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El ganado Jersey se ha caracterizado por su excelente producción de leche; estas pueden llegar a producir un lácteo 100 por ciento óptimo si durante su tiempo de vida consumen una dieta balanceada; es por ello que Fernando Delgado, gerente de Ecolactea, habla cómo la nutrición y el cruzamiento juegan un papel relevante.
El buen ejercicio ganadero debe garantizar a las máquinas biológicas la materia para producir.
La productividad de los bovinos en el trópico depende de la cantidad y calidad de nutrientes aportados por las especies forrajeras de las praderas, no obstante, la mayoría de las áreas dedicadas al pastoreo se encuentran establecidas en pastos nativos, que si bien están adaptados al medio, se caracterizan por su escasa producción de biomasa y pobre calidad nutricional, debido a las deficientes formas de uso, incluso tratándose de especies introducidas, las malas prácticas de manejo durante las fases de establecimiento y producción, conllevan a la degradación.
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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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