Nada como unos buenos chicharrones de cerdo… ¡Un vicio! 🥓
Chicharrones de cerdo 🥓 ¡Súper crujientes!
Los chicharrones de cerdo son una elaboración muy popular, tanto en España como en muchos países de América Latina. Existen cientos de versiones, pero hoy os traigo mi favorita. Más abajo os dejo mis consejos para que os queden crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.
¿Como llamáis a los chicharrones en vuestra zona? ¡Os leo!
📝 INGREDIENTES:
▪️1 kg de panceta fresca de cerdo
▪️1/2 cebolla
▪️1/2 cabeza de ajo
▪️5 hojas de laurel
▪️1 cucharada de pimienta en grano
▪️1 cucharada de sal
▪️Aceite neutro para la fritura
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Cortar la panceta en tiras de unos 2 o 3 cm de grosor. Colocar en una olla junto a los demás ingredientes, cubrir con agua y llevar a ebullición.
2️⃣ Hervir a fuego suave durante una hora y media (hasta que la carne esté tierna). Retirar, secar muy bien y dejar enfriar. Es aconsejable dejarlo unas 10-12 horas en frigorífico, para que se seque bien y salte menos al freír.
3️⃣ Freír a fuego medio en abundante aceite vegetal de sabor neutro, yo he usado de girasol. La clave es freír la panceta a fuego medio durante 6-8 minutos, para que deshidrate y resulte crujiente. Si lo hacemos a fuego muy alto quedará quemada por fuera pero chiclosa por dentro. Una vez listos los chicharrones, pasamos por papel absorbente, salamos ¡y a disfrutar!
🔸Os aconsejo encarecidamente usar un recipiente alto con tapa para la fritura, ya que el aceite puede saltar mucho y resultar peligroso.
Пікірлер: 1 100
No es necesario echarle aceite. Se ponen a hervir con poca agua hasta que suelten la manteca. Ahí mismo se frien, en la manteca que soltó la carne
@Rey_M
2 күн бұрын
Exacto. No es necesario. En El Salvador, mi abuelita lo hacía así como comentó. Poca agua hasta que se consuma y ellos mismos echan la manteca 😋
📝 INGREDIENTES: ▪️1 kg de panceta fresca de cerdo ▪️1/2 cebolla ▪️1/2 cabeza de ajo ▪️5 hojas de laurel ▪️1 cucharada de pimienta en grano ▪️1 cucharada de sal ▪️Aceite neutro para la fritura (yo he usado de girasol) 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Cortar la panceta en tiras de unos 2 o 3 cm de grosor. Colocar en una olla junto a los demás ingredientes, cubrir con agua y llevar a ebullición. 2️⃣ Hervir a fuego suave durante una hora y media (hasta que la carne esté tierna). Retirar, secar muy bien y dejar enfriar. Es aconsejable dejarlo unas 10-12 horas en frigorífico, para que se seque bien y salte menos al freír. 3️⃣ Freír a fuego medio en abundante aceite vegetal de sabor neutro, yo he usado de girasol. La clave es freír la panceta a fuego medio durante 6-8 minutos, para que deshidrate y resulte crujiente. Si lo hacemos a fuego muy alto quedará quemada por fuera pero chiclosa por dentro. Una vez listos los chicharrones, pasamos por papel absorbente, salamos ¡y a disfrutar! 🔸Os aconsejo encarecidamente usar un recipiente alto con tapa para la fritura, ya que el aceite puede saltar mucho y resultar peligroso.
@zaxnecron169
9 ай бұрын
Prueba los torreznos de Soria y vas a flipar
@poesiadefogon
9 ай бұрын
@@zaxnecron169 ya los he probado pero no entiendo el comentario. Son cosas diferentes. Es como si en un vídeo de tortilla de patata me dices que pruebe las croquetas de tu pueblo 😂
@zaxnecron169
9 ай бұрын
@@poesiadefogon AAA pensaba que se hacia con la misma parte
@poesiadefogon
9 ай бұрын
@@zaxnecron169 es panceta si, pero los chicharrones son con panceta fresca y los torreznos de Soria con panceta curada. Además la elaboración es diferente
@zaxnecron169
9 ай бұрын
Genial entonces, muy buena pinta
Ayyy madre. Qué cosa más rica!!
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Me alegra mucho que e te haya gustado
@wilsonl.phillipsmasterreik4688
9 ай бұрын
⚠️🤢☣🤮😷😈🐽☢💩🚫
@clarivelgomez1092
2 ай бұрын
Es de la R.D
por mi casa lo fríen en manteca, se come precisamente con guacamole y obvio, en un taco con tortillas de maíz recién hechas❤
@alisaidhasan6383
5 ай бұрын
Error fatal, el chicharrón hay que comerlo sin carbohidratos, si te lo comes con tortiilla te estas llevando la grasa al músculo y por ende, enfermarse de colesterol. No lo digo yo, es lo último que se ha investigado, mejor comer chicharrones con alguna ensalada verde.
@daniralopez6264
5 ай бұрын
@@alisaidhasan6383en serioooooo ?😂😢😅😊😂😢
@e.2776
4 ай бұрын
@@alisaidhasan6383Pero el placer nadie te lo quita, es una delicia
@manuelamavizcanavarro9011
2 ай бұрын
@@alisaidhasan6383Falso. Comer tortilla de maíz es más sano que comer pan , pequeño dato . 😂 investiga lo que es la tortilla de maíz , y el proceso de “nixtamalizacion”
@sandracastrejon3239
2 ай бұрын
@@alisaidhasan6383Somos de México. Todo, absolutamente todo nos lo comemos con tortillas.
Es un manjar pero si en México los freímos con manteca de cerdo❤ son deliciosos
@joseantoniofernandez3451
4 ай бұрын
Manteca de cerdo, para freír es insano.
@Maria22733
4 ай бұрын
@@joseantoniofernandez3451 insano? Aquí en México no se conoce otra forma de freírlos y da así el mejor y el máximo, sabor será la chingada pero no he conocido a ningún Mexicano que se halla enfermado por qué esto sea insano tuuu 🙄🙄🙄🤣
@Uxia-pk7vv
4 ай бұрын
Antiguamente era así, pero ahora ya no se usa tanto la manteca.
@Maria22733
4 ай бұрын
@@Uxia-pk7vv será la chingada pero en mi estado norteño nomás se usa la manteca de puerco para eso y si no se le pone manteca de cerdo no sabe igual este manjar pues se pierde su sabor clásico
@izhamontanez4230
2 ай бұрын
@@joseantoniofernandez3451investiga y lo q te va a tapar las arterias es el aceite vegetal chica, investiga eh!!, xk como buena chef te dan clases de esta clase de “aceites” y la verdadera joya q es la manteca.
Solo lavo la carne ,le agrego ,sal y ajo picadito, y especie .Los pongo a cocinar y los dejo freír con la propia grasa sin aceite quedan super deliciosos . Nada que desear de los que venden en el comercio .
En cualquier mercado se encuentran, claro en México. Que lujo, tómala!!!!!
@aidaleticiaibarra
9 ай бұрын
Los chicharrones se cortan y se echan a freír en su manteca se están moviendo asta que ya están bien cosiditos y doraditos muy ricos .así se asen en México.
@javierocampo6536
8 ай бұрын
Que fregados es panfleta
@pluske21
8 ай бұрын
@@javierocampo6536"panceta"... Es el tocino.
@sharwa007
8 ай бұрын
En ecuador también.
@pilip8161
8 ай бұрын
@@pluske21 Tocino con beta de carne. No tocino blanco sólo
Hermosa herencia Hispana!! Sin España, no habria cerdos en Hispano America!! Viva Mexico y España!! Viva la Hispanidad!! 🇲🇽 🇪🇸 ❤️
@gilbertmesen3558
4 ай бұрын
No Abrian CERDOS..... PERO SI ESAS PLAGAS NO UVIERAN APARECÌDO. TENDRIAMOS MUCHICIMAS RIQUESAS ORO Y MAS
@user-tm5em4vu7u
4 ай бұрын
@@gilbertmesen3558 cuales plagas? Plagas de cerdos o cuales?
@user-tm5em4vu7u
4 ай бұрын
@@gilbertmesen3558 no mames, ya deja el alcohol y la droga. No se te entiende nada. 😂 😂 Arriba el Imperio Español!! Viva Mexico y España!! 🇲🇽 🇪🇸 ❤️
@user-tm5em4vu7u
4 ай бұрын
@@gilbertmesen3558 yo tambien soy Mexicano! Yo tengo descendencia Española e indigena! Los Españoles son nuestros hermanos!! Nuestra cultura es mallormente Española. 🇪🇸 🇲🇽 ❤️
@Rock1980-ci8lg
4 ай бұрын
@@user-tm5em4vu7ume da orgullo ver comentarios así ,saludos Bro
Gracias se me antojaron bastante me abrió el apetito
@poesiadefogon
9 ай бұрын
😋
Que rico!!.. Ami me gusta con salsa de sevolla y camote con pan, muy bueno 😊
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Excelente!❤
Dispuesta para hacerlo, una amiga de Cádiz me dijo que se pone al fuego manteca de cerdo ibérico, agua, ajos, laurel y sal, se cocina a fuego lento y cuando se queda sin agua y empieza a burbujear y empieza a dorarse ya está hecho. Pero voy a mirar algunas recetas y veré la final si entre todas saco una. 😋😋😜😜
@daroay
Ай бұрын
exacto! con manteca (y no aceite) es mejor.
Muy parecido a los nuestros en Perú, digiere que nuestros cortes son grandes para que conserven jugosidad y lo servimos con camotes o batatas en rodajas fritas y una salsa de cebolla en pluma con aliño de limón y todo dentro de un pan francés. Delicioso
En perú comemos el chicharron en pan con camote y salsa criolla
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Genial!
CADA OCHO DÍAS LO CÓMO..CACHETE Y SUADERO ES CARO PERO DELICIOSO..LO COMPRO EN LA CARNICERÍA YA HECHO..Tortillas salsa de jitomate y aguacate,ademas frijolitos de la olla o fritos(al gusto)🇲🇽
@cruzitamejia..4672
9 ай бұрын
Cuánto te cuesta la lb.? Aquí en USA 🇺🇸 ya cosinado a fuego de leña te cuesta De $15.00 a 17.00 la lb.
@santamaria4418
9 ай бұрын
@@cruzitamejia..4672 LO COMPRO POR UN TODO..El suadero depende lo q pese me cuesta 350 pesos...y si lleva cachete hasta 500
@leniadmor
9 ай бұрын
El suadero es res bueno al menos en México
@vanessagonzalezcarpintero4191
9 ай бұрын
@@leniadmor Dicen que si son de cerdo saben mejor ..... De hecho yo de vacuno nunca los probe ......
@marlaryboyer5389
9 ай бұрын
Huyyy que envidia me encanta
No es necesario cocinarlos antes de freírlos, silo lo metes en el aceite caliente y esperas y eso es todo. Te demoras menos.
@aurorarodriguez4413
9 ай бұрын
No , sé cocina mejor con la propia manteca de cerdo 🐷 y sabe más sabroso, 😋 además No se tiene que cocinar 🥣 previamente,se cocina cruda con la manteca y sus condimentos necesarios 😋🥣🇲🇽🇲🇽💚🤍❤️🤠 🇲🇽🤓
@herminiamenciaruano7051
9 ай бұрын
Yo que no puedo comer mucha grasa , aunque no me salve de comerla , probaré en hacerlo de esa manera 👍😜
@meinardac4011
9 ай бұрын
ASI quedan suavecitos, como lo hizo el
@sobeyramartinez1664
9 ай бұрын
Me gusta más de esta manera
@theredhat2825
9 ай бұрын
Y si las cocinas desde agua fría pierdes sabor, es mejor cocinarlas con el agua ya hirviendo para que absorva el sabor del fondo
son las 5 de la mañana, me estoy muriendo de hambre y youtube me muestra eso. Gracias yt
Que delicioso se ve muchísimas gracias por compartir esta súper receta 🤤🤤🤤
Oye qué buena idea hay !! se ven riquísimos
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Gracias por comentar
Rico, se antoja 😋
Se ven deliciosos 😋 gracias por compartir 😊
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Gracias por ver
Tiene buena pinta😊
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Gracias ❤
@davidagra4383
9 ай бұрын
@@poesiadefogon :)
Me gustó bastante... Y esa técnica de cocina, consistente en primero cocerlos en agua para después freirlos por inmersión, también me gustó...
Con limón!!!! 😋
una locura de "guena" con rodajas de tomate con sal en vez de guacamole equilibro un poco el tocho de grasa que tienen😅😅
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Si! Genial
Que bárbaro primo !! Muchas gracias...claro que lo voy a hacer.
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Gracias a ti
Que ricos delicioso chicharrones buen provecho 😋😋😋
Con la cosa esa verde, no! Pero, con pan de pueblo y vino!🤤😋😋
En Perú se frie en su misma grasa por cientos de Años
Mmmm así mismo lo comemos en Mexico con guacamole , un manjar 🔥🔥
* Paro cardiaco entro al chat *
En Argentina esa panceta literal puede llegar a ser faltan , o compras solo panceta o no compras nada más , la última vez que compre era re caro y compré re poquito 😢
@aurorarodriguez4413
9 ай бұрын
😂😂ven a vivir a mi MÉXICO LINDO 🇲🇽 aquí te sale casí regalada🤪🇲🇽👍🏻‼️‼️‼️
@aurorarodriguez4413
9 ай бұрын
Para que hervir en agua ??si la puedo coser en su propia manteca,y te queda DEEELIIICIOOSOOO
@Patipanxo
9 ай бұрын
Si, pero ustedes tienen una carne de vaca, de las mejores del mundo, no se pueden quejar 😅
@darioburatovich2240
9 ай бұрын
@@Patipanxo.....lamentablemente la carne está fuera del alcance de la mayoría en Argentina. Triste verdad, pero verdad al fin.
@darioburatovich2240
9 ай бұрын
Así es, carísima, y si es ahumada, cada trozo del.tamaño y grosor de las que se ven en este video, cuesta casi $ 1 dólar "blue" ,Lo cual esta fuera del alcance de la mayoría.
Que ricura son mis preferidos es una locura no los cambio x nada con una frijolada y con aguacate me anto Jo😂😂
Qué buena pinta tienen. 😋
@poesiadefogon
23 күн бұрын
Gracias! 😊
Jajaja "Un verdadero vicio "👍
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Si jaja
Vicio... es la palabra. En Monterrey la Ramos huele a cuadras cuando están friendo los chicharrones. Que delicia!!!
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Brutales!
Yo los como con pan q sabrosos son me encantan los chicharrones 🇦🇷
Mmmm! 😋🤤Se me hizo agua la boca. A mí me gustarían con picante 🌶️ alubias rojas y queso fresco.
Se me antojan von unas tortillitas resien echas y guacamome o salsa roja 😊
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Genial!
Se puede hacer en la freidora de aire?
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Claro!
@mauricioflores5551
9 ай бұрын
Siiiii 15 min. a 200 graus!!
@AngelicaGarcia-mj3rf
9 ай бұрын
No
Saludos desde México. Estoy preparando unos sabrosos chicharrones 😋😋😋
@poesiadefogon
14 күн бұрын
Excelente!
También se puede fritar primero una parte, luego de eso fritar el resto con la aceite de la misma panceta. No hace falta usar otras aceites lo cual vuelve peligroso para fritar chicharrones
Si tuviera dinero lo haría,pero voy a saborearlo a través del cel
@silviarodriguez3064
8 ай бұрын
😢😢😢
En México 🇲🇽 se fríen en manteca sin cocerlos antes y quedan deliciosos
@vivalosporros
8 ай бұрын
Soy español, nunca lo he cocido.
@josmorales1657
8 ай бұрын
En México con que nombre se pide esa pieza en la carnicería??
@mariludiaz1634
8 ай бұрын
Toma una captura de pantalla a la publicación y se enseñas al carnicero, igual y no la tienen al momento pero le puedes preguntar si la puede conseguir. Aquí en mi rancho cuando matan tienen el puerco a la mitad y yo se enseño que parte quiero al carnicero
@a00915191
8 ай бұрын
@@josmorales1657se piden como chicharron. La manteca de cerdo les da un excelente sabor. Paradójicamente, jeje. En un taco con cebolla, cilantro, una buena salsa y limón son una delicia. También están las carnitas michoacanas y ahí fríen muchas partes del cerdo en manteca.
@josmorales1657
8 ай бұрын
@@a00915191 gracias por la información 👍😊
Se ve rikisimo
Wooow.... Yummi 😘😘 Quiero. !!!
@poesiadefogon
23 күн бұрын
😋
Esa panfleta de ese tamaño me saldría todo el sueldo de una semana aqui
@leticiaciriacobalbuena
9 ай бұрын
Que país en Rd sale barata
@henryrivas1957
9 ай бұрын
0
@henryrivas1957
9 ай бұрын
@@leticiaciriacobalbuena 999
En taquito con salsa su chicharrón y un wacamole
@poesiadefogon
9 ай бұрын
😁
Si le sabe 🤤🤤
Mil gracias muchas Bendiciones
nada… echale sal y pilientas y metela en la airfrayer a 200 durante 15 min, y la tienes
@anyguzman3585
8 ай бұрын
No todos tenemos air frayer
@kira1143
8 ай бұрын
No todos cuentan con "AIRFRYER" , y la verdad no sabe tan rico la comida en el , ni las papas.
@charritolopez8223
8 ай бұрын
Disculpa pero no salen resecos? Dried?
@user-hc3vv4ux9p
27 күн бұрын
No inventes que están geniales así. O freírlos en su misma grasa. Buen provecho.
Por aquí en Casilla se le llama Torreznos.
@_shino__
9 ай бұрын
Pero no se preparan igual
@estefaniagonzalez3890
2 ай бұрын
@@jaimegarcia9408 Interesante, tienes razón
Se ven riquísimos . Probare tu receta. Saludos
mas rico si dejas consumir el agua, eso si removiendo seguido para q no se pegue... los escurres, y quedan listos para unos bolones de verde... o acompañados de chifles o maduros... y un buen café... mmm riquisimo... hagan la prueba... saludos desde Ecuador
@auragarciacarchi6577
2 ай бұрын
@@jaimegarcia9408 si, como tu digas... q lo disfrutes
Ahuevo con guacamole, bien carnal.
Solo especias y al freidor
Ugfff!!! Q potencia de sabor..,.Q ricos!!!
@poesiadefogon
9 ай бұрын
😁
Aceite neutro jajaja. Y barato jajajaj. Porquería
@poesiadefogon
9 ай бұрын
¿El aceite de girasol es una porquería? Si supieras lo que te comes por ahí 😂
🤤 que rico !
@poesiadefogon
9 ай бұрын
😋
Toda una obra de arte.ufffff
En serio. Un verdadero vicio@
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Siiii jaja
Que Rico madre mia 😋😋😋
Sabroso chicharron
Que pinta tiene 😋😋😋 dan ganas de comer lo me encantan los torreznos
Hay ya me dio hambre 🥱🥱🥱🥱
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Genial jaja
@janecitavlogsvlogs9947
9 ай бұрын
@@poesiadefogon Waoo si te pudiera tener de vecino que alegría aunque no me inviten con el olor 👃 me diera tremendo festín🐖
Mmmmmmmmm...!!!que tentacion!!!!!
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Gracias 😁
Gracias corazon desde R D ❤️❤️🙏🙏🙏
@poesiadefogon
2 ай бұрын
Gracias a ti
Si se me apetece! 🤤
Ya los vi en un plato con arroz blanco, guiso de frijoles chiricanos y unas tajadas fritas de platano maduro.😊
Wow , Madre mía !!!! Se me hace agua la bocaaaaa . 😋👍🥰
Rico, se me hace agua la boca.❤
Uff que ricura; me encantan los chicharrones; me los haré así; gracias… feliz navidad!!
El primer español que ha aprendido a comer un manjar 😊😊 delicioso menuda pintaza.
@poesiadefogon
3 ай бұрын
Disculpa pero en España se comen manjares desde hace bastantes siglos xD de hecho los chicharrones y torreznos se hacen en España de toda la vida 😂
@andresviajero3466
3 ай бұрын
@@poesiadefogon lo digo porque en galicia, los chicharrones son como carne molida, no es en si el tocino.💪👌
@poesiadefogon
3 ай бұрын
@@andresviajero3466 bueno en Galicia se hacen también como en este vídeo
@user-nz4qm9ys1f
2 ай бұрын
El chicharrón normalmente viene de españa 🇪🇸 buscanlo por Google 😅 Andrés
Ya me dio hambre!!se ve que están muy buenos estos chicharrones.
Que buenooooo
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Gracias 😁
EXCELENTE ........ 🤠🤠🤠🤠🤠
Uuuuuummm k rico esta bien gracias
@poesiadefogon
9 ай бұрын
Gracias, saludos
Excelente. Saludos desde Guatemala.
No hay plato mas sabroso q se le compare en el.mundo.
😮❤😊 que deli
Genial ❤❤❤❤❤
Me encantó!!
Cómo sea que lo hagan es súper rico.
La panceta que me llegará al corazón
Riiico muy deli
@poesiadefogon
Ай бұрын
Muchísimas gracias
Rico rico como me gusta y si es con yuca wow 😅
Y papita salada y una buena bebida 😋
😃Un VERDADERO VICIO 🤪👍🏻
Es la mejor receta q he visto hoy! Gracias
@poesiadefogon
9 ай бұрын
A ti por el apoyo !
Que rico se ve eso
@poesiadefogon
9 ай бұрын
😁
Con yuca y limón se come en Colombia ❤
Buuuuuaaaah qué passssada de pinta tieneeee!!!! Yo quierooooo🤤🤤🤤🤤
@poesiadefogon
9 ай бұрын
😁
Ya me dió hambre 😋😔
En dominicana a eso se le llama carné frita de cerdo. Y el verdadero chicharrón se fríe en su propia manteca ❤🥰
Excelente
**Deliciosos**😋🐖 👍👌
Me encantan..
Con la manteca de cerdo 🐖 quedan riquísimos un wacamole
Eso sí está bueno!
Hmmmmm se me hizo agua la boca
Que cosa tan rica❤