นายกฯ ชมการสาธิตขั้นตอนการทำข้าวแต๋นน้ำแตงโม สินค้าโอท็อประดับ 5 ดาว ของดีเมืองลำปาง
วันที่ 9 มิถุนายน 2567 นายเศรษฐา ทวีสิน นายกรัฐมนตรี พร้อมคณะ เดินทางไปยังร้านข้าวแต๋นทวีพรรณ อำเภอเกาะคา จังหวัดลำปาง เพื่อชมสาธิตขั้นตอนการทำข้าวแต๋นน้ำแตงโม และชมผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นน้ำแตงโมในบรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ (ข้าวแต๋นนวัตกรรมส่งออก) พร้อมผลักดันและต่อยอดข้าวแต๋นลำปาง ให้เป็นที่จดจำ จนนำมาสู่การเกิดรายได้ทางเศรษฐกิจขึ้นในชุมชน รวมทั้งสร้างอาชีพให้กับบุคคลในชุมชนและจังหวัดลำปางอีกด้วย
"ร้านข้าวแต๋นทวีพรรณ" ตั้งอยู่ที่บ้านสองแควใต้ ตำบลนาแก้ว อำเภอเกาะคา จังหวัดลำปาง เป็นสินค้าโอท็อประดับ 5 ดาวของลำปาง โอท็อป โปรดักส์ แชมเปี้ยน 3 ปีซ้อน และรางวัลระดับประเทศอีกมากมาย ข้าวแต๋น ถือเป็นขนมโบราณของชาวลำปาง ในอดีตมักทำขึ้นเพื่อใช้ในการเลี้ยงแขกในงานมงคลต่าง ๆ เช่น งานขึ้นบ้านใหม่ งานแต่งงาน งานปอยหลวง นับเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านอย่างหนึ่งที่ได้นำข้าวที่เหลือจากการบริโภคในแต่ละวันมาปรับใช้เป็นอาหารชนิดอื่น เพื่อไม่ให้เสียของนั่นเอง
ปัจจุบันข้าวแต๋นนับเป็นของทานเล่นที่นิยมและพี่หลาย และได้มีการนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่าย โดยข้าวแต๋นทวีพรรณ มีกรรมวิธีการทำที่ปราณีต ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัย ไร้สารเคมี จนไปถึงการนำแตงโมซึ่งเป็นผลไม้พื้นถิ่น ที่มีรสชาติหวาน หอม นำมาเคี่ยวและราดลงบนข้าวแต๋นอย่างบรรจง จนได้มาเป็นข้าวแต๋นที่มีรสชาติ หวาน หอม และกรอบอร่อยซึ่งถูกปากต่อผู้ซื้อ และเหมาะสำหรับการหิ้วไปเป็นของฝาก อีกทั้งมีการปรับเปลี่ยนรูปโฉมของบรรจุภัณฑ์ข้าวแต๋นทวีพรรณ ให้มีกล่องบรรจุภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของล้านนา แสดงเสน่ห์ความเป็นเมืองเหนืออย่างแท้จริง