Nice Technique! However, you're using WAY too much water. It's running nearly clear at the end. It's supposed to be rich and inky. 45g coffee with 185g water @ 175 degrees is a MUCH better Hario Nel Drip recipe. With a tighter ratio, you'll taste the delicious natural fruit and chocolate/carmel undertones.
Пікірлер: 26
とっても静かな時間を過ごせました 🎵 改めてプロの技に感服です 🎵
@coffeecustom4654
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 またネルドリップ動画撮れたらアップします！ もっと珈琲豆多いバージョンでやりたいです☕️
最近ネルドリップでコーヒーを淹れています。左手で持つのが大変そうですが、チャレンジしてみます。生豆を購入して自分で焙煎もしています。家族と自分のためにですが、、、。ありがとうございます。
すばらしく丁寧に抽出されていて、愛を感じます。15年ほど前に、今はないですが渋谷のカフェ・ベスタのマスターから手縫いのネルをいただきました。大きさと形が色々あったので私も研究してみましたが、焙煎と粒度と量でどのように使い分けるか、大変興味深ったです。40年くらい前に国分寺のコクテール堂のコーヒー豆保管庫を見学させていただきましたが、その時にいただいた深入りのモカが大変おいしかったです。その時は小さめの丸型のネルで二杯取られていました。
@coffeecustom4654
23 күн бұрын
コメント、ありがとうございます。 手縫いのネル、素敵です。 私は、マルタ衣料さんで出している既製品のネルです。 けっこう肉厚なネル生地（意図的に化学繊維も多少混ぜているようです）で、私としては気に入っております。 いずれ、手縫いのオリジナルネルをつくってみたいところです。
プロの極上の技を堪能しました！
@coffeecustom4654
23 күн бұрын
今更ながら、恐縮です。 ありがとうございます。 今後も精進します。
何方かと思えば珈巣多夢さん(^^) 何時も美味しいフレンチを有難う御座います。 深煎りの豆なら油分が適度に浮いてきた５～７日後辺りがネル抽出には最適ですよね！
@coffeecustom4654
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。さらにフレンチブレンドをお買い上げいただいているんですね！重ね重ねありがとうございます☕️ 適度に寝かせた深煎り豆、良いですよね。同感です！
新卒から仕事を始め、社長の趣味でネルドリップでコーヒーを入れる日々が始まりました。初めはつまんないし、退屈だと思っていましたが今は動画をみて練習してしまうほどハマっています。お見本にさせていただき美味しいコーヒーを淹れられるようになりたいです。
@coffeecustom4654
23 күн бұрын
大変返事が遅れまして、申し訳ございません。 ありがたいコメント、嬉しいです。 何でも突き詰めると奥が深いですよね。 また何かありましたら、コメント下さいませ。
日頃、深煎りマンデリンをサイフォンで飲んでいるが、ネルのハンドドリップでいれたマンデリンも味わってみたいいです。
@coffeecustom4654
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。当店もマンデリンはずっと深煎りです。美味しいですよね☕️
great!
@coffeecustom4654
23 күн бұрын
Thank you!
Nice Technique! However, you're using WAY too much water. It's running nearly clear at the end. It's supposed to be rich and inky. 45g coffee with 185g water @ 175 degrees is a MUCH better Hario Nel Drip recipe. With a tighter ratio, you'll taste the delicious natural fruit and chocolate/carmel undertones.
とても素敵な動画をありがとうございます！ こちらの赤いケトルはどちらのものですか？
@taiboldman
2 ай бұрын
カリタのペリカンポットだと思われます! たまたま質問が目に入りましたので勝手ながら答えさせていただきました^ - ^
@ii5499
2 ай бұрын
@@taiboldman ありがとうございます😭
@coffeecustom4654
23 күн бұрын
代わりにお返事いただきまして、ありがとうございます🙇♂️ まさにその通りです！
生銹的壺能沖出特別的味道嗎？
フレッシュ下さいって言ったら怒られるのかな、、
@user-fc9jr2vm7g
2 жыл бұрын
コーヒーの楽しみ方は人それぞれだから大丈夫だと思いますよ！
古い時代の遺物だな。格好ばっかつけて時間が掛かりすぎる。ネル自体も不潔だよな。サイホンの方が綺麗だよ。⁉️これで一杯幾ら取ってんだ。これで商売が出来るんなら楽でいいよ。店ももっと清潔感のあるよう、整理整頓に心掛けた方がいいよ。
@user-pq1mn6ep5m
2 жыл бұрын
@@guitarsakiooo おう‼️アドバイス、ありがとう😊頑張るよ💪
@arra3844
Жыл бұрын
まぁサイフォンも古いけどな〜、サイフォンの良さもネルの良さもあると思うがな。ただ清潔感はあったほうがいいのは確かに。だがこのお店は年季が入っているだけだとも思う。豆の多さ、丁寧な所作での抽出それを考え、美味しいと思う人がいるなら文句はいえんよな。てかサイフォンの方が楽やろ。