清蒸はマジで旨い、ふわふわの魚にコッテリたれをネギ油が複雑に絡み合う旨味の凄いこと。食べ終わった残りを中華麺に絡ませてまぜそばにするともうたまらん！

北陸地方の冬のお土産にかぶら寿司。 蕪の麹漬けにブリの酢〆を挟んだもの。 家庭では鯖の酢〆を使います。

祖父も父も釣りが趣味で、祖母が島原出身で魚の味付けが美味かったので子供の頃から魚の味に親しんで来ました。キス・メゴチ・ハゼ・アイナメ・カサゴなどは我が家の魚料理の定番でした。成人して船釣りをする様になり、始めて釣り立てのマダイ・ヒラメ・イサキ・ヤリイカの味に舌鼓を打つ事が出来ました。動画で紹介された魚の旨さは認めますが、この様な値が張るものだけでなく、他の雑魚の旨さも是非紹介して貰いたいです。

@user-mp4th1kn7x

5 ай бұрын

カサゴの刺身はモチモチして甘みもあって美味しいです、夏場のイサキは刺身にしたら美味しいです。

スーパーで蟹を買い、裏にして水をかけたらエイリアンみたいに動き出して腰が抜けそうに驚いた事がある。まじて怖かった😱

タラの漁場で獲れるから鱈場(タラバ)蟹。 今年の正月はちょっと奮発して、570gの毛蟹を一人一匹ずつ。　ズワイで苦労する抱き身も毛蟹は身離れが良く、しっかり食べられました。　特に、蟹みそを甲羅に入れて炙り、そこに蟹の身を浸して食べたのは絶品でした。　もちろん甲羅酒もね。

@TASUKU.M

5 ай бұрын

タラバガニが蟹ではなくヤドカリの仲間と知った時の衝撃

@nyt7282031

5 ай бұрын

@@TASUKU.M さん 欧米てはズワイガニは「海に棲む蜘蛛の仲間」と思っている人も結構いるとか。　足が8本というのもその理由の一つらしい。

@user-bn2iz6qh8d

5 ай бұрын

たらば蟹高いのでアブラ蟹買っているオレ様がいる‼️😅😅

冬での身近な魚ならボラ・コハダ・ワカサギなんかでしょうね。 ブリの様に目立たないですが、それぞれ味わい深いですよ！

アンコウの吊るし切りは美味しんぼを見て知りました。 でもあんこう鍋もあん肝も未だに食べたことない。

ブリなら近種は結構居ると思うけどな。 海外ではイエローテイルって呼ばれてる魚がそうだけど、全く別種なのかねぇ。

@user-ud5uj4ks6u

5 ай бұрын

韓国でも獲れるよ

自分はたまたま縁があったから知っているだけなんだけど、マグロだってあまり知られてない食べ方・調理法がいっぱいあるんよね 大きい魚だから頬肉だってデカくて煮つければ繊維を感じる割にジューシーで豚角っぽくなるしひと口大に切って竜田揚げにすると鶏肉に勝るとも劣らないくらい美味い そこまでの希少部位でなくてもカマを含めた大トロは火を通すとふんわりと柔らかくなるんだけど、これを切れ目を入れた茄子に挟んで照り焼きにするとまた格別なんよ

@kensoshibata

5 ай бұрын

兜焼きや兜煮も美味 頭の隅々までほじくって満喫できます

@teletsukutsu

5 ай бұрын

@@kensoshibata 初めて食べた時はびっくりするくらい脂が多くて美味かったです！ 辛みの効いた大根おろしをたっぷり添えて食べたらシアワセになりましたｗ

@user-yh4oe2fj4j

Ай бұрын

頬肉も美味しいですが目ん玉が最高に美味しいですよね。 でも何故か沖縄以外ではあまり見かけませんよね。

@teletsukutsu

Ай бұрын

@@user-yh4oe2fj4j 目玉って美味しいのに一般的な市場では見かけることってないですよね。頬肉やカマと同じ数が獲れてるはずなんすけどね…ｗ ただ自分の身近な神奈川だとマグロ船が集まる三崎港漁港周辺では500円しないくらいで一年中売られていますので、チャンスがあったら覗いてみるといいかも知れませんです！

タチ（鱈の白子）は味噌汁でも美味しいよ。

タラは揚げ煮がめちゃうまい あんかけかけるとさらに美味い

広島に住んでた時はよくスーパーでカキフライ買ってたけど、関東のスーパーだとちょっと身が小さい気がして買わなくなった。 値段はあんま変わらない。

海鮮BBQでアワビが焼き網の上でウネウネと動いてるのがグロテスク

地中海で養殖してる牡蠣の大部分は気仙沼産の真牡蠣じゃなかったかな？ 地中海原産の牡蠣は寄生虫と病気で激減したと聞いた気が・・・

四季や土地で違う旬を味わえる日本はイイネ👍️

ベーリング海であんなに命かけてるのに、日本に来てタラバガニを食うのがオモロイ。

どこかの寿司屋が，外国人の新婚観光客に白子の寿司をサービスで出していたけれど，食べて気持ち悪そうにしていました。好き嫌いのあるものを出してどうなんって思いました。

１３分　アンコウはスペインで食べられています。スープがおいしかった。

オサカナさんの事、詳しくないからアレだけれど、海外でも獲れるYellowtailは・・・鰤だって聞いたけれど、ちがうのかな？清蒸は、個人的には、マナガツオかヒラメがイイ。今回出ていなかったけれど、日本でしか（個人的には）知らない（ほぼ目にしないが）芝エビなんぞはどうなんだろか？でも、あんな貴重品、海外で人気が出ると、余計にお目に掛かれなくなりそうで、それも嫌だ。

北陸地方の魚介を一度堪能してみたいと思う今日この頃。頑張って遠征してみようかなぁ。まぁ５００ｋｍ位の距離だし。

@kaze20121

3 ай бұрын

ぶりぶりぶりっ子なら近くにわんさかいるんだが･･･。

韓国は日本が教育を施してあげたから食べ物も日本の食べ物を真似た食べ物が多いけど日本と違って彩り鮮やかではなく茶色だよね

北陸ではコゾクラ、フクラギ、ガンド、ブリと出世します

そういや金目鯛って日本以外でも食べられるのかな？

鱈の白子を、しゃぶしゃぶして食べたら最高❗😁

ハマチ大好きなのにブリの少年時代と初めて知りビックリ …な関東人、関西特有の呼び名って事にもビックリ

モモカJAPAN見てると、意外とみんなイエローテイル(鰤)って言われても「？聞いた事ないわ」みたいな事言うよね。でもその直後もれなくGo to HEAVENしてるのが「わかる。わかるよw」ってなるwww

カワハギはまだバレていないようだな。

北陸地方だとコヅクラ→フクラギ→ガンド(ブリ)です。

初めて白子を食べて 「あ…人間のより美味しい♪」 と言って、家族の食卓を凍らせたJKの話、すこ（笑）

牡蠣、広島も有名ですが地元もなかなか三重なのですがすごい美味い、鳥羽、志摩、南伊勢有名です(。>д

16:15 酔っぱらいの錬金術師w 等価交換では理性と記憶を持ってかれんだねwww

@user-vt6cm7yd2c

5 ай бұрын

酒って怖いよな、美味しかった記憶持ってかれると等価交換すら成立しないんだからw

牡蠣小屋は初めて聞きました！

@user-ik1tv8yg3v

4 ай бұрын

同じ名の居酒屋が海無し県の我が家の近所にあります

鮮度がいいぶり寿司は、旨い

カニの寿司。超絶品だと思います！ .

@user-dw7cq9lg6z

5 ай бұрын

生のやつね。あれはうまい。高いけど。かに味噌軍艦は回転寿司でも楽しめる。

@m475m475m475

5 ай бұрын

@@user-dw7cq9lg6z 生でなくても、漁場近くの漁港で採れて、 すぐ茹でたネタで（漁港内とか） シャリにのっけたカニでも凄くいいです！ でもやっぱり高いです（笑）がその価値は十分に あると思います。 .

ブリはいいな生きてるだけで出世する

@user-fo4vv7ut6q

5 ай бұрын

こちとらは(?_?)まぁ冬には(;_;)寒い人生を実感するな(;_・)　冷たい世間に鍛えられては(;;;*_*)居るがな

日本で韓国のは韓国風ぶりの照り焼きと言われているが、起源的に考えれば日本のが日本風ぶりの照り焼き。

ぶりの三大漁獲量？の近くですが、８キロあるかないかで値段段違いで、漁獲量が多いと値段大暴落で安く食べれるのてすが、日持ちもするのですが、とれた日こり❗、 ３日後ねっとり的な(。>д

西洋人は羊の脳を食べるんだから、白子を食べられるんだろうけどね・・・

補充しているって考えたら白子も抵抗なく食べることができる

河豚の味が分かるならどうぞ！私達には手が出ないし……

鮟鱇の骨まで凍ててぶち切らる！

漁港近くじゃあないと生牡蠣は絶対に食べたくない😅

歳取ったせいかブリやトロが苦手になったオレ様がいる‼️😅😅😅

冬場のブリ、ヒラマサは美味しい！フグは、そんなに美味しいとは思わない、フグ🐡の味ていうかあポン酢の味じゃね。？

@user-tf9ki5um6e

5 ай бұрын

フグの唐揚げは美味いと思う。

@kumakichi-cat

5 ай бұрын

うん、うん。若いモンは食わなくてええんじゃよ。外国人もなあ。年取ると、フグのうまさがわかるようになるんじゃ。

@rokiizumi

5 ай бұрын

フグの骨近くの身を鍋で食う。適度なゼラチン質が唇をテカテカにする。まるで海の豚足と比喩したいぐらい。 いや比べモンにならないか。本当に美味しいフグを食べたことがない若い人・お金のない人は可哀想だと思う。 もちろんフグの唐揚げは美味い！一流の職人には敬意を。表面的な味しかわからない人は食べなくてもいいと思う。

@user-mp4th1kn7x

5 ай бұрын

@@kumakichi-cat 様　年をとらないと　美味しさがわからないなんて、意味なくね？( ´艸｀)　まずいとは　いいませんが、フグは今風にいうとコスパ悪すぎ　同じお金を出すなら、焼き肉とかブリと寿司とかカサゴの刺身とか焼きそばとか甘鯛とかカツ丼とか食べた方がよくね？( ´艸｀)

@user-mp4th1kn7x

5 ай бұрын

@@rokiizumi 様　あの～、食べた事があるから、言ってるんですけど。公平な立場で意見してますけど、私のまわりでもフグはたいしたもんじゃない！って人たくさんいますよ、美味しさでいうなら、夏場の甘鯛の刺身が美味しいですよ、フグとは比較にならないですけど(゜ロ゜;ノ)ノ フグと違って甘鯛は市場には　あまり出回らないすけどね( ´艸｀)

正直言って、アンコウは関西圏では食べません。もっと美味しい鍋料理があるので、アンコウを食べるくらいなら、フグやクエを食べます。

@user-yw1jf8zu9w

5 ай бұрын

まぁ確かにあんこうは驚くほど美味いわけでは無いが、俺的は関西の上から目線が大嫌いで実際に大阪、兵庫の食べ物のなにが旨いのか解らない！ハッキリ言って不味くてたまらん！

@kensoshibata

5 ай бұрын

九州だとアラも美味

@user-od5mn9zu7j

4 ай бұрын

⁠大阪はともかく兵庫は日本海と瀬戸内の魚が取れるし個人的には好き

@user-ik1tv8yg3v

4 ай бұрын

クエ…　高くて手が出ない、食べたことない…