Καριόκες Ξάνθης
ΥΛΙΚΑ:
250 γρ. Βτάμ με Βούτυρο
3 παντεσπάνια ή 2 πακέτα μπισκότα
350 γρ. κουβερτούρα
1 κ.γ. κανέλα
2 φλ. καρύδια χοντροσπασμένα
1/2 κ.γ. γαρύφαλο
3 κ.σ. κακάο σκόνη
500 - 600 γρ. κουβερτούρα λιωμένη, για την επικάλυψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζουμε να λιώσει σε μπεν μαρί με το Βιτάμ με Βούτυρο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κακάο, την κανέλα το γαρύφαλλο και δουλεύουμε το μείγμα καλά.
Σε μια λεκανίτσα τρίβουμε το παντεσπάνι με τα χέρια μας ή τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το καρύδι. Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας που έχει χλιαρύνει. Ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε το μείγμα σε 4 - 5 λαδόκολλες. Τυλίγουμε σε ρολά και τα αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξουν, τουλάχιστον για δύο ώρες. Κόβουμε τα μπαστούνια σε φετάκια και βουτάμε με προσοχή μέσα στη λιωμένη σοκολάτα με ένα πιρούνι. Ακουμπάμε στη σχάρα του φούρνου για να φύγει η περιττή σοκολάτα και μετά σε λαδόκολλα. Μόλις σφίξει η σοκολάτα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτα.