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老闆很誠實成本利潤都說出來

麥總的視頻有靈魂，有平民百姓的煙火氣。介紹的料理雖不精致，但是目前少見的類型。有些視頻同質性太高，看了審美疲勞。 而且很辛苦吧！從早到晚，而且到處去尋有特色的料理，真的很用心，謝謝讓我們看到不一樣的料理

最后炒凉粉这兄弟说的实在，都是辛苦钱，赚多少没偷没抢，都应该

@user-mc5jj7vs1z

2 жыл бұрын

对啊，都是辛苦钱。起早贪黑不停的忙，人时间精力投入很多。而且真材实料又都是。

老爺子的精神 真是值得學習 堅持………

視頻有兩個地方，第一大爺加的說是國家允許的添加物，第二是洗盆子時的畫面.外面的東西可想而知了！

麦哥,你很用心为了拍摄烹饪的过程你尽心尽力的早起

看7分20秒！老婆婆抹布沾洗潔劑擦臉盆，沒用清水沖，直接就裝涼粉，旁邊麥總還在攝影，看了真的覺的超級不衛生，麥總你裝作沒看到還敢出視頻還敢吃，真是佩服啊！視頻發出來後，看到的人還敢去夜市吃嗎？

@user-bear945

2 жыл бұрын

噁心

@josephchang8750

2 жыл бұрын

应该是洗过了，作者没拍下来 不过把清洗区和食品加工区放一个地方也绝对不卫生就是了🤷‍♂️

创可贴加洗涤液的，哈哈，，够味

赞赏传统手艺人！非常好的题材！谢谢拍摄分享！

這盆子洗了沒沖水就直接裝麵糊了⋯⋯

老伯手指有貼ok繃，代表有受傷，沒帶手套直接的攪粉，手指傷口黃金葡萄球菌直接的攪在粉裡，天啊！ 再看到盆直接的用洗潔精泡泡擦，不知道有無清水再洗，看到了你吃，佩服你的腸胃，鐵打的！看了我不敢吃

@josephchang8750

2 жыл бұрын

河南很多地方卫生条例执行的确实有问题🤷‍♂️

@Wangzean-1827

2 жыл бұрын

打好的凉风冷却成型后切片然后炒，炒的时间就是加热至高温，也许会消灭细菌

@peksam4044

2 жыл бұрын

这叫接地气

@longguinlin3479

2 жыл бұрын

所以說有許多『美食』最好別看到製作過程，不然心理上可能會食不下嚥

@antonweidalew6031

2 жыл бұрын

For Info! Before, I paid respect to western food prepared by mining company hygienically for the workers in Indonesia; grab coke and smoking. At that time I sufferred 2-3 times annually hot cough/ influenza. In the age of 30, my cholesterol 350, blood sugar near pre diabetic. Later I try to consump more local food (may be unhygienically processing) as long as well cooked by self bringing plate (eating utensils) and utilize palm sugar as able as possible. I am 67 now: able to swim till 3 hours non-stop freestyle; total cholesterol 154; HbA-1C around 5.20; never did I suffer from cough/flu anymore.

麦总为了拍摄半夜三更就去现场了，比那些只往嘴巴里塞的食博们辛苦太多了，不是一个级别的。

真的很喜欢麦总的视频，有烟火气，而且知道了很多以前从来没听过的地方，麦总都是怎么找到这些地方知道他们哪里好吃的呢？我在加拿大什么都不好吃

谢谢分享我们河南的美食，让我们回味美食同时看到那些辛勤劳动的人。

这期好评，能看到完整过程。

这盘生锈的，还有直接洗完不过水？？

欢迎麦总到古城开封品美食！

铁盆洗的时候感觉洗洁精还在直接上粉

Very good foods healthy foods spices and not spicy foods thanks

感恩分享，大开眼界

這衛生條件令人擔憂。。。 在香港也有人懷舊吃“竹昇面”,但看了製作過程後就不吃了。。。 有五六年不吃面、涼粉、之類的加工複雜的食品。

我的妈呀，刷盆的水全是洗洁精，为什么不用干净的水在冲一冲啊，这卫生也太差了吧😬

老闆講話好可愛

最好不要放色素，刚才那-團黑黑的很可怕

卫生条件差，这个糖色有问题，还是少吃为好.Thank you! Lisa

麥總的腸胃道很強

凉粉都是水，所以热量很低，夏天吃的话，加蒜汁儿香油醋凉拌居多。

要去河北邯郸老万达后面那个地方吃炒凉粉才正宗

老爺爺打涼粉那段很辛苦也很不衛生，能改善就完美了

凉粉上盖的毯子也是够了

裝涼粉的盆子上邊沿都有破損！

我就只问一句 ：成本就只 包括 了 原材料一个因素是吗？呵呵

帶清潔濟又生銹的盆，棉被蓋食材，太不衛生，看著生氣，應該改善講究。

i like this food.

如此食物 用作飼料還可以

麦总真不容易，洗洁精凉粉，随便洗洗不消毒的餐具，抹布擦的油炸鱼....趁热装在塑料袋里的各种油炸物和汤品。等等.日复一日，注意身体啊

@music9999ist

2 жыл бұрын

希望麥總有看到你的文

@BY-rl7sk

2 жыл бұрын

最忌諱的就是大陸商家做吃的用塑膠袋放在盤子上面裝食物給人吃! 塑化劑還有細菌因為盤在塑膠袋換掉不洗就給下一個人用

@BY-rl7sk

2 жыл бұрын

沒問一盆賣多少錢?

@dyh_33

2 жыл бұрын

@@BY-rl7sk 有人介意有人不介意，介意的人你送他他都不吃

@weiningtang1373

2 жыл бұрын

@@BY-rl7sk 这只是大陆部分小地方这个样子，台湾夜市小吃也是只能闭眼吃，若是真看清后面的操作就不敢吃了。大陆人刚开放时还是很纯朴的，后来很多坏毛病都是从台湾来大陆经商的人那学来的，比如造假货，还有塑化剂之类的东西都是从台湾传过来的。

老大爷应该戴口罩，手套，还有装凉粉的盘子换成不锈钢盆，搪瓷盆边缘都有破损，还用洗洁精擦一下都不冲洗干净就直接放凉粉了，这样我不敢吃。上次拍的大锅烩菜里的视频，师傅们都有戴口罩手套的。

老手艺人，致敬！

应该用无锈钢盆不应该用这种盆装盆子又不用清水冲洗一下这样会吃死人的

原料成本低. 但是人工/燃料/攤位租金 才是佔成本的大宗

沒肉有點單調，水加醬料的東西…

民间亿万的老爷子，手艺👍，看看洗洗 凉粉盆子实在是太…

食品器具國際衛生標準 是304不銹鋼 頭套手套都是最低要求

从做的到炒的再到吃的 看完吓死了 还好我不在外面吃 也没觉得外面的东西好吃到非吃不可

老伯加色时，说了一句国家应许的。不知啥意思

老开封会买个烧饼 夹着炒凉粉吃 这才是标配

很多商家的環境衛生堪慮，客人見不到也就忽略了

很接地气🤣

洗碗精沒沖就裝涼粉 遮也太誇張....

比较儥差还是海蛎煎實惠

洗潔劑洗完盆沒清水沖過 , 會不會邊吃邊吹泡泡啊

@ryanlee4123

2 жыл бұрын

不会

@josephchang8750

2 жыл бұрын

应该是洗过了，作者没拍下来 不过把清洗区和食品加工区放一个地方也绝对不卫生就是了🤷‍♂️

@user-pz8by1wj5r

2 жыл бұрын

千萬別打嗝，打嗝會吹泡泡吧

很好奇那個清潔劑還是消毒劑是食品級的嗎?就算是食品級的也要等量乾了才能裝東西吧?!

@user-cg1hg1xl8j

2 жыл бұрын

傳統的食物 完全靠手工製作出來了 製造的過程送貨 一關又一關 沒有 監控 好 很容易汙染 食品 企業 有消毒殺菌檢驗 製造過程 截然不同

I'm having a good time here, we don't know this food. Could make it ourselves! It's very disappointing when the translation stops!!! People do this a lot. What are the cooks saying?

糖色=色素吧！

在大陸熱食裝塑膠碗，要多健康多乾淨就隨便看看吧，反正又不是我們要吃的

中间商最赚钱一点不错。

3:49 葡萄糖汁還要國家允許，我懷疑這是食品加工！加上涼粉都是水，我寧願自己做涼粉，不加糖汁！

盆子沾滿肥皂水就這麼裝涼粉？！

洗洁精都没有洗干净

今天2022年11月12号、开封的凉粉制作方法过程艰辛啊！我是南洋华侨、会制作红薯粉的华侨凤毛麟角！我是其中的一个。我买包装的干凉粉、南洋华侨称番薯粉，番薯粉加入水后用网过滤，然后加水适量蒸熟，放凉之后切成片装；大蒜、干虾肉、五花肉切成薄片、葱段、高汤、老抽、生抽、白糖、鱼露、南洋凤的特制辣椒酱。麦总这才是真正的南洋炒法、香味浓郁扑鼻、福建人的最爱吃的🍲家乡味。😁😁😁。

太嚇人哪．這洗大盤的水還都是泡沫沒洗乾淨就拿去裝涼粉了😇

@josephchang8750

2 жыл бұрын

应该是洗过了，作者没拍下来 不过把清洗区和食品加工区放一个地方也绝对不卫生就是了🤷‍♂️

@leose7en556

2 жыл бұрын

就是

Traditional cold jelly ought to be made by green bean powder without any color. Cutting the corner is very common in China today.

洗洁精洗完盆没用清水沖洗就直接裝食物了,太可怕了

@alex794139

2 жыл бұрын

真的是很恐怖！衛生單位應該去勒令停業

@user-bj2ru9oh8w

2 жыл бұрын

就美国洗碗的方法

@josephchang8750

2 жыл бұрын

应该是洗过了，作者没拍下来 不过把清洗区和食品加工区放一个地方也绝对不卫生就是了🤷‍♂️

@yuukoyu4392

2 жыл бұрын

乡村大席还不是一样吗？做慢一点，貴一点錢，清潔衛生，大家可接受。

老爷子思想觉悟可以：国家允许的

夹烧饼吃

看到洗洁精的盆子

料汁儿里要是没有黄豆酱就差点儿味儿了

这卫生条件😬😂😂😂😂

一碗凉粉不说物质成本，这多时间功夫和人工，真心不贵，小老百姓辛苦钱💰 麦总，提个醒吧，国人胃病发病率远远超过其他国家的人，是因为我们食得太热和聚餐，一来食道和胃的粘膜超过65度的饮食就会被烫伤，还有聚餐的互相细菌病毒感染，所以改变食用温度适中的食物和养成分餐习惯，可以减少肠胃病，更好品尝美食呀

@jjl682

Жыл бұрын

一般小吃的成本的確不高，尤其是純澱粉或是可以大量製造的簡單加工食品，主要的成本是人工跟店租，但地攤可以省去一大部分店租，因此提供更為實惠的價格。至於胃病方面，我覺得大陸人吃的口味還是太重了一些，吃多了難免傷身

最后都炒成稀烂泥了还有什么吃头，看到嚇死人滴

吃炒凉粉要从上面刮着吃，这样才不烫。像麦总这样挖着吃是绝对不行的。

為什麼要一直晃鏡頭啊？哪裡在癢嗎？

看了麦总很多视频，没有一个我觉得是卫生条件过关的，都真的很脏，主播要注意生体啊

～从美国纽约飞往英国伦敦需要几个小时了

还不如不洗，洗洁精直接用

我在开封长大，他一天300都赚了！

盆子只用洗碗精搽，没用清水冲洗，没死。老爷子一早是累，但是也太不顾人命了。

@yuukoyu4392

2 жыл бұрын

我也看到了，不会忘了冲水洗吧！

@chinchen5923

2 жыл бұрын

烏七八黑的糖色年吃嗎？恐怖!

河南的炒凉粉看起来没有食欲，脓得很，卖相不好，我家乡的凉粉用豌豆淀粉做，颜色漂亮，炒出来口感色泽卖相都非常好，比开封的强多了

不太可能用洗潔精洗過盆子直接裝，那會有味道的。麥總你這拍的不是讓人誤會了嗎？盆子用洗潔精（還是什麼不知名有泡的）洗過，你鏡頭就跳掉了，所以到底是有沒有再水沖過也不知道，你不是一鏡到底就會引起很多人揣測，這不是你分享的本意吧？希望以後認真一點，拍清楚一點

為啥要染呢 不懂

老总就吃这玩意路边摊😄

生產工具！破搪瓷盆！賺這多！改善、改善工具吧！

▄█▀█●给跪了

每天900美金，很厉害

开封炒凉粉不是这么吃的！

小贩开摊前的准备工作，全都是汗水。赚钱是应该的。相信一本万利的话，你也可以试试

扣除工錢+瓦斯+租金+老闆密製調料專利權=這錢賺的有理！（尤其要考慮遇到頭疼腦熱天寒地凍無法營業的零收入狀況）

老太太用洗涤剂刷盛凉粉的盆，都不用水再冲一下😢

一本萬利……有本事自己去試試

大哥和郭晶晶同一个乡

食物成本雖低，人工成本、房租、耗財⋯⋯還沒算。 做吃的都是賺人工，辛苦錢！

卖的是劳动力

我在英国读书的时候住学生宿舍 第一次看到本地人洗碗也是吓到了 都是用水池接一池水 放洗洁精进去弄一堆泡沫 碗洗完了直接放在架子上晾干 也是从来不冲 估计是洗洁精本来就不用洗吧😂

這個你敢吃？

可是老爺子一天賣$700啊！ 凈賺$500

可以和阿星打個招呼🤣

@jenstsao3454

2 жыл бұрын

不一个level的

@user-bear945

2 жыл бұрын

水準差太多

大爺製做過程，應該戴口罩，手套，老人家應該沒習慣戴，但各國疫苗嚴峻，保護自己和客人。麥哥訪問老板時也需要戴口罩自保哦！

除了看起来不卫生，其他都还好................

地税局要查个人所得税