O MELHOR BOLO DE NOZES DESTE NATAL (SEM LEITE CONDENSADO) | BOLOS BAFÔNICOS
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Receita de como fazer o melhor bolo de nozes deste Natal!
São 6 camadas finas de bolo esponja de nozes regadas com calda de açúcar e conhaque, com recheio de nozes (SEM leite condensado!) com cobertura de merengue suíço e nozes picadas para decorar 🎂🎅🌰🎄
ATENÇÃO: Para fazer o bolo deste tamanho com 6 camadas, a massa tem que ser feita DUAS VEZES. Mas não se preocupe, o processo é facinho facinho e confie em mim que vale a pena 🌟
🔶Leia as NOTAS abaixo para dicas e sugestões sobre o preparo🔶
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/ bolos bafônicos
📝INGREDIENTES
MASSA (Fazer 2x para obter 6 camadas totais)
Claras, grande (5 Unid. | 150g | Temp. Ambiente)
Gemas, grande (5 Unid. | 100g | Temp. Ambiente)
Açúcar Refinado (100g | ½ Xíc.)
Nozes, picadas finamente (40g | ⅓ Xíc.)
Farinha de Rosca (45g | 5 Col. Sopa)
Sal (¼ Col. Chá | 1g)
RECHEIO
Água (120ml/g | ½ Xíc.)
Açúcar Refinado (265g | 1⅓ Xíc.)
Nozes, picadas finamente (130g | 1¼ Xíc.)
Ovos, grande (3 Unid. | 150g)
Gemas, grande (3 Unid. | 60g)
CALDA DE CONHAQUE
Água (60ml/g | ¼ Xíc.)
Conhaque (120ml | ½ Xíc.)
Açúcar Refinado (50g | ¼ Xíc.)
COBERTURA
Claras, grande (3 Unid. | 90g)
Açúcar Refinado (150g | ¾ Xíc.)
Sumo Limão (1½ Col. Chá)
DECORAÇÃO (opcional)
50-100g de Nozes picadas finamente.
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Forma: 3 de 20cm | Redonda
Forno Pré-Aquecido: 180˚C
Tempo de Forno: 15-18min
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Alguns processos desta receita foram inspirados na receita do livro A Química dos Bolos (amzn.to/37D9ABF) de Joyce Galvão.
NOTAS
-Se você não tiver 3 fôrmas de 20cm, a massa pode ser assada em 2 sem problemas; o que vai mudar é o número e a espessura das camadas - neste caso você terá 4 camadas mais espessas ao final. Distribua a calda de conhaque e o recheio de acordo.
-Outra opção que há é assar esta massa em assadeira média retangular baixa (também 2 vezes!) e depois fatiar a massa em retangulos ou quadrados iguais para compor as camadas.
-Caso não tenha farinha de rosca ou prefira a farinha trigo, substitua por 65g (½ Xíc.) na receita.
-As nozes podem ser picadas na ponta da faca, liquidificador ou processador (minha forma favorita); só cuidado para não processar demais e acabar com farinha de nozes. Se quiser processar todas as nozes de uma vez, para fazer esta receita (sem contar com as nozes de decoração), você precisará de 210g.
-Como menciono no vídeo, a calda de açúcar para o recheio pode ser feita sem termômetro tranquilamente. Depois que o açúcar todo se dissove, a calda costuma chegar no ponto entre 5 e 10 minutos. Fique de olho na consistência: assim que estiver mais espessa e ponto de fita (mostrado no vídeo) mas ainda bem fluída, está pronta. Não se preocupe, o temperatura não precisa ser absolutamente exata para que a receita funcione 😉.
-Agora caso vá utilizar o termômetro, a temperatura é de 110˚C.
-Eu utilizei conhaque para a calda mas ele pode ser trocado por outra bebida alcóolica de preferência, como por exemplo rum, cachaça, vodka, vinho branco seco, etc. Caso absolutamente não queria bebida alcoólica na sua calda, é só substituir por água.
-Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro: • COMO MEDIR INGREDIENTE...
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Пікірлер: 253
Aí a gente vai procurar um bolo de nozes, para o natal, e encontra esse canal lindo, com um bolo maravilhoso, dos antigos tempos de natal! 🍰⛄🎄🎁
Quando aparecer alguém mais original que o Fê, vcs me chamam ok?! Simplesmente Natalino.🎅🏼🥧🎂
@deniseaccioly6988
3 жыл бұрын
Não existe, nem na Lapônia!!!
@veraeyer7534
3 жыл бұрын
Y
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Que riqueza! Em um ano que tem sido tão difícil para entrar no espírito do Natal, vocês fazem uma maravilha dessas! Parabéns! ❤
Impressionada e encantada com este bolo e a sua habilidade! Fantástico demais! Você é simplesmente perfeito! Obrigada por partilhar seu conhecimento conosco.
Fe, vc é maravilindo...suas receitas são maravilhosas, tudo feito com classe, bem explicadas e diferentes. Amo seu canal ❤️👏👏👏
Incrível.. deve ter ficado delicioso... e sem leite condensado kkkk
É um recheio como um camafeu. O verdadeiro e antigo camafeu de nozes é feito assim, calda em ponto de fio + nozes e gemas. Ótimo resgate desse recheio, os livros antigos sempre traziam.
Fernandooooo como tu é talentoso e didático. É um prazer ver seus vídeos. Um ótimo Natal pra todos da família bafônica.
@nevekeylacunha8184
3 жыл бұрын
Não tem erro né ? Maravilhoso 😍
Nossa...simples e chique ao mesmo tempo. Que delícia...e você, Fefê, cada vez mais bafônico, heim? Esse pozinho voando sobre o bolo no final...ai, ai. E quero falar, aliás já deveria ter falado há muito tempo, que o Fê também é muito bafônico, muito profissional. As pegadas de filmagem são excelentes...fica tudo muito...muito lindo. Parabéns pra vocês 👏🏻👏🏻👏🏻😊. O difícil vai ser escolher qual dessas receitas (e das que ainda virão) farei no natal 🤔. Bom, qualquer uma será sucesso, com certeza 🤩😋. Bjs, gatões 👨🏻🍳🧑🏻...e doguinhos também 🐶🐕
@licafontana1491
3 жыл бұрын
Assino embaixo.
Deixem o like e assistam os vídeos pessoal pra ajudar o Fê.👍👍👍👍👍
É o canal de culinária mais chic e classudo do KZread 😍😘
Depois que encontrei esse canal de receitas maravilhosas. Deleite os outros que ru seguia. Vc está de parabéns em tudo. Continue assim desse jeito que você é.
3 жыл бұрын
❤️🌟🌷 só tenho a agradecer
Eu não gosto muito de nozes mas devo confessar que fiquei com muita vontade de comer esse bolo 😍😍😍
Fe, que receita MARAVILHOSA! A massa fica levinha e o recheio muito rico, como um doce de ovos cheinho de nozes! Que delícia! Parabéns pela receita! 😍❤💚😍❤💚😍❤💚🎅🎄🤶⛄❄🎁🎶🎶🎶
Fê, eu já te amooo! Primeira receita sua que faço, substituí o açúcar pelo xilitol pq tenho um pré diabético em casa e ficou fantástico! Obrigada pela sobremesa de Natal que todo mundo amou!
Amei!!! Manda um desse pra mim FÊ!!! ahaha Bolo Bafônico já eleito pro final do ano!! Trás uma receita de Pêra ao vinho com um bolinho /flan de brie e amêndoas! Gratidão, suas receitas e bom humor são insuperáveis , parabens! Prosperidade e muita luz pra vcs "Fês"!
O bolo é de se comer com os olhos, de tão lindo e apetitoso que ficou. Mas o que mais gostei, foi a “marca” da batedeira BAFON AID. Fe, você consegue arrasar nos mínimos detalhes. 😉
que didática, que paciência! Vim procurar uma torta de nozes sem leite condensado, achei seu canal! Que presente!
Já babando sem ver o vídeo 😋. Só a chamada já diz tudo. 😋😋😋😋😄🤗
Vc além de ser uma gracinha. É UM SUPER CRAQUE! ! 😍😍😍
Tudo o que vc faz fica maravilhoso. Conheci o canal procurando american pie e não larguei mais. Fe, feliz 2021. Amo este canal
Eu sou a Sol esposa do Caio , vou fazer este bolo para o Natal, adoro as tuas receitas e o jeito maravilhoso que você tem de explicar .Muito obrigada Fê por tanta receitas incríveis! Feliz Natal!
3 жыл бұрын
Muito obrigado Sol!!! ❤️
Maldade que vc faz com a gente. Fiquei morrendo de vontade de experimentar. Parabéns
Esse bolo é o bafônico dos bafônicos! Que delícia! Você se superou!
É tão bom ver como vc explica suas receitas! A atenção com q vc nos prestigia é incrível! Deus te abençoe! Deus te abençoe 😍😍😍🤗🤗🤗🤗🤗
Nossa, que receita perfeita, principalmente pq não leva leite condensado, é uma coisa mais adulta, mais sofisticada. Fê, obrigada. Fico feliz por ver que vc agora gosta de nozes. Sucesso sempre!
É o bolo preferido da a minha filha!!! Amei
Cadê o pulinho Fê ! ???😅😉 Adoroooo suas receitas 💟😍🙏um Domingo otimo e abençoado pra vcs Fês 🙏🙏🙏
Fernando meu querido, estou de novo me afogando de tanto salivar. Que bolo maravilhoso é esse, meu Deus!!! Amo nozes e esse bolo, nossa, é tudo de bom. Obrigada por mais essa receita fantástica. 👏👏👏👏 Beijinho nas crianças...🐕🐶
3 жыл бұрын
😍
Incrível como você deixa as coisas simples! Didática incrível.
Maravilhoso! Sempre procuro receitas de bolos e doces sem leite condensado. Amei!!! 😍😍😋😋😘
Maravilhoso!!
Boa noite quero fazer a cada vez vc está se superando bom pra nós e Deus te abençoe grandemente 😘
Nossa, meu deu uma vontade de ir para cozinha fazer esse bolo, salivando até agora... Vc é maravilhoso!!! Bj
Puxa, que vontade de comer!!!
João Grilo dos bolos, top. kkk
Deve estar delicioso. Molhar o bolo com café também fica divino 👏🏻👏🏻
Cheio de Nozes!! Ameeei!!! 👏👏👏👏❣💕💖💝
Fê vc é simplesmente bafônico! Bafonerrrrrrrico! Amo este canal!!! Seria possível vc ensinar o merengue Power??? Bjs Sucesso Saúde Paz e luz
Bolo de nozeeeessss!!!! Aeeeeeê!❤️❤️❤️❤️
Amei!
TOP FÊ!
Adorei.
Nem preciso chegar ao final pra saber que vou amar!!!
Fantástico!
Maravilhoso 👏🏻👏🏻👏🏻
Hummm
Show 👏👏👏👏👏👏👏👏🌲🌲🌲
Maravilhoso
Você é um artista Sou inscrita a muito tempo. Aqui tem PROFISSIONAL! Parabéns meu querido! Amo ver vc e seus vídeos! Sucesso é o mínimo que te desejo de correção! 💖✨🏆✨👏👏👏🤜🤛
Fantástico ❤❤❤⚘
Tudo maravilhoso! 💖
Vim voandooo,
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 lindo 😍
Sem leite condensado e com merengue na cobertura. Chiquéééérrimo!
2 жыл бұрын
🥰
''É isso ai", como sempre, arrasando.
Maraviliiiiindo!!!!!
Lindooooooo🥰 Amooooooo😘😘😘
UAU!!!! PARABÉNS E OBRIGADA!!!!!!
Nossa que lindo
Amado demais! ⭐⭐⭐⭐⭐
Adorei!
adoro ,vc!!
Amei a receita!!👏😋
Fer eu vou embebedar o dobro este bolo balonildoooooo!!!!!!!!!!!! Que delícia! Fã bafonildaaaaa! O pozinho só demonstra que você é brilho puro guri!!!!!!!!
Perfeito amei ,já vou fazer .
Amei
Amei tudo !
Mas que lindoooo!!!! Parabéns 😘
Que bolo delicioso 👏👏👏👏
adoro suas receitas
Nossa que perfeito,deve ter ficado delicioso.❤️
AMO o canal de vcs 😘
Vc é um fofo!
Adorooooo todas as suas receitas
Apaixonada por você 💕💕💕
Outra vez, vc é maravilhoso!!!!!
Nossa...que lindo este bolo
Hummmmmmm amo Nozes
Vou fazer😋😋
Que bolo lindo e aparentemente deve ter ficado delicioso!!! Parabéns, Fê!
Nossa que bolo lindo e deve ser saboroso tb. Parabéns!
Humm delícia amo bolo de nozes!!!😋😋😋👏👏👏🌲🎅Feliz NATAL!!
Humm, saboroso!
Deve ficar incrível
É muito estilo para um bolo só❣️ 👏👏👏🌼😍
Hummm, deve ficar mesmo uma delícia! Vou fazer! Bjs
Maravilha de receita!
Esse é o melhor canal de receitas!! Perfeito, da todas dicas, perfeito!!!
deu agua na boca, vou fazer
Mais uma receita incrível sua Fer para reproduzir!!! Cada dia mais apaixonada por suas postagens!!🙏🙏🙏😍😍😍❤️❤️❤️❤️ Gratidão!!
❤❤❤Deus te abencoe
Amei a tecnica do pozinho no pincel, já vai para o caderninho bjs:)
Adorei vc, simplesmente maravilhoso!!😍😘
Uauuuuu, já quero fazer para ontem!!!! 😍😍😍
Bafônico! 😍
Ammmmooooooo suas receitas
Amei! Amei! Amei! Bolo perfeito! Cenário lindo!!! Que capricho!!! Parabéns e obrigada!!!
Super mega bafonico,amei👏👏❤️😘😘😘