#المجدرة #مجدره #مجدرة_الرز #داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الأكواب والملاعق المعيارية:
مجدرة الرز :
سلق العدس :
لتر ونصف ماء بحرارة الغرفة ( ٦ أكواب)
كوب وثلث الكوب عدس حب (٢٦٧ غ)
#danaabushanab
ثلث كوب زيت زيتون (٨٠ مل)
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
كوب ونصف رز مصري
نصف كوب رز بسمتي
#داناأبوشنب
١ ملعقة صغيرة كمون
١ ملعقة صغيرة بودرة مرق الدجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كركم
١ ملعقة كبيرة ملح
٣ ونصف كوب من ماء سلق العدس (مغلي)
#danaabushanab
صلصة البندورة:
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم
٣ فص ثوم مهروس
ربع قرن فلفل أخضر مفروم ناعم
#داناأبوشنب
٦-٧ حبات بندورة مقشرة ومهروسة (أو ٢ علبة بندورة كل علبة ٤٠٠ غ)
١ ملعقة كبيرة كاتشب
ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثمن ملعقة صغيرة شطة بودرة اختياري
١ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
#danaabushanab
قلي البصل بالمقلاة الهوائية:
٢ حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
ربع ملعقة صغيرة ملح
‎#داناأبوشنب
الكمية تكفي : ٤-٦ أشخاص
ملاحظات:
-مهم جداً تعيير لتر ونصف من الماء في البداية لسلق العدس ، حتى نضمن أن نحصل على الكمية المطلوبة لطبخ المجدرة حتى بعد تبخر كمية منه أثناء سلق العدس
-مهم أن يكون ماء سلق العدس مغلي أي يعاد تسخينه حتى لا تتخبص المجدرة وتشربه قبل النضج
-الرز مغسول جيداً ليصبح الماء شفاف ، ننقعه ١٥-٣٠ دقيقة بماء بحرارة الغرفة
-صلصة البندورة لذيذة جداً خصوصاً وهي حارة ولكن الفلفل والشطة اختياري ، تشبه مبدأ صلصة الكشري المصري من ناحية الفكرة أنصحكم بتجربتها بجانب المجدرة
#danaabushanab
-في حال قلي البصل قلي عميق بدلاً من المقلاة الهوائية ، نأخذ من زيت قلي البصل قليلاً مع زيت الزيتون والقليل من البصل المقلي ونضعه في الطنجرة ثم نضيف الرز أي بدلاً من تحمير البصلة للرز بشكل منفصل
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
‏Instagram:
‏ danna_abu_s...
‏Facebook:
‏ / dana.abushanab
‏Tik Tok :
‏vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/
#مجدرة_الرز #مجدرة #مجدره #مدردره #المجدرة #danaabushanab #داناأبوشنب