#紐西蘭 #vlog #recipe
哈囉大家🖐
好久不見啦~~~
真的是用零碎的時間在記錄生活
有時候真的連拿起相機的時間都沒有
但總歸一句就是拖延症犯了，不過這次要把庫存裡的影片整理出來了
大家敬請期待!!!
想知道Hot Cross Bun食譜可以往下看
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👍Hot Cross Bun食譜💪
高筋麵粉 280g
可可粉 20g
糖 25g
鹽 2g
酵母 4g
雞蛋 1顆
無鹽奶油 30g
牛奶 140g
內餡巧克力 80g
十字麵糊：麵粉10g+牛奶10g，調成緩慢流動的狀態即可
📢教學步驟：
1. 提前幾小時或前一晚做好麵團，把高筋麵粉+可可粉+糖+雞蛋+牛奶，用廚師機攪拌成團(別一口氣到牛奶，分次到進去攪拌)，密封好放冰箱，至少兩小時。
2. 從冰箱取出後，把麵團掰成一小塊一小塊丟進攪拌缸裡，再倒鹽，開低速攪拌成團，再用小勺水溶解酵母倒入攪拌缸中，低速攪拌幾分鐘後，出現厚模後，就可以加入無鹽奶油(無鹽奶油必須提前拿出來軟化)，再開啟廚師機攪拌，能拉出光滑薄膜就可以了。
3. 室溫發酵一小時左右，取出麵團進行排氣，再平分出16份小麵糰，並滾圓
4. 小麵團桿平，包入內餡的巧克力，捏緊收口
5. 二次發酵，室溫30度或烤箱30度，發酵30-40分鐘
6. 二次發酵好後，調好十字麵糊並劃出十字白線
7. 烤箱預熱175度，考15分鐘左右(根據自家烤箱調節溫度)
8. 吃的時候，可以根據自己口味加楓糖漿或是蜂蜜喔，不喜歡太甜的人可以不加
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