Nama chokorēto recipe
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Nama chokorēto recipe
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■ Raw chocolate
200g…chocolate
100ml…milk
① Melt the chocolate in a microwave or in a water bath.
● How to melt using a microwave oven
When melting in the microwave, do it several times for 20 to 30 seconds in the microwave set to 500w and slowly melt it little by little.
* Please note that if you try to melt it all at once, it may burn from the bottom.
● How to melt in a water bath
When using a water bath, put it in hot water at about 60 ° C and dissolve it slowly so that the steam rising from the bowl does not enter.
* Please note that the chocolate will become rough and the texture will be worse if it is exposed to boiling water.
② Add milk warmed to about 60 ° C to the melted chocolate and mix at once with a whipper from the center of the bowl to emulsify.
③ Pour the emulsified chocolate into a mold and cool it in the refrigerator to harden it.
* I hope you can see the cooling time for about 2 hours. Some bubbles will float on the surface, so if you crush the bubbles with a bamboo skewer, the surface will look beautiful!
④ Take out the chilled chocolate from the mold and cut it with a warm kitchen knife.
When cutting, warm the kitchen knife such as hot water or banner and cut it cleanly. When using hot water, wipe off the water thoroughly before cutting.
～ One point advice ～
When you warm the milk, add honey, starch syrup, and butter and warm it together for a richer taste!
20g…honey
20g…butter
■ Tempering
The chocolate used is Kaka 56% Couverture, but there is no problem with commercially available chocolate.
In addition, please temper with milk chocolate, white chocolate, etc. as you like.
① Prepare 300g of chocolate and do 200g of chocolate several times in a 500w range for 20 to 30 seconds.
Melt slowly and warm to 55 ° C.
* Since the melting point of cacao butter contained in chocolate is 50 ° C, it is necessary to perform tempering up to 55 ° C.
② Finely chop the remaining 100g of chocolate and lower the temperature to 32 to 31 ℃.
It is safe to set the hot water supply temperature to 32 ° C and apply it instead of hot water so that the temperature of the chocolate does not drop during coating.
③ Pass the raw chocolate through the tempered chocolate, drop the excess chocolate and arrange it on the top plate.
If you use a chocolate pen to draw a pattern on the excess chocolate, it will look even better ♪
＃chezsucre ＃asmrcooking ＃お菓子作り ＃料理 ＃バレンタイン
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Пікірлер: 1 100
クーベルチュールの用意が難しい方は板チョコで作る下記の生チョコレシピをお使いくださいm(__)m kzread.info/dash/bejne/d2Fnm7Whl9Cdd9o.html 追記 今回、チョコが固まらないなど たくさんのご質問いただきましたので回答していきます。 ・生チョコに使用したチョコレートは？ ↓ カカオ56%クーベルチュール スイートになります。 市販の板チョコならブラックチョコをお使いください。 ・板チョコ使ったけど生チョコが柔らかすぎる ↓ 配慮が欠けておりすみません。 ◆改善について ①生チョコ切る際に柔らかいと感じた時は切るのを中断し一旦、冷凍庫で2、3時間ほど冷やし固めてから切ってあげてください。 カットした後も1時間ほど冷凍庫入れ硬さを見てコーティングをしましょう！ コーティング編 温かい物に冷たい物を入れるので、回数を重ねるとコーティングチョコの温度が下がります。 3、4回コーティングしたら500wのレンジで5秒～10秒くらい温め直してあげるとスムーズにコーティングできます。 ②牛乳の量を減らす！ 水分量が若干、多い配合なのでブラックチョコ100gに対し40ml～50mlのホットミルクで作れば、切り分けやコーティングもしやすいです。 ・牛乳ではなく生クリームでも大丈夫ですか？ ↓ はい！同じ量で大丈夫です。 ※心配な方はブラックチョコに対し半分の生クリームで作ってください。
@mitoniya_3103
3 жыл бұрын
抹茶マカロン！！
@user-rh6dp6qv2f
3 жыл бұрын
ま っ ち ゃ ！？
@jkr8857
3 жыл бұрын
すみません!!砂糖さん質問なんですけど、冷蔵庫でどのくらいの時間冷やしましたか？とても美味しそうなので作りたいです(≧∇≦)
@A_zenitsu_0903
3 жыл бұрын
絵文字可愛い( ◜ω◝ )
@user-by9db7mq7g
3 жыл бұрын
質問です！ 穴を塞いだりコーティングした後の生チョコに線を引く時のチョコはコーティング用のチョコですか？
チョコ:牛乳＝2:1が固まるので牛乳は150mlがいいと思います🍫🍫🍫🍫 このコメを上にお願いします🥺🥺
@sakuraneusagi
3 жыл бұрын
やっぱりそうなんですか？？ このレシピ通り作ったら固まらなくて今困ってます😵💦💦
@chezsucre892
3 жыл бұрын
こんばんは！ せっかく作っていただいたのにすみません。 使用するチョコレートと牛乳の種類についてもしっかり記載しておくべきでした。 板チョコでももちろん作るのは可能なのですが、分量の調整や使うチョコレート、作る工程のポイントなど配慮ができておらず申し訳ありません。 今後、動画内や概要欄にもしっかりと記載して参ります。また、これ以上、誤解を招かなぬよう修正致します。 この度はご不快な思いとご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。
@chezsucre892
3 жыл бұрын
m.a.r.i さん こんばんは！ せっかく作っていただいたのにすみません。 使用するチョコレートと牛乳の種類についてもしっかり記載しておくべきでした。 板チョコでももちろん作るのは可能なのですが、分量の調整や使うチョコレート、作る工程のポイントなど配慮ができておらず申し訳ありません。 今後、動画内や概要欄にもしっかりと記載して参ります。また、これ以上、誤解を招かなぬよう修正致します。 この度はご不快な思いとご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。
@skz._.stay_
3 жыл бұрын
先のこのコメント見とけばよかった…。 柔らかすぎて作り方下手だったかなって思ってました…。 作り直します✨
@Remi-xw4oy
2 жыл бұрын
2回とも作って固まらなくてなんでだろって思ってたので、知れてよかったです！時間があったらリベンジしたいです！（固まらなかったチョコは美味しくいただきました）←ガチで美味しかった
牛乳パックぴったりのクッキングシートを折るところから難しい
@ysvtm17
3 жыл бұрын
確かに、それ思いました笑 どうやってぴったりに作ってるんでしょうね
@user-bj1rn6ql7x
2 жыл бұрын
この牛乳を生クリームでする場合の生クリームの量はどのくらいがいいでしょうか💦どなたかご回答お願いします🙇♀️
@hihipn
2 жыл бұрын
@@user-bj1rn6ql7x 生クリームですと、、チョコ300ｇに対して生クリーム150ｇで作ることができますよ☺️ 3cm×3cmの生チョコが25個ほどできます🤟
簡単そう…つく、 いや、食べたい。
びっくりした最初から飲むヨーグル溢れ出るかと
生チョコ作るとき型から外すときにいつも形崩れてたから、牛乳パックはまじで賢い🧚🏻♀️ありがとうございます！
こうゆう丁寧にチョコレートのお菓子を作っているのを見ると失恋ショコラティエを思い出すな〜。
@user-ds7ww3dq4x
3 жыл бұрын
嵐ファン……？違う？
@user-ki6kq8iv1b
3 жыл бұрын
涙拭けよ‥
@user-fl9fv4vs2r
3 жыл бұрын
すごい。全く同じ事考えてたらこのコメント見つけました、！
急いでカカオ摘みに行ってきます🧳
@chezsucre892
3 жыл бұрын
www
@Sho_kaz_magnet
3 жыл бұрын
カカオから作るの大変だよ…
シンプルだけどめっちゃ素敵 これ作りたいな
これ上にかけてる線？みたいなやつホワイトチョコにしたらもっと可愛くなりそう！
@user-mj1cq7iu6f
3 жыл бұрын
でもあえて同じ色なのもおしゃれ、、 迷う
@user-fd6mr1ko6z
3 жыл бұрын
ルビーチョコでも可愛い😍 抹茶でも🥺ピスタチオもいい！☺️
@FM-eo4sq
3 жыл бұрын
アイデアいいね
@buriburinaketu
3 жыл бұрын
色んな色でアレンジできていいですねぇ〜
@user-er5rx5yq5v
3 жыл бұрын
1片だけをホワイトチョコに浸して ベリー系を飾るとか 色々なデコレーション 出来そうですね(*^^*)
お手軽なのに高級感出るのってすごい、しかも絶対美味しい
チョコも綺麗だけど おてても綺麗
今年のバレンタインはこれに決まり♡素敵なレシピありがとうございます!
牛乳パックを包丁で切ったことにびっくりしたw めっちゃいいね来てる笑 なんか嬉しー´`*
@A_zenitsu_0903
3 жыл бұрын
俺もw
@user-vv3dj2rf8c
3 жыл бұрын
おばちゃんも！ パックごと肉を切ったのを見た時以来の衝撃でした
@sabakan-umai
3 жыл бұрын
リサイクルする時いつも包丁で切ってます🔪 簡単に切れるよ〜
@user-fx8wm1ht2c
3 жыл бұрын
ワイもw
@user-li4up4eb5w
3 жыл бұрын
私もw
今年のバレンタインはこれに決まりだ〜！！参考にさせていただきます☺️
凄く綺麗（わぁぁ）素敵✨
チョコ食べたくなった 美味しそう…😋
相変わらず仕事が丁寧過ぎます、、、。 こんな丁寧なお菓子作りしたことない。 凄い。食べたい。
なんて綺麗な！今年はこれ作ってみようかなぁ……
ホイッパーめっちゃオシャレで可愛いいいいいい！！
作ってるところを見るとチョコレートって本当に尊いよね
丁寧だなぁ（尊敬）
ふぁああああ!!!!めっちゃ美味しそう本当に幸せたっぷり詰まってそう!!!! 今年は家にいる時間長いし色んな種類のチョコ沢山作りたい!!参考にしますー！
綺麗すぎる……☺️✨今年のバレンタインはこちらを参考に作らせていただきます！素敵な動画をありがとうございます🙇🏻♀️
わぁ！ すっごく美味しそうですね！ あまり難易度も高くなくて、家にあるもので作れるので今度ぜひ作ってみようと思います😆✨
こっこれは…耳が気持ち良くなりながらチョコの作り方までわかってしまう動画…！
はいはい、どうせオーブン使うんだろうな…とかやさぐれてたら無かった！優しすぎる！！！！
@aishii8026
3 жыл бұрын
生チョコってオーブン使ったりするんですか…？
@henohenon
3 жыл бұрын
@@aishii8026 使わないですよ
@withu1194
3 жыл бұрын
でも、オーブン使うのが結構沢山あるのでコメ主の気持ちも分かります😂🥑
@user-js8sh5co2e
3 жыл бұрын
おま…今までどんな生チョコ作り見てきたんだよ…
@user-cl6zi7jr2y
3 жыл бұрын
純粋に頭悪くて草
これは簡単そうなのでバレンタインに作ってみようと思います！
丁寧に作られていて、とても美味しそう✨ 包丁切れ味抜群で気持ちいいw
泡立て器がレインボーで可愛い😍 もうじきバレンタインか〜
嬉しいです、こういう綺麗に出来るためのコツが知りたかったです。穴を埋めたり、丁寧な作業が必要なんですね。
絶対美味しいしホワイトデーのとき貰ったら絶対嬉しいやつ😽
先真似して作ってみました！初めて作ったチョコレートです！こんな映えて美味しいものになるのは思いませんでした。めちゃくちゃ感動です！レシピ、動画、ありがとうございます🥺❣️
今年のバレンタインチョコ、これで決まり❗️ 教えてくださって有り難うございます😆💕✨
飲むヨーグルトの空のパックのさくさく切れて気持ちがいい(笑)あと音もいい(笑)うん！！切れ味抜群✨✨✨✨
バレンタインのお返しとして作らせていただきました！ありがとうございます!!
バレンタインに自分のためだけに作ってみました！！とても美味しかったです。ありがとうございました！
穴あいたところに 少しずつチョコレート詰めてるなんて知らなかったし こういうお菓子づくりの動画みてると 丁寧さが大事なんだなぁと思います
今年のバレンタインこれ作らせていただきました！！ 綺麗な形にできなくて最初凹んでたけど チョコでコーティングしたらめっちゃ綺麗になってて驚きです笑 動画ありがとうございます😭
今年はこのチョコ作る絶対🤤🙏✨
わー美味しそうな。料理上手ですね！
コーティングチョコがダイソーで済むのすごくありがたい…！！
牛乳パック、大活躍です。今回のチョコもお家で出来るお菓子とは思えない！丁寧な手順を教えてくださってありがとうございます😊こちらで何回も見てトライしてます。家族にも大好評です。また作らせていただきますね。
包丁きれあじよすぎん 美味しそう かんたんなのでつくりま〜す
お店に売られている様な生チョコみたいで素敵ですね😋🎆 今年は 手作りしてみようかな😍ありがとうございます😊
バレンタイン早めに嬉しい♡ 牛乳パックとか 作りやすいアイデアがとても助かります♡
今年好きな人に始めてあげようと思っているのですがこれを頑張って作ります！
@sea7lull
3 жыл бұрын
頑張ってください！応援してます^ ^ 幸あれ！笑
@user-ik8ek4mi1h
3 жыл бұрын
頑張れ！気持ち届くといいですね！
@kota__tu
3 жыл бұрын
頑張れ!私も頑張る!
@user-zs1cr6ce9s
3 жыл бұрын
みんな恋してていいね(∩´∀`∩)💕気持ちが届くといいね(꒪˙꒳˙꒪)
@user-sj1ks5pd8d
3 жыл бұрын
ごめん、本当に水差すようで悪いんだけど感染症対策しっかりね
今年のバレンタインチョコはこれにします！上に色々とのせたり色つけたらバリエーションききそうで良いです🥰ありがとうございます！！
バレンタインに作りました！ 水飴も入れて作りました。 とっても美味しくて感動しました！
牛乳パック切る音好きすぎる
5:20 私が昔やってた恋愛ゲームの音で感動した（そこ）
美味しそう…！今年は誰にも会えない&渡せないので自分で作って自分で食べたいと思います笑 また素敵な作り方を学べました☺
泡立て器カラフルでかわいい☺️
パックをも切れる包丁の切れ味、これは色々と信頼できる…！
生チョコって生クリームじゃないといけないと思ってたけど、牛乳でもできるんですね！
@ra9604
3 жыл бұрын
それめっっちゃ思いましたー！！！
@user-sc8pt1ih5z
3 жыл бұрын
私も思いました！！！！普段牛乳余る時あるのでやってみようかと^_^
@user-hg8zm8od7o
3 жыл бұрын
出来ますよ
@user-nagatobimaru
3 жыл бұрын
横からですが…ちなみに生クリーム(牛乳)の代わりに絹ごし豆腐でも生チョコとても美味しくできますよ！いつもそれで作ってます(*^^*)
@fm-hk1ir
3 жыл бұрын
私も思いましたｗ！！
丁度いい時期にありがとうございます💕 娘が今年のバレンタインこれにする～って言ってました😊
余ったところだけでもいいから食べたい😋
あーーーもうどうしよう！！！！！ どれも最高すぎて彼氏に何をあげればいいのかますます分からなくなってきます😂😂
簡単って… 神は細部に宿るってこいうことを言うんですね。丁寧すぎて美しい。
バレンタインにいいですね‼️
仕事が綺麗！
生チョコ作る時に仕上げのココアパウダーをかけすぎて食べる時にむせるからどうしたらいいか悩んでたのでめっちゃ勉強になりました！ 今年のバレンタインはチョココーティングしたいと思います！！笑
Que rico 👀👀🥺 Gracias por compartir 얼마나 맛있는 👀👀🥺레시피를 공유해 주셔서 감사합니다 ❤️
ASMR感があって好き
これならわざわざ型を買わず作れて、 なおかつ素敵に作れますね。 テクがないので練習してみます！
そんな洒落た飲むヨーグルト初めて見ました
@RICO-ok2xg
3 жыл бұрын
もう知ってるかもしれないですけどローソンに売ってますよ!
@aina_flower_329
3 жыл бұрын
@@RICO-ok2xg セブンにもありましたっけ？？
@user-ki6kg6ip4b
3 жыл бұрын
@@aina_flower_329 ローソンのオリジナルブランドなので同じものはないですよー
@user-jj2od7dd1w
3 жыл бұрын
@@aina_flower_329 ローソンの独自のパッケージなのでありませんよ！
@user-plainCat
3 жыл бұрын
@@aina_flower_329 このパッケージのやつはローソンでしか売ってないと思います！
チョコの種類は、好みにあわせてビターとかミルクとか、変えても良さそう
生チョコは去年作って、 失敗したから、今年の リベンジにこの動画を参考に させていただきます！☺️
チョコレートの扱い方が美しい
キレイなお菓子って、本当に手間が掛かっているんだなぁ…と、しみじみ感じました 大雑把で面倒くさがり屋で集中力のない自分ですが、これなら材料も少ないし作ってみようかな〜♫)) と、思いました😊 (毎回、切れ端食べたい！となるw)
バレンタイン、こんなのも良いですね~🥺なににしようか迷います笑
@chezsucre892
3 жыл бұрын
まだまだ作るのでたくさん迷ってください(笑)
作ってみたら上手くできた！
今年のバレンタインこれ作りたい！！
牛乳で作る際は チョコ：牛乳＝4:1にすると固まりました。 固まらない場合は一度湯煎して板チョコ足すといいです
@user-dw5zo8dz5f
3 жыл бұрын
普通に2:1で固まるで
@myb9466
2 жыл бұрын
参考になりました！ ありがとうございます！
@user-eq7hd5bj9i
2 жыл бұрын
ミルクチョコレート板チョコの場合でも、2たい1にした方が良いでしょうか？？(牛乳を150)
¡lucen hermosos!, algún día los haré.
去年はハートの生チョコを参考にさせてもらい、今年はこの生チョコを参考にさせてもらいます！ 高校最後の早すぎる友チョコバレンタインで喜んで貰えるといいな💭✨
包丁の切れ味めっちゃ良い...
It's looks yummy, i love it ❤
なんて綺麗な工程… わたしがやるとそこら中チョコまみれになるし形もこんなに綺麗にならないし そもそも牛乳パックぴったりにクッキングシート折れない() まるで売り物みたいな美しさ。すごい。 作るより貰いたいたべたい🤤
めちゃめちゃ美味しそう今年のバレンタインにつくってみようと思いました。大雑把なのでここまで丁寧に出来ないけど、、、
作ったら美味しかったです！
すっっっっごく食べたいです(夜中)
バレンタインあげる人いないから作ってママと二人で食べる☺️☺️☺️☺️☺️☺️
@user-kr5rj7ez4m
3 жыл бұрын
それはそれで素敵
@user-uc5he2tm3u
3 жыл бұрын
かわいい
@user-br6ri6db1h
3 жыл бұрын
僕も返す人いないから一人で食べる！
@user-tn2ln8su5j
3 жыл бұрын
みんな返信いっぱいありがとう
Everything is soo perfect 🤩 well done!
沸騰直前の生クリームとかじゃなくていいのか😳😳😳 牛乳でできるとはもっと早く知りたかった❣️
上手く作れない私でも、材料2つ!!牛乳パックに入れる!!私好み!!しかも洗い物ほとんど無し!!好きっ!!絶対作ります♥ありがとうございます!!
準備するものもお手軽で、 ちょうど百均のコーティング気になってたんで助かります！
@chezsucre892
3 жыл бұрын
結構、使いやすいのでおススメです♪ 楽しんでください( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
@momizi6763
3 жыл бұрын
@@chezsucre892 なるほど！ ぜひ作らせて頂きます！
お店開けそうすごすぎる
コーティング用のチョコでいいから飲みたい
見た目高そうなお菓子っぽいし、牛乳パック使うの天才
なるほど、私に足りないのは繊細さですね
@ayatapioka
3 жыл бұрын
めっちゃ分かります😭3×3に切るところとかでグチャってなる自信ある、、、
@user-fg7xn2yw9g
3 жыл бұрын
私はせっかちだし、ズボラだから切り幅なんて揃えないし、包丁だって温めないよ。コーティングチョコ?ココアパウダードバーてかけてよかやろぉ～＼(^_^)／ あー美味しい💕💕
So satisfying 😍😍 to watch your videos.... looking very delicious
飲むヨーグルトのパッケージからセンスの良さが伺える。
6:10 穴は開いたままでいいや とか思ってた自分が恥ずかしい()
@user-cq9qb7cr8m
3 жыл бұрын
わたしも全く同じこと思いましたww
@poo184
3 жыл бұрын
私も思いました(￣▽￣;)
@user-bf7go9jc1e
3 жыл бұрын
これなにいれてるの？
@user-yl4cm9of6i
3 жыл бұрын
@@user-bf7go9jc1e ちょこ
2:11生理前ならこれ全部飲めると思う。
@user-nl9fw2rl5h
3 жыл бұрын
わかるwwwwwwwwww
@user-ez1zj7rg5b
3 жыл бұрын
生理前ってただでさえにきび出来るのに、こんなチョコ摂取したら死ぬww
チョコがキレイすぎてやばい😅 上からアミアミ〜ってするのは白でも良さそうですね☺
素晴らしい
This makes my mouth water🤤
丁寧で分かりやすいのに簡単なレシピが多く最近登録しました🤭彼へのバレンタイン何にしようかなー悩むなー
@chezsucre892
3 жыл бұрын
ご登録ありがとうございます♪ 素敵なバレンタインにしてください( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
いつも楽しく拝見させて頂いています☺️ 昨日旦那さんに作ったらとても喜んでくれました☺️♡ 素敵なレシピをご丁寧に教えて下さり本当にありがとうございます！ これからも、応援しています♡