Nie mehr zum Bäcker | Weizen Roggen Mischbrot selbst backen | Brotrezept im Römertopf
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Zutaten:
350 g Wasser
5g Hefe
350 g Weizenmehl 550
150 g Weizenmehl 1050
60g Roggenmehl 1150
40g Zuckerrübensirup
1 TL Essig
25g neutrales Öl
2 TL Salz
Teig herstellen und 3 bis 4 Stunden gehen lassen. Bei 15g Hefe muss der Teig nur eine Stunde gehen, wird dann aber ein kompakteres Brot.
Brotlaib formen und in einen ofenfesten Topf mit Deckel legen. In den kalten Backofen auf unterste Schiene stellen und Ofen auf 240 Grad O/U Hitze stellen und 50-60 Minuten mit Deckel backen, Eventuell dann noch ohne Deckel nachbräunen.
Mein Brot was nach 50 Minuten mit Deckel fertig.
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Пікірлер: 18
sieht so lecker aus, wird nachgebacken! 👍
Oh ja 😊 ich würde sehr gerne weitere brotrezepte von dir sehen und werde dieses hier ganz sicher nachbacken sieht ja mega lecker aus
@ninasbeautywelt
Ай бұрын
Das freut mich. Mach ich gerne 🥰
Sieht ja köstlich aus, backe ich auf jeden Fall nach. Vielen Dank
Guten Morgen liebe Nina, danke für dein tolles video. Lg Marci
Wow das sieht ja super aus!!! Ich habe noch nie Brot selbst gebacken. Muss ich Mal ausprobieren. Vielleicht könntest du auch Mal ein Rezept für Anfänger machen, so eins das immer klappt wenn du Lust hast 😁 Liebe Grüße Martha 🌼
Tolles Brot 🍞 Baguette mit Oliven würde mich auch interessieren 😊
WOW, was für ein LECKERES Brot🍞 Das sieht ja zum Anbeißen aus👏 Danke dir, liebe Nina💗für Rezept und Anleitung. Das glaube ich dir gern, dass dein selbst gebackenes Brot himmlisch schmeckt😋 Hat mir Spaß gemacht, dir zuzuschauen👍Liebe Grüße an dich von Beate👋
@ninasbeautywelt
Ай бұрын
Vielen lieben Dank. Freut mich sehr dass es dir gefallen hat 🥰
Der Essig sorgt für mehr Teigstabilität und bessere Frischhaltung, da die Schimmelbildung verzögert wird. Idealerweise Bio-Apfelessig verwenden, dann hat man ein leichtes Sauerteigaroma. Zum neutralisieren bei einem Esslöffel Apfelessig einen Esslöffel Honig zufügen. Das ist eine ganz gute Alternative für alle, die nicht mit Suaerteig backen wollen oder können - ersetzt allerdings nicht die Triebkraft und das Aroma eines gut gereiften Sauerteiges. Liebe Grüße
Endlich wieder ein Brotrezept von dir, viiiieelen Dank! Und dann noch eins für den Römertopf- wird gleich morgen probiert. Sind 5gr Frischhefe ca 7gr Trockenhefe?? Viele Grüße aus dem Norden, kenne aber auch Rübenkraut 😁
@ninasbeautywelt
Ай бұрын
Ein Päckchen Trockenhefe entspricht einem halben Würfel frischer Hefe, also 21 Gramm. Ich nehme immer nur frische Hefe, deswegen kann ich leider nicht sagen, wie es mit Trockenhefe ist
@verdieckstiftung8758
Ай бұрын
@@ninasbeautywelt Danke!!Wird schon klappen 😁
Wieder tolles Video. Machst du eigentlich auch Brot mit Sauerteig?
@ninasbeautywelt
Ай бұрын
Mache ich auch. Nur in letzter Zeit sehr selten, da mein Mann von Sauerteig leider immer Sodbrennen bekommt.
@annap.8432
Ай бұрын
@@ninasbeautywelt Ich würde mich mega freuen, wenn du mal zeigen könntest, wie du deinen Sauerteig ansetzt. Aber nur wenn du mal Zeit dafür hast 😊 liebe Grüße
Hast du schon einmal den Vergleich gemacht zwischen Brot im Gusseisen-Topf aufgeheizt gegen unaufgeheizt wie bei diesem Brot? Wenn ja würde ich gerne wissen ob es ein großer Unterschied ist,da überall ja gezeigt und gesagt wird er muss vorgeheizt werden, also Topf und Backofen, selbst von Profi Bäckern...
@ninasbeautywelt
28 күн бұрын
Ich backe auch sehr oft im vorgeheizten Gusseisentopf. Gefällt mir auch noch besser