ゆっくりやり過ぎて全国制覇全然終わんねぇ…😂 まぁじっくりお付き合いください🍣 ブログ www.ikkoshinagawa.com/entry/2022/05/23/%E3%80%90%E6%84%9B%E7%9F%A5%E7%9C%8C%E5%90%8D%E5%8F%A4%E5%B1%8B%E5%B8%82%E3%80%91%E9%AE%A8%E6%97%AC%E7%BE%8E_%E8%A5%BF%E5%B7%9D_%3A_%E3%83%9F%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%B3%E4%BA%8C%E3%81%A4

イカを削ぐとは衝撃的❗ 発想力と個性溢れるお寿司で 予約が困難なのも納得です❗

これまた圧巻ですね！ 「とスヌーピー」に癒されました😊

Always great quality videos. Thank you. As soon as sanity returns to the world, travel restrictions lifted to Japan for non Japanese citizens, my Japanese Bride of 32 years will again visit her family. I will once again indulge in Japanese cuisine, using your videos as our guide, after visiting family for the appropriate amount of time. Blessings from Texas, USA. 👍😊😎❤

この回、お気に入りの回になりましたぁ😋とてもステキなお店でしたね。つまみ、寿司、器、カウンターの作り。全て良かったです🙏

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

ありがとうございます😊

@9:39 かわいいお皿ででてくるのもいいですね！

素晴らしいお寿司…素敵なBar。 最初にエビってのも天ぷら屋さんの流れのような…名古屋だから天むす意識があったりするんですかね(笑) 本気で行ってみたいと思えるお店を紹介して頂きました。名古屋遠征…考えます！

結構好きかも❣️

すごいな。なんというか一手間をかける美学的なものを見た気がする🤔かと思えば、いきなりそんなシンプルかい！みたいな緩急というか。 わからん。けど、すばらしいのはわかる。

本物って感じですね　お邪魔したい笑　鮪がきれいですね

イッコーさん、気になさらずゆっくり行きましょうよ😉 アタシは、イッコーさんの動画が上がると嬉しくてテンション上がります😆

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

ありがたいです🙇‍♂️頑張ります‼️

和やかな雰囲気に清らかなお料理。どんな思考回路でうまれるんでしょうね🤗

知ってる寿司の半分のサイズ なんか食べ過ぎもいいけどこの量を少しずつ食べて満腹になる手前までがちょうど美味しく食えそうでいいね。

常に何か考えて何かを吸収されている方なのでしょうね！ 女将さんとのやりとりが小気味よくて素敵だと感じました。 一品一品の思いやりにも脱帽です🌞

西川さんはたまにキャンセルの空きが出ますが、予定が合わずに訪問叶わぬまま。その日が来るまで、動画で楽しませて頂きます。出来れば11月以降に訪問してみたいですね。

今度行ってみす

やはりイッコウさんは寿司だねー

行ってみたいお寿司屋さんです。 最近のお寿司屋さんはつまみが日本料理っぽくなって来てますね。

やっぱIKKOは寿司やな！

このお店は巨大車海老の食べ比べ、和菓子仕立ての烏賊と雲丹は有名ですが、他のネタもonly oneな一仕事がされてるのがよくわかりました。特に金目鯛と桑名の蛤が印象的。金目鯛を海苔で巻くのは他店では見たことがないし、蛤は名古屋でも四日市でも津でも白子でもなく、桑名というのが印象に残りました。

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

金目鯛やトロの握り。 海苔の使い方が個性的で正解か不正解かは置いといて自分なりに筋が通ったお仕事をされてるのが素敵だなと思いました🤗

日帰りですか？フットワーク軽くてそっちにビックリです 海老好きの自分には最高の動画でした！ お酒は少し変わったのが多いのですね マイペースでこれからもよろしくお願いします

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

この日は泊まりです🤗

和食も凝ってて仕込みが大変そうです

目的地の真ん前に宿泊とは用意周到過ぎで、呑兵衛堪りません。 5品目のつまみ玉子焼きで帰ってもらいたい。。。(^^; クリーミーな蛤なんて想像つかない・・・凄い・・・ 金目鯛を海苔で巻く理由が、大将が好きだからは正義ですね！ 自分も海苔大好きなので大将の好みとばっちり合いそうですが、距離の壁が半端ないです。 玉子使っていないプリン。 6気圧の炭酸のハイボールも飲みたい！

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

完全に帰らなくていいので気が楽です🤗

三河一色といえば「鰻」と思っていたら、車海老もすごいんですね！

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

僕も同じ事思いました🤗

@user-vj2dh2is3w

Жыл бұрын

三河湾は貝も全国区ですね！

ここの対象は個性がありますね。三川湾、桑名、伊良湖沖、名古屋近郊のネタを惜しみなく使う所なんか愛知県人として見逃せませんが、もちろん予約が取れない店には行けてません(笑) 芸術ですね。

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

地物を多用するのでここまで価格が抑えられてるんですね🤗 遠方から来る者としてはやはり地物が食べられる喜びがあります

nice

gooooooooood

7月に名古屋へ行く予定なので、予約が取れたら行ってみたいですねぇ…

@sana-hx8uc

2 жыл бұрын

約1年待ちです…

この人のにぎり方凄いな

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

個性的ですよね！

久々にお寿司動画見ました！おサボりすみません。 名古屋はやっぱりかんぴょう巻きなかったですか？ｗｗｗ いかの削いでるとこ食べたい！って思ったらちゃんと出てきたのに感動☆お味噌汁に卵我が家だけのメニューだと思っていたら違った！ ご飯に乗っけて食べたいです・・・ 自分ご褒美に行きたいなと思いました。

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

味噌汁に玉子って名古屋あるあるなんですか？珍しいなと思っちゃいました🤗

確かに車海老は美味そう 正直言って、もう少し寿司食べたい。

Nagoya omakase sushi no.1 -> sushi komada

鮨も凄いけど何気に出されてる器も物凄いセンスあって良いですね

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

和食経験もあおりの大将なのでその辺りも気を遣ってそうですね🤗

岩手県民です。岩手のどこのお店にいらっしゃるのか楽しみにしています。

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

いずれ参ります❗️宜しくお願い致します

何気に女将さんがイカす！

名古屋　西川有名ですよね。 名古屋　池下に、山の井と言う鮨屋があります。 銀座久兵の料理人がやってる 隠れた名店です(*｀･ω･)ゞ

こんど食べに行きたい！しかし、ボトル入れて3マン以下なんて🤣まじかよ❗️星⭐️⭐️なのにー❗️ありえねーー

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

地物をたくさん使ってるからコスト下げられてるんですね🤗

鮨全国制覇の新作来たれり😄名古屋にて「ここにしかない」を振る舞う二つ星あり。号を西川、冠には旬美。イッコーさんに珠玉と言わしめる西川大将の鮨、馳走になるとしましょう🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ 海苔を緩衝材にする技法がただの個性付けでなく、ネタとシャリとの調和の中に計算されている😄大将の食べたいものを出す=ネタとシャリに並ぶ第三の調和要素があるというくらい、色んなものをネタとシャリに噛ませる😋 Electronica the Witchに乗せて西川大将が魅せる世界が心地よい🤗女将さんとの夫婦コンビネーションで出される金目鯛がハイライト😄脂による旨さを差し引いてでも、食べ疲れしないスマートな鮨を構築😃 海苔を筆頭に、あたりネギ、柚子山葵、極めつけはトロとシャリの間に海苔を噛ませる😁中和もまた調和の一種と割り切った起用方法は西川大将の確立した稀有な個性😇繰り出す鮨は女性のが好む旬美な鮨といった趣き😃重たいネタも使ってるのに中和による調和で軽やかさを失わない😄 個人的にグッと来たのは温もりのある達筆で客を送り出す紙片での伝達🤗心よりの感謝を目に見える形にしてくれる😇こういうのが嬉しい😄今宵の余韻は新幹線で安酒じゃなく、しっかりとBARで😁自家製炭酸で目の覚める様なクリアな余韻。名古屋にまた一つ良き思い出ができましたね🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

名古屋はB級グルメも盛んなのでまた探り甲斐がありますね🤗またちょくちょくこのチャンネルでお披露目させていただきます

高級店って握るのが遅いのは何故だろう　今の時代丸坊主の見習いが居るんだね

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

出てくるのが遅いと言うことですか？ 酒飲みながらの客のペースにある程度合わせてるんですね

@user-he8on1br3p

2 жыл бұрын

@@IKKOSFILMS 　自分は経験者で素早く綺麗に握る事が大事と学んだからです 大衆店はランチや出前で速く握る必要に迫られるってのもあると思いますけど

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

出すテンポじゃなく握るスピードの話ですね 高級店でも早い人いますよ すしやばし次郎の二郎さんとか 生魚を扱うので手数は少なく、早いにこしたことはないとは思いますが早くても握りが雑なのも良くないですね あとはネタによって握りの強さ変える人いますので一概に早いのがいいと言うわけでもなさそうです

たね

タネ？

@IKKOSFILMS

2 жыл бұрын

鮨ダネのことです