Для этих кексов понадобится
- 320 грамм муки
- 150 грамм коричневого сахара ( если нет, можно белый)
- 1.5 ложки соды пищевой ( загосить лимоном)
- 1 ложка корицы порошок
- 1/4 чайная ложка соли
- 2 яйца
- 150грамм растительного подсолнечного масла
- 1 пачка Ванилина или если жидкий экстракт ванилина то 1 чайную ложку
- 1 большое или 2 маленьких яблок, очистить кожуру и убрать семечки
- 120 грамм изюма
- 1 большая или 2 средним морковки
- 130 грамм грецкие орехи, раздавленные , но не в мелкую крошку.
- 50 грамм кокосовой стружки
- столовая ложка цедры лимона или апельсина.
Все это смешать хорошо. Получится тесто полу жидкое. Тягучая масса. Раскладываем ее в бумажные стаканчики для кексов или в металлическую форму для кексиков. Не наполняем до верха , где то 2/3 от объема , так как кексы вырастут при выпечке.
Духовку разогреть до 180-185С и поставить кексы выпекаться на 25-30 минут.
Проверяем деревянной палочкой. Они меняют цвет при выпечке. Очень нежные и вкусные кексы. После охлаждения посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита 😋