Спасибо огромное за рецепт! Буду готовить! 👍👍👍🤗

Супер👍 обязательно приготовлю

Торт получился очень вкусным и нежным! Спасибо!😍

Красиво👌👍

Спасибо! Очень красиво. Готовить я не буду, но посмотрела с удовольствием. 🎂

Огромное спасибо! Попробую

Спасибо большое 😊💖 Всё очень подробно и понятно. Всё время боялась взяться за муссовые торты, но теперь точно займусь 😊👍

Как же это красиво 😍 спасибо за рецепт буду делать!

Красота!

Здравствуйте!Спасибо,торт вчера пробовали.Готовила по вашему рецепту.ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!

Красота!!! С меня подписка и лайк!!! Спасибо!!!

Красотища

Здравствуйте,Мария! Спасибо,что делитесь замечательными рецептами.Благодаря Вам у меня получился прекрасный муссовый торт.Все просто и понятно.Спасибо!!!

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Очень рада, что у вас все получилось! Буду радовать вас новыми рецептами! 😉

Мария!!! Шикарно! Бисквит интересно сделан. А главное все просто. Дело за малым, за кучей ингредиентов!

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Как раз ингредиенты бисквита очень простые 😂 Без остальной "кучи" не получится сбаллансированный вкус тортика 😋.

Большое спасибо за рецепт, сразу влюбилась в этот торт, пеку уже не первый раз, очень вкусный!

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Татьяна, спасибо за ваш отзыв! Очень рада, что получился! Для меня лучшая награда отзыв, подписка на канал и лайк! 😉

Шикарный тортик и красивый и наверно вкусный😍🔥

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Очень вкусный)

Молодец👍

Вот и я испекла я этот торт. Хочу поделиться своими впечатлениями и опытом. Ягоды для пюре я сначала немного поварила и потом протирала, что бы получить 70 гр пюре мне понадобилась по 250 гр замороженных. Цвет клубничного слоя при смешивании сразу вышел грязно-розового цвета, думала, что будет просто жуть, но в сборке вышло не плохо. Возможно на цвет влияет сорт ягоды. Черничный слой тоже не вышел такого цвета, как в видо. Ягоды были лесные. В итоге градиент получился. Теперь о вкусе. Для меня муссы вышли очень сладкими! Самый насыщенный вкус у смородины. Думаю было бы неплохо в слои добавить немного лимонного сока. Кстати, в желе для заливки я его добавила и уменьшила сахара. Глюкозный сироп можно точно не добавлять в мусс. И еще по технологии приготовления: сказано пюре с желатином охладить до комнатной температуры, а это 22-25 град. Я так и делала, но при добавлении в холодные взбитые сливки мусс очень густел и его приходилось размазывать , а не заливать. Поэтому думаю нежно охлаждать градусов до 40. Пока делала, нализалась мусса 🤪! На следующий день торт настоялся, вкус стабилизировался, но мне всё равно сладко... хотя моим гостям понравился! Спасибо за рецепт!

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Спасибо, за подробный отзыв. На вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные 😁. Думаю, что вы все правильно решили. Попробовали и переделываете под себя, это верно. Я, правда, не думаю, что сладко сильно. Например, смородиновый слой с кислинкой, а клубничный сладкий, но возможно, разные ягоды. Черника у меня тоже лесная, от того и цвет красивый в видео. Возможно, у всех разная лесная черника 🙈 Еще раз спасибо! 😊

@user-cl7ci4rd6l

2 жыл бұрын

И еще к вашим замечаниям добавляю что оставила немного сливок и добавила в крем для украшения вместо масла оно помоему в током тортике не к чему и для яркого цвета как не крути нужен краситель особенно для клубники я добавляла натуральный ну и без глюкозного сиропа а так это десерт впечатляющий по цветам спасибо автору за идею

@user-fg9io1cv7m

Жыл бұрын

Интересно, а у меня наоборот больше пюре получилось, чем в рецепте

@user-jr8fj4yd6w

2 ай бұрын

Спасибо , что поделились своим опытом . По поводу t полностью с вами согласна .По всем техникам приготовления во взбитые до густоты сметаны сливки , вводится фруктовая масса ( или шоколадная масса ) t 33-35". Если желе будет 25 ' ,то при смешивании с холодными сливками получаем застывающую текстуру мусса- не о какой воздушности уже и речи не будет. Спасибо

С сегодняшнего дня вы моя любовная любовь! Ваш канал по выпечке и кондитерским изделиям один из многих каналов теперь мой фаворит)! Как же мне нравится ваша подача информации, качественная картинка,тихая звуковая дорожка не заглушающая вашу речь. Ваши фишечки-советы которыми почти в каждом видео вы делитесь с нами,сам результат ваших изделий,все смотрится аппетитно и эстетично. Благодарю и забираю в свою копилку. Очередной замечательный рецепт и МК. Я делитант не проффи,но с вашим каналом есть шанс стать ассом на этом поприще)! Радуйте нас и далее вашими новыми творческими проэктами!

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Спасибо огромное! 😊

This cake looks absolutely delicious

Спасибо огромное за рецепт!!! Я искала именно такой торт.

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Напишите, что еще искали. Может умею 😉 Выложу рецепт))

@marysoul9825

4 жыл бұрын

@@TortoMariya я искала рецепт популярного сейчас торта - желе в виде острова 🤔 пока не могу похвастать результатом..и удачного рецепта торта - кубика не нашлось (составной торт из разных кубиков)..

Спасибо за рецепт тортик получился супер👍 вместо черники взяла голубику и все цвета супер насыщенные вышли только клубника немного грязно розовая но норм все равно. Не слишком сладко все классно

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Цвет видно сразу при приготовлении. Если видите, что он "не очень", то воспользуйтесь красителями. Ягоды всегда разные. Если брать свои, с огорода или из леса - это насыщенный красивый цвет, а вот если из магазина, то цвет не всегда радует 😊

Шикарный торт! Скажите, а вместо сливочного сыра можно положить маскарпоне?🙏🌷

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо! В этом рецепте крема возожно заменить сливочный творожный сыр сыром Маскарпоне, но будьте осторожны, его очень легко перевзбить. Ну и про температуру сыра не забывайте при введении. Она должна быть выше температуры масла или тойже.

Очень красиво! Скажите, а какой ягодой можно заменить чернику? У нас ее никогда не бывает. Голубика подойдёт?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Да, но тогда добавьте красителя. Цвет от голубики бледноватый получается.

Здравствуйте,Мария увидела ваш тортик,красота,мусорные тортики очень актуальные в летнюю жару,скажите, чем можно заменить глюкозу?,спасибо. 🍰👍

@juliam3595

10 ай бұрын

Мусорные тортики...))))🔥

Какая сила желатина)

Спасибо за видео!) Обязательно попробую повторить! Только чем заменить ежевику?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Желейный слой можно сделать на основе черники, а в украшении можно вообще не применять или заменить на любую другую ягоду.

Мария, случайно забрела на ваш канал. Искала именно торт Градиент. И он оказался ЕДИНСТВЕННЫМ на ютубе 🤷‍♀️. Подготовилась и сделала! Все получилось, кроме черничного слоя. В смысле цвета. Нет такой насыщенности как у вас. И крем я не смогла америколор, которые вы посоветовали, сделать таким красивым. Есть ли у вас инстаграм, я бы показала фото тортика.

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Есть vk. Присылайте) vk.com/tortomariya

@TortoMariya

4 жыл бұрын

В креме я очень насыщенно окрашиваю масло, а потом кладу сыр, но если цвета не хватает, то можно и позже добавить еще краски)) Если используете Америколор, то соотношения цветов редред и велвет 1:7 примерно. Больше вельвета. Если с красным переборщить, то будет что-то коричневатое. .. Черника у меня садовая. Она прямо очень насыщенная, темная. Если цвета не хватает, то можно добавить краситель, или сиреневый и чуток черного или темно-синий.

@LMolodkina

4 жыл бұрын

@@TortoMariya , да, я поняла, что можно добавить краситель позже. А крем переделывала. Первый вообще коричневый получился (из виолет и ред ред). Потом стала красить именно масло с сах.пудрой, но синим и красным и только вот такого цвета и добилась. Спасибо огромное за рецепт!

@LMolodkina

4 жыл бұрын

У меня нет vk, отправила вам в директ Инстаграм

@janinnka

4 жыл бұрын

У меня тоже получился цвет не такой яркий из черники.

Мария, спасибо за рецепт! А какая высота кольца для сборки тортика?

@TortoMariya

Жыл бұрын

Моё кольцо высотой 8 см.

Супер!!! Глюкозный сироп заменить инвертным можно?

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Можно, но он слаще.

@user-kz6sq3vs7u

4 жыл бұрын

Поняла. Спасибо.

Чем можно заменить глюкозний сироп?Спосибо

как долго каждый слой застывает?

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Не подскажите, если заменить ежевику на манго маракуйа, вкусы будут считаться?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Ну тогда уж все три слоя заменять)) Тут ведь смысл не только во вкусе. Переход цветов от светлого к темному тоже играет роль. Вы можете попробовать заменить, думаю будет вкусно!

@user-ht5cv4ph5k

3 жыл бұрын

@@TortoMariya спасибо!! Такой заказ...

Глюкозный сироп чем заменить? И можно его вообще не добавлять?

Добрый день! Пожалуйста подскажите, можно ли его замораживать?🙏🏻❤️

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Без украшения можно)

Скажите пожалуйста а для чего нужен глюкозный сироп, какую роль он играет? Спасибо

здравствуйте тортик очень 😋.. можно спросить чем заменить чернику.. у нас его нет и голубики тоже нет😞а если ежевикой🤔как думаете получиться??

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Даже в магазинах нет? Замороженная ведь продается. Ежевика - пресная ягода.

@ibrohimabdurahimov3625

2 жыл бұрын

@@TortoMariya мы не в России живём а в Таджикистане а на счёт замороженного не подумала

Добрый день. Спасибо за рецепт 🌺 Подскажите: корж.суховатый ? Судя по внешним признакам кажется сухим . Может это оттого , что тесто с разрыхлителем долго лежит в холодильнике и разрыхлитель сработал в сыром тесте ?

@TortoMariya

Ай бұрын

Нет что вы, мягчайший в торте. Он влагу возьмёт из мусса при заливке и совсем станет волшебным 😊

Здравствуйте, спасибооо большое за ваш рецепт , ответьте пожалуйста , сколько варить замороженную смородину ? Я делаю в первый раз пюре ) Не знаю до какой температуры варить ?

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Должна покипеть минуты 2-3 на среднем огне.

@user-tv4wi6rc6c

4 жыл бұрын

Большое спасибоооо за ответ ❤❤

@user-tv4wi6rc6c

4 жыл бұрын

Любую замороженную ягоду чтобы превратить в пюре надо варить 2-3 минуты да ?

@TortoMariya

4 жыл бұрын

@@user-tv4wi6rc6c Сначала перемолоть в пюре, потом варить)))

Добрый вечер! Скажите ,пожалуйста , сколько времени слои держать в морозилке? Торт нужно полностью замораживать как массовые торты? Или достаточно только стабилизировать желатин?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Каждый слой до стабилизации. Минут 10-20. Морозить максимально не нужно)) После сборки можно хранить в морозилке до 30и дней. А можно сразу украсить и съесть 😉

@user-so9vl2fs2x

3 жыл бұрын

@@TortoMariya Спасибо!

Какой вес у торта?

Здравствуйте! В рецепте указаны сливки 33 проц. ,а у меня сливки 36,можно ли их использовать ?

А зачем сирп глюкозы?

Зачем нужен глюкозный сироп?

Можно заменить глюкозу сахарной пудрой? Если да то сколько грамм идет на каждый слой?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Если не можете найти сироп глюкозы, то можно сварить инвертный сироп. Заменить им.

Какой вес торта?

Что такое глюкозный сироп? Можно ли его чем-нибудь заменить, если его нет в наличие?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Можно заменить инвертным сиропом. У меня на канале есть рецепт 😊

Скажите пожалуйста чем можно заменить глюкозы сироп?

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Или инвертным сиропом или вообще ничем. Просто не кладите его.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, на что модно заменить чёрную смородину 🤷🏼‍♀️

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Лучше без замен. Она ведь продается в любом продуктовом в заморозке.

@eiarochkina

3 жыл бұрын

А у нас совсем нет чёрной смородины;( чем заменить тоже не знаю

Написали сколько в грамах

Подскажите пожалуйста, для чего здесь глюкозный сироп? Можно обойтись без него?

Спасибо что в перчатках 🧤.. 🙏

шикарный торт, но оч жаль , что вы не делаете разрез , чтобы иметь представление о текстуре мусса, его плотности , и т.д.

@ritaciovaga1684

Жыл бұрын

Но и так очень хорошо видно, что с снаружи что в нутри одинаково

@user-uj9oc3nr5k

Жыл бұрын

​@@ritaciovaga1684У человека, очевидно, воображение не развито от слова "совсем"🙈🙈🙈

Чем можно заменить сироп?

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Инвертным сиропом. Вот ссылка на рецепт: kzread.info/dash/bejne/qppsm6iak9G8oJc.html

Подскажите пожалуйста, можно заменить чернику на ежевику?

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Можно, но цвет у черники насыщенней)

@evaeva713

4 жыл бұрын

Torto Mariya спасибо 🍓

Здравствуйте! Не могу найти граммовку((( Подскажите, где смотреть? Под видио не вижу

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Под видео все есть. 😊 Кликните по треугольничку внизу слева под видео.

Мария извините какой вы используете желатин

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Татьяна, желатин нужен 220-240 блюм. Не помню, какой марки использовала, но пользуюсь только двумя: в кондитерке есть желатин Ewald, он в голубых больших пачках. Отличного качества, 220 блюм. И еще китайский Меркурий, он 240. Из маназинных хорош Dr.oetker и Мегамартовский желатин, но он только в магазинах сети Мегамарт в Екатеринбурге.

@user-ls4gi5du3l

4 жыл бұрын

@@TortoMariya спасибо большое

@user-jq3fw5tp4o

3 жыл бұрын

@@TortoMariya , здравствуйте. Огромная просьба указывать в рецептуре силу желатина. Затратно по времени искать в комментах эту информацию. Чаще авторы забывают о такой мелочи. Не все имеют многолетний стаж работы с желатином. ✊🙋💖

Подскажите, пожалуйста,можно ли чем то заменить шоколад,.т.к. на него аллергия(((???

@user-cl5xf5ue4b

3 жыл бұрын

Шоколад на кэробе.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой примерный вес вышел?)

@TortoMariya

4 жыл бұрын

1,5 кг.

@user-fw4yb5jo6b

4 жыл бұрын

@@TortoMariya спасибо!🌹

подскажите какой диамерт торта сделать на 12 человек и как увеличить пропорции?

@TortoMariya

2 жыл бұрын

Вполне хватит и на 12 человек) Можете прапорционально увеличить количество всех ингредиентов...

Можно ли добавить 50 гр шоколада ) Я хотела использовать бельгийский )))

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Вы имеете ввиду замену белого шоколада с объема 100г до 50г? Сомневаюсь, что даже самый лучший в мире шоколад обладает большей сладостью над другими. Вкусом - ДА, тут не поспоришь 🙈 Я не пробовала, но, наверняка изменится сладость слоев. 😊 Вы можете попробовать, сделав массу для слоя предварительно ее попробовать на вкус перед заливкой. Слой со смородиной с добавлением 100г. шоколада кислит, а если сократить его количество может оказаться очень кислым. Может не 50, а 75 взять?))) Пробуйте! Буду рада, если поделитесь опытом! 😊

@user-tv4wi6rc6c

4 жыл бұрын

@@TortoMariya Да да , а нельзя ли тогда добавить побольше сахара смородину ? Я думала изменится технология ))

@user-tv4wi6rc6c

4 жыл бұрын

@@TortoMariya Большое спасибоооо за то что уделили свое драгоценное время , ответив мне , ооочень благодарна вам

@TortoMariya

4 жыл бұрын

@@user-tv4wi6rc6c я сахар не кладу. Сладость от шоколада. Положите немного в пюре, перед разогревом, чтобы он растворился полностью.

Здравствуйте. Глюкозный сироп можно заменить на сахар?

@TortoMariya

3 ай бұрын

Лучше вообще исключите, если его нет. Не заменяйте сахаром.

@user-ih4jb4tu1n

3 ай бұрын

Тогда получается не сладко будет?

Где граммовки? Не могу найти

Скажите, пожалуйста, где брать глюкозный сироп?

@TortoMariya

5 ай бұрын

В магазинах для кондитеров

Здравствуйте, вопрос, если в самом торте не присутствует ежевика, то зачем ею украшать тортик?

@TortoMariya

Жыл бұрын

Ну если в торте нет живых цветов, то это не значит, что ими украшать торт нельзя) Можете украсить клубникой, смородиной или черникой....

Готовить буду, но не вижу смысла в глюкозном сиропе

Слава богу, хоть один кулинарный блогер работает в перчатках🙏

Нормально так повторили градиент от Незабудка Кейк в Инстаграмм)))... и рецепт не надо покупать за тыщ рублей)))👍😂

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Ничего подобного. Картинку нашла на англоязычном сайте. Дизайн очень понравился 😍 Рецепт разработала сама. ☝️

@janinnka

4 жыл бұрын

@@TortoMariya Спасибо,что делитесь!

Здравствуйте, а подскажите, можно для таких тортов использовать мастичные украшения или фигурки?

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Теоретически, можно поставить одну фигурку в центр торта на плоской подставке. На бока не получится.

@user-gh9rg4ub8v

4 жыл бұрын

@@TortoMariya Спасибо

А как тортик такой ведёт себя при комнатной температуре? Не плывёт на столе?

@TortoMariya

4 ай бұрын

Ну слишком долго ему все же не стоит стоять в тепле. Не должен поплыть))

Могли бы и показать как крем взбивали, готовили, а то бац и готово!

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Ничего себе "бац и готово". 😁 Итак максимально подробно все описала))) Длинющее видео. Фильм прям-таки)) По крем-Чизу отдельное видео на моем канале. Посмотрите 😊 kzread.info/dash/bejne/mqGIstele9zZmZs.html Окрашиваю я масло с сахарной пудрой.

@user-xk4go1de5u

4 жыл бұрын

@@TortoMariya я чисто по крему говорила, он у вас в видео полностью готов. Сразу. Хорошо посмотрю ссылку на крем

@TortoMariya

4 жыл бұрын

@@user-xk4go1de5u Смотрите, окрашивала я основу крема (масло и пудра). Как смешаете их, начинайте понемногу окрашивать. Если краситель сиреневый, то прекрасно, если из двух будете делать, то синего нужно ооооочень мало. Не переборщите, а то цвет получится грязным.

Такой и кушать жалко

Внутри формы у вас не ацетатная плёнка, а по Вашим словам пищевая. Вы уж, определитесь.

Зачем так заморачиваться? Муссы гораздо проще делать без глюкозного сиропа, какао масла и белого шоколада А слои я делаю из одного пюре, меняя концентрацию каждого слоя

@TortoMariya

4 жыл бұрын

Проще, конечно, но вкус не тот.... Все должно быть сбалансированно. 😊

@marysoul9825

4 жыл бұрын

Попробуйте заморочиться и поймете разницу. Во-первых, это 3 разных ягоды, а не 1, это уже другой вкус. Во-вторых, такой нежной текстуры, какая получается с глюкозным сиропом, вы не прлучите. На самом деле в этом рецепте абсолютно все быстро и легко делается. Я готовила - торт нежен и бесподобен!

Музыка режет слух

Очень жаль, что без красителя такой эффект достигнут не будет. Я говорю про черничный слой. Он без красителя таким красивым, как у автора не будет. Автор использовала краситель, но умолчала об этом.((( Торт вкусный, ягодный, немного приторный. Но за рецепт спасибо!

@TortoMariya

3 жыл бұрын

Я использую лесную чернику в данном рецепте, а пюре, приготовленное из нее очень темное, глубокого синего цвета. Если вы видите, что у вас получается цвет не достаточно интенсивный, то обязательно рекомендую добавлять немного красителя. В тортике на видео красителя нет!

Очень трудоёмкий рецепт. И постоянно женщина путается: то ставим торт в морозилку, то в холодильник. Это разные понятия: или просто охладить, или заморозить.

@TortoMariya

11 ай бұрын

Доброго дня! Мы ничего не замораживаем, только охлаждаем, чтобы масса схватилась и была возможность аккуратно залить следующий слой. Принципиальной разницы куда ставить нет. В морозилке у вас это займет 5 минут, в холодильнике 15. Никакой путаницы нет. Спасибо за комментарий.