ciao amici, questi muffin salati sono davvero buonissimi e questa è la ricetta:
ingredienti per 6 muffin:
150 g. di avena
150 g. di farina
2 uova
una zucchina
una cipolla piccola
100 g. di caciocavallo
bicarbonato un cucchiano
Grana grattugiato qb
sale e pepe qb
procedimento:
la sera prima, mettere ammollo l'avena con un litro d'acqua. lasciarla macerare per 12 ore e poi frullare e filtrare. avete così ottenuto la bevanda d'avena, che potete gustare invece del latte tradizionale. tenete da parte l'avena ottenuta dalla filtrazione.
mondate le verdure, tritate la cipolla finemente e la zucchina a julienne, conditele con olio,sale e pepe. grattugiate il caciocavallo e unitelo alle verdure.
mescolate avena, uova e farina, unite il bicarbonato e gli altri ingredienti.
accendete il forno a 220º e nel frattempo oliate e infarinate i pirottini. riempiteli di impasto per un terzo, cospargete di grana grattugiato e se volete di spaghetti di zucchine. cuocete per 20/25 minuti facendo la prova dello stecchino.
sfornate , lasciate intiepidire e gustate!