까치까지 설날은~
구독자 여러분, 안녕하세요.. 민족 대명절 설이 다가왔습니다. 이맘때 쯤되면 주부님들의 고민거리..바로 전 부치기죠. ‘피해갈 수 없다면 즐겨라’ 라는 말처럼 오늘은 아예 모듬전으로 즐거운 명절, 전 부치기에 도전해 보실래요? 생각보다 그리 어렵지 않고 맛있게.. 특히 식용류에 00이것만 넣고 부치면 오래두고 드셔도 전내가 전혀 나지 않는답니다. 그 비밀이 무엇일까요?
*재료
-돼지고기1kg
-양파1개~2개,부추,게맛살1봉,표고버섯,계란20알,전분가루
고구마2개,감자3개,실고추,청양고추,홍고추,깻잎,옥수수,게맛살,두부
-참기름,소금,통깨,후춧가루
*만드는 법
완자전)
-돼지고기 갈은 것(약600g)에 양파1개,마늘 2술,파 3술,두부 반모,부추 한 줌,당근 조금,참기름,후춧가루,소금,통깨를 넣고 잘 버무려 완자소를 만들어 둔다
깻잎전)
-깻잎에 전분을 살짝 바른후 고기 완자소를 넣고 잘 접어준다
-접은 깻잎은 계란물을 묻힌 후 부쳐준다
옥수수 야채전)
-통조림 옥수수에 잘 다진 게맛살,파프리카,양파,파,표고버섯을 넣고 섞는다
-부침용 계란물을 넣고 잘 버무린 후 알맞은 크기로 부쳐준다
표고전)
-표고버섯은 기둥을 제거하고 갓머리 부분을 열십자로 무늬를 내어준 후 소금물에 살짝 절여둔다
-전분가루를 묻힌 후 완자소를 넣는다
-계란물을 묻혀 부쳐낸다.
감자전)
-감자는 껍질을 까고 굵직하게 썰어준다
-썬 감자 가운데를 병뚜껑이나 모양틀을 이용해 구멍을 뚫는다
-구멍에 완자소를 넣고 전분가루를 바른다
-계란물을 묻힌 후 부친다
고구마전)
-고구마를 약간 두툼하게 슬라이스한다
-전분가루,계란물을 입혀 부쳐낸다
-찹쌀가루나 밀가루 반죽을 묻혀 부쳐내도 좋다
호박전)
-호박을 약간 도톰하게 썰어 소금물에 살짝 절여준다
-병뚜껑이나 모양틀을 이용해 가운데 구멍을 내어준다
-완자소를 구멍에 넣은 후 전분가루와 계란물을 입혀 부친다
두부전)
-두부를 알맞게 썬 후 계란물을 묻혀 부친다
-매콤함을 원하면 홍고추채를 예쁘게 두부위에 살짝 얹는다
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[음원출처]
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