Nimeni n-o refuză: ciulama de pui cu smântână și usturoi | Bucate Aromate
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#ciulama #ciulamadepui #bucatearomate
Oricând ți-e dor de o mâncare tradițională românească, încearcă această rețetă simplă și gustoasă de ciulama de pui cu smântână și usturoi!
_________________________
Rețeta scrisă ▶▶▶ bucate-aromate.ro/2022/01/ciu...
_________________________
Ingrediente pentru 2-4 porții
supă de pui
▢ 500 g carne de pui cu piele și oase (pulpe întregi, copănele, aripi)
▢ 1 ceapă mică
▢ 1 morcov
▢ 1 felie țelină
▢ 1 rădăcină păstârnac sau pătrunjel
▢ 1 linguriță piper boabe
▢ 1 frunză dafin
▢ 1/2 linguriță sare
▢ 1 litru apă
sos de smântână
▢ 20 g unt
▢ 1 lingură ulei
▢ 1 ceapă medie
▢ 300 g smântână grasă, cu min. 20% grăsime
▢ 30 g făină
▢ 500 ml supă de pui (preparată din ingredientele de mai sus)
▢ sare și piper după gust
▢ 3-4 căței usturoi
▢ opțional - mărar sau pătrunjel
_________________________
Calorii: 629 kcal/porție
_________________________
Conținutul videoclipului:
0:00 Introducere
0:16 Ingrediente pentru ciulama de pui cu smântână
1:49 Cum se face supa de pui pentru ciulama
4:05 Cum se pregătește sosul de smântână pentru ciulama
6:29 Când se pune usturoiul la ciulama
6:49 Servire
_________________________
Dacă v-a plăcut această rețetă de ciulama de pui cu smântână și usturoi, nu uitați să vă abonați la canal!
Am pregătit pentru voi multe alte rețete de sezon care urmează să apară în perioada următoare.
Click aici pentru abonare ▶▶▶ kzread.info...
Пікірлер: 147
📌 Rețeta scrisă e aici ▶bit.ly/3G67jiy 📌 Mă găsiți și pe Facebook ▶facebook.com/bucateareomate/
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
@@mushiuletgigi5705 vă rog să aveți grijă la tonul comentariilor ca să nu fiu nevoită să vă blochez. Nu e prima dată când comentați absolut nepotrivit. Pe canalul meu, gătesc cum îmi place mie, dar pe dumneavoastră nu v-a obligat nimeni să folosiți frunze de dafin dacă nu vă plac, așa că nu văd ce atâta supărare!
Cu adevarat imposibil de refuzat!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Eu una chiar n-aș putea! 🙊 Mulțumesc, Ina! 😘
Foarte bună! In această săptămână o voi încerca. Exlpicatia clară și precisă! Mulțumesc frumos!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Cu mult drag. Poftă bună! 🤗
La noi tradițional ciulama se face cu rântaș și subțiată cu lapte, dar mie îmi place mai mult cu smântână cum ați făcut aici. Mulțumim pentru rețetă!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Am mâncat și eu din aceea cu lapte, e foarte bună, dar gustul de smântână acrișoară e totuși inegalabil.
Mâncarea mea preferată dintotdeauna!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
❤❤❤
Mmmmm...ce bună!!! Eu aveam aripi de pui și nu știam cum să le fac...cum să nu te iubesc??? Felicitări și mulțumesc!!!😘😘😘😘😘❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Aripile sunt perfecte pentru ciulama! Au și grăsime, au și os să dea gust, va ieși minunată! Mulțumesc și eu! 😘
Nu seamănă cu ciulamaua mea ,dar nu poate fi decât super. Eu aș numi-o pui cu smântână și usturoi ! Precis o fac !
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Multumesc tare! Vă aștept cu impresii după ce încercați rețeta ❤
Mulțumesc frumos pentru rețetă doamna Iuliana Am salvat rețeta și o voi face cât de curând👍🥰👏♥️
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Cu mult drag! Mă bucur că v-am dat o idee de meniu!
Tot asa și pe la noi !
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
🙂
Foarte frumos, doamnă. Mulți bucătari care prezintă rețete, dar puțini care pot fi atât de plăcuți, explicând simplu și în amănunt, precum faceți dumneavoastră. O plăcere să vă urmăresc 🤗
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Vă mulțumesc foarte mult!
@ovidiugastronomy8890
2 жыл бұрын
Ionica ce cauți aici ??? Te apuci de gătit ?😂😂❤️
O reteta minunat de gustoasa....deliciu cu mamaliguta!bravoooo,felicitari...👍👍👌👌👏👏👏👏🤗🥰😘❤💐
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc frumos! ❤
Bună seara ! Mulțumesc frumos pentru rețetă! O idee grozavă !
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Cu drag! ❤
iubesc ciulamaua de pui simpla, ca in copilarie!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Chiar ca nimeni nu poate refuza așa ceva! ❤️
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️ Mulțumesc, Ema!
La multi ani !Ce bine arată
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc frumos! La mulți ani! ❤
Mulțumesc frumos și la multi ani
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc și eu! La mulți ani!
Da,imi place, abia astept sa o fac multumesc frumos
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Cu mult drag! Poftă bună dacă o faceți!
Foarte bun. Mulțumesc
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Cu mare drag!
🎉
Va felicit din suflet pentru toate rețetele Dar aceasta este super super delicioasa Eu am folosit totul de la țară și a ieșit minunată Am impresionat musafirii Va mulțumesc încă odată 🥰🤗
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Ooo cu carne și smântână de țară cred că a fost minunată! Mă bucur foarte mult că v-a plăcut! 🤗
D. Ina Foarte bună rețeta de ciulama prezentată , simplă și gustoasă 💐👍
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc!
Esti minunata!!!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc mult! 🤗❤
Nice dish Happy new year for you & your family ♡
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Hello! Happy new year! All the best! 🤗
Foarte buna, mulțumesc pentru rețetă,un an binecuvântat și cu multe realizări 🥰😘
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc, la fel! Vă pup! ❤
Mulțumesc 👍👍
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Cu drag!
Voi face si eu azi! Multumesc. Sper sa mi iasa la fel.🙂
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Sigur iese foarte bună. Vă aștept cu impresii. Poftă bună!
Este perfecta....felicitări...
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mă bucur că vă place! Mulțumesc frumos! ❤
WOW! Foarte frumos și gustos,,îmi place foarte mult cum arată,, mulțumesc frumos! Vă doresc multă sănătate și o seară Superbă! Cu mult drag! 🙏❤️😃😘🌹🌹🌹💞🎄💥
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc și eu, Carmen! Seară frumoasă și la voi! Sănătate și numai bine! ❤️😃
@bothcarmen9917
2 жыл бұрын
@@Iuliana_BucateAromate ❤️🌹
❤❤
Super!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc!
Mulțumim pentru rețetă
Sunt ani, de cand nu am mai mancat ciulama ! Reteta îmi place foarte mult si o voi incerca,mai ales ca eu mananc 70% ,carne de pui sau curcan,pentru ca nu îngrasa( daca se consuma fara piele,care mie nu - mi place !) Multumesc mult,toate cele bune ! 😘❤🍀
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Și la noi predomină carnea de pasăre și tot așa, mai mult fără piele. Vă pup, numai bine!
Multukesc
Am facut si eu reteta , foarte buna 😋😋
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Tare mult mă bucur că vă place! Poftă bună! ❤
Ce sa spun.....DELICIOASA. Fina, aromata, catifelata, o placere culinara! Multumesc pt asa deliciosenie! A savurat-o intreaga familie! 🤗
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Tare mult mă bucur că v-a plăcut! Mulțumesc și eu! 🙂
Foarte buna, este reteta pe care o fac și eu!
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Mulțumesc frumos!
Felicitării pentru Rețetă
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Mulțumesc tare mult! Numai bine! ❤
Mulțumesc.
Foarte buna rețeta
@Iuliana_BucateAromate
3 ай бұрын
Mulțumesc! Mă bucur că vă place 🙂
❤ felicitări foarte bună rețetă !
@Iuliana_BucateAromate
Ай бұрын
Mulțumesc! Mă bucur că vă place!
Foarte bună!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Delicioasa mi-a iesit, multumesc pentru reteta
@Iuliana_BucateAromate
10 күн бұрын
Mă bucur foarte mult să aud că v-a ieșit delicioasă ciulamaua! Vă mulțumesc și eu pentru că ați încercat-o. Să aveți poftă bună și vă aștept cu drag să încercați și alte rețete! 😊
Delicios!👏😍🤗❤
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc! ❤
Super gustoasa❤
@Iuliana_BucateAromate
10 ай бұрын
Mulțumesc! ❤
A iesit superb.
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Mă bucur tare mult! Să vă fie de bine! 🙂
Ein sehr schöner und vor allem sehr leckerer Kanal Vielen herzlichen Dank für die sehr detaillierten Erklärungen! Bisher haben wir ca 70% aller Rezepte nachgekocht Ein Genuss sondergleichen 😋
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Ich bin froh, das zu wissen, zumal die Rezepte auf Rumänisch sind! Vielen Dank für die Nachricht!
Sărut mâna pentru rețetă, o voi face neapărat. E delicioasă.
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc!❤️
Imi place acest fel de mincare Eu calesc si un pic de morcov pentru culoare mai galbuie
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Bună idee cu morcovul! Mulțumesc! 🤗
👌😉🤝
Foarte reusita
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc mult!
Farfuria arata impecabil.... mancat cu ochii....LA MULTI ANI !!!!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc frumos!
Ei ,uite ca nu am gatit ciulama NICIODATA !!!! mama ne pregatea, DE LUX !!! ,CACI PUI DE TARA AVEAM MEREU DAR MANCAM DOAR SAPTAMANAL CARNE..O LUNGEA BIATA MAMA..CAT PUTEA... VOI GATI SI EU CIULAMA DE PUI... SAU UN PUI LA CEAUN IARASI IMI AMINTESTE DE MAMA..DUMNEZEU SA/I DEA ODIHNA VESNICA...necajita a mai fost...chinuita.
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Așa îmi spuneau și mie părinții, că deși aveau păsări și unt, smântână, totuși nu mâncau în fiecare zi. Era lumea mai cumpătată. Amintiri de suflet! ❤
@dalma1351
Жыл бұрын
❤😢
Și la noi tot așa se face, doar că eu am învățat că se prăjește făina în ulei mai întâi și apoi se toarnă supa și smântâna. Dar pare mai simplu cum faci tu, o să încerc și eu. Și neapărat cu mult usturoi la final și cu mărar!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Da, știu că se face și așa, dar eu una nu văd sensul operațiunii, plus că riscul să rămână cocoloașe parcă e mai mare. Cu mărar îmi place și mie, dar pentru că am în familie și dușmani ai mărarului, nu prea îl folosesc.
O fac și eu sigur e buna mulțumim de sfaturi 😘🙏
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Cu mult drag! ❤️
7.25 min$$$ No SKIP FULLY _Watched.. ! Wonderful ! Attractive.. Excellent_video! Already🎃❤DONE! ✔️ 👍🏼257✔️
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Thank you!
Un deliciu
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Mulțumesc!
DELICIOS.PREPAR SĂPTĂMÂNAL .PLACE LA TOȚI !
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Mă bucur tare mult! Să vă fie de bine!
Buna
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
🙂
Eu am reteta mea din Suceava din mosi strsmosi si daca ai zis uite o scriu cine vrea so incerce:deci se fierbe carnea in ciorba si semqrat se face un sos cu smintina pentru gatit si se pune putina faina de malai sare si piper si marar dupa ce sosul e fiert de tot adica malaiul din sos tresa fie gatit se pune carnea scoasa din ciorba .Se serveste cu mujdei de usturoi si mamaliga pofta buna cui o sa prepare e foarte bun cu asta am crescut
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Doamnă dragă, mulțumiri din suflet pentru rețetă! Cred că e minunat de gustos sosul de smântână gătit cu mălai! Gustos ca-n Bucovina! Neapărat voi încerca! ❤
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
❤❤❤
Arată bine ...aproape la fel o fac și eu...Dar copanelele le dinstui cu ceapa împreună adaug apa o foaie de dafin și la sfârșit fac ingroseala cu făina...aproape la fel dar fără usturoi...Dar am să încerc rețeta dumneavoastră...Să fiți sănătoasă.
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Sunt convinsă că e foarte bună și rețeta dumneavoastră. Mulțumesc frumos! Numai bine!
Tocmai sunt pe cale sa fac ciulamaua 😁
@Iuliana_BucateAromate
6 ай бұрын
Succes și apoi poftă bună! 🙂
Este binevenită și această rețetă și, chiar dacă am mai făcut acest preparat, mai învăț câte ceva. Însă am o întrebare : la copănele (sau la piept, eu scot plămânii dar tot se întâmplă, dar și la carnea de vițel uneori, chiar dacă o pun în apă rece), iese pe lângă os sânge, care colorează supa și....nu-mi place. Am pregătită altă apă fierbinte, clătesc carnea și continui procesul. Tu cum procedezi când vezi asta (nu se poate să nu fi pățit așa )!? Te salut cu drag! 😘
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc frumos! ❤ Eu nu opăresc niciodată carnea, ci o pun direct la gătit în apă rece. Toate proteinele care ies din țesturi, se vor coagula, se ridică la suprafață și le îndepărtez cu spumiera. Dacă o spumați bine și o fierbeți la foc mic, supa va rămâne limpede. Până la urmă, la sarmale, la cârnați, la chifteluțe cum facem, că acolo nu putem să opărim carnea.
@mariananegru7932
2 жыл бұрын
@@Iuliana_BucateAromate acolo e carne macră și nu e același lucru. Și eu pun în apă rece la fiert dar se întâmplă..... Însă te mai provoc cu o întrebare : dacă scapi momentul spumării ce faci? Am văzut că răspunzi tuturor mesajelor, ceea ce e foarte frumos și mi se pare că ești foarte accesibilă și amabilă așa că mi-am permis să mă adresez pentru aceste....dileme. Toate cele bune!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
@@mariananegru7932 când am scăpat momentul spumării, am strecurat supa și am continuat, în niciun caz nu aș arunca apa aceea plină de savoare și de minerale. Până la urmă e o problemă de aspect, nu de gust. Nu sunt impurități acolo și nu e nimic toxic. Trebuie să recunosc, pe de altă parte, că eu nici nu am acest gen de sensibilități pentru că am crescut la țară unde se făceau sângerete sau tobă folosindu-se sângele colectat de la porcul proaspăt tăiat, așadar nu mă sperie deloc un firicel de sânge ivit undeva. Știu că fierbe și gata. Îmi amintesc perfect că în tinerețea mea am citit într-o carte veche de bucate - de Silvia Jurcovan, cred - că scria explicit la rețetele de ciorbă că gospodinele greșesc când aruncă spuma aceea plină de proteine. Chiar o să caut cartea să recitesc acel pasaj. Vă mulțumesc mult! Îmi plac astfel de dialoguri. Numai bine!
@mariananegru7932
2 жыл бұрын
@@Iuliana_BucateAromate profit de bunătatea ta și te mai deranjez cu o "dilemă": am și eu cartea d-nei Jurcovan dar o consult rar. Ai dreptate cu spuma, poate fi lăsată chiar să ajungă pe fundul oalei. Dar sarea, scrie și ea, că trebuie pusă de la început ( și tu ai indicat asta), dar sunt blogheri care zic că nu e bine de la început că întărește carnea. Se adaugă după jumătatea timpului de gătire. Ce crezi?
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
@@mariananegru7932 eu doar la ficăței pun sarea la final pentru că îi întărește. În rest, o pun la începutul gătirii și nu am observat să întărească vreun tip de carne, dimpotrivă, am supe sau fripturi la care carnea se desprinde de pe os. Putem să ne mai gândim la toate acele cărnuri care se lasă la marinat 6-12 ore (marinada conținând sare) tocmai ca să se frăgezească. Deci nu știu să argumentez științific, dar din experiența mea, sarea întărește doar ficățeii.
Eu stiu ca ciulama este atunci cand faci sos alb cu faina si apa sau lapte.Daca se pune smantana atunci e cu smantana chiar daca se adauga faina ptr ingrosare!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Sper că nu e o problemă dacă eu știu altfel 🙂
Ciulamaua se face cu faina. Ca pui un pic dr smantana,e altceva.Asta e reteta de pui cu smantana si usturoi.
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Și în această rețetă este făină. Oricum, ciulamaua se face diferit în funcție de zone. Pentru rețeta de pui cu smântână se procedează diferit: nu se face supă de pui, carnea nu se fierbe, ci mai întâi se rumenește în tigaie.
Buna! Am 5 pulpe de pui inferioare, si 5 superioare, am musafiri.. .Vreau sa adaug si ciuperci.... Puteti sa ma sfatuiti cu faina si smantana de 35%? Va multumesc, cu mamaliga si usturoiul ma descurc... O zi buna, retetele dvs sunt minunate....
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Depinde câte persoane aveți la masă. Eu aș socoti o pulpă întreagă sau 2 pulpe inferioare de persoană. Din carne + legume faceți supa de pui. Pentru sosul de smântână calculați așa: [100 g smântână + 10 g făină + aprox. 160 ml supă] pentru fiecare porție și multiplicați pentru câte porții vreți să iasă.
@feliciasuciu6914
Жыл бұрын
Multumesc...
Eu pun in plus o linguriță de boia dulce și pătrunjel tăiat mărunt.
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Bună idee cu boiaua! Mulțumim!
Ce-a fost mai bun, ai aruncat. Păi, pielea este aia care dă gustul dar și fața mâncării. PS Știu că nu e sănătos, că are multe calorii, dar este foarte gustoasă și da, fiecare are dreptul s-o facă așa cum îi place. Nu e greșit nici așa, nici așa. PS1 Eu sunt din Ardeal, asta e adevărata ciulama, nu cea cu făină,; dar fiecare regiune are obiceiurile ei. La sfârșit se pune doar pătrunjel care îi dă și gust și o culoare care te face s-o mănânci cu ochii (usturoi nu se pune).
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc! 🙂
@MC-ir9bh
4 ай бұрын
Se face în mai multe moduri
Îngrosala mă interesa , dar cred ca o sun pe mătușa sotului meu din Dej ca ea stie cel mai bine .No , nu vreau sa supăr pe nimeni dar nu e pe gustul soțului meu.
@Iuliana_BucateAromate
4 ай бұрын
Păi bine faceți că o sunați pe mătușa
Ciulama de pui,de ciuperci,mancare preferată cu aduceri aminte,cu dureri in suflet si fără păsări sacrificate,mai bine doar de ciuperci 😂😢❤
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Și mie îmi place ciulamaua de ciuperci. De fapt, sinceră să fiu, eu nu sunt prea carnivoră, oricând prefer ciupercile în locul cărnii. Dar bărbații familiei au cu totul altă părere 😂
@dalma1351
Жыл бұрын
@@Iuliana_BucateAromate 😘🌹❤️
Nu se face asa ciulamaua
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Ok, ne-ați lămurit buștean! 😅