Przepis na Nalewkę z Płatków Maku Polnego
Kiedy: wiosna/lato.
Składniki:
- Płatki z około 100 kwiatów,
- 40 łyżek cukru,
- 0,5 L spirytusu 95%,
- 0,7 L wody przegotowanej,
- 1 cytryna.
Sposób przygotowania:
- Płatki maku polnego zbieram z miejsc ekologicznych... nigdy nie zbieraj tych ze skarp w okolicy dróg.
- Płatki z około 100 kwiatów zalewam wystudzonym syropem z 0,7 L wody przegotowanej i około 40 łyżek cukru, odkładam w zacienione miejsce na 1 tydzień, nie zakręcam szczelnie, ale codziennie wstrząsam zawartością.
- Po tygodniu, kiedy wypuszczą już całość swojej rubinowej barwy, odcedzam przez sito oddzielając płatki, delikatnie wyciskam i dolewam 0,5 L spirytusu,
- Dodaję teraz jeszcze plasterki samego miąższu z jednej cytryny pozbawionej całkowicie skórki i pestek, to ma za zadanie przełamanie lekko mdłego, choć charakterystycznego, smaku płatków maku.
- Odstawiam na 2 tygodnie w szczelnie zamkniętym słoju, wstrząsając co jakiś czas.
- Po 2 tygodniach filtruję, butelkuję i odkładam na co najmniej 6 miesięcy do dojrzewania.
Oczywiście jeśli preferujesz mniej słodkie nalewki, ja akurat lubię słodsze, to cukru możesz dać mniej, wg swojego uznania. Dla mnie proporcje, które podaję są odpowiednie.
Terminarzyk pobierzesz tutaj:
comfortart.pl/pl/n/21
znajdziesz tam również dedykowane etykiety na nalewkę z chabra
‪@comfortart_pl‬