Wij maken onze hertenstoof van Poulet, dat is een mooi stuk uit het borstdeel van het hert. Boter in de braadpan, hert er bij. Knoflook, ui, jeneverbes, kruidnagel, laurier en rozemarijn en tijm om het geheel een mooie smaak te geven. Natuurlijk vocht in de vorm van rode wijn en runderbouillon. En stoven maar voor 3 a 4 uur, alles naar eigen smaak. Voeg pas op een later moment de groenten toe en eindig met de kruidkoek en chocolade voor een mooie binding. Eet smakelijk!