Nuevo árbol de decisiones PGHA 2023: El control de los peligros significativos se hace con PPR o PCC
Nuevo árbol de decisiones PGHA 2023: El control de los peligros significativos se hace con PPR o PCC.
El propósito del plan HACCP es controlar los peligros significativos, y esto se logra mediante PPR o PCC; esa es la conclusión que podemos obtener desde la revisión del nuevo árbol de decisiones.
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Gracias por la información. Para empresas de empaques en contacto con alimentos se puede aplicar la metodología de HACCP?? Me gustaría que en un video pudiera darnos un ejemplo para identificar PPRO's y PCC
@AlbertoIbanezNeri
5 ай бұрын
Hola, ok, haremos un video
no entiendo cuando pasas de la pregunta 2 a la 3 , diciendo que hay una medida de control especifica, ¿ cual sería una medida específica? o un PPR o un PCC, estas utilizando un 3º factor es decir PPR,PCC; medida específica.no entiendo que es una medida especifica y pasa a la pregunta 3
@AlbertoIbanezNeri
5 ай бұрын
Una medida de control específica, no es un PRR, si no una medida en el proceso, por ejemplo filtros, tamices, procesos térmicos, entre otros. Solo en la primera pregunta se tiene en cuenta si es suficiente con PPR para controlar el peligro significativo. Supongamos que tienes trampas magnéticas para cuerpos extraños como medida específica, en la pregunta 2 respondes que si tienes medida específica para los metales, y en la pregunta 3 ves si para esas partículas metálicas tienes otro control en pasos más adelante.