Вышел на пенсию, делать нечего, шарюсь по сайтам, в том числе и по кулинарным: Лазерсон,Емельянов и прочие достойные профессионалы, НО... Нечаянно попал на Ваш канал, посмотрел один ролик, другой, и понял одно, что мне интересно и познавательно стало, именно с Вами, для меня Ваша подача материала, как то по-домашнему, как будто с другом общаешься на равных, попросту без вые..онов, нравоучений и высокомерия, как у других, короче.... мне нравится ! С меня подписка и куча лайков.

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Александр! Большое спасибо за такой отзыв. Вы очень добры. Я очень стараюсь чтобы на канале была атмосфера именно такая, как вы написали. Так я и в жизни такой. Рад, что вы теперь с нами!

@nilambari999

2 жыл бұрын

спасибо за комментарий, как с языка сняли

@erikson149

Жыл бұрын

@@food.and.kitchen морковь нарежте на спагетти

Эти видео должны транслировать во всех школах! Вот действительно важные навыки, которые пригодятся всем по жизни

Среди всех этих каналов с рецептами из кожи дракона и вымени минотавра , ваш канал - просто находка! Уж очень сложно приступать к готовке, не зная основ. Спасибо, что так доступно их подаёте! Успехов вам!

@food.and.kitchen

2 жыл бұрын

Я очень рад, что вам нравится канал. Да, я старался сделать именно обучающий канал.

@Nati_Miracle

2 жыл бұрын

@@food.and.kitchen и этого очень не хватало! Рада, что нашла вас ;)

@user-jy9lx9ok8m

Жыл бұрын

@@food.and.kitchen Здравствуйте. Подскажите пожалуйста: Где можно купить книги по овощному карвингу ? Либо по овощной нарезке ? И как они называются. Заранее большое спасибо.

@food.and.kitchen

Жыл бұрын

@@user-jy9lx9ok8m Пётр, так и наберите в поисковике - "карвинг" книги по карвингу, вы правильно написали

Ну наконец-то, я нашёл это видео🥳Спасибо мастеру,самое доходчивое объяснение для меня,(из примерно 10 просмотренных ),остальные я даже не мог досмотреть👏👍🤝 Это однозначно подписка,ещё и с друзьями поделюсь!

@food.and.kitchen

10 ай бұрын

Большое спасибо! Вы очень добры. Рад, что вам понравилось видео.

Лучший канал для холостяка! Спасибо Вам!

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите, Алексей! Рад, что получатся быть полезным для вас.

Дмитрий, большое вам спасибо за такой курс! Давно хотела познать основы, очень много детальных вопросов возникает в процессе готовки. И по рекомендации подруги я сейчас смотрю вас! Вы находка для думающих людей, которые хотят понимать что, как и зачем так делать. Вы отвечаете на все эти детальные вопросы!

Смотрю,Ваши, видео ,как пацан детективы,хотя мне уже за 60,до чего же увлекательно,с юмором,а главное доходчиво. Лайк,подписка и добрые пожелания.

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Саша! Очень приятно, что вам нравится канал, спасибо за добрые слова! К сожалению отвечаю вам поздновато. Только сейчас добрался до комментариев недельной давности. Это все предновогодние дела так задержали.

Добрый вечер! Недавно случайно нашла Вас. Искала : « как научиться готовить». Посмотрела один ролик и случилась любовь 😄❤️ Настолько все легко и просто объясняете, без воды. Слушать Вас одно удовольствие! Смотрю каждый вечер по 2-3 ролика. С Вами обязательно научусь всему! Вы вызываете интерес к готовке, далеко не каждому это удаётся.. С мамой не могу- кричит если что то не так 😂лучше с Вами быстрее научусь и не тратя нервов 😂 Не любила готовить, вообще не нравилось ( из за провалов), + говорили всегда что то не так, смеялись. Я и перестала и не лезла вообще больше. Так что то легкое могла сделать себе иногда. Сейчас возник интерес, я даже в шоке немного от себя( но чему очень рада), все таки готовить уметь нужно, замуж выходить ещё ..😂😂😂хочется радовать все таки блюдами семью 😍 Обязательно посмотрю все Ваши видео☺️ Успехов Вам!💪🏼

@food.and.kitchen

2 жыл бұрын

Аида, здравствуйте! Мне очень приятно получать такие комментарии, спасибо, что написали! Желаю вам больших и скорейших успехов и не только в кулинарии!

Здравствуйте! Салам из Узбекистана! мне понравился ваш канал! С меня подписка и постоянно лайкну! Я в своем 32 году понял что профессия повар мне по душе. Я был таксистом. Тепер Я хочу стать профессионалным шеф поварам. Дай бог в будушем хочу открыт свой кафе... А ваше канал очень искренный простой, дружескый , продолжайте в таком духе!

@food.and.kitchen

Жыл бұрын

Спасибо, Шейх! Желаю вам обязательно открыть своё кафе!

Очень грамотно, ясно и доходчиво. Как сами говорите, без лишних понтов. Спасибо!

@food.and.kitchen

2 жыл бұрын

Abdulla Abdullayev, спасибо за приятный отзыв!

@AbdullaAbdullayev

2 жыл бұрын

@@food.and.kitchen моя жена уже в восторге от моего салата. Оказывается, до сих пор я резал овощи как попало.

@food.and.kitchen

2 жыл бұрын

@@AbdullaAbdullayev рад, что у вас все получается, Абдула! Вид нарезки ещё так же сильно влияет на термическую обработку продуктов.

Спасибо. Смотря ваши видео можно и готовить полюбить)))

Интересный канал! Смотришь и получаешь большое удовольствие от ваших уроков, смотрю от начала до конца, редко смотрю видио до конца! Но ваш канал это сплошное удовольствие, процветания вашему каналу!

@food.and.kitchen

2 жыл бұрын

Надежда, добрый вечер! Большое спасибо за такую высокую оценку! Я вижу все ваши комментарии, но не могу сейчас отвечать. Отвечу завтра с большим удовольствием.

После ваших видео в голове всё расставляется по полочкам!!! Спасибо!!!

Супер.

благодарю. очень полезный урок. доступным языком. хорошо снято. буду смотреть дальше Вас.

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

Спасибо, Снежана! Я рад, что вы с нами.

Вы прекрасно нарезаете продукты, даже смотреть приятно. Спасибо за вашу деятельность!

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Алина! Я рад, что вам нравится и рад, что вы с нами! Спасибо за отзыв.

Удивительно, что есть люди, которые не знают таких простых и очевидных вещей! О_о Отлично, что есть люди, которые эти вещи объясняют. :) Про "палки" у зелени. Если их нарезать очень мелко, то они, порой, бывают вкуснее листьев. В них больше сока. :) Но, конечно, "палки" не должны быть "деревянными" - нужны молоденькие и мягкие "палочки" не волокнистые!

Просто. И доступно. Спасибо.

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Taurus, рад, что вам понравилось!

Чудесный урок!!

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Марина Петровская, рад, что вам понравилось!

Спасибо Вам за старания, опыт и знания! Хорошие материалы 👍

@food.and.kitchen

2 жыл бұрын

De Sire, спасибо за обратную связь!

Спасибо!) у вас очень хороший канал!) жду следующего выпуска!)

@food.and.kitchen

5 жыл бұрын

Спасибо за тёплые слова! Поддержите меня, Наталья, расскажите о канале своим друзьям.

Очень нравятся ваши видео, мечтаю научится готовить как вы. Буду ждать приготовления борща 😊

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

Спасибо, Yana! Вы всему обязательно научитесь. Борщ будет на этой неделе :)

Канал супер!! Всё ясно и простыми словами. Детальный подход к каждому процессу и все наглядно показано. Так держать!!! Удачи в развитии канала.!!

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

Приветствую, Александр! Спасибо за отзыв и добрые пожелания!

Супер!!!

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

MediaStil Grup, спасибо за ваш отзыв!

Блин, я в восторге от Вас, и от Ваших видео!!! 👏👏👏

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Светлана! Я рад, что вам нравится канал. Большое спасибо за ваши приятные комментарии!

@user-kj2sv1vb6c

3 жыл бұрын

@@food.and.kitchen 😍🔥🤗

Большое спасибо за видео, с каждым просмотром вижу свои ошибки.

Спасибо большое!

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Света, рад, что вам понравилось!

Добавлю из своего многолетнего опыта использования петрушки,укропа.сельдерея.В стеблях больше всего влаги и соответственно вкуса,поэтому нужно брать всю веточку.Предварительно размять,скатать в плотный пучок,нарезать максимально мелко,затем размолоть в ступке(использую от Ikea-лучше не знаю) до состояния пюре(без жестких вкраплений).Плюсы-ярчайший концентрированный вкус,экономичный расход.

Отличный tutorial для детей до 14-ти лет. Спасибо.

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Рад, что вам понравилось!

Спасибо за видео!

@user-ep1oh5lc6f

3 жыл бұрын

Спасибо за полезное видео! Скажите пожалуйста Как называется книга и кто автор, где пишут про ножи и нарезку.

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Александр приветствую! В субботу или воскресенье буду проводить прямой эфир, на нём поговорим про кулинарную литературу. Приходите, и про эту книгу расскажу. Скоро анонс поставлю на канале

Ненавижу готовить, но с Вашими видео ,прям захотелось)

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Значит я все делаю правильно)) Спасибо за комментарий, Юлия!

спасибо!

Класс

О, набирает подписчиков. Так держать! 😄

@food.and.kitchen

5 жыл бұрын

Да, подписчики приходят понемногу. Спасибо, Alex!

Вы открыли мое желание

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Я рад, что мои видео дают желание готовить! Спасибо за отзыв!

Вы самый великий учитель

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Ибрахим! Спасибо за высокую оценку! Я очень стараюсь. Рад, что вы теперь с нами!

Желаю процветанию каналу. Как всегда лайк, не глядя 💜

Элементарные уроки любителей

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

да, именно они

Что у вас за книга, где были виды нарезки?

Стартовал мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promostart

Так хочу быть поваром

А как называется кулинарная книга в ролике?

Здравствуйте очень интересно смотреть желаю удачи вам. Я хочу спросить как называеца книга в уонце видео которую вы показывали?

@food.and.kitchen

5 ай бұрын

Здравствуйте! Я рад, что видео вам понравилось. По книге посмотрите в комментариях, я много раз там отвечал на этот вопрос)

Как поставить миллон лайков?)

Что за книга фигурирует?

А подскажите что за книга в видео?

Добрый день Шеф! Подскажите пожалуйста как называется книга и её автора. Спасибо.

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

Приветствую! Ниже в комментариях я отвечал на этот вопрос.

Это какой нож?

Иногда надо нарезать пару ведер овощей, зелень измельчить.. Через пару часов под указательным пальцем мозоль появляется. Что я делаю неправильно, какой нож лучше для нарезки овощей крупными кубиками и соломкой?

@food.and.kitchen

2 жыл бұрын

Сергей, ответил вам в видео - kzread.info/dash/bejne/ZX91xMODnpfcl6Q.html

Спасибо за полезный урок, все очень доступно и понятно! Скажите пожалуйста, кто автор и как называется книга про ножи и нарезки. Заранее благодарю!

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Александр, здравствуйте! Уже провел стрим на канале про обзор литературы. Там была и эта книга. Смотрите

Чем меньше слов - тем больше просмотров ‼️

Как повар скажите пожалуйста знайте ли вы что-то о совметимости продуктов. Мне кажется, что это немаловажная тема. Может быть вы нам что-то сможете расказать на эту тему. С уважением.

Какую книгу Вы показывали? можно название, автора. Ищу полноценную книгу по азам поварского дела.

@food.and.kitchen

Жыл бұрын

В комментах поищите, Я уже писал про нее где то

что за книга?)

Дмитрий, любопытно, как называется книга по нарезке?

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Владимир. Отвечаю - "Полное руководство навыков владения кухонным ножом" Джефри Эллиот и Джеймс П. Деван ., изд Эксмо, 2016

@vladimirseroukhov155

4 жыл бұрын

@@food.and.kitchen Вы сказали, что в комментариях просят больше практики (рецептов), а я прошу ещё теории =)

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

Конечно теория будет, Владимир. И много.

что за нож используете в этом видео? очень приглянулся, а не видно марки

@food.and.kitchen

2 жыл бұрын

какой-то Zwillihg. Уже не помню. Да это весьма простой нож.

Удобная форма и размер этого ножа для нарезки. Какая это фирма и модель. Заранее спасибо.

@food.and.kitchen

Жыл бұрын

Уже не вспомню, увы. Но, вроде отвечал про это. Надо комментарии смотреть.

как называется книга?

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

ниже уже есть ответ

Я про зелень так не знал. Теперь буду. А укроп так же можно?

А как книга называется?

@food.and.kitchen

10 ай бұрын

я сейчас не могу к ней подойти). Посмотрите комментарии, там я уже несколько раз отвечал, есть информация.

Что за книга ? Очень интересно.

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Сейчас не отвечу (на работе), но недавно проводил стрим целый. который был посвящен кулинарной литературе. Там и про эту книгу показывал. Посмотрите на канале.

"надеется на лайк и репост" ))))) ахаха

Напишите пожалуйста название книги и автора.

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Джеффи Элиот и Джеймс Дьюан. "профессиональные технологии нарезки"

@vanatca

3 жыл бұрын

@@food.and.kitchen спасибо

Если хотите увидеть как работают профессионалы нарезки, посетите китайские сайты

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

профессионалы нарезки великолепно работают. Им только подавать успевай)

Я бы посоветовала приобрести шинковку Бернер. Это такая помощь. Мне муж обещал купить Приму.

@food.and.kitchen

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Людмила! Спасибо за комментарий! есть такая терка, применяю часто для соломки и редко для слайсов.

@VT-mj9sn

4 жыл бұрын

Людмила Погорелова Нет ничего лучше профессионального поварского ножа и навыков техники резки, поле чего Вам никакая шинковка будет не нужна

@user-ok4vc5wn7b

4 жыл бұрын

@@VT-mj9sn ну я не профессионал, я готовлю для семьи, и к тому же уже неважно вижу, а терка с плододержателем, это для меня безопасно, уже протестировала.

Информация для новичков по клубнеплодов (картофель, топинамбур, батат): Соломка - 4-5 см, сечение 0,2×0,2 см (для жарки во фритюре) Брусочки - 3-4 см и толщина 0,7-1 см (приготовление борщей, рассольников, супов с макоронными изделиями и др.) Большие кубики - 2-2,5 см (тушение и приготовление супов) Средние кубики - 1-1,5 см (тушение и др.) Мелкие кубики (для гарнира к холодным блюдам и для салатов) Дольки (по деревенски) - для рассольников, рагу, жарки во фритюре и др. Ломтики - для салатов и винегретов Кружочки - толщиной 1,5 - 2,5 мм (для жарки во фритюре, для запекания рыбы или мяса)

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Спасибо за такое расширенное дополнение!

Можете научить обычные еды из простых продуктов 👀

Ваше тонкий саломки очень длинный, саломки должен быть 4см или 4 половиной🙂

Ну скорости можно и добавить

Меня волнует один вопрос. Почему в жизни в больницах и детских садах и кафешках , поварами работают женщины. Там огромные объёмы приготовления еды. Но зарплаты маленькие. Дома еду тоже готовят женщины, тех же поваров кормят дома жены или их мамы. А вот статусными поварами работают в основном мужчины. Смотрю конечно видео ролики с удовольствием. И все равно возникают вопросы. Все блюда, которые готовят повара высокой кухни содержат большое разнообразие специй и приправ. Хотя при посещении мною ресторанов могу сказать, что не всегда еда была вкусной. Одним словом порадокс.

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

Приветствую, Маргарита! Да, интересный вопрос вы подняли. Ответить на него что-то конкретное у меня не получится. Могу только мысли свои озвучить. Есть линейные повара, а есть именно мастера создатели - известные шефы. Между простым поваром и настоящим Шеф-поваром может быть пропасть. Я имею ввиду пропасть в умениях, знаниях, опыте. Но таких Шефов не много на самом деле и много из них есть женщин. А вообще да, вы верно подметили - женщины преобладают в общепите. У меня еще есть интересная сфера - менеджер\дизайнер в салоне кухни - тоже 9 из 10 работников - женщины. Хотя это техническая профессия более, чем дизайнерская. А на счет еды - у вкусного шефа будут и блюда вкусные. Другими словами, какой мастер, такие и блюда.

Блин... Ну мужик... Вот не хочу грубить, но блин в шарик то зачем травы, всю структуру листа нарушаешь, это жмяка получается а не нарезка Произнесённые 1,5 мм ни разу не 1,5 Ну пожалуйста, точнее, благодарю

@food.and.kitchen

3 жыл бұрын

хорошо