みょうがの甘酢漬けの作り方・レシピ Pickles of japanese ginger｜Coris cooking
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今回はみょうがの甘酢漬けの作り方・レシピをご紹介します。
先日農産物直売所でみつけた地元の新鮮なみょうがを
使って、保存のできるみょうがの甘酢漬けを作っていきます。
みょうがの良い香りとシャキッとした歯ざわり、甘酢の味わい
ホカホカの炊きたてのご飯と食べるととっても美味しいです☆
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▷みょうがの甘酢漬けのレシピ
みょうが … 約23個
米酢 … 約大さじ6
砂糖 … 約大さじ2と1/2
塩 … ひとつまみ～ふたつまみ程度
※みょうがは農産物直売で1パック10～13個入くらいのものが200円程度で売っていたものを購入しました。
▶みょうがの甘酢漬けの作り方
※みょうがの甘酢漬けを入れる保存瓶は洗って乾燥させておきます。
１、調味料を器に入れよく混ぜ合わせておきます。
※砂糖は多少溶け残っててもOKです。みょうがと合わせる時に溶けきります。
２、みょうがは下部を少しカットして、縦に半分にカットします。傷んでいる所がある場合はその部分をカットします。（特に先端が傷んでいることがあります）
３、手鍋に多めの水を入れて火にかけ、沸騰したらカットしたみょうがをザっといれ、30秒茹でます。
４、30秒経ったらすぐにザルにあけてお湯をきり、ボウルに①と軽く茹でてお湯をきったみょうがを加えてよく絡めます。
※この段階で甘酢の量が少なそうな場合は、調味料を足してください。（保存瓶に入れた時にみょうがが甘酢に浸かるくらいの量）
５、保存瓶にみょうがと甘酢を入れ、みょうがを軽く押さえて甘酢にしっかり浸かっている状態にします。表面に密着するようにラップをして常温で冷まします。
６、⑤が冷めたら保存瓶の蓋をして冷蔵庫に入れしっかり冷やし保存します。半日から１日程度経てば美味しく食べられます。（できれば１日程度浸けると良いです）
※冷蔵庫に入れ１週間程度はシャキッと美味しく頂けます☆長く保存すると食べることは出来ますが、徐々にシャキッと感と鮮やかな色みはあせてくるので、できるだけ美味しい内に
食べるようにして下さい☆もし古漬けになってしまった場合は細かく刻んでマヨネーズと混ぜて、簡単タルタルソースにしても美味しいと思いますよ(#^^#)
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▷ingredients :
about 23 Japanese ginger
Vinegar 4 tbsp
sugar 1.5 tbsp
salt a little
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#こりすクッキング #みょうがの甘酢漬け
Пікірлер: 32
大変参考に成りました
super bon merci coris
大変参考になりすぐに作りました簡単でいいですね
@CorisCooking
3 жыл бұрын
作っていただいてありがとうございます😳☆
キレイに仕上がりましたね🎵今日手に入り早速作ります。
@CorisCooking
3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
ありがとうございます
・かんたんに作れそうですので作ってみます
@CorisCooking
3 жыл бұрын
是非作ってみてくださいね😊☆
うわー美味しそう🎵作ります😍
早速作ります☺️
@CorisCooking
2 жыл бұрын
ありがとうございます😳✨
Yummy
超美味そう。
@CorisCooking
4 жыл бұрын
ありがとうございます😳☆
Corisさんへ。こんにちわ― 今！見ています✋ 茗荷は、祖母が大好きで 季節ごとに瓶付けを作って 冷蔵庫に冷やしてました✋ 個人的には… ちょっと苦手😢🆖⤵️な食材なんですが……🙊🙏 こんな風に作るのですね 初めて知りました😊 農家さんからの提供だと言うことなので、新鮮なのが手に取るように 伝わってきます👍♥️ これは、どんな活用法が あるのでしょうか？ 楽しみです🙋
今の時期、みょうがの甘酢漬けうまいよねー！うちはその時にあれば、赤しその葉も一緒に入れます。
@CorisCooking
2 жыл бұрын
美味しいですよね😊 赤紫蘇も漬けるんですね😳今度やってみます😳
作ってみたいと思います。
@CorisCooking
2 жыл бұрын
ぜひ作ってみてくださいね😊✨
@user-sf3uz3zh9z
2 жыл бұрын
@@CorisCooking さん 今日作ってみました、さとうが黒砂糖だったのでみょうがの色があざやかにならないのでわと思ってます、明日に見てみます。
@user-sf3uz3zh9z
2 жыл бұрын
@@CorisCooking さん 改めてて作り直しましさた、今度はかんたん酢にしてみました、色鮮やかきれいでした。味もよかったですよ。
リウマチ、頭痛にも効果的☺👍
@user-dn8iq1br1r
2 жыл бұрын
身近な、食べ物で健康体に💪我が家はみょうが好き😊
Onde comprar japanese ginger???
子供のころ、おばあちゃんが、言ってたのが、酒の魚なに、ミョウガをあげたら、美味しいといって、食べてしまい、そんなに食べるとバカになると言って、 笑い話に、なったと、子供の頃の、思い出があります、私も、必ず。保存してたべてますよ、又、色々教えてください。
@CorisCooking
3 жыл бұрын
ありがとうございます😳☆ みょうが美味しいですよね😊☆
@user-kv8bw4se2f
2 жыл бұрын
私の所も言われてましたよ😃愛媛ですが🎵美味しいですよね😁
スーパーでみょが2こしかはいてないしたくさんはどこでかえるのわたしもやりたいですけつどたかいよたくさんはさがしてみるね
@user-jc9vt2vz8j
3 жыл бұрын
一度植えたら 毎年かってにはえてくるので楽だし水やりも雨の水だけ 土も手入れしてない痩せた土でも全然問題なく 豊作です
みょうがの切り方にも色々あるんですね。 kzread.info/dash/bejne/X6ieqq2on7y0p9o.html 試してみないと！
まやま。