【おかず0円生活】イタドリ摘み、下処理からの料理
Ойын-сауық
イタドリはドイツの医師で博物学者のシーボルトによって、日本からヨーロッパに観賞用に持ち込まれましたが、今では世界の侵略的外来種ワースト100に入ってしまったように、成長が早く繁殖力が旺盛な野草です。日本では山菜としても有名です。
イタドリはドイツの医師で博物学者のシーボルトによって、日本からヨーロッパに観賞用に持ち込まれましたが、今では世界の侵略的外来種ワースト100に入ってしまったように、成長が早く繁殖力が旺盛な野草です。日本では山菜としても有名です。
Пікірлер: 227
スカンポ懐かしい！小さい頃、公園で採って噛ったり、笛みたいに吹いてました(笑) 見てると、あの酸っぱさが甦ります。 渓さん皆様、コロナウィルスにはどうかお気をつけ下さい。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
fiora stelle さんも子供の頃、経験者でしたか♪(^o^)ノ ご心配ありがとねぇ♪m(__)m
懐かしい物を見せていただきました酸っぱくておいしいんですよねふる里を思い出しました
@IWAIKEI55
2 жыл бұрын
三樹祝子 さんも子供の頃にポキッと折って食べたのですね♪(^o^)ノ
懐かしい❗祖母が、イタズリ大好きで良くイタズリを取りに行きました。帰ってきたら、夜なべまでイタズリはいでいました。懐かしい思いでです。(笑)
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
Miwa. Ohara さんの所では、「イタズリ」と言うんですね♪ またイタドリの季節がやって来たので、採取しに行かなくちゃ♪(^^;)
灰汁の抜き方とか下処理大変勉強になりました！ありがとうございました。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
70カスタム RZさん、コメントありがとうございます♪m(__)m イタドリの食感と味をご賞味あれ♪(^o^)ノ
貴重な動画ありがとうございます。 「ごはんがススムくん」は 「お酒もススムくん」ですね。 包丁もオシャレで使いやすそう。 内容充実満載動画ありがとうございました
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
中場晴美 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 参考になれば嬉しいです♪
初めまして早速真似します。河川敷に沢山ありますので先日そのまま食べたのですがすっぱかたです。 小学校の帰り道で食べたのを思い出しました。色々な料理方法があるのを初めて知りました。 参考にさせて頂きます。ありがとうございました。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
フリーダム20チャンネルさん、コメントありがとうございます♪m(__)m 参考になれば幸いです♪
私が子供のころは田舎にたくさんありました。でも料理して食べたことはなかったです。現在は野草に目覚めて良く食べています。ありがとう😃
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
那須智津子 さん、道草を食う時にポキっと折って齧ったのでしょう♪(^^;)
お疲れさまです😊 イタドリなかなか素晴らしい 食材ですよね😄 あの歯応えもたまんないっス👍 奥さんの料理も旨そうだ💕 奥さんの料理ショーも観たいなぁ😙
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
ナンバさん、嫁さんは区の保育園の調理助手をやってます♪(^^;)
@user-xh7ui5ze5k
4 жыл бұрын
おぉぉぉぉ❗️ 素晴らしい🍚 自宅へ帰れば🏠岩井さんの助手 って事ですね😊
師匠、お疲れ様です！ イタドリはまだ食したことがないので 、参考にさせてもらい近いうちに試してみたいと思います😊自粛中にてTAMAリバーで最近ずっと散策してますので、イタドリじゃなく他も色々試してみます🥰
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
動画の視聴時間が伸びているのは、亜胡 さんのお陰ですね♪ 身近に有る野草を堪能してください♪(^o^)ノ
山菜には昆布だしが合いますね。 一度食べてみたいです、イタドリ！
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
rockcaQはちまき さん、コメントありがとうございます♪m(__)m フキの煮物やキャラブキも昆布だしですね♪
イタドリ！聞いた事はあります。ふきの様な下処理、料理ほうですね！ 売っている物しか、手に入らない、食べられない、という生活は貧しいなぁ。 渓岩井さんの動画で本当の贅沢をさせて頂いております！
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
sanae shibuya さん、コメントありがとうございます♪m(__)m タダの物でも、自ら採取して手間暇かけて料理して戴く。 なんでも金を出せば 手に入る時代ですが、手に入らない、市場に出ない野草を堪能できるのは贅沢ですね♪
イタドリ大ファンです! 塩漬けにして翌年の春まで食べたい時に戻して食べています。主にさつま揚げと炒めて唐辛子と醤油で味付け、箸が止まりません。芽の天ぷらは、クセが強すぎて不評。今度はこちらを参考に下処理してから揚げてみます。 こちらの美味しくたべる様々なヒントに感謝、感謝!
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
puri pacoさん、コメントありがとうございます♪m(__)m さつま揚げ、イイですねぇ♪ ウチではいろんな煮物に竹輪をよく使っています♪(^^;) 拙い料理ですが、参考になれば幸いです♪
美味しそうに料理されてまね。薄揚げと相性が依り良くヨダレが！❣️
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
エバ さん、コメントありがとうございます♪m(__)m ヨダレ…いただきました♪(^^;)
そうそう、小さく切ってビンに 味噌づけも最高でしたよ 教えて貰ってやりました
新芽を天ぷらにして、毎年食べています。 来月には、ヨモギの天ぷらや雪ノ下でも楽しめます。 天ぷら大好き、野草のご馳走です。 ご馳走様です。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
巣穴熊太郎 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 同じ趣向をお持ちですか！うれしいです♪(^o^)ノ
参考にさせてる頂きます。私も0円食材始めてみたいです。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
mura cyanさん、コメントありがとうございます♪m(__)m タダの食材ですから、他人の目が気にならないのでしたら、 ぜひ始めて下さい♪(^o^)ノ
こんにちは😊 広島在住です。子供の頃、イタドリのことは、カッポンって言ってました🎶 最近は、身体に良いと知り、葉っぱの部分を乾燥させてある、イタドリ茶を飲んでます😊
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
JUN さん、コメントありがとうございます♪m(__)m イタドリは地方名が多いですね。 同じ県でも地域によっては別な呼び方がある… 「かっぽん」ですか、かっぽんと折れるところから来た方言なんでしょうね♪(^^;) 健康茶として有名ですね。通販でも売ってるけど自分で採取して作ったお茶は格別でしょう♪(^o^)ノ
身近な野草を扱われていて、いつもとても参考になります！味や食感など、少し詳しく教えていただけるとありがたいです。投稿楽しみに待ってます！
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
前あかさん、コメントありがとうございます♪m(__)m 少しでも参考になれば幸いです。 私はプロではないので調味料の分量は、ほとんど直感です。途中味見して足したりもしますが… 味の好みも千差万別ですから、あえて大まかな表現にしていますよ♪(^^;)
イタドリ、うちではスカンポと言っていました。 なつの暑い日、口が乾くとそれを折って噛むと酸っぱいから 幼い頃のわずかな思い出が蘇ります。 。・゜・(ノД`)・゜・。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
梅の花サルトリイバラ さんも子供の頃、経験したのですね♪(^o^)ノ
@user-us1ih2ov6n
4 жыл бұрын
臨時の給水になるんですか？ 夏バテにも良いんでしょうか？
@user-bz2cz8kl1k
4 жыл бұрын
You Tabe 様 お弁当の入ったリュックと小さな水筒一つで山谷行した時に スカンポ折ってしゃぶりながら歩いた思い出があるので 水分補給というより口内の唾を出す為のおしゃぶりだと思って頂けますと。 主の動画で知りましたけど「シュウ酸」が多いみたいですから 摂り過ぎると逆に通風の原因になったり、バテるかも知れません。
酸っぱいやつ^^亡き母が好んで食べてて「すいっぽ」って言ってガジガジ齧ってたなっていう感じです^^この時期ツワブキとか山菜豊富なので実は山菜採る時、時々齧るぐらいしかしたことない山菜でこうやって食べるのかぁとワクワクの動画でした^^ありがと^^今回動画見てwiki見てビックリした。そんなに繁殖力あるのね^^
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
リコママ さん、女性って酸っぱいの好きですよねぇ♪ あっ、妊娠したときかぁ…♪(^^;) 野草や山菜って、食べ方さえ注意すればヘルシー食材ですよ♪
この1ヶ月 いたどりをアチコチ行ってるのです、無いのです 山にはあったのですけど車で、3時間とかだし😂 今まであっても採ら無かった！ 川に行ってみます イタドリ食べたいです😋 イタドリの皮むきは、 ピーラー✨楽との事です！ 🍀🤗🍀
@user-sq5nf5qs8h
4 жыл бұрын
ずんちゃんこんばんは🌃と言うか早いんじゃない⁉私の所はまだ小さいよ笑車🚗で山3時間とは💦家の回り山だらけ💨
@user-ey2sw8jx3o
4 жыл бұрын
ドラえもん さん ありがとう御座います☺️探し物と同じなのかも知れません！ 気にしない時はあって！ 気にしたら無いみたいな気がします😂 又々、イタドリの近く旅をしたいと思います🍀🤗🍀
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
ずんちゃん、3時間かけてのイタドリ採取はちょっと…♪(^^;) 可愛い女性の爪を傷めないためにもピューラーを使ってね♪
@user-ey2sw8jx3o
4 жыл бұрын
渓岩井 さん 探し物みたいな感じだと思います！ 山には必ずあり、 でも、近くにあるはず😌 今まで食べ無い採らないので 川から探し物をしてみます！ 🍀🤗🍀
イタドリ食べられると聞いた事はあっても、食べたことはなく調理の仕方もわからなく。我が家周辺、川沿いや山にたくさんあるので、色々と参考にさせていただきます(^^)今年は暖冬だったせいか、山菜類も早いですねぇ、昨日はタラの芽とコゴミとゼンマイ、ワラビを少々採ってき来ましたよ！
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
Miyuki さん、そうでしたか！ぜひ参考になれば幸いです♪ タラの芽とコゴミとゼンマイ、ワラビ…イイですねぇ…♪(^o^)ノ
こうやって食べるんですね 子供の頃かじってました😁
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
劇団にっこにさん、コメントありがとうございます♪m(__)m 子供の頃にかじっただけで、料理して食べなかったのですね♪
私の地元では「すっぽん」とよんでました。折ると、ポン❗と音がするからかなぁ～。などと思ってましたが、確かに酸っぱいですよね。学校帰りにポンと折ってかじってました。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
りり さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 何人かの方が「すっぽん」と呼んでるとコメントしてくれましたよ♪ すっぱいポン♪ですね♪(^^;)
イタドリすごくおいしそうです✨ 私は失敗で皮剥きが足りずすじすじでしたがまたチャレンジしてみようかな？
@IWAIKEI55
3 ай бұрын
ゆのさん、イタドリ動画を早く知らせればよかったですねぇ ♪(^^;)
目黒で育ちましたが子供のころ何だか分からないけどスッカンポ、スッカンポ土手のふち~🎶 と歌ってました。庭の端に丸い小さな芋みたいのでおままごとしてたのも、むかご、だったんですね 数え歌があったような気がします 懐かしいですね。🤩 今では自分で探して贅沢な惣菜ですね 🥗 楽しみに見てます。
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
西村史子 さん、そのスカンポの歌、 「すかんぽの咲く頃」と言う歌ではないでしょうか？ kzread.info/dash/bejne/i4KM0LujfLTfaM4.html 「いちじく ♪ にんじん ♪ さんしょにしいたけ ♪ ごぼう ♪ むかご ♪ ～」でしょうか♪(^o^)ノ
@user-tj7do1eb9k
3 жыл бұрын
ありがとうございました スカンポて北原白秋、山田耕筰のこんな素敵な歌だったんですね😃 数え歌も今でも歌えますよね 面白い🤗
イタドリ 炒めると フキみたいですね 食べたことはないんですけど 今度食べてみます。
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
みみさん、ちょっと酸味があって食欲を増しますよ♪
酸っぱいものが好きなので、イタドリ、いいですねぇ。空き地や線路沿いなど、どこでも元気に育ってますし。でも、昔食べられる植物に興味を持った頃、「スカンポ」という名称に悩みましたよ。スイバも「スカンポ」なので。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
くまきちさん、スイバもスカンポって言いますねぇ♪ 姿形は違っても、どちらも酸っぱい♪(^^;)
アクをとってから豚肉と炒めたら最高ですよ！ 教えて頂いて、材料次第でですが、やります
イタドリ、私はサジッポと教わっていました。大人になってから、イタドリとかスカンポという呼び方を知りました。方言だったのですね。子供の頃は皮だけむいて囓っていたので、すっぱいものだと言う記憶です。最近、 他の方のチャンネルで、キンピラで食べると美味しいと 知り今年は作ってみようと思っています。
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
つぶコーン さん、イタドリは地方名が多い植物ですね。 それだけ馴染み深い野草だという事だと思います♪
イタドリは宮崎県では「サド」とか「サドガラ」などと呼んでます。サドの一般名がイタドリであったことを知ったのは大人になってからでした。子供の頃に野遊びでサドをポキンと折って噛んだ時の歯ざわりと酸っぱさが何とも言えず懐かしいです。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
convya staka さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 宮崎県では「サド」「サドガラ」ですか♪ 他県の地方名は、イタドリを思わせる呼び名ですが、「サド」「サドガラ」はイメージが湧きませんね。 でもどの地方でも、子供のおやつだったんですね♪(^o^)ノ
ついにきましたね、これって以外に高級食材何ですよね💨家の近辺にもあるけど、まだそんなに立派ではないなぁー東北全体ではまだコロナもそんなではないから、出かけて来ようかな⁉山菜採りに💦
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
ドラえもんさん、去年するつもりでしたが、やっと動画にできました♪(^^;) 3密を厳守していれば、自然に入ることは問題ないと思っています。
こんばんは。 イタドリ、高知では県が力を入れて栽培しています。 納豆に入れたのは初めて観ました。 来年やってみようと思います。
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
hisa 358 さん、高知では県民食なんですね♪(^o^)ノ ヌルヌル同士のコラボです。酸味もあって美味しいですよ♩
こちら、いたどりは、このように食べる習慣がなく、食べたのは３０半ばで、初めて食べて感動しました。味は煮物のだしの味で、当然、美味しかったのですが、歯触りに感動したんです。竹の子などの歯触りもいいですが、外の野菜のしゃきしゃきや、きのこのコリッと感などとは別物の繊維の上品なシャリっと感とゆうのでしょうか？たとえようのない歯触りに、はまって、自分でもできるかなと、頑張ったけど、火加減が上手くいかず、出来ませんでした。最初に食べた、いたどりの煮物は子供の頃から食してる人が作ったんだ〜と思いました。けど、今年は、下手なりに作ってたべました。何年ぶりかに、思い立って、作ってよかったです。毎年作りたいです。
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
花花 さん、イタドリ美味しいよねぇ。下処理大変だけど♪(^^;) 今年は時期を逸してしまい採りませんでした・・・
私は東北生まれ、今でも沢山のイタドリを皮を剥いて塩漬け、サッとお湯に通すと剥きやすい。かなりの塩で重石を乗せて漬け込み冬の保存食になります。クセがなく、とても美味しいですよね。これからも楽しみに見させてもらいます。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
おばちゃんM さん、コメントありがとうございます♪m(__)m イタドリは高知の郷土料理で有名ですが、秋田・岩手も有名ですよね♪ 私は仙台、嫁さんは山形ですが、子供の頃食卓に出たことはなかったです。
@user-kv8zt5zo8u
4 жыл бұрын
私も主人も山形庄内生まれです。中々帰郷も出来ませんが、山形市も仙台も近くなりました。色々なお茶を試して見たいと思います。これからも頑張って下さい。
一度イタドリを料理してみたいと思っていました。 雑草として除草剤にも負けないし、繁殖力も半端ないです。 水に浸けて、シュウサンを抜くのがポイントなのですね。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
NA PO さん、群生しているイタドリですので、大量に採取できます♪ 保存も効くので是非お試しあれ♪(^o^)ノ
いろいろな食べ方を教えて頂きありがとうございました。フキと同じ使い方ですが、砂糖漬けのアンジェリカとかできそうですね
@IWAIKEI55
Жыл бұрын
マーヤさん、フキとイタドリの食感は似ているので、砂糖漬けは出来ると思うのですが、味・香りが違うので出来上がりがどうなるか・・・？
岩井さんも今日は山菜摘みですねwww、今日はイタドリですねっ、www
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
きよチャンネルさん、3密を厳守して自然に出てます♪(^^;)
@channel-pn1zp
4 жыл бұрын
@@IWAIKEI55 私も昨日は3密守って、自然に出てましたwww岩井さんもですねwww、
皮剥きはイタドリを収穫後15分位太陽に当てると、ピーラーを使用することもなく根元からでも穂先からでも気持良く皮むきができます。簡単に向けてとても気持ちよく時間短縮になります。
@IWAIKEI55
Жыл бұрын
宮本眞理子 さん、今後参考にさせていただきます♪
私の地元ではサシドリと呼んでいます。子供の頃学校の行き帰りにとって皮剥いて食べてました。出始めの新芽を天ぷらに太く短い物40センチ程度の物は塩漬けにしてたのを覚えています。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
しんどうゆう さんは岩手ですか？ 子供の頃に食べていたってことは、今は食卓に上がらない♪(^^;)
この厄介物が食べられるんだ‼今年は食べてみよう🎵
@IWAIKEI55
2 жыл бұрын
食ぱんマンさん、え〜っ、これも食べるのぉ？？？ というタダの物も毒でなけりゃ、天ぷらにすれば結構いける物ですよ♪(^^;)
父親は、ダンジと呼んでいました。 生で食べると結構酸っぱいですよね。 渓岩井さん、コロナの影響で、野菜買い占めなんかやらないでしょう😆
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
毒キノコのkosumozeroさん、ご尊父様は兵庫の方ですか？♪ 子供の頃はシュウ酸なんと知らなかったですが、今は生齧りはしません♪(^o^)ノ 我が家では他の必需品も買いだめしていません。無くなったら無くなったで何とかしようかと…♪(^^;)
@kosumozero
4 жыл бұрын
@@IWAIKEI55 さん よくわかりましたね。 幼少の頃、暮らしていたとのことです。
私の地元ではスッポンって言っていました。 食べられるんですね😅知りませんでした。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
まりんマリン さん、亀のスッポンじゃなく、植物のスッポン♪(^o^)ノ 酸っぱくてポンと折れるからですね♪ 岡山ですか？
@Pi32103
4 жыл бұрын
私の地元(姫路)も スッポンです！ 赤穂に住んでる友達は こっぽんって言ってました🤔
イタドリは食べた事ないです。美味しそうですね。
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
一條久子さん、コメントありがとうございます♪m(__)m イタドリは結構いろんな所に生えているので、是非ご賞味あれ♪
お久しぶりです 山菜うまそうです
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
岩渕良太 さん、ただの食材ですが優良野草です♪(^o^)ノ
信州は やっと桜が🌸ぼちぼち咲き始めた所で季節の差を感じます(^o^)イタドリなんてまだまだ(^◇^;)イタドリを料理する 発想何てなか
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
にいさま 、信州はこれから春本番を迎えるのですねぇ♪(^o^)ノ 野草の時機到来ですね♪
徳島では、イタズリ、母は、スカンポと言てました、煮たり炒めたりするのに、びっくりです、わたしは、幼い頃から塩を持って山で決まった場所に自生してるのをその場で皮をむき塩を付け、酸っぱい味に、感動、日影のは、緑色で美味しくないです持ち帰った ものは、2日ぐらい置いておき少ししんなりしたら、皮をむき適当な長さに切り少し塩をしてしばらく置いておき、ざるにあげ漬け物にしたり、キムチを混ぜても、美味しい、沢山塩をした物は、冷凍にして、収穫出来ない時に水で戻します、今少し細いのが生えてます。
@IWAIKEI55
2 жыл бұрын
あめんぼ さん、イタドリはと言うよりスカンポと言った方が全国的に馴染みのある世代が多いですね♪ 子供の道草のおやつ的存在でしたからねぇ♪ こちらも延び始めていますよ♪(^o^)ノ
子供のころ齧ってましたねぇ。ジャムとかも美味しいって話ですが、アンゼリカ見たく、砂糖菓子にしても良いかも？
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
クロウさんも、子供の頃齧っていましたか♪(^o^)ノ 今度、砂糖菓子を試してみますね♪
山形県・鶴岡市の宿坊『大進坊』で食べました。 メンマのような食感で美味かったです。女将さんは塩漬けにししたのを戻した、塩漬け失敗すると、ドロドロに融けると。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
佐藤夏史 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 鶴岡のイタドリは有名みたいですね。地元では「どんごえ」と、言うそうで…
はじめまして。私の生まれたところでは、いたどりとすかんぼはべつのものです、すかんぽはすっぱくてしおをつけてたべてました、いたどりはたへわたことありません、生まれは山形県です
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
長谷川トミ子 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 地域によってはスイバのことをスカンポと呼ぶようですよ。 イタドリもスイバもシュウ酸を多く含んでいるので、同じように酸っぱいですね♪ 私の嫁さんも山形です♪(^o^)ノ
子供のころザリガニ釣りに行っては生で喰ってたな たまに贅沢して塩用意して塩かけて喰ってたもんだ 火を入れるなんてシャレてますね
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
mi1848 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 子供のおやつですね♪ 塩をつけて食べると酸っぱさがマイルドになる。 火を使うと「おやつ」が「おかず」になります♪(^o^)ノ
見様見真似で油炒めで調理し、食感、味とも美味しいのですが、食べると若干舌に渋みが残ります、そう言うものなのでしょうか？ それとも私のやり方がまずのか、どなたかアドバイスいただければありがたいです、少し茹でて半日ほどバケツに入れてたっぷりの水に浸けて置きましたが、流水でないとだめなんでしょうか
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
ちゃんちゃらお菓子さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 水に浸けたら、数回水替えしたほうが良いですね。 出たアク（エグ味や苦味）が逆戻りする事が あります。
そういえば、よく見かけるこれも食べられるのですね～アクはないのかな？
@IWAIKEI55
2 жыл бұрын
チョコにゃん さん、イタドリが酸っぱいのはシュウ酸が多く含まれているからで、それを大量摂取すると結石になります。なのでシュウ酸を抜く作業が必要です。
イタドリ懐かしい〜
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
yokko さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 懐かしい〜ってことは、子供の頃生の皮をむいて齧ったのですね♪
北海道に住んでますが イタドリの茎が 食べられるなんて 初めて知りました 今度やってみます (*^^*)
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
コロすけ さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 北海道はイタドリがどこにでも生えてるイメージです♪(^^;)
何日、水につけたらいいのですか？4日位、水を替えてと聞いたのですが？ ブタ肉と炒めが大好き！です。 最近、材料が、なかなかてすが？
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
桑田育子さん、私は1日ほどです。途中ちょっとかじって酸っぱければ、また浸ければ良いですよ♪
下処理が大変なんだよね(--;)②回筍掘って来たけど。たらの芽の天ぷら旨かった(^^)
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
風来坊.さん、美味しく食べるための工程なので、仕方ないですね♪
子供のころを思い出す。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
川口亨 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 子供の頃の経験者って多いですね♪
スカンポ一度も食べたことがありません。私の住んでるマドリッドの山岳地で見つけられたらうれしいな。ゼンマイはあります。
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
Sky Blue さん、スカンポことイタドリはヨーロッパでも侵略的外来植物として嫌われ繁殖しているようですよ。
うはーー！酸っぱいのだ！（笑）
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
自由に生きてる中の人の為のちゃんねる さん、子供の頃の経験が蘇って来ましたか♪(^^;)
イタドリって季節いつかしらわたしは前に新宿公園に自生してたの見つけました。
少し前に初めて調理して煮すぎてドロドロになり大失敗w あと、下の方から切りすぎて繊維が硬すぎて全く食べれず…でも次回からはこんな失敗はしない！
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
サバ缶 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 私も昔はイタドリの食感を台無しにしたことがありますよ♪
わたしの田舎では季節になると子どもたちが塩を持ってサイジ（と呼んでいた）がりに行ってました。これより小さな若いのを摘んで、皮をむいて塩をつけて食べるのです。皮はもっと簡単にむけていたような記憶が・・・。イタドリの呼び方でどこの地方の出身者かわかるとか・・・。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
トゥニルバ さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 子供の頃、どの地方でも食べてたのですねぇ。 岡山ですか？高知ですか？
@user-im2bg2el6g
4 жыл бұрын
@@IWAIKEI55 様。むむ、、近いです～。（汗）
３月の末からウルイが5センチ位芽が伸びてきてますすぐ葉になるのですが葉はどのような、食べ方が有るか教えて下さい
@IWAIKEI55
2 жыл бұрын
あめんぼ さん、ヤブカンゾウと似た料理法で構わないですね♪ 癖もアクもない優良山菜ですから♪ 生でサラダでもイケますよ♪(^o^)ノ
ツワブキをお湯にくぐらせて同じように皮むいたら、親指の爪が、深爪みたいになりました。 それだけやって大丈夫でしたか？ イタドリは食べた事ないので、興味あります。今度探してみます。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
mukky さん、ちょっと深爪っぽくなりましたよ♪(^^;) ピューラーで皮むきする方が多いようですねぇ。
@user-zb5bn1kd8v
4 жыл бұрын
@@IWAIKEI55 さん、やはりそうでしたか 自分は、ひょうそになりやすいので、消毒しまくりました。以来、ペティナイフで剥いてます。
しゃっぽんかぁー。 私の地元には、遊びでも、しゃっぽんしゃっぽん誰ついた？ぽこぺんというのがありました。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
とるとぅーが さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 「しゃっぽん」岡山ですかぁ？
これいいですねー さっき散歩へ行ったら斜面にたくさん生えていたので明日にでも収穫してきます(｀･ω･´)
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
777刃金 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 硬くなる前に採ってくださいね♪ 手でポキッと折れるところの上なら大丈夫です♪(^o^)ノ
イタドリ無いかな、昔群生していたけど。 河原探して有れば料理してみます。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
taga hitati さん、有るところには群生していますからねぇ♪ 是非イタドリ料理堪能してください♪(^o^)ノ
質問があります。 北海道のオオイタドリも同じ様に考えて良いんですよね?
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
川瀬剛 さん、イタドリの亜種であるオオイタドリは食べたことが無いのでなんとも言えませんが、アイヌも食用にしていましたから、同じと考えて良いと思います。
@d519600
4 жыл бұрын
@@IWAIKEI55 さん ありがとうございました。大変に参考になりました。
野草は今最も安全な食材かもしれませんね。 昨日は三浦野菜を買いに、今日はスーパーのはしごして食材を購入したのですが、皆さん滅茶苦茶触りまくるのでとても心配になりました。夕方とか夜になるころにはどれだけの人が触ったかと思うとぞっとしてしまいます😱😱😱😱。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
mmm fuji32rs さん、そっかぁ！ 知らずに菌が付着してる可能性もあるってことですね…(´；ω；｀)
お嫁さん、手が綺麗
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
坂下太郎 さん、そうですかぁ♪(^^;)
もうだいぶ前のことですが 家族で山菜取りに行った時 知らない方からマヨネーズ つけたら美味しいですよ って言われて子袋頂いた事があります 家に帰って食べたら、本当に美味しかったですよ
@IWAIKEI55
Жыл бұрын
桜優さん、コメントありがとうございます♪m(__)m イタドリの生にマヨネーズですか♪ シュウ酸の酸味がマイルドになるからですね♪(^o^)ノ
和歌山ではゴンパチと言ってました。葉っぱにマメコガネがついてたなあ。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
山田哲也 さん、高校時代からの友人に同姓同名がおります♪(^^;) 和歌山は「ゴンパチ」ですか♪
@TY-sx4eo
4 жыл бұрын
@@IWAIKEI55 さん、平凡な名前ですのでｗ
やはりシュウ酸は十分洗い流したほうがよろしいかと。 シュウ酸は怖いですよ。尿路結石経験者談 (笑)
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
ヤーパン さん、シュウ酸を含む野菜・野草は多いですからねぇ♪(^^;)
まっ赤なスッポンには毒があると良く昔言われたなぁ。🤔 塩かけて食べたらうましっ‼️‼️✌️😄
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
ちょんちょんかなかなさん、旨いからと言って生食の大量摂取か気をつけて♪(^o^)ノ
@user-ob1sf5vg4g
4 жыл бұрын
@@IWAIKEI55 👍‼️
ったけど今回の動画を見て今年は色々作って見ようと思いました(^o^)酸味を活かしてルバーブのようにジャムは出来ないかな？今日はツクシとギシギシの新芽🌱を採って来ました(*^▽^*)
@puripaco267
4 жыл бұрын
ジャム作ったことあります。ルバーブを知っている人からするとクセがあるので賛否両論かも。
@user-wy1tj6un5m
4 жыл бұрын
puri paco 様 ありがとうございます😊試しに少し作ってみます(*^▽^*)
@user-zb5bn1kd8v
4 жыл бұрын
ツクシまだありましたか？うちの方では、スギナに育ってしまってます。ギシギシもツクシも天ぷらですかね？ 今は色々な野草、山菜採れるから楽しいですよね。
@user-wy1tj6un5m
4 жыл бұрын
mukky 様 ツクシはまだまだ伸びきって居ません信州は春が来るのが遅いです(^◇^;)ギシギシは天ぷらにしますがツクシは油炒め 卵とじにします袴を取るのが面倒ですが年中休日なのでユーチューブで小説の朗読を聞きながら気長に取って居ます(^O^)渓岩井さんの様に食べられる野草を知っていればいいのですが…(^◇^;)
@user-zb5bn1kd8v
4 жыл бұрын
@@user-wy1tj6un5m 様 自分も今年から野草山菜採りを始めたばかりの初心者です。 『仙人』と呼んでる師匠に色々教わって、１５～６種類は覚えました。 調理の方は専門なので、幅が広がり、とても満足してます。 ツクシ卵とじ、美味しいですよね。ノビルが一番のお気にです。 本当、渓岩井さん位、詳しくなれたら、もっと楽しいでしょうね。
どこか河川じきいってみます？
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
井手照美 さん、是非行って見つけて採取して下さい(^o^)ノ
ガキの時に学校帰りに食べてた酸っぱい茎を我慢して食べてた うるおぽえだけど塩ガラとか呼んでたかな
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
愛国神道 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 友達と一緒だったから、我慢してでも食べたのですね♪(^^;) 塩ガラ＞塩をつけて食べるからでしょうか？
1カ月前にこの動画見てイタドリ採れるのを楽しみにしていて昨日やっと採れ 渓岩井さんの動画見直し色々作りました（＾∇＾）渓岩井さんの動画見なければ料理するなんて思いも寄らずに居ました こんなに美味しかったなら早くしりたかった(^◇^;)ジャムも作りました明日は雨☂️なので明後日又採りに行きジャムも大量に作りたい٩(^‿^)۶
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
にいさま 、ジャムを作りましたか♪(^o^)ノ 実を言うと私はまだイタドリジャムを作ったことが無いのですよ♪(^^;)
@user-wy1tj6un5m
4 жыл бұрын
渓岩井 様 私はジャムが一番気に入りました(^◇^;)一年中ヨーグルトを食べるのでさまざまなジャムを作りますがイタドリのヨーグルトも沢山作りたい何よりただですからね（＾∇＾）
いたどりって、すかんぽですか❓️❓️
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
五木田香 さん、スイバのこともスカンポと呼ぶところがありますね♪
色々、知っていていいなぁ 健康に良さそう イタドリの煮付、 美味しそう あなたは何処に御済み方 動画で紹介している物 全然、知らない
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
北村正子 さん、そういえばイタドリを乾燥させてあるので、冬になったら食すつもりです♪
岡山の鳥取県寄りの田舎では（さいじんこ）と呼んでおやつに食べてたか。料理にした事はなかった。
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
0619 momo さん、イタドリの地方での呼び方が多彩なのは、 それだけ身近な食べられる野草だからですね♪
スカンポとも言うんですね、こっちの県ではスイバって言ってます。酸っぱい葉なのでスイバ、イタドリ噛じるとめっちゃ酸っぱいですよね
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
きよチャンネルさん、スイバという酸っぱい野草もあり、それをスカンポと言う地方もあるようですよ。
@channel-pn1zp
4 жыл бұрын
@@IWAIKEI55 そうなんですねっ、タラの芽をタラボって言ってる所もありますもんね、私の父はタラボって言ってました。佐賀県の人間ですwww
岡山県では、スッポンと言うよ‼️ 酸っぱいのと、折るときにポンｯと音がするから。✌️
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
ちょんちょんかなかなさん、コメントありがとうございます♪m(__)m スッポンですか。亀のスッポンと間違えそう♪(^^;)
@user-ng2zs4mb5e
4 жыл бұрын
そうなんですね。岡山だけど知らなかった。今度ばあちゃんに聞いてみます♪
コレは白米が消えるやつ そして結石不可避
@IWAIKEI55
Жыл бұрын
紅焔寺耀子 さん、そう「ごはん泥棒」とか「ごはんがススムくん」と言われる♪(^^;) ちゃんとシュウ酸除去してるので、結石の心配無用♪
@user-ig7yx8jp8r
Жыл бұрын
@@IWAIKEI55 いえ💦結石経験者なので過心配になったので😅
ツナ缶いれて煮ても美味しいよ。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
dsk s. さん、コメントありがとうございます♪m(__)m ツナ缶ですか、今度試して見ます♪
北海道ではゴンパチかな？ｗ 中にいるゴンパチ虫を取り出してイワナ釣りの餌にしましたｖ
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
高橋辰雄 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m ゴンパチ虫…イタドリ虫と同じですかね。
うちの近くでにコッペパン屋があるんだけどイタドリジャムをはさむコッペパンがあるよ、買おうとしたら売り切れでした、残念。
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
よこよこ さん、イタドリジャム、まだ作ったことありませんでしたので、今回作ろうと思ったのですが、動画が長くなりそうだったので、次回（来年？）に後回し…♪(^^;) 結構人気商品なんだね♪
How did i get here?
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
I don't know how it happened, but thank you for coming.
野川のどのあたりに生えてますか？
@IWAIKEI55
2 жыл бұрын
たぱお さん、川に階段などで降りられる所（何箇所か有ると思います）を探して下さい。 野川の両岸には結構生えていますよ♪
@user-st6tx9hw1p
2 жыл бұрын
@@IWAIKEI55 返信ありがとうございます！野川って調布あたりですかね？
この動画で気になったのは小指の爪だけ何故長いか！？って事。想像の範囲で語ると鼻糞用？
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
ワンパンマンサイタマ さん、私の仕事道具です！
@user-bm5hr7oz9r
4 жыл бұрын
謎なまま置いて置きます！ご丁寧な返信有難う御座います。
字間違った 何処にお住みの方
@IWAIKEI55
3 жыл бұрын
北村正子 さん、東京は世田谷区在住です。近くに多摩川が流れています♪
赤味の出ているイタドリは、採らないんだよね、あまり美味しくない筈でしょう
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
gg1yama53 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m 高知の方では、赤いのも食べるようですよ♪
高知県は普通に食べてるらしい イギリスでは鑑賞用に日本から輸入して大繁殖したらしい。 らしい ばっかりでごめんなさい
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
Kao M さん、コメントありがとうございます♪m(__)m イタドリの呼び名が多いということは、それだけ身近な植物だからですね。 ということは、それだけの地域でも食べていたということ。 でも、美味しい野菜が市場に出回ってからは、あえて食べる人が少なくなっていったということでしょうね。 ヨーロッパやアメリカでは、侵略的外来種として嫌われているようです。
イタドリ食べれるんだ。へぇ
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
Spring Iove さん、コメントありがとうございます♪m(__)m もし見っけたら食べて見て♪(^o^)ノ
エッタン❗️
@IWAIKEI55
4 жыл бұрын
茶太郎. さんは播州の方ですか？
@user-ul9ti7me1n
4 жыл бұрын
生まれは横浜育ちは泉州、結婚して兵庫住みですよ～