Neste episódio do canal Bastidores dos Sabores, Eduardo, um criador de búfalos, explica como começou a produzir derivados do leite de búfala e mostra os resultados obtidos. Eduardo conta como a resistência e a primitividade dos búfalos chamaram sua atenção, além da rapidez do crescimento da espécie no Brasil. Ele explica como os búfalos são dóceis e até procuram carinho, apesar do estereótipo de serem animais agressivos. Eduardo mostra como o leite de búfala pode ser consumido em diversos produtos, como iogurtes e sorvetes, além da tradicional muçarela de búfala.
O criador de búfalos apresenta suas criações, que possuem nomes como Havaiana, Delícia, Fortaleza, Shakira e Cleópatra, e explica como elas são tratadas com carinho e atenção, sendo chamadas pelo nome pelos cuidadores. Eduardo também fala sobre a textura e sabor da carne de búfalo, que é mais macia e possui menos gordura e colesterol que a carne de boi.
Ao longo do vídeo, são apresentadas imagens dos búfalos e dos produtos derivados do leite, além de paisagens da fazenda onde os animais são criados. O episódio termina com Eduardo e sua equipe participando de um concurso na região e mostrando o orgulho que sentem por fazer parte da comunidade local. Venha conhecer essa deliciosa variedade de derivados do leite de búfala e descubra tudo o que há para saber sobre esses animais incríveis e seus produtos de qualidade.
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