Der Winter kann kommen - mit Salbei gegen Halsschmerzen, Petersilie bei Ohrenschmerzen oder einem wärmenden Wintertee aus heimischen Kräutern. Dazu deftige Hausmannskost - Rinderrouladen mit Kartoffelklößen und Brathahn mit Thymian und Rosmarin kommen auf den Tisch (Links zu den Rezepten und Anleitungen weiter unten).
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Im November heißt es für die bäuerliche Familie Schmidt in Ankum im Landkreis Osnabrück auf ihrem Fachwerkbauernhof: Kühe versorgen, Rouladen kochen und Kartoffeldruck! Landwirt Martin Schmidt ist nicht nur Milchviehhalter, sondern auch leidenschaftlicher Koch. Zur Roulade serviert er - natürlich selbst gemacht - Kartoffelklöße und Apfel-Rotkohl. Mutter Maria füllt einen Setzkasten mit herbstlichen Fruchtständen und verschönert mit filigranem Kartoffeldruck Fliesen - ganz einfach nachzumachen! Ihre Schwester Mathilde verschönert Grußkarten mit Scherenschnittmotiven. Und eine Birnenschachbretttorte mit Marzipan wird gebacken - winterliche Aromen durchziehen das ganze Haus der Familie Schmidt.
Schon seit Generationen lebt die Bauernfamilie Mushardt auf dem Hof Katthusen in Otterndorf, östlich von Cuxhaven und ganz im Norden Niedersachsens: Hier wird Landwirtschaft aus Überzeugung mit großem Fleiß und Ehrlichkeit gelebt, der respektvolle Umgang mit der Natur und den Tieren ist eine Selbstverständlichkeit. Nach althergebrachter Art wird das Getreide geschrotet, Weizen, Hafer oder auch Gerste - die dann gemälzt und geröstet zu einem leckeren Malzkaffee aufgebrüht wird. Ute Mushardt macht aus Thymian und Salbei Hustensaft. Und auch zum Brathahn kommen Kräuter: Thymian und Rosmarin - der Bekömmlichkeit wegen. Wachswaben vom Imker werden zu Kerzen geformt und zaubern eine novemberliche Atmosphäre.
In „Der Garten im November“ gilt es bei den Beekers, aus dem reichlich anfallenden Herbstlaub nährstoffreichen Laubkompost zu machen, wurzelnackte Rosen werden gepflanzt und individuelles Futter für unsere gefiederten Freunde hergestellt.
Außerdem geht es bei Mein schönes Land im November um selbst gebastelte St. Martins-Laternen, um Reepschläger und Reetdach-Vogelhäuser aus Niedersachsen.
-- Rezepte mit Anleitung --
Hausrezepte gegen Erkältung, Husten und Ohrenschmerzen: • Naturmedizin - Hausrez...
Rinderbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen: • Rinderbraten mit Rotko...
Birnentorte im Schachbrettmuster: • Birnentorte im Schachb...
Brathahn mit Lauch-Möhrengemüse und Klößen: • Brathahn mit Lauch-Möh...
Hustensaft mit Salbei und Thymian: • Hustensaft mit Salbei ...
Ochsenaugen oder Krapfen: • Ochsenaugen, Prüllkers...
Malzkaffee: • Malzkaffee oder Muckefuck
-- Bastelanleitungen --
Setzkasten aus getrockneten Blumen: • Blütenpracht im Winter...
Kartoffeldruck mit Stoffmalfarbe auf Leinen: • Kunstvoller Kartoffeld...
Martinsgänse basteln: • Martinsgänse basteln -...
Laternen mit Blütenmotiven: • Laternen mit Motiven v...
Kerzen aus Bienenwaben: • Kerzen aus Bienenwaben...
Vogelfutter: • Vogelfutter richtig be...
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