지방이 오버쿡되면 쓴 맛이 생기니, 겉은 노릇노릇해지고 속에 물컹한 형태가 있을 때 꺼내야 합니다. 🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽 ✅ 정육칼 : link.coupang.com/a/bnnaGK ✅ 1구 인덕션 : 삼성 더 플레이트 인덕션 1구 link.coupang.com/a/bl5ILg ✅ 그릴 팬 : 스타우브 그릴 26cm link.coupang.com/a/bnnbmO ✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트 link.coupang.com/a/bmITea ✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm link.coupang.com/a/bmIT0Y ✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S link.coupang.com/a/bnmA38 ✅ 도마 : 도블레 TPU 도마 link.coupang.com/a/bnkO2p ✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글 link.coupang.com/a/bnjrDM ✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게 link.coupang.com/a/bm3nge ✅ 요리용 실 : 요리용 명주 실 link.coupang.com/a/bnjKV0 [솔트배 소지방 스테이크 재료 목록] 1kg 안심 1kg 두태기름 소금 (말돈 훈제 소금 : link.coupang.com/a/bnnbLx) (이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

@Ncnnnnndjj

2 жыл бұрын

카이막 너무 기대 됩니다

@user-wc7fg2wz8i

2 жыл бұрын

이걸 기다렸쥬~ 과연 우유를 얼마나 작살 낼까

@liem7127

2 жыл бұрын

믿고 있었어 형

@user-pc5kr4lw1w

2 жыл бұрын

그 다음엔 앗있는 돈까스 해주세요

@Olee_0415

2 жыл бұрын

호리

육식맨의 진실의 미간은 전혀 움직이지 않았다

@user-zt4nd9sh1d

2 жыл бұрын

'전에 먹어 본' 음식을 재현하려 한 거기에 원본을 완전히 뛰어넘은 게 아니면 이정도로 재현했다에 대한 자부심에서 그치지 않을까 함

@ft6890882

2 жыл бұрын

그는 전혀 스윙하고 있지 않아

@user-mk3dj8ef5r

2 жыл бұрын

@@ft6890882 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ알고리즘

@user-rf6tx1fh1v

2 жыл бұрын

ㅋㅋ 구독자들 귀신같네

@user-sf7ch2lf9e

2 жыл бұрын

@@ft6890882 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

8:25 예전부터 영상들을 볼 때면 감히 범접할 수 없는 레시피가 아닌, 일반 가정집에서도 해볼 수 있는 레시피들로 소개하고 계신 것 같다 싶었는데 저 말씀에서 정말로 고기를 사랑하는 일반인의 입장에서 생각해주시는 진심이 느껴지네요...

레시피 분석을 좀 해봤습니다 우선 우지의 경우엔 생각보다 기름이 빠지면서 부피가 크게 줄질 않았고 다익힌 우지의 안쪽 단면과 눌렀을때 하얀 지방이 나오는 것으로 보아 지금보다 더 부피를 줄인상태에서 튀겨야 할 것 같습니다. 그리고 튀기는 기름 또한 발연점이 높은 기름에서 튀겨야 우지가 녹아 섞여도 타지않고 색갈이 더 진한 노랑으로 나올 것 같고요 최종적으로 지금처럼 한번에 많은양의 우지를 튀기려고 한다면 오히려 비효율적인 방법이 될것으로 생각됩니다. (시그니처인 기버터에 우지를 튀겨보는것도 괜찮을거같아요 기버터 같은경우는 발연점이 250이니 우지가 섞여도 발연점을 200도 이상에서 타지않게 튀기는게 가능할 지 모릅니다.) 그리고 스테이크의 경우엔 누스렛에선 되도록 블루레어로 굽긴 하나 그렇다고 레스팅과 내부 열전달이 필요가 없진 않아보입니다. 겉면을 익히고 내부는 간접열로 열전달 후 레스팅으로 안정화를 한 뒤에 커팅해서 우지를 집어넣고 재가열 한 후 그 다음에 소금을 뿌리는것도 포인트고요 솔트베 소금치기란게 보통 굽고 커팅하고 나서 소금을 뿌리더라고요 아마 솔트베 스타일이 마지막에 가열된 버터나 우지를 뿌리기에 기름에 소금이 녹을 수 있어서 가능한 것도 같고 해당 레스토랑에서 소금 결정이 씹히는 맛으로 텍스쳐의 변화나 맛의 강조를 주려는게 아닐까 하는 제 추측도 있고요 여기까지 조올라 긴 잡다한 분석이였습니다

@selfsacrifice1726

2 жыл бұрын

역시 기버터인가봐요

@neutralguy7

2 ай бұрын

혹시 요식업 종사하시나요…?

확실히 안심으로 해야하는 이유가 명확한 요리였네요! 안심에 부족한 기름기와 풍미를 더하기 위해 버터나 소스 종류로 리치함을 더하는건 많이 봤지만 대놓고 소지방으로, 그것도 스테이크를 열어서 넣는다니 재미있는 영상이였습니다 ㅎㅎ

이 형님은 실력도 좋은데 겸손하시기까지 하시네.. 항상 좋은 영상 감사해요 오늘 영상 마지막 부분 정말 공감합니다. 물가는 천정부지로 솟고 멈출줄을 모르네요 ㅠㅠ

퇴근후 보는 육식맨은 레전드다... 지글지글한 사운드는 이어폰으로 들어야 찐입니다 여러분...

@sungeunhwang515

2 жыл бұрын

이왜진

@piaget_watch

2 жыл бұрын

수준이...전문가 수준입니다

@CPlover0725kyl

2 жыл бұрын

이어폰끼고연습해주세요

육식남님 팔이 아주 간이 잘 되겠네요 ㅋㅋㅋ 항상 너무 잘 보고 있습니다. 어떻게 저렇게 소기름을 만들지 궁금 했는데 신기하네요~ 좋은 영상 감사해요~

극대노 없이 맛설명이 많아진것을 보니 솔트배의 그 감동적인 맛까지는 아닌가보네요ㅠ

이제 한번 맛보면 카피가능한 경지에 오르셨네요 ㄷㄷ 호기심이 엄청 동하는 요리라 진짜 재밌게 봤습니당!!

전에 알려주신 제주돔베국수를 생고기랑 냉동고기 둘 다로 해봤었습니다. 생각외로 많이 차이가 느꺼지진 않았었습니다. 냉동고기 수입고기 요리도 많이 소개시켜주세요👌🏼👌🏼

소지방튀김 결과물을 보니까 솔트베레스토랑은 소지방을 드라이에이징으로 수분기를 빼고 튀긴 것 같네요. 집에서 한번 시도해볼게요! 쌩6!

@user-zm7si3bx5v

2 жыл бұрын

와

@y3_midzy

2 жыл бұрын

혹시 실례가 안된다면 지금까지 몇개 시도 해보셨나요??

@Mody-cd3gs

2 жыл бұрын

@@y3_midzy 대충 세어보니 10개? 정도 해본 것 같아요!

@user-ct9qr3op7u

2 жыл бұрын

이걸로 재도전 가시나요

@user-gg7bt7jz2f

2 жыл бұрын

정답

역시 뭐든지 배우면 써먹어야 하고, 맛있는 건 또 먹어봐야죠 ㅋㅋㅋ 다만 이번 레시피는 역시 솔트배 답게 뽀뽀몬쓰의 측면이 강하긴 하군요.

슬트스테이크 따라한거 여럿봤는데 이렇게 정성스럽게 만드신거 처음봐요!진짜 대단하네요 육식맨님 ❤️

@물구

2 жыл бұрын

영상별로 없던데 외국영상보신건가요???

@user-rq4zb9hp9c

2 жыл бұрын

@@물구 네

안녕하세요. 항상 잘 보고 있습니다. 일상이 지루하고 지칠 때 마다 보고 생활의 활력소로 사용하고 있습니다. 항상 좋고 유익한 영상들을 올려주셔서 감사합니다. 항상 좋은 영상들을 만들어주셔서 감사합니다. 건강하세요.

보기만 해도 혈관이 아파오는 비주얼이네요 진짜 맛있겠다

육식맨님 영상은 뭔가 마음이 편해져서 불면증인 저가 맨날 자기전에 봅니다!!좋은 에너지가 담긴 영상이라 그런지 좋은 꿈을 꾸는것 같아요 감사합니다😊

와 드디어 이영상 떳구나!!! 이스탄불 영상에서 이거보고 진짜 충격이였는데 어떻게 저런 조리법을 생각할 수 가 하고 ㅋㅋㅋ 그걸 재연하다니 육식맨님 고기에 대한 열정과 사랑 맛지십니다!!🤩👍🏼

이게 유명해져서 해외 알고리즘 타면 터키 누스렛에서 저 메뉴 인기가 올라가고 감사를 느낀 레스토랑에서 육식맨을 초대하는 망상..

@user-oe2bo6yv2z

2 жыл бұрын

가슴이 웅장해지네

이렇게 만드는 방법을 보고 육식맨님이 하시는 평가를 들어보니까 더욱 맛있게 보여지네요 전에 터키 영상을 봐서 그런지 정말 너무 맛있어 보이기에 다음에 꼭 해보겠습니다!

볼 때는 재밌고 정말 맛있어보이지만 뻑뻑한 소기름 뒤처리를 상상하니 해먹긴 힘들겠네요 솔트배 특유의 퍼포먼스와 실험적인 시도는 맛을 떠나서 방문하고 싶게 만드는 무언가가 있는것 같아요 정말 잘 구현하신 것 같습니다!

@mingyukim6378

Жыл бұрын

굳혀서 고체 상태로 버리면 됨

소 지방 잘 안닦여서 설거지 살벌한데..... 역시 고기에 진심인 사람, 멋있어요! 매번 좋은 영상올리느라 고생이 많아요~!!

진짜 센스와 노력이 범벅된 남자… 형 사랑합니다

@YOOXICMAN

2 жыл бұрын

과찬이십니다. 진심으로 감사합니다

육식맨이 해주는 제육볶음 보고싶습니다 너무너무 쉬운 요리지만 그만큼 많이먹는 요리도 없으니까요 대단한것 아니더라도 자취하면서 느꼈던 보잘것 없는 팁이라도 느껴지는 제육볶음 보고싶습니다 맨마지막 멘트에도 어울리는 요리같아요!

육식맨님의 탐구 정신도 감탄스럽지만 부인분의 저런 조리방식들을 허용해준 너그러움이 정말 대단하네요ㅎㅎ

@user-kc2ol1vv8s

Жыл бұрын

남편이 백만 유튜버에, 사실상 요리가 직업인데.. 조리에 대한 "허용"을 "해주는" 너그러움이라.. ^^.................

@user-sg5yo9hv9x

Жыл бұрын

@@user-kc2ol1vv8sㄹㅇㅋㅋ

@user-yy2vf6gl2f

10 ай бұрын

@@user-kc2ol1vv8s아 집 혼자 쓰나...

육식맨님 영상 볼때마다 느끼는점이 비싼 돈 드려서라도 육식맨님 고기 코스 요리 한 번 먹어보고 싶단 생각이 정말 목까지 차오르는 것 같아요ㅠㅠ 오늘도 좋은 영상 잘 시청하겠습니다 모두들 맛저 하시길

카이막에 이어 여기도 오늘 방문해서 육식맨님이 시키신 스테이크 메뉴 똑같이 시켰는데 진심 다 너무 맛있어요ㅠ 야구로 비유 하자면 4번 타자가 연속으로 3번 나온 느낌이였습니다ㅎㅎ

@YOOXICMAN

2 жыл бұрын

좋은 추천이 되었다니 너무 뿌듯하네요

혈관이 걱정되지만 진짜 맛있겠네ㅋㅋㅋㅋㅋ

오늘도 좋은 고기영상 잘보고 갑니다 엄청 맛있어보이네요 ㅠ-ㅠ 감격

다음 카이막 끝장 리뷰라니!! 매우 기대되네요!!!!^^

오늘 영상 길이도 그렇고 템포도 평소보다 빠른 것 처럼 느껴져서 원조를 드시고 느끼신 흥분이 아직도 느껴지는 것 같습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 원조가 더더욱 궁금해지네요

솔트배기 육시맨님 채널을 알게 되는 날이 오면 좋겠어요

거의 유일하게 보는 요리 유튜버인데 끊임없이 정진하는 모습이 너무 좋슴다잉

그러고 보니까 닭갈비를 한번도 안하셨더라구요! 아주 진하고 깊고 자극적인 닭갈비 한번 부탁드립니다! 냉동 닭 정육써도 양념이 강해서 맛있게 먹을 수 있을것같아요!

처음으로 본 육식맨 님의 영상인데 진짜 고기에 대한 진심이 느껴진다랄까? 하는 모습에 구독과 좋아요 누르고 갑니다!

하루종일 육식맨 영상 보다보니 제가 흘린 군침에 집이 잠겨버렸어요...

0:09 이제와서 댓글 남겨보지만 사용하신 두태기름은 가열하면 형체가 남지 않고 모두 녹아버립니다 그래서 육수/다데기 양념 같은곳에 쓰이구요 누스렛에서 솔트배가 쓰는 지방은 아마 등심/채끝 에서 나오는 지방 일겁니다 등심 덮개살 위쪽 등지방은 약간의 섬유조직감이 있는 지방이라서 아무리 가열해도 섬유조직 때문에 모두 녹지 않습니다 같은 우지방이여도 지방마다 녹는점이 다르고 질감도 다르다는 점!

@handlemomboom

7 ай бұрын

아쉽네요 좀 더 정보를 알았다면

@user-nt4pq6rg2e

7 ай бұрын

육식맨이 자꾸 탓다는데 저거를 다녹여야해요?

@knittee12

7 ай бұрын

​@@user-nt4pq6rg2e 돈지방,우지방 직접 불에다 녹이면 안되고 물에넣고 끓이듯이 기름을 녹이면 수분은 점점 날아가고 기름만 남게됩니다 육식맨님도 잘 아시는 방법이겠지만 기름덩어리를 얻으려고 하셔서 저런방식을 쓰셨는데 잘 안되신거 같네요

@user-nt4pq6rg2e

7 ай бұрын

@@knittee12 아 물을 소량 넣고 섞어서 쓰는건가요 ㄷㄷ

퇴근 하자마자 보는 영상.. 최고다!

하루종일 학교에서 이미 나온영상만 보고 있는데 새영상 올라오나까 내일 학교에서 볼세 생기니 좋네요 ㅋㅋ

형 진짜 최고야 늘 그렇듯 사랑해

늘 재밌어, 멋져, 유쾌해

오늘 영상도 잘봤습니다 냉동고기하면 수비드니 조만간 수비드 영상 올라오겠네요ㅋㅋ 기대하겠습니다

혹시 잘 구운 안심 안에 잘 구운 소대창을 둥글게 말아서 만들어 보시는 건 어떨까요?? 개인적으로 안심의 부드럽고 담백한 맛에 느끼하(면서 특유의 향이 진한?) 대창을 안에 담아서 해봐도 재미질지.. ㅎㅎ

유명한 요리라면 바로 따라하시는 인싸 육식맨님!

좋은곳 좋은음식 항상감사합니다. 약속은 꼭 지키시는 분이셔서 감사합니다. 언제한번 테이블구이? 간이잘되어있을듯..

기험기간에 다른 건 다참아도 육식맨은 못참지~

이번 영상으로 보면서 대신 알았으니 좋네요~~ ㅎㅎㅎㅎ 전에 터키영상에서 봤는것과 비슷하게 만들다니 대단하십니다.

오랫만에 댓글 남겨요!!! 육식맨님의 노력에 감동 +99 정성에 +99 도전에+2 결론은 200점 만점 드리고 갑니다~!!! 언제나 감사해요 ^^

이런 실험적인 영상도 좋네요 👍

열정 대단히 어마무시 합니다. 추천해요. 멋지세요^^

저 인트로봤을때 정말로 본점에서 요리한 스테이크인줄 알았어요 ㅋㅋ 너무너무 비주얼이좋네요

와 육식맨님 정말 대단하십니다요~

드디어!!!! 맛있겠다

맛있겠당!!

역시 기다렸읍니다

정말 맛있어 보이네요 다음에도 더욱더 맛있는 음식 영상으로 찾아와 주세요

오늘은 개그 포인트가 많아서 좋았습니다 ㅋㅋㅋㅋ 허세 요리는 역시 보는 걸로만

잘보겠습니다!

육식맨님 매번잘보고있습니다!! 통돼지바베큐 한번해주세용

레스트랑 영상에선 남이 보는걸 먹는 기분이여서 어떤 맛일까 상상만 했는데 이번 영상에선 내가 먹을 것 같은 기분이라 침샘이 나일강마냥 범람하네요

오랜만에 댓글 달아보는데 내장도 육식이 된다면 육식맨 스타일로 순대 한번 만들어 주세요!! 순대로 볶음, 국밥 응용해서 만들어 보는것도 좋을거 같아요!!

어우 맛있겠다!!! 냉동으로도 맛있을법한거라...스튜계열?

역시 육식맨 클라스,, 한번 먹어보고 바로 만드시는 육식맨님 클래스 대단해여 진짜

사랑하는 육식맨님 저희도 사랑합니다 쌩큐!!

기다리고 있던 영상!

그래도 한번쯤은 시도해서 먹어 볼만한 요리인거 같아요ㅋㅋㅋㅋ

괜히 음식점 기술이 아니라는 생각이 드네요. 원산지와 재료 차이도 없잖아 있겠지만 고유의 테크니적이 중요하다는 게 느껴짐. 아... 진짜 직접 가서 먹어보고 싶다ㅋㅋㅋ

맞아요 육식맨님 요새 고기가격이 너무 고공행진이라 사기가 두렵습니다 ㅠㅠ 냉동육 요리 고민해주신다니 너무 센스 좋네요 괜찮은 저녁식사용으로 많이 알려주세요 감사해요♡

육식맨님이 분노하지 않았던 것을 보면 원본이 확실히 더 맛있긴 했나봅니다...

항상 고기에 진심이신것같아 애청중입니다 혹시 고래고기나 애저 같은 현지음식도 리뷰가능할까요?

드디어 올라왔군요~

와 맛 진짜 궁금하다 대박

요즘은 한식이 땡겨서 찜닭이나 감자탕 같은 것도 좋은 영상 소재가 될 거 같아요!

지방+단백질? 맛없을수가 없지ㅋㅋ

@kwakthomas1911

2 жыл бұрын

맛없으면 반칙!

@huhuhu7722

2 жыл бұрын

지방 단백질 탄수화물 다 맛있는거 같은데요 ㅋㅋㅋㅋ

@Kevin-re7kt

2 жыл бұрын

지방 × 지방 + 단백질 ㅎ

육식맨님. 태국식 족발 카오카무 한번 부탁드립니다. 한국식 족발 혹은 장조림과 어떻게 다른지 너무 궁금해요!

평소에 많이먹는 시판훈재오리와 육식맨님이 만드신 훈재오리를 비교하시는걸 보고싶네요!

저렴한 분쇄육으로도 가능한 타코링 Taco ring도 해주세요!

시즈오카오뎅(스지 들어가는 오뎅요리) 해주세요! 스지 좋아하는데 쌀국수로만 먹는게 일반적이라서 색다른게 궁금해요😄

시각 청각 미각을 자극하는 아름다운 음식이네요

항상 진실인 형 항상 잘 보고갑니다

예상하고 있던 메뉴군요ㅋㅋㅋ 예상을 벗어나지 않으면서도 예상을 벗어나는 영상 너무 감사합니다!

열정 대단 합니다 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍

비주얼이 미쳤다ㅋㅋ 손님 왔을때 퍼포먼스 용으로 하면 효과적이겠네요ㄷㄷ

인트로가 더 흥분되신 느낌입니다 ㅋㅋㅋ

객관적으로 평가해주시는게 너무 좋다👍👍

재미있게봤습니다 ㅋㅋ

지방을 완전히 녹이고 남은 칩을 같이먹어도 되겟네요. 가게에서 소기름을 내고 남은 조각들이 딱 묘사하신 맛이거든요

인젝션없이 이런 풍미를 내는 소고기라니 대단해요

LOL, I love your sense of humor. It's so tough not to make a mess while salting meat.

으헝 맛나겠다!!!!!

이겼소 고기 괜찮은것 같았어요 육회랑 육사시미 자주 시켜먹는데 다른고기들도 질이 괜찮은지 리뷰많더라구요 육식맨님도 요번에 시켜드셨다는거보니 믿고 스테이크용 고기도 구매해도 될듯!

사랑합니다 시도해볼게요

이전영상에서 흥미롭게 봤던걸 직접보여주시니 정말 재미있게 잘 봤습니다. 영상중 소기름을 발연점 이상으로 높여 조리하시는것을 잘보면 연기가 나는것을 볼수있습니다. 이 연기는 기름이 발연점이상의 온도에서 기화되는것으로 '아크롤레인'이라고하는 1급 발암물질이 생성되는건데요 당연히 환기를하시고 조리하셨겠지만 아무래도 가정집에서 조리하는것이기에 걱정이되어 댓글에 써봅니다 항상 재미있게 보고있어요!

마지막에 소금 촐싹거리면서(?) 뿌리는게 너무 웃겨요 ㅋㅋ

잘 봣어요 고마워요 ㅎ

요즘 여름이기도 하니까 초계국수 같은 거나 냉라멘? 같은 거 시도해보면 어떨까요?

성격상 소매속으로 들어간 소금 빼야ㅎㅎ 이번도 고생하신영상 잘 봤습니다~^^

ㅗㅜㅑ썸네일 보고 너무 똑같아서 놀랐네요. 맛있어보여요!

평범할수 있는 스테이크를 창의적으로 변화시키는게 정말 어려운데 대단하네요

하... 진짜 육고기 마음껏 먹는 분들 보면 부럽네요. 어렸을땐 저도 잘먹었는데 커서는 체질때문에 고기를 못먹습니다. 어떤 종류든 육고기를 먹으면 머리가 쪼개질듯이 아프거든요. 두통약을 다섯개 먹어도 감당이 안될 고통이라...하 아는 맛이 무섭다고 고기가 땡기는날이 있는데 그럴때면 너무 힘들더라구요. 영상보며 대리만족합니다.