모두가 인정하는 맛! 쪽파김무침에는 '이것' 넣어 무치세요

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 쪽파 김무침 레시피를 공개하겠습니다.
[쪽파 김무침 레시피]
1. 돌파래자반 60g
2. 쪽파 한줌(15초 데치기)
3. 소금 1스푼(쪽파 데칠 때)
4. 홍고추 1개
5. 진간장 4스푼
6. 멸치액젓 1스푼(감칠맛)
7. 미림 2스푼
8. 와사비 1/2스푼
9. 설탕 1스푼(깎아서)
10. 간마늘 1스푼
11. 고춧가루 1스푼(깎아서)
12. 참기름 2스푼( 1스푼은 돌파래 볶을 때 사용)
13. 통깨 1스푼

Пікірлер: 128

  • @user-gb6mn7gt4g
    @user-gb6mn7gt4g3 жыл бұрын

    요리 유튜버중에 젤 실력 있는듯ᆢ

  • @ashley9075
    @ashley9075 Жыл бұрын

    쪽파를 데치는게 다른 분들이랑 다르고 와사비가 진짜 비법이었네요~좋아요 안 누를 수 없네요~^^

  • @taesun6727
    @taesun6727 Жыл бұрын

    김대석 셰프님은 설명을 아주 쉽게 알려주셔요 요리실력없는 저는 정말도움이됩니다 김대석셰프님 최고입ㄴ다

  • @tv-wt6ht
    @tv-wt6ht3 жыл бұрын

    반갑습니다 인사드려요 감사합니다 덕분에저도행복합니다 사랑합니다👍 자주뵙겠습니다 저도열심히응원할게요 오늘도행복한하루 즐거운시간되세요 너무너무🙆좋아요 최고십니다

  • @isfj0715
    @isfj07153 жыл бұрын

    나름 요리 잘한다 소리 많이 듣는데 여기서 많이 배워요. 요리는 끝없는 도전. 항상 감사합니다. ^^

  • @user-mf2ry6tp2v
    @user-mf2ry6tp2v3 ай бұрын

    김대석셰프님을응원합니다항상감사합니다 건강하세요😅❤❤

  • @TV-mx3nt
    @TV-mx3nt3 жыл бұрын

    모든 유투버의 음식중에 제일 맛깔나는 맛입니다. 역시 김대석 셰프님 요리는 진실입니다. 너무 맛있어요. 최고입니다!! 대전에 열열 시청자.

  • @user-hv6jf6tv6e
    @user-hv6jf6tv6e Жыл бұрын

    셰프님 말씀을 들으면 더맛이 나네요^^맛깔나게 하시는 셰프님 감사합니다

  • @user-tp2hc7mb2v
    @user-tp2hc7mb2v Жыл бұрын

    요리사님들중 단연 최고십니다

  • @kyongfinley8715
    @kyongfinley87153 жыл бұрын

    김대석.셰프님!.. 항상!정직하고.성실한.마음으로.참으로.중요한,음식.하는 방식을.봉사 하시는 마음으로 유튜브를 보내주셔서.감사합니다! 김,셰프님에.매장사업이 번창 하시길 진심으로 기도! 드립니다! 감사합니다!

  • @user-gj9pr6tj5t
    @user-gj9pr6tj5t3 жыл бұрын

    와~~~ 와사비가 키포인트였군요. 쪽파와 김 있으니 당장 만들어 보겠습니다. 셰프님! 감사합니다.

  • @user-rg4nz9tg8o
    @user-rg4nz9tg8o Жыл бұрын

    김대석세프님 최고최고 이십니다 설명도 맛갈나게 하십니다 ❤❤❤~

  • @user-le4pv1xm6v
    @user-le4pv1xm6vАй бұрын

    셰프님의 요리가정이 정성스럽게 와 닿습니다 늘 조은 음식 레스피 만들어 주셔서 감사합니다 건강 하세요❤

  • @user-is8wj4fb8u
    @user-is8wj4fb8u3 жыл бұрын

    영상보자마자~먹고 싶다는 생각이 들었습니다. 밥반찬 하나 추가요~~^^

  • @sunheelee3229
    @sunheelee32293 жыл бұрын

    대석셰프님 정말 정성가득한 요리비법 감사합니다~♥

  • @user-nc2xb1jx1n
    @user-nc2xb1jx1n Жыл бұрын

    최고의셰프이십니다.

  • @user-ro1do5no5p
    @user-ro1do5no5p Жыл бұрын

    귀염귀염 김대석 쉐프님 감사합니다 너무 사랑합니다 ❤❤❤

  • @user-yy3rf2nl4h
    @user-yy3rf2nl4h Жыл бұрын

    쎄프님 감사합니다 🙏 저녁이면 세프님 영상으로 많은걸배우고 저장해놓고 따라 합니다. 따라해보면 완전히 끝내줍니다. 건강하시구요

  • @NSLee-oi5hr
    @NSLee-oi5hr3 жыл бұрын

    쪽파 김무침! 셰프님 설명이 맛깔 스럽습니다ㅎ참기름 코팅한후 볶아서 무침 하네욤♡와사비ㆍ미림 액젓들어가는걸 새로 알았네욤ㆍ고맙습니다👍

  • @5mihwaguitar719
    @5mihwaguitar7193 жыл бұрын

    너무 맛나겠는데요 돌파래자반 밥도둑~~ 즐건 하루되셔요

  • @user-ee3kk2zp8z
    @user-ee3kk2zp8z3 жыл бұрын

    시원시원하게 잘가르쳐 주시니 구독 꾹 누르고~ 만들어 봐야겠습니다 맛있겠어요... 냠냠 😋😋😋

  • @user-vu5bb5my7t
    @user-vu5bb5my7t Жыл бұрын

    짱이내요😋👍 이봄에 딱 일것같아요^^ 입맛이싹 돌아오겠내요^^ 덕분에맛나는 반찬한가지 추가요~~👍 감사합니다~

  • @y2ko25
    @y2ko25 Жыл бұрын

    최고셰프님! 오늘도 맛난 요리 잘배우고 갑니다 ~

  • @user-jp9ku1pm7y
    @user-jp9ku1pm7y3 жыл бұрын

    항상진솔된 레시피 참속속맘에들어옴니다 덕분에 요리맛있다고 칭찬을받읍니다^^★★★

  • @user-lm8jm2zr3x
    @user-lm8jm2zr3x2 жыл бұрын

    돌파래무침 생각보다 난이도가 높은 음식입니다. 기존의 틀을 깬 래시피 꼭 한번 만들어 보겠습니다~~

  • @user-ye1fb9rc8p
    @user-ye1fb9rc8p Жыл бұрын

    김대석세프님ㆍ말두구수하니ㅡ정감있구ㅡ쏙쏙잘이해하겠어요ㅡ

  • @user-to6cp1rw4g
    @user-to6cp1rw4g2 ай бұрын

    아~맛있겠어요~ 새벽에잠안와서시청하고있슴다~ 사다만들어야겠어요

  • @user-lm4dz4yr6t
    @user-lm4dz4yr6t3 жыл бұрын

    와ㅡ 특별요리 잘배워습니다 감사 합니다

  • @user-zi9yl9no3z
    @user-zi9yl9no3z3 жыл бұрын

    최고에요

  • @user-ev6id5fr8u
    @user-ev6id5fr8u Жыл бұрын

    쉐프님 요리유투버중 최고 입니다^^

  • @user-io9te9vt8q
    @user-io9te9vt8q Жыл бұрын

    김대석 셰프님의 항상 최고의 완전 뽀인트 짱좋으내요

  • @user-gk2pv4rx7g
    @user-gk2pv4rx7g3 жыл бұрын

    우와!! 정말 맛있어보여요👍♥️👍 김대석셰프님 숨은그림찾기는 덤ㅋㅋㅋ

  • @user-mj2wi4zd2i
    @user-mj2wi4zd2i3 жыл бұрын

    마음에 듭니다 만들어 먹을께요 감사합니다

  • @user-bl2wp7vh2c
    @user-bl2wp7vh2c3 жыл бұрын

    언제나 멋지셔요 감사드립니다

  • @user-tl7bz8hr5f
    @user-tl7bz8hr5f Жыл бұрын

    요즘 쪽파가 마니나오는철인데 새로운요리하나배웠네요 감사합니다 ♡♡♡

  • @user-tu6ix6jm7k
    @user-tu6ix6jm7k3 ай бұрын

    아~~맛나보여 저도 만들어서 먹어야겠어요 감사합니더

  • @user-rf9fj1gr8g
    @user-rf9fj1gr8g2 жыл бұрын

    레시피 너무 개미집니다. 감사합니다.옆지기도 맛나다고 맥주 땄어요

  • @user-ib9dx8km7e
    @user-ib9dx8km7e Жыл бұрын

    우~~ 앙 저는 쪽파를 데치지않고 바로넣었는데 김이랑 따로 놀고 나중에 파만 덩그러니 ㅎ 연겨자랑 쪽파는 데치는거 캬~~~ 기절하겠습니다. 며칠전 멸치 쪽파무침도 따라하기했는데 인기 짱 ! 이번주에 고향가는데 한~~~통 해가렵니다 알려주셔서 너무너무 감사드립니다. 제가 하기엔 한계가 있습니다 . 이 웬수를 어떻게 갚아야할지 무조건 좋아요 좋아요 누름니다 ♡♡♡♡♡

  • @user-yf1lm6vc3u
    @user-yf1lm6vc3u2 жыл бұрын

    셰프님 ㅎㅎㅎ 넘 ~맛있어 보여용 최고 수준 높은 평가입니다~

  • @5tgv1plm
    @5tgv1plm3 жыл бұрын

    햇살 가득 빛나는 하루 되시길 바랍니다 ~^^^☕🍃🍂🍁👍

  • @user-yk6tc5nk1q
    @user-yk6tc5nk1q Жыл бұрын

    최고의 식감. 감사합니다.

  • @user-rv9fb8ev5j
    @user-rv9fb8ev5j3 жыл бұрын

    말씀도 맛나게 하시네요.ㅋ 나도 해볼께요.감사합니다!축복합니다!~♥

  • @user-gx2jg8ct4x
    @user-gx2jg8ct4x3 жыл бұрын

    네 맛있게 만들어 보겠습니다 감사합니다

  • @user-do7ml3ty4z
    @user-do7ml3ty4z Жыл бұрын

    최곱니다!! 밥도둑 고마워요 😄 💗 💕

  • @ssr-tr2du
    @ssr-tr2du Жыл бұрын

    김박사님 최고 👍최고

  • @Vlog-ub8qs
    @Vlog-ub8qs3 жыл бұрын

    와사비 들어가서 맛있겠네요 자반무침 밥도둑이지요잉~~😋😛

  • @user-wf1ql5lw5q
    @user-wf1ql5lw5q Жыл бұрын

    오늘도좋은영상잘봤읍니다 하루하루음식만드는일을하지만 이렇게새로운요리을할수있어서정말감사드립니다~많이배우고실천하고있읍니다 감사합니다~

  • @user-cy8wq3mh2n
    @user-cy8wq3mh2n Жыл бұрын

    간단하면서 맛나겠어요 잘봣어요~~

  • @user-ue2ic3pj8r
    @user-ue2ic3pj8r4 ай бұрын

    꼭그러게. 해먹어보겠읍니다. 감사합니다

  • @user-jv2ls3tg8n
    @user-jv2ls3tg8n3 ай бұрын

    김대석 셰프님 감사합니다~잘봤습니다

  • @user-jr9ob8oc7w
    @user-jr9ob8oc7w Жыл бұрын

    셰프님 좋아요 맛나게 보여요 응원합니다 👍😄😁 최고 👍💕최고 입니다

  • @user-yb6nf7le6g
    @user-yb6nf7le6g3 жыл бұрын

    세프님 언제나 정감이갑니다 항상 영상만보고 했는데 오늘 첫대글답니다 김무침 잘보고 함해볼까 합니다 감사합니다

  • @kenosis7458
    @kenosis74583 жыл бұрын

    김무침 항상 질기고 맛이없었는데 다시 도전해 보겠습니다 비주얼도 좋군요

  • @user-zy9ep1sj4q
    @user-zy9ep1sj4q Жыл бұрын

    아!선생님 좋은정보 감사해요 항상 퍼래김무침먹을때 비린네 때문에 좀 그랬는데 꼭 넣어볼게요 와사비 감사해요 좋은 하루 되세요😊😊😊

  • @vitamin_9100
    @vitamin_9100 Жыл бұрын

    와시비가 핵심이네요 꿀팁 감사합니다

  • @user-gr1uq5qs7b
    @user-gr1uq5qs7b17 күн бұрын

    만들어봐야겠어요

  • @user-me2jm5so3w
    @user-me2jm5so3w2 жыл бұрын

    파래볶는것.와사비.멸치액젓 키폰인트 참고 할께요 셰프님 덕분에 많이 배웁니다

  • @user-cx5dg1xb4q
    @user-cx5dg1xb4q2 ай бұрын

    저도 요리 할때 김대석세프만 찾습니다 쵝오~

  • @user-xq5ft3dn4y
    @user-xq5ft3dn4y3 жыл бұрын

    김대석님언제나 요리을 정갈하게 하시니 열심히 잘보고 배우고있습니다! 더위에건강하세요~~~

  • @user-vm4gf9jg9e
    @user-vm4gf9jg9e3 жыл бұрын

    맛있겠 보입니다 만들어보겠습니다 구독 좋아요 👍👍👍

  • @user-wf9up7in5y
    @user-wf9up7in5y3 жыл бұрын

    우와 와사비! 처음보는 방법인데 신박합니다. 모든음식은 과학이예요~

  • @user-qj7ge3ow6o
    @user-qj7ge3ow6o3 ай бұрын

    항상 요리할때 참고로보고 요리합니다 실패한적이 없어요 구독하고 있는 유일한 요리유트브입니다

  • @user-ur6gx6gm5b
    @user-ur6gx6gm5b5 ай бұрын

    감사합니다 맛나네요 건강하십시요

  • @user-ig7tt3tw8z
    @user-ig7tt3tw8z3 жыл бұрын

    الو الايك ومشاهده 🌹🌹🌹😋

  • @user-im3tg6ek3b
    @user-im3tg6ek3b Жыл бұрын

    늘 잘보고 있어요~~😊

  • @user-hl9xq2gh9e
    @user-hl9xq2gh9e3 жыл бұрын

    우와 김세프님 말씀데로 쫀득 쫀득하겟어요~~ 달려감니다 따라하기도전

  • @querencia-8899
    @querencia-88993 жыл бұрын

    돌파래 무침 팁 감사합니다.

  • @user-vu3wr4qt4k
    @user-vu3wr4qt4k2 жыл бұрын

    깻잎조림 레시피 정말 맛있어요 그래서 팬이 됐어요 오늘은 마트에가서 연겨자 사와야지**

  • @user-xn3jj6hw3t
    @user-xn3jj6hw3t Жыл бұрын

    제대로 잘 배우고 갑니다

  • @user-xs8mq7eq4p
    @user-xs8mq7eq4p3 жыл бұрын

    항상감사하게 보고 잇음니다 신랑이 넘 조아해요 여름에 이열치열 육개장 한번해보고 싶은데 엄두가 안나네요 세프님 도와주세요 ㅠ

  • @aiyuscha7323
    @aiyuscha73233 жыл бұрын

    Very nice

  • @user-rr5yj4bq3j
    @user-rr5yj4bq3j Жыл бұрын

    전라도음식이 개미지고 맛납니다~♡♡

  • @user-sc6up1tw2t
    @user-sc6up1tw2t3 жыл бұрын

    잘 봤읍니다 ㆍ감사해요ㆍ

  • @stella9838
    @stella9838 Жыл бұрын

    아주 맛있겠어요. 와사비넣는게 비법!

  • @user-wj9jl7tk5h
    @user-wj9jl7tk5h8 ай бұрын

    최고이십니다~

  • @user-kr4sv4ki9x
    @user-kr4sv4ki9x Жыл бұрын

    침 넘어가유. 낼 무쳐봐야 겠어요. 오늘 참기름이 없어서 ~~

  • @user-fr3xp5ye8j
    @user-fr3xp5ye8j3 жыл бұрын

    잘배웠습니다,감사합니다~~^

  • @user-sj1sf8ld4m
    @user-sj1sf8ld4m2 жыл бұрын

    꼭해볼께요^^

  • @user-sz4kt9bi4b
    @user-sz4kt9bi4b3 жыл бұрын

    제가좋아하는 반찬입니다 친정어머니 돌아가시고 식당에서 처음 먹었는데 너무 맛있어서 먹다 체했습니다 이제 제가 무쳐먹을수있겠네요 감사합니다 자반사러 고~~^^

  • @user-dl7cp5ym4p
    @user-dl7cp5ym4p Жыл бұрын

    잘 배워습니다!

  • @user-tt8ro3wu3w
    @user-tt8ro3wu3w Жыл бұрын

    최고 👍 👍 👍

  • @user-pm1yg2nb6e
    @user-pm1yg2nb6e3 жыл бұрын

    김자반 무침 제가 가장 좋아하는 반찬.. 저는 물과 간장을 동비율로 양념해서 그냥 무쳤는데 볶아서 와사비. 감사합니다.

  • @korea.funnyTV
    @korea.funnyTV3 жыл бұрын

    밥도둑 김무침 역쉬 멋진 세프 님 여름 이니깐

  • @user-pp6rb4wj1h
    @user-pp6rb4wj1h2 ай бұрын

    야따.세상에 이런 진귀한 반찬도 있나? 입에 착착 감겨불것부마이.😊

  • @user-wf1cu9bo6q
    @user-wf1cu9bo6q7 ай бұрын

    좋아요~

  • @user-pf7uk8jk4s
    @user-pf7uk8jk4s Жыл бұрын

    계속 고추장에만 무쳤는데 이렇게도 무쳐봐야 겠네요.ㅎ

  • @user-sq3sl4qr4c
    @user-sq3sl4qr4c2 жыл бұрын

    와 밥 묵고 싶다

  • @user-ti6ld1qk2c
    @user-ti6ld1qk2c3 жыл бұрын

    해뜨면 꼭 해볼래요

  • @park238
    @park238 Жыл бұрын

    이거 꼭 해볼랍니다 침이 좌ㄹㄹ

  • @user-ib7pn2lh1n
    @user-ib7pn2lh1n Жыл бұрын

    나두요~

  • @user-ie8yw6uj1u
    @user-ie8yw6uj1u3 жыл бұрын

    맛있겠다ㅎ

  • @user-nc2xb1jx1n
    @user-nc2xb1jx1n Жыл бұрын

    있는그대로정성대로양심껏요리하시는셰프

  • @sookheejang9567
    @sookheejang95672 жыл бұрын

    엄마가 보내준 여수 돌파래를 영상보며 맛있게 따라해봅니다^^ 감쏴합니다

  • @user-rg7rk7xb2v
    @user-rg7rk7xb2v Жыл бұрын

    좋아요

  • @user-yy9fl6mj5j
    @user-yy9fl6mj5j2 жыл бұрын

    잘배웠어요

  • @hisname_7
    @hisname_73 жыл бұрын

    핵꿀팀~!

  • @silks7796
    @silks7796 Жыл бұрын

    최고의 요리비법 감사합니다

  • @user-uv8df4xo5p
    @user-uv8df4xo5p7 ай бұрын

    대석셰프님 힘내세요 🙏

  • @user-rr5yj4bq3j
    @user-rr5yj4bq3j Жыл бұрын

    김 대서억~~세프였습니다~^^👍👍

  • @user-om6jp4kg4r
    @user-om6jp4kg4r Жыл бұрын

    식용유. 끓여서뿌리면서 뒤집어 주심. 바삭. 해짐. 그때 간장 양념으로. 무침^^

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