку продавцам урезали? Все норм продавцы давно свалили, а те кто остался тоже дали ноги от таких работодателей, цены на пиво подняли в отличии от других, а на своих же еще и сэкономить решили. Жадность или?