ホント仕事が丁寧！ あっ、ディモールト仕事が丁寧！！

これまた江戸の料理ですな！見栄っ張りな江戸っ子も、普段は煮売屋で買ったマグロの時雨煮を白米にのっけて漬物をお供にかきこんでいたんでしょうね。自分もマグロのアラが大好きでよく買います。血合いがない所があったらネギマ鍋にしますが、今度、血合いも恐れず買って時雨煮にしてみます。魚を棄てる事なく、しっかり仕事をして立派な一品に仕上げる。日本料理の真髄ですね！

蒼月しぐれ！解る！あそこはわくわくし過ぎて涙出たww死んだ父親達が助けに出て来た所も良かった！ スーパーで見つけて…どーやって食べんだろうと探しててこちらを見つけました！拝見してて楽しかったです 次にマグロのあら見つけたらやってみます

今回は最高の和食、知ってそうで知らない調理法なんで嬉しい。酒飲みの私でもこれは白飯で行きたいですね。家のお袋様が煮しめ作る時に鍋返しやってました。懐かしい。和食万歳！

天才です。

技術があると捨ててしまう様な部位も美味しくできるんだから物価高騰の昨今、凄い有難い技術っすね。

家焼鳥の鶏レバーと砂肝が余ったので、しぐれ煮を作ってみます。孫達よろこんでくれるかな😊

今日も大将が美味しそうに食べてる姿を見れて元気になります🙆

日持ちする料理はいいですね、スーパーに行って安売りしているけど、量があって買えないがこれなら良いですね。

マグロの時雨煮🐟とても美味しさが伝わります😋✌ ご飯が進みますね😋✌🍚 美味しい時雨煮を紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀

いつ見てもウマそうに食うねぇ。さっき飯食ったばっかだけど、また食いたくなってきたぞ！

これみて、三度作りました、最高ですね！、

自分の祖母が血合いのみでこれの煮付け造ってくれてました。これはマジでまいう～ですね👍👍👍

若いときに煮方仕事も頑張って勉強したのが伝わります🙆

貴重なレシピ教えてくれていつもありがとう。このレシピは眼から鱗でした。助かります。 大将いつまでも元気で頑張ってくださいよ！応援してますから！ めざせ！60万人突破！

😊美味しいだけでなく見た目も美しい素晴らしいレシピ 👍

マグロの角煮の佃煮を良く買います✌️😊 今度は教えて頂いたので自分で作ることにチャレンジしてみます👍✨ 美味しそう⤴️⤴️

美味しいですよね〜😋 鉄分たっぷりで、一度下茹でするのですね✨ お弁当のおかずにも良いし、日持ちするし 昔のくじらの大和煮を思い出しました❗

やっぱ東京の下町恰好良いよね。

今日買ってきたのでさっそく作りたいと思います‼️

時雨煮美味いですよね。マグロもおいしいし、あさりの時雨煮も大好物です。 これ作っちゃうかな。

流石は大将!美味そうです😁 いつ見ても食いっぷりも最高です👍😀

とっても美味しく出来ました!! マグロの血合いはお買い得ですし、鉄分も豊富なので貧血持ちの私には、とっても有り難いメニューです！ 大将が仰る通りご飯何杯でもいけますよー😊♪♪ ありがとうございました！！

作り方も良いですが、食べっぷりもみていて気持ちいい！

懐かしい！私も東京出身なんで子供の頃からよく食べました。 給食でもマグロの時雨煮付とか鯨のケチャップ煮がよく出てました。 ただし白米ではなく食パンと一緒に牛乳で食べてました。

@saqua2689

Жыл бұрын

鯨、懐かしい〜😊

おやっさんの料理いつも美味そうッス！

時代劇の食事風景のような・・・ でも、食べてる姿は、いつも美味しそうです 時雨煮なんてほとんど作りませんが、いつかチャレンジしたいです！

マグロのしぐれ煮って美味しいんですよね😋✨ 日持ちもするし、作っておけばちょっとしたときに食べられて便利ですよね🙆‍♀️✨ 牛肉のしぐれ煮も今度作って欲しいですね😆

大将❗観ているこちらもご馳走様でした。

お疲れ様😊 まじ美味しそう

蒼月時雨参る。 カッコ良すぎですよね！

イイねぇ〰江戸の賄でごぜぇヤス😆

アラを買いヅケにしようか煮るか悩んでいましたが時雨煮に初挑戦。味しみで柔らかくて美味しかったです！オニギリの具にして家族のお弁当に持たせます☆

自分もうしおととら大好きです! 登場キャラクター皆かっこいいですが、自分は徳野さんが好きです！ しぐれ煮めっちゃ美味しそう✨

大将もOKストア利用されてるのですね。缶詰で「はごろも煮」ってマグロの醤油煮みたいな物が好きでごはんのお供で買ったりします。自分で常備菜を作れば缶詰を買う事も無くなりますね。おにぎりの具にしてもいいかもです。 お味噌汁に天かすを入れると美味しいですよね。 天かすとネギのみじん切りと麺つゆをごはんに混ぜておにぎりにして「たぬきにぎり」を作ってます。

初めまして😊 本当にいつも美味しそうな料理を教えてくださり ありがとうございます。 マグロの血合いは、下茹でをするといいのですね！😮 いつも今一つ生臭さがぬけていなかったので😅 勉強になります。 ありがとうございます。 これからもよろしくお願いします🥰

今日は、大将の、魅力満載揚げ玉おしんこ究極はまじ旨さ伝わる食いかた たまりません

あの、金と銀のアルミに角切りマグロ煮？？が？包んである、おつまみコーナーに売ってる珍味が大好きだった少年時代。

魚の生臭さが苦手なのと😣大将みたいに丁寧な下処理が出来るか不安だったので🐟 今回は牛こま500g買ってきて作りました🥩美味しくてご飯がめっっちゃ進みますね😚 作り置きなのにあんなにあった牛こまがあっという間に無くなっちゃいました

ご飯にも🍚合うでしょうし、自分はこっちで🍶合わせたいですね😊👍🍀 今晩も、ごちそうさまでした😊👍🍶🍀

完璧な定食ですなw

お疲れ様です👋 地元スーパーでは刺身の切り落とし位しか無いですが、見かけたら作ってみたいです。 味噌汁には冷えたサツマイモの天ぷら入れるのが我が家流です。😊中部圏の家庭アルアルらしい。

マグロのアラで何度か作りましたが、時々生臭くなるので最近は売っていてもスルーしてました。やはりプロに教わると違いがわかりますね😋丁寧に下処理はしないといけません。勉強になりました。作るぜっ❗

大将の食べ方最高です。絶対作ってみますね😊

生姜の香りと味が好きで、ご飯にのっけて食べます。 時雨煮の生姜は美味しい😋 今日は命の出汁を5リットル作りました。 上手くできたと思います。　 明日は豚汁、作るぜ！

大将の料理はいつも米に合いそうで困ります（糖質制限してるのに） おまけに「日持ちします」は、したためしがありません！2、3日したら、冷蔵庫からなくなっちゃうんだもん！ いつも、美味しいメニューをありがとうございます。

マグロのアラが、300円！！ナンですって！！マグロのアラが！！！このあたりではマグロのアラなんて、見かけませんが、鰤やら鯛やらのアラでも量にもよりますが300円て、よほどの事。。。骨だと味噌汁とかの出汁にも使えますよね。マグロですと、赤味噌でも美味しいかも。。。生姜とネギを効かせて。 時雨煮も、美味しいですね。時雨煮はあまり作った事がありませんので、今度機会があったら作ってみようと思います。 マグロだから、牛肉でも、美味しいのが出来そうですね。 い～な～。

うしとらは名作ですよね♪

魚のアラ、旨いですよね。飯によし酒によし。 マグロやカツオで甘辛い味でよく作ります。 でも大将の丁寧な捌きは真似できねえです。

ボクはさとりの話が好きです。 まかないチャレンジの話じゃないか笑

@makanai

Жыл бұрын

ミノルみたいだよ。

自分も、よく作りますよ酒のつまみや弁当にも入れてる

マグロや魚のアラを見てもスルー出来なくなりました！！ 簡単だし美味しそうなのでぜひ作りたいです。

マグロのあら、お味噌汁かお吸い物しか作ったことないなー😃 しぐれ煮挑戦してみます😊

なんか、魚のアラを買ってもそろそろ私イケそうな気がするー❤ 下処理結構見たから（笑） 大将！来年は少しだけスイーツとかに手を染めては？ つくづく思うんですが、大将4〜5人いないとKZreadの配信の供給が追いつかないと思います！ 今日も配信楽しかったです！😊

「蒼月紫暮、参る」は、あれ以上カッコいい登場シーンないですよね！はげしく同意します。

酒の肴にもよさそうですね。あぁナトリの珍味にツナピコを思い出しました。

今回もおいしそう！ 思いっきり家庭的な料理まで紹介してくれるのですね。 とてもいいです。 きっと、昔大将のお母さんが作ってくれた料理なんだろうなと勝手に想像しながら見ました。

マグロ🐟の時雨煮をつくろー！ え？生姜がない？・・・ しょうがない、買ってくるか（笑）

相変わらず良い食べっぷりですね！ 下処理さえすれば、簡単に出来そうなのも良いですね。 いい(≧∇≦)b

やった😆🎶お弁当のおかずにも👍️なおかずだね。明後日の🍱の１品に決定ですね♥️

@user-zq5id9fj2l

Жыл бұрын

😌🌃💤する前に復習する為に拝見中、夢の中で食べれたら幸せ😃💕。

これなら自分にもできそう！米食べ過ぎ注意のや～つですね。

大将カッコいい～★ 作り置きしぐれも煮美味しそ～う( ´ー`) やっぱり日の出酒だった～♡ 次回も楽しみにしてます★

youtubeには魚料理が少ないので、ありがたいです。魚はなかなか扱いが難しいので、また教えてください。

ひたひたになるくらいなのかな。。って思ったら思いのほか少量でいいんですね。 これなら結構早く出来るのかな。やってみたい。

時雨煮をアテに熱燗飲みたいぜ

@user-fi5em1lk7q

Жыл бұрын

そしてしんしをと降り積もる雪を見ながらだとさらに！

しぐれ煮にマヨネーズかけても美味しいですよ

いつもタイムリーな企画ですgoodですね。 仕入れ先のOKストアも地域によって商品構成が違うのかな。 こっちのOKストアは競争相手が少ないせいか年がら年中同じ生鮮品でお得感のある商品が無いですね。

くっっ、晩酌中の私には⚠️ 明日、再度観ます(T ^ T)

いつも使ってる包丁は和包丁の牛刀ですか？

これは幾らでもご飯を食べられそうですね。 牛しぐれ煮なんて物もありますが、牛肉や豚肉等、他の肉を使っても基本的に同じ位の分量で作れば良いのでしょうか。

マグロのカマは、しっかり味付けしないと臭みがたつので、生姜たっぷりですね。

アラ、おいしい！

質問ですが、別動画の『マグロの血合いの生姜焼き』では下処理が『1時間流水にさらす』だったのですが時雨 煮では『水から湯でこぼし』となっています。下処理の使い分けには理由がありますか？

うしおととら？傑作でしたね。(*^^*)

いつも食べ始めるところまで早送りしてごめんなさい。

たかが料理動画と侮るなかれ。 料理動画の節々でこんなに笑えるしかもタメになる動画は他に知りません。 おつけにゃあ、揚げ玉が江戸っ子の嗜みってもん これが個人的にたくあんとのトップ2です。 最高！

生姜は諸々使います。私が足冷たいから😭…身体が温まりそうな、肉の部類にもよるのかしら？

市販の佃煮ほどにはコテコテに 煮詰めないのが勘所ですかね ?

いつも豪快な食べ方(@^▽^@)腹へったぁ!!

漬物「な？やっぱりワシがおらんと始まらんやろ？」

うしおととらのネタでニヤニヤしてしまった

大将 ＯＫ ボーイ👍

久しぶりに見たらキャラ変わったな🤔 相撲影響ですか？😥 また見に来ます😉

大将はアニメ派ですか？ コミックス派だったらマドロスバーガー再現お願いします。w

じゃあ～作るぜ(変顔してカメラを停止する) が無いのでやり直して欲しいです

🤤🤤🤤

アメイジーーング和食のほにょろにゃろ…

あぁ～、棄てる物こそまかない飯にしましょうよ～。😅

マスターがせっかく買った食材が余り良くなくて、 カワイチョ!

ミートボール🧆リクエスト🧆

おいおいおい　つばが。。ｗ

大将、答えられないの多いよね。 学校でも答えられなかったでしょ(笑) 冗談は、さて置き。 今度マグロ茶漬けとか、漬け丼をお願いしやす！ シンプルが故に旨いっすよね。 あっと、尺が足りないから没っすね(笑)

揚げ玉と天かすとは違うものなんでしょうか？

@venusxxx-px5zu

Жыл бұрын

同じですよ☺

これはおかしい、

呼び名で天かすと揚げ玉の違い・・分かるかなｗｗカスうどんとかと違うやろｗｗ江戸っ子wwww

嫌いな食べ物ないの？

きはだ？

つまんね～マンガの話しはいらない👋😞