哪些食品和饮料含有化肥?到厨房找化肥,到药柜找化肥!
KZread最全面的石灰科普视频:石灰消毒菜地,什么石灰?用多少?怎么用?
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化肥在庭院种菜中的地位,就像爱情在文学作品中的地位一样,永远是一个年轻的主题。
在今天的视频里,我和朋友们谈化肥,谈谈种菜种花的化肥,谈谈我们日常生活中吃的喝的很多化肥。看完视频之后,希望有更多的菜友知道化肥到底是什么,从而科学和理性地对待化肥,再也不把农药和化肥混为一谈了。
今天的视频起源于我在教室里听到的一个对话。每年春天,我都会招一些老美学生,开个种菜班。我教他们种菜,他们教我英语。我在文学城的中文种菜博客有几个不懂中文的老美读者。他们是以前种菜班的毕业生。他们用Google把中文博文翻译成英文,认真学习,种菜的理论水平大涨!
今年春天一次上课之前,我听到两个学生在教室里讨论化学物质。这两个学生一男一女,平时互相嘻嘻哈哈,好像很熟悉的样子。下面是对话的大概内容(non-verbatim):
男生:I won’t add any chemical to my vegetable garden!
我不会在我的菜地里添加任何化学物质!
女生:Why?What about dihydrogen monoxide?
真的假的?一氧化二氢也不加?
男生:What’s that?
一氧化二氢是什么?
女生:It is a chemical that kills a quarter of a million people worldwide every year
一氧化二氢是一种每年都杀死二十几万人的化学物质
男生:Serious? Why would I add such a chemical to my garden then?
我傻啊?在菜地里加这样的化学物质?
女生:Haha! You silly! Dihydrogen monoxide is H2O!
哈哈,笨蛋!一氧化二氢是H2O!
男生:H2O? Eh, you got me! I should’ve known that! Just had a brain fart, I guess.
H2O? 哦,我被你戏弄了!我知道一氧化二氢是什么的。刚才我的脑子短路了
女生:哈哈哈!
我在这里解释一下。一氧化二氢就是水,我们每天都离不开这种化学物质。据估计,全世界每年都有二十几万人死于由水引发的事故。
对话的女生是生物系的,相当于国内的理科生。男生是教育系的,相当于国内的文科生。我偷听了他们的对话之后,觉得很有必要让学生们更深刻地认识“化学物质”,于是我很快在脑子里草拟了一个加分的课外作业。
在第二堂课里,我布置了这个加分的课外作业。我对学生们说:我给你们10种化肥的名字。你们到爷爷奶奶、外公外婆和父母家的厨房或者药柜里,找到吃的喝的这10种化肥。找到一种化肥加一分!如果你们有酿酒的叔叔舅舅或其他亲戚,也可请他们帮忙查找化肥。找到化肥成分之后,拍照片,再在照片上用红线把这种化肥的名字框起来。化妆品和洗涤剂里的化肥不算,必须是人直接吃的或者喝的东西里面的化肥。我还特别强调,必须尊重大人的隐私。如果惹毛了父母,以后不给你们付学费就麻烦了!
学生们听后,响应特别热烈!学生最喜欢加分了!在我宣布课外作业之后的第二个星期开始,
学生们就陆陆续续交作业了。这是我叫学生在厨房或者药柜找的10种化肥:尿素(Urea or Carbamide),磷酸氢二铵(Diammonium phosphate),氯化钾(Potassium chloride) ,硫酸铜(Cupric sulfate or copper sulfate),碳酸钙(Calcium carbonate),硼酸(Boric acid),钼酸钠(Sodium molybdate),磷酸氢钙(Dicalcium phosphate),氧化镁(Magnesium oxide)和
硫酸锰(Manganese sulfate)。
这些是学生的作业和在家里找到的10种化肥。在家里实在找不到的,我也允许他们到商店的食品部去寻找化肥。
1. 尿素(Urea or Carbamide)。尿素是世界上用得最多的化学氮肥。很多庭院种菜的人都在菜地里用尿素,给蔬菜补充氮素。尿素可以给蔬菜吃,也可以给人吃。这款是网上评论很好的尿素,一瓶90粒,每天吃3粒。直接吃的尿素不需要医生处方就能买到,但我建议你在开始吃尿素之前,问一下家庭医生,看看有没有必要吃尿素,怎么吃尿素。
尿素更广泛的应用是作为酿酒和面点发酵的酵母肥料。蔬菜用了尿素长得旺,酿酒时加点尿素,
酵母繁殖的快,做出来的酒也更好喝。
2. 磷酸氢二铵(Diammonium phosphate)。磷酸氢二铵既是氮肥又是磷肥,既能给蔬菜补氮素,又能补磷素。同理,酿酒厂有时候不加尿素,只加磷酸氢二铵,这样酵母需要的氮肥和磷肥都有了。磷酸氢二铵在面食制作上也是很常用的添加剂,作用是给酵母补充氮和磷。加了磷酸氢二铵之后,面包发得更好,donut也更加好吃.
3. 氯化钾(Potassium chloride)。氯化钾是很常见的化肥。复合肥(如10-10-10和12-12-12)里的钾,通常来自氯化钾。有人为了减少钠的摄入,在烧菜时用氯化钾代替氯化钠。氯化钾还是很多食品和饮料的添加剂,如美国小孩很喜欢喝的有机巧克力奶昔(milk shake)里就有氯化钾。
4. 硫酸铜(Cupric sulfate or copper sulfate)。硫酸铜在种植中可以用来做硫肥和铜肥,但主要是用来做杀真菌的。铜是真菌的天敌,很多商品化的杀真菌剂都含铜。植物需要铜,但铜多了就会伤害植物。人也是这样。人需要铜,但又不能太多。美国的很多营养补品都含硫酸铜,如多种维生素片以及美国很著名的蛋白饮料Ensure nutrition shake。Ensure蛋白饮料有年轻人喝的,有老年人喝的,里面都含有硫酸铜。
5. 碳酸钙(Calcium carbonate)。碳酸钙就是石灰石。石灰石颗粒在美国商店里很常见。有人用石灰石颗粒调节土壤的酸碱度和给土壤消毒。我有个视频,很详细地介绍了石灰石、生石灰和熟石灰之间的关系以及怎么用石灰给土壤消毒,建议朋友们看看。
碳酸钙在我们的生活中也非常常见。中老年人用来补钙的钙片就是碳酸钙。多种维生素片里含有碳酸钙。很多美国人爱吃的Pop-Tart甜点也添加了碳酸钙。
6. 硼酸(Boric acid)。硼酸或者硼酸盐是常见的微量元素化肥,能提高瓜果的结果率和坐果率。硼酸可作为洗衣粉。加了硼酸,衣服洗的更干净。硼酸可用作杀虫剂,是蚂蚁药的主要有效成分。我们人类直接食用的硼酸,主要来自营养补充剂,如Costco的这款多种矿物质和维生素。
7. 钼酸钠(Sodium molybdate)。钼是植物的必需元素,但植物对钼的需要量很少。钼酸钠好像没有单独买来做肥料的,而是与其他的肥料混在一起,如著名的蓝水肥Miracle-Gro里就含钼酸钠。我们直接通过吃和喝摄入体内的钼酸钠,主要来自各种营养补品以及少儿专用的有机巧克力奶昔。
8. 磷酸氢钙(Dicalcium phosphate)。磷酸氢钙作为一种化肥,可以给蔬菜补充磷和钙。人直接吃喝磷酸氢钙,同样给我们人类补充磷和钙。美国市场上有混好的蛋糕粉,买回家之后加水一搅拌就能烤蛋糕。有些牌子的蛋糕粉就含有磷酸氢钙。
9. 氧化镁(Magnesium oxide)。氧化镁作为化肥,其主要目的是给植物补充镁元素。镁是植物的必需元素,叶绿素的合成离不开镁元素。美国市场上给人吃的氧化镁有两类。第一类是单独的氧化镁,有很多不同的牌子。第二类是作为多种维生素和矿物质的一部分,如专门给素食者补充矿物质的营养补充剂中就加了氧化镁。
10. 硫酸锰(Manganese sulfate)。硫酸锰作为化肥,主要用来补充硫元素。植物对锰的需要量不高,很多土壤中的锰元素完全能满足植物的需要。这次学生们找到的硫酸锰集中在两类商品中,一是少儿专用的有机奶昔,二是营养补充剂。
除了以上食品和营养剂里面的化肥,学生们在其他很多食品和营养剂中找到了化肥。因为种类实在太多,我只列举了有代表性的。
我这次灵机一动想出来的课外加分作业,学生们表示特别有意义,而且好玩!他们不仅明白了人类和蔬菜需要的营养元素居然一模一样,而且深刻地认识到,一直被妖魔化的化肥,居然是那么的无辜!化肥不仅让蔬菜长得更壮更健康,而且我们很多人每天都在吃,每天都在喝。
有个女学生事后感慨地对我说:她从小就喜欢喝有机巧克力奶昔,没想到里面居然有这么多的化肥!除了我指定的几种化肥,她还发现了:硫酸亚铁(Ferrous sulfate)、硫酸锌(Zinc sulfate)、硒酸钠(sodium selenate)和氢氧化钾(Potassium hydroxide)等化学物质!
当然对学生们来说,这样的课外作业最让他们开心的是,他们拿到10分加分,离期末成绩拿A又近了一步!
Пікірлер: 102
我在台灣出生長大,最近迷上在後院種菜,從您這裡學了很多。您的口音聽久了覺得非常親切,您也很幽默,視頻內容很客觀專業,期待您更多的作品。
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
Amanda好!附近的台湾朋友都说我的口音像蒋委员长,你觉得像吗?:)
老师的课生动有趣,容易记得住。您给学生们的加分任务真的是太棒了,调动大家的积极性。原来人类和蔬菜需要的营养元素是相同的,化肥无处不在,想不吃它根本不可能,还是选择和它和平同处吧。还学到了水的分子式的新叫法呢😂😂 12:25
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
Peter好!学生就喜欢加分,哈哈。化肥本身无害,只有吃多了才有害:)新周快乐!
谢谢老师。这是一堂很生动的科普知识课,幽默风趣。听着不但开心而且让我们长知识了!谢谢🙏
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢阿德!这下更不怕化肥了吧?:)
Hello🙋♀科学緑色 🤝 我来慢慢觀看欣賞。。。😍感謝朋友的精彩分享👍124🌹🙏
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢红叶!
来上课了,很棒的讲解,有学习到了从来不知道的一些学问了。谢谢细心讲解。👍
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
Shuping好!你们欧洲的食品标准应该严格一些,不像美国,乱七八糟的。
幽默风趣的讲道理,寓教于乐,生动形象,很轻松的就听了一遍,谢谢您的分享❤❤❤点赞👍转发
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢你的支持和转发!请多来交流,多来指导。周末快乐!
哈哈,原来是 classroom teacher 呀!怪不得你的视频如此条理清楚,娓娓道来! 又一科普力作!赞!
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
T先生好!是的,我教学生种菜:)谢谢你的支持!
從一段男女對話中, 來介紹化肥, 謝謝區長的介紹!
@Backyard_gardening_beekeeping
2 ай бұрын
谢谢Marglue!介绍化肥,让更多人理性地认识化肥。
哈哈,好幽默😂教室好亲切,学生的争论很有趣,让学生去厨房找化肥可以加分😂活泼灵活的教学方法👍原来尿素能吃啊,还能加在各种食物中,我们吃的美食中离不开化肥😂看了老师的视频,学了知识,省了学费😂谢谢分享👍👍👍
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
黎明你好(才知道你中文网名)!尿素是代谢产物,但也能做药和其他用途。化肥能给人吃,自然也能给蔬菜吃😂😂
彩烟老师的视频太有趣味性和实用性了,真佩服您的才华,给我们更多的种菜理论知识。化肥中的化学物质尽然是我们每天的基本需要的元素!👍👍🌹
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢Allena!做这样的视频不需要才华的:)
跟着你学知识还学专业英文单词,太棒了!原来你是教授!厉害
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢!也就是教种菜的而已😂
原来我们吃的喝的都有化肥,长知识了,谢谢区长分享。❤❤❤
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
嗯,化肥是我们日常生活的一部分:)
看视频,学知识,我们都是教授的学生😄老师,我要加分🙋谢谢分享
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
哈哈,你谦虚了!你是种菜高手!😄😄
叮叮🔔上課啦,謝謝游老師的又一精彩化學普及課!我今天也更新了,20種花花耐寒能力一覽表😀😀
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢Sharon!我有空就去你那里学习花花耐寒能力:)
@sharonqxart2373
9 ай бұрын
@@Backyard_gardening_beekeeping 謝謝老師!客氣了,我是好玩的湊熱鬧的☺️😀😀
游士原来是大学教授啊!让人敬重的职业!
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
教教种菜:)
看来人和植物生长所需要的许多元素是相同的。谢谢科普。
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
是的,人和植物生长所需要的许多元素是相同的。很久以前人类和植物有共同的祖先。LOL
非常有趣视频
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢你!
每个星期六都来听老师讲课。
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
感谢你的支持!周末快乐!
你是化肥研究专家🎉
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
我是砖家,不是专家😄😄
今天我们上英译中英语课了。我每天会吃维生素一类的营养补充剂。人家问我吃什么,我都会回答:人造可食用化肥😊
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
哈哈, 你没有把人吓坏吧?🤣🤣
老师的视频越来越有趣了❤
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢Monica!你今年秋菜长得怎么样?
❤🎉要好好听课了,棒棒的,支持老师
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
朋友早安!请多多指教!
謝謝老師 祝大家平安健康 願老師和家人吉祥如意🙏
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
多谢老朋友!周末快乐!
我在后院有个小小的菜园,开始种菜时只用牛羊粪、堆肥和有机鸡粪肥,今年看了您的频道之后才开始接受化肥种菜,之前的化肥只用来种花。但是我们本地华人种菜群里还是谈化肥色变,我和几个要好的花友菜友交流后,因为使用化肥也被视为种菜不讲究的人,所以也不科普了,只是自己默默种出丰产的蔬菜瓜果自娱就好了。但这个视频还是想转发到种菜群里,不多说,个人自己视情况接受就好。
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢你转发我的视频!对化肥有成见的人,多半是把中学学过的化学知识给忘了。我在另外一个视频里讲了什么是最健康的肥料。如果你还没有看的话,抽空看一下:kzread.info/dash/bejne/qGaFsNaAoKS1YtY.html
@wenqingmou
9 ай бұрын
@@Backyard_gardening_beekeeping 看过了,这半年几乎把您的所有关于种菜的都看过了,重点学习了韭菜、莴笋、大蒜😄。
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
@@wenqingmou 哈哈,种菜水平有没有大大提高?😄😄
@wenqingmou
9 ай бұрын
@@Backyard_gardening_beekeeping 收获肯定是大大提高了,感觉终于得遇明师,醍醐灌顶!😄
原来人也在吃化肥😊
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
有人自己吃化肥,却不让蔬菜吃化肥😊😊
感谢教授解惑,一直不敢用复合肥,认为那是农场用的,是为了增产而用的,自己种菜就不要用了。不知道其实我们吃的营养品中也含有化肥!我们不都是当了补品吃了吗😅
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
人的观念是可以慢慢转变的。以科学为基础,种出来的蔬菜既高产又健康。我们人类都直接吃的化肥,也可以给蔬菜吃的😅
区长教学经验丰富,寓教于乐,非常有趣
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
哈哈,谢谢川姐!
喜欢你的节目
@hongliu8626
9 ай бұрын
喜欢这个永远年轻的主题❗️😊更喜欢这个集趣味性与知识性融为一体的教学方法!🙏🙏🙏👍👍👍
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢May!周末快乐!
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢虹大师!希望有更多的朋友认识化肥的真相,不要一听化肥就吓坏了:)
哈哈,人也需要肥料来滋养,长得更好
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
人和蔬菜都需要肥料来滋养:)
这样就能找到化肥,长知识啦😂
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
你周末到Costco肯定能找到很多化肥😂😂
😃老师的口音好熟悉,是江浙沪一带?
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
你能听出我的口音,就说明我们是老乡😃😃
我记得电影"红高粱"里有男主酿酒的时候往罐子里撒了一泡尿,然后来年酿成的酒特别好,原来是有科学依据的😂
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
哈哈,是的!人尿里面很多尿素呢!😂😂
再次謝謝游士!又給我上了一堂太好的知識👍我借此再請教教授” First Saturday Lime “ 此种石灰是否与你上期介绍hydrated lime 可以刹死虫子的熟石灰一样效果吗?它20磅一包, 比较便宜。等待你的回复谢谢🙏
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
First Saturday Lime是熟石灰加一点柠檬酸,效果应该不错。
@luciatam4757
9 ай бұрын
谢谢你🙏
今天我来补课了。😂 谢谢老师精彩分享。❤我的问题是既然化肥能在我们日常营养补充剂里找到,那过期的鱼油、维生素C、维生素D3、维生素E和多种营养素,都可以直接兑水或堆肥给蔬菜用吧?
@Backyard_gardening_beekeeping
7 ай бұрын
化肥是我们日常营养补充剂的一部分,但不知道其他成分是什么,所以过期的补品,直接扔掉更保险;)
@ivy7690
7 ай бұрын
@@Backyard_gardening_beekeeping 之前感觉既然人可以吃,植物也应该能吃就用了,特别是VC和钙片。扔掉心疼啊😂😂
看了视频文字版好几天了,还不止一遍,跟您那位男学生一样,脑子短路了:什么?我们每天吃了化肥?还吃了那么多?给菜菜吃化肥没什么,给人吃,显然没这个常识和心理准备,但这是现实 ,如果不放心,尽量少吃加工过的食物,多吃原味蔬果。
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
化肥是无机盐,或者说很多无机盐都可以做化肥。我们生活离不开化肥的。即使像青菜莴笋这样的原味蔬果,里面也有无机盐。莴笋的硝酸铵含量还挺高的。硝酸铵是一种化肥,也是一种炸药。
要跟着你学习种大蒜了,准备了4lbs 蒜头,请问你一般种几磅,既有吃的,又有多的留蒜种,谢。。。
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
这个很难说,要看你种的大蒜长多大:)一般来说,收获的大蒜是种植的大蒜的5倍左右。
@judywang8981
9 ай бұрын
@@Backyard_gardening_beekeeping 感谢专业指导,粗略的算了一下,够了,地都空出来了,可以这周就种吗?还是一定要等到月㡳呢?😘😘😘
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
@@judywang8981 这周种大蒜也可以,就是怕12月份很热,大蒜长得大大的,然后一月份来个极寒,这样大蒜会被冻死。过冬的植物,越小越不会被冻死。
@judywang8981
9 ай бұрын
@@Backyard_gardening_beekeeping 明白,明白了,大谢,那再等等。。。
请问老师你在在美国哪个地方?我也想参加你开的种菜种菜课。
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
谢谢你的信任!我的种菜课只对注册学生开放,不过,我上课的东西在我的频道里都有了。
刚看完这个视频 就看了另一个说最近青岛啤酒厂员工往原料仓小便的新闻😢
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
青岛啤酒厂员工是在给啤酒酵母施肥呢!LOL
👍👍❤❤
@Backyard_gardening_beekeeping
5 ай бұрын
谢谢Junhong!
老师,还有磷酸二氢钾,我是看你的视频了解它的。
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
磷酸二氢钾是很好的肥料,就是一次不能用多:)
@jasminey11
9 ай бұрын
@@Backyard_gardening_beekeeping 今年开始用,一棵葫芦瓜收了五十几个瓜
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
@@jasminey11 哇!阳光肯定也很充分!
@jasminey11
9 ай бұрын
@@Backyard_gardening_beekeeping 是的,我家后院西晒而且是学校的操场,完全无遮挡
别出心裁, 开心受教!😂😂😂
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
Tina好!别出心裁,每周一教😂😂
这个欧美buff一加,日本高端绿色无化肥农业的buff就……
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
Chris你的话没有讲全,哈哈。
一氧化二氢!🤣🤣🤣
@Backyard_gardening_beekeeping
9 ай бұрын
我口渴的时候就喝一杯一氧化二氢🤣🤣