Miten valmistan paistin? | Henri Alén & Atria
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Kuinka onnistut paistin valmistuksessa? Huippukokki Henri Alén näyttää kuinka valmistat kotona maukkaan paistin! Videon lopussa myös maukas paistileipäresepti 😍
Henkan käyttämän Luomu naudan paahtopaistin saat tilattua kätevästi kotiovellesi Atria Lihakaupasta: atria.fi/lihakauppa/tuotteet/...
Tästä voit hypätä videolla haluamaasi kohtaan!
00:00 Intro
00:05 Mikä on paras naudanpaisti?
01:14 Paistin maustaminen
02:24 Paistin kypsentäminen
04:08 Paistin vetäytyminen
05:14 Paistinkastike
07:50 Paistin leikkaaminen
08:23 Paahtopaistileivät
Muut videolla nähdyt paistit löydät hyvin varustetuista ruokakaupoista:
- Luomu takuumurea naudan paahtopaisti: atria.fi/tuotteet/naudanliha/...
- Takuumurea naudan sisäpaisti: atria.fi/tuotteet/naudanliha/...
Пікірлер: 12
Vois kuvata sitä tekemistä enemmän ja naamaa vähemmän
@mohamedhussein4721
Жыл бұрын
Sanoppa muuta hu hu 😅
Mites muuten konjakkisinappi toimii paistin kanssa?
Miksi näitä vanhoja myyttejä yhä toistetaan? Lihaan ei saada paistamalla aikaiseksi vesitiivistä pintaa, mikä pitäisi lihasnesteet lihan sisällä. Toinen myytti: pitkässäkään marinoinnissa liha ei mureudu kuin ihan pinnalta, koska lihan sisään ei imeydy kuin suola- ja savumolekyylit.
Mikä on paras viini paahtopaistiin ? 😁
Ai tää kokoomus vinkuja-nuori.
En ymmärrä miksi kokit haluaa aina tarjota lihan raakana ja pokkana esittävät, että "näin se kuuluu tehdä"". Keittämällä pienessä nestemäärässä KAUAN tulee paras.
@joonaslehtonen7965
Жыл бұрын
Ei tuo ole raakaa vaikka onkin "puoliraakaa". Aina löytyy joku tyyppi joka on syönyt vain possua ja kanaa ja ehkä karjalanpaistia kerran vuodessa ja luulee että esim ribeye tai sisäfile kuuluu tehdä juuri niinkuin kanakin. Eli täysin kypsäksi. Kokonainen kana maksaa 5,95€/kg. Hyvä sisäfile maksaa 59,95€/kg. Jos teet kerran vuodessa paahtopaistin ja paistat sen kuivaksi kuin rusinan niin enpä usko että perheesi tai sukulaisesi siitä viitsii sulle kuittailla vaan syövät vaan kiltisti sen umpikuivan purkan mitä niille tarjoat...
@J84N
Жыл бұрын
Raa'an ja kypsän ero ei ole iso. Tämä puoliraaka paisti videolla oli 57°C, mutta viisi astetta lämpimämpi olisi jo aika harmaa sisältä. Eli kypsä. Mutta lämmitessään paisti tai mikä tahansa muukin (punainen) liha menettää nestettä ja kuivuu. Kauan keittämällä sisälämpötila menee selvästi yli 60°C ja liha kuivuu varmasti. Jos mainitsemasi keittäminen tuottaisi parhaan lopputuloksen ammattilaisten mielestä, he varmaan tekisivät niin. Lihan sisälämpötila määrittelee suurimmaksi osaksi lihan mehukkuuden eikä tapa jolla se saavutettiin.
@takametsienmies4960
Жыл бұрын
@@J84N Mitenkähän ihmiset on tullut toimeen tuhansia vuosia kun niillä ei tiettävästi ole ollut lihan sisälämpömittaria? Ruoka- ja liha-asioissa on suu paras "mittari". Muitettava myös lihan loiset, jotka vaatii kuollakseen yli 70 astetta.
@J84N
Жыл бұрын
@@takametsienmies4960 on hieman eri asia tulla toimeen kuin valmistaa liha tiettyyn ja haluttuun lämpötilaan 🤷😅 miten se edes tähän liittyi? Itse aloitit keskustelun puhumalla mielestäsi parhaasta tavasta laittaa paistilihaa ja minä agrumentoin toisin...
👎🏻