밀면 레시피 따라잡기! 쫌 부담스러운데??온육수까지 이어지니 꼭 해 보슈
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#밀면 #밀면 육수 #냉면
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640
아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
lrl.kr/fLSV
1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
밀면 레시피
1.돼지고기 앞다리 한근 물 4L 넣어주고 건표고버섯 두개 넣어 줍니다
2.혹시나 잡내가 날 수 있으니깐 쌍화탕2TB 넣어줍니다
3.다진마늘 1TB 넣어줍니다
4물이 끓기 시작하면 센불에서 10분, 중불에서 10분, 약불에서 10분, 뜸 10분해서 40분간 끓이겠습니다
5.면은 알아서 삶아 줍니다
6. 쌈무 사서 채 썰어줍니다 , 아하부장은 집에 무가 있어서 얇게 채 썰어 주겠습니다
7.쌈무에 환만식초 3TB, 설탕 4TB, 꽃소금 1t, 오이 고명용 빼고 나머지 썰어서 무랑 같이 섞어 줍니다
8.무랑 오이에 물이 빠지면 잠 길 수 있도록 눌러 줍니다 (한 두시간 마다 섞어 줍니다)
9.
1)양념장 만들기: 참깨 1/2TB, 쇠고기 다시다 1/2TB, 꽃소금 1t, 미원 1t, 백후추 1ml 넣고 고춧가루 4TB, 미림 2TB, 국간장 1/2TB, 식초 1TB, 다진마늘 1TB, 올리고당 3TB, 갈아만든 배 4TB 넣고 섞어 줍니다
2)아하부장은 1t 간장 추가로 넣겠습니다 (짭조름하게 입맛이신 분들)
3)하루에서 삼일정도 냉장 숙성 시켜 줍니다
4)쌍화탕 1/2TB 넣어줍니다
10.고기가 다 삶아졌으면 채망에 만두찜기 종이를 깔아주고 걸러 줍니다
11.고기육수 양념하기:미원 1TB(뒤에 추가 함),백후추 취향껏 넣어줍니다, 소금 1t, 국간장 3TB( 뒤에 추가 함) 넣고 주고 간을 살짝 봐줍니다
12.육수를 상온에서 식힌다음 냉장고에 넣어서 식혀 주겠습니다
13.육수 차갑게 식혀진거를 꺼내 줍니다
14.위에 하얀 기름을 거름망으로 건져줍니다
15.간을 한번 봐줍니다
16.식초 1TB 넣고 쌍화탕 1TB 넣어 줍니다
17.그릇에 면 담아 주고 양념장 취향껏 넣어주고 무랑 오이 절여둔거 올려줍니다
18.생 오이도 올려 주겠습니다
19.고기 썰어서 두세개 올려주고 계란 하나 올려주고 깨 뿌려 줍니다
20.육수 넣어주면 완성입니다
![[진짜 3분 레시피] 쌀국수 업계 1위 레시피 그대로 공개해 드리겠습니다 농담없음 진지함 궁서체](/img/d.gif)
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@user-mv7cy5jz9e
11 ай бұрын
역시 우리의 변광용
@user-kt5ut1wi8i
11 ай бұрын
내이름도 변광용인데
진짜 미쳤네요… 재현하는 능력자체가 ㄷㄷㄷ
형님 영원히 사랑합니다. 밀면을 공개해주시다니...형님은 영원한 제 아이돌입니다.
요리에 대해 자세히 알려주시니 늘 감사합니다 각가지 이유가 있네이 뜨거울때랑 차가울떄랑 방법이 다 다르군요 카피 잘하셨네요 ㅋ ㅋ
드디어...나왔군요 대박입니다 감사합니다 밀면은 정말알수가없었는데ㅜ
밀면 궁금했는데, 레시피 따라잡기 너무 좋네요
오늘 아하부장님 짜장면 해먹었는데 완전 맛있었어요^^. 태어나서첨 만들어 봤는데 애들도 좋아하고.. 담엔 더 잘할것 같아요.
드디어@!@@@!!!!!!! 감사합니다 감사합니다 코로나이후 한국 못간지 4년째 너무 먹고 싶었는데 감사합니다 ㅎㅎ
장갑 빵터졌어요.😂😂😂😂😂 이것도 시간내서 한번 해봐야 겠네요^^
훌륭하십니다 역시~ 온육수 너무 기대대유~
간간히 들리는 한방이 목소리~♡
존경합니다. 8월 중순까지만 조르겠습니다. 장.어.탕. 여수식이든 통영식이든 상관 없네요.
밀면 레시피도 마스터 했습니다! 이제는 엽기떡을 시작할 때가 왔습니다^^ 엽기떡 간판 부수기! 간판 내리기! 간판 갈기~ 이제는 엽기떡을 마스터 할 차레입니다! 아부장님만 가능한 영역입니다!
우와 밀면 !!! 좋은 레시피 감사드립니다 아하!!
애기소리나니까 좋네요! 화이팅
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ멋져요 비피해조심하셔요~~!!
진짜 아하부장님 대박입니다!
이제껏 먹어본 밀면중에는 부산 영도 동방밀면의 비빔밀면을 가장 맛있게 먹었는데 이번 레시피도 따라해봐야겠어요
보기에도 맛있어 보이는 밀면 비주얼이네요.
중국 사람들이 하는 식당 에서 먹는 중국 음식이나 타이음식 또는 간단 샌드위치, 반찬등이요~~귀한 레서피 항상 감사합니다 ^^
드뎌..밀면이당.. 사랑해요 부장님
부장님! 짱 이십니다!
영상 늘 감사드립니다. 좋아요 눌렸습니다. ㅎ 다시 부탁드리지만 학동역 유장원보쌈 따라잡기 꼭 부탁드립니다.^^ 골드버튼을 위하여~~ 화이팅
와 밀면집을 했던 사람으로서 길게얘기하자니 힘들고 비슷한 맛은 날꺼같아요 야매의신입니다 부장님 최고❤
@7forece615
11 ай бұрын
어디서 밀면집하셨나요
@user-bb6gl2pm9r
10 ай бұрын
지금 안하시는이유가 있으실듯
@user-ex4oi6or6h
2 ай бұрын
장난하나? 먼 맛일까 궁금하지도 않다 ㅋ ㅋ
열심히 밀면 댓글 쓰신분 소원성취하셨네요 역시 아하부장님 존경합니다!
피와살이되는레시피 1000%만족합니다 레시피 감사드려요 광양숯불불고기레시피 부탁드려요 이불고기가 최고로맛나요 해먹고 싶어요
7:18 그동안 부장님 레시피로 공부해서 곰탕 좀 끓여본 나름의 방식을 대입하자면 (나같으면) 고기를 먼저 건져내고, 그대로 배란다에 내놓고 식히거나 얼음 푼 대야에 넣고 식혀서 온기를 날린 후 냉장고에 넣고 3~4시간 뒀다가 꺼내서 하얗게 기름 고체가 뜨면, 이를 건져내거나 채반 걸친 냄비에 다이렉트로 부어서 육수만 확보한 다음, 원하는 육수의 용량을 맞춰서 물을 추가하고 레시피에서 배운 대로 간을 해서 끓여버립니다. 육수의 양을 가늠할 수만 있다면 그 양의 비율에 맞게 부장님이 제시했던 간을 하면 국물 대박 맛있더군요. 저는 주력으로 쓰는 냄비에 물(1리터,2리터,3리터,4리터)을 넣고 나무젓가락 같은 거 수직으로 세워서 수면에 닫는 부분에 칼집을 내놓는 방법으로 육수의 양을 맞춥니다.... 앞으로 이 방법은 평생 고정할 듯요.. 싸부 (_ _)
드디어 올라왔다!!
와우 밀면~~~ 최고십니다~일전에도 말한적이 있는데 강릉 교동짬뽕을 만들어 보고 싶습니다. 부장님이 한번 보여 주세요~
부장님... 야매버전이라도 좋으니 맛있는 반미가 먹고 싶습니다
자주 먹으면서 깨도 빼달라고 하면서 늘 유사 평양냉면이라고 생각했는데 딱 그말이 나오네요 ㅋㅋ
생선조림 마법가루 해주세요 낚시다녀오면 간단하게 먹고 싶습니당
개인적으로 아하부장님 5분 짜장이랑, 잔치국수, 김치찌개(밑에 콩나물 깔고 헀던 예전버전) 진짜 자주 먹었습니다. 아하부장님 레시피는 사랑입니다.
@user-ik6op1nx1b
11 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅈㄹ
@user-ew6zy7rp1p
11 ай бұрын
저도저도 김치찌개 해줬었는데ㅋㅋㅋ 천재소리들었습니다ㅋ
@user-rm1ob8pl1g
11 ай бұрын
참치찌개 한번해보세요 역대급으로 쉽고 맛있음
90년대초 동네 닭집에서 손가락굵기 만한 끈적하고 달짝지근 살짝매콤? 시커먼소스 큰비커에 담가먹던 200원짜리 닭꼬치 데리야끼와 비슷하지만 결이다른 추억의맛인데 어딜가도 이맛을 파는데가없어서 이것저것넣고 직접 만들어 봤지만 근접도 못했네요 😢 존경합니다 부장님 꼭 만들어주세요😆😆😆
대단합니다.❤
제주도 해바라기식당 순두부요 중독되는 매운맛 내기가 쉽지 않내요
집에서 해먹을 수 있는 푸팟퐁커리 기원합니다!!!
오우 드디어!!!!
존경합니다! 또순이된장찌개요!! 사직 주문진막국수의 식해요!! ㅎㅎ
형님 서울에서 밀면 먹기 힘들었는데 감사합니다❤
밀면 너무 기다렸어요
한 그릇 먹고 싶네요 😂
은주정 김치찌개요 ^^ 오늘도 잘봤습니다
10:00 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 누가 감히 시비를 건다는겁니꽈!!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저...자신감ㅋㅋ 그럼꺼~~~어~~~ ㅋ
아하부장님 와촌 돼지찌개 먹고싶네요 만들어주세요~~
부장님 존경합니다 오코노미야끼 한번 다뤄주세요
답십리 성천막국수의 짠무다데기요 어머니께서 짠무까지는 똑같은 맛을 내시는데 짠무에 비비는 다데기는 그 맛을 못내세요. 꼭 해주세요😊
잘~ 보았습니다. 아구찜 해주세요~~^^
더운 여름 물리칠 해파리냉채 부탁드려여~~!!
청주와 오송에 있는 "우림칼국수"육수 따라하고 싶어요 부탁드려요ㅎ
아빠 식사 하신다...쬠만 뛰댕겨....ㅋㅋㅋ
쌍화탕 넣는거 보고...이건 맛있겠다.. 싶음. ㅋㅋㅋ
군산에 막국수 맛집 경춘면옥이라고 있는데 막국수에 석갈비까지 세트로 인당 만원이 진짜 맛있는데 여름마다 생각나네요 한번 해주셨으면 좋겠슴다
수복집 ...부석냉면.... 육수로는 최고라 생각합니다.따라잡기 한번 부탁드려요
늘 잘보고 있습니당^^ 아기 넘 귀여워요 ㅋㅋㅋ 아하부장님 볼때마다 잘생기셨음 화면으로 잠깐 봤는데도 눈빛이 맑고 인상도 참 좋으세용~~~
@_johncook8725
Ай бұрын
존경합니다!
아하부장님 # 수원 깡우동# 육수좀 만들어주세요 너무너무 궁금해요!!!!!! 항상 잘보고있습니다 감사합니다
와씨...대박...와...
ㅎㅎ 또 글남겨요. 부산에 남포통닭 ,김해통닭 같은 시골통닭맛 나는 치킨 !!!!! 너무 먹고싶습다 ~~~~~~
좋은정보 잘보고 있습니다 유가네 닭갈비좀부탁드릴께요
된장팔아 건물 올렸다는 또순이된장찌개 부탁드려요 ㅎㅎ
얼큰이칼국수 혹은 공주칼국수로 불리는 고추장베이스에 쑥갓올라가는 칼국수부탁드립니다
@keni1621
11 ай бұрын
공칼 ㅠㅠㅠ 추천이요 ㅠㅠ
@yabukijo
11 ай бұрын
저도 추천아요!!!!
@user-kRyan
10 ай бұрын
고추장 마늘 다시다만 넣어도 맛있다
@user-tn2gj3hc9z
10 ай бұрын
저도 이거 진짜 궁금합니다
@user-fo1uq7qm2g
10 ай бұрын
신방동공주칼국수!!젤맛있어요
와와와~~♥
부장님, 금산 추부면에 있는 '명성각' 이라는 짬뽕집 따라잡기 부탁드립니다. 여태까지 먹었던 짬뽕 중에 단연 최고입니다. 아하부장님도 좋아하실것이라고 확신합니다.
밀면 마니아로써 말씀드립니다 경남지방 유명한 밀면집 거의 다 다녀와봤지만 부산 국제밀면이 밀면의 표준이자 최고봉인듯 합니다 부산가시면 꼭 드셔보시고 표절한번해주세요
처음 먹어본 음식을 이랗게 카피해내는게 진짜 ㄷ대단하십니다. 그 대단한 스킬로 다음엔 새마을식당 7분돼지김치 부탁드립니다❤
@jhlee2864
11 ай бұрын
제가 전에 더본 납품일을 했었는데. 새마을식당에 들어가는 김치가 따로 있어요. 길게썰은 찌개김치 였나? 이게 찌개용으로 나온 김치예요. 일반 소비자가 구매는 안될거 같고. 일반 반찬으로 나온 썰은 김치가 또 따로 있어요. 애초에 찌개용으로 김치가 따로 만들어져 유통됩니당.
@harucherryblossom8407
11 ай бұрын
@@jhlee2864 유튜브 영사 아무리 따라해도 그 맛이 안나온건 역시 근본적인 김치 맛의 차이였던걸까요? ㅠ 슬프네요..
@jhlee2864
11 ай бұрын
@@harucherryblossom8407 제 생각이지만 양념을 찌개용으로 따로 해서 일반김치랑 맛이 다를거 같아요. 아무래도 찌개용 김치의 레시피 차이겠죠. 그리고 분위기?
다대포 까치생숯불구이의 고기보다 맛있는 된장찌개 레시피 부탁드려요
충남쪽이나 청주에도 있는 능소비빔국수...비빔국수를 한번 해봐주시면 감사하겠습니다~~😊😊😊
진짜 좋아 하는 계림 닭도리탕이요 ㅠ. ㅠ 마늘 듬뿍 종로에 있는 계림 닭도리탕! 진짜 먹고싶어요 ㅠ ㅠ 미국 살아서 한국 갈때마다 먹는데 한동안 못나가서 못먹고있어요 ㅠ ㅠ
아... 시바 밀면을 건들다니 역시 아하부장 🎉
부장님 그리들준비하셔서 캠핑용 요리 해보시면 어떨까요?ㅎ
삼촌이 예전에 부산 가야밀면에서 일 하셨는데, 실제로 액기스 만들어 놓고, 물에 섞어 준다 하시더라구요. 고기 육수는 큰 포인트가 아닌거 같아요
부산 주문진 막국수 부탁 드려요 ㅎ. 해외에 사는데 많이 그립네요 !!!
존경합니다 부장님 서울 공릉동에 있는 춘보만두 따라잡기 부탁드립니다 그런데 비빔밀면도 올라오나요???????
공릉동에 휴돈정이라고 있습니다 오픈한지 2년정도 된거같은데 처음에는 손님이 적당히 있었는데 지금은 줄 서서 먹습니다 맛은 가희 최고라고 불릴정도 맛있는 일본식 돈까스입니다 한번 드셔봤으면 좋겠습니다
건강한맛이에요
제가 새우 장사 하는데요 간장우장은 죽입니다 양념 새우장도 부탁 들일게요😊😊
부장님~~ 해외에 지내고 있어서 그리운 한국 음식이 참 많아요 ㅠㅠ유가네닭갈비 양념이 너무 궁금합니다~~ 알려주실 수 있을까용~? ㅋㅋ
부장님 엽기떡볶이요 ㅠㅠ 제발❤
제주도 해바라기 순부두찌개랑 천안 엄가네시골집 뼈해장국이요..
장갑이 너무 야해요ㅎㅎㅎ 고기빼고 다 집에있는재료들!!내일 해봐야겠어요 부장님은 집에있는 재료들로 맛을 내시니 따라하기 쉬워요~
돼지국밥 한번 해주시죠~~~!!!
진짜 야매의 신이다 ㅋㅋㅋ
면 매니아로서 밀면은 면이 생명이죠 다대기 들어간 물 밀면은 단맛이. 있어야하구 양념살짝된무 있어야하고 배 고기한조각 물아닌거는. 온육수가 필수 가오리무침이나 명태무침 있어야하구 ㅋ 그립네요 밀면은 냉면처럼 질기면 안되옹
두번쨉니다.ㅋㅋ 양평에있는 어무이맛양평해장국이요. 선지랑 천엽싫어하세요? 전 엄청좋아합니다. 근데 너무 멀어요...
아하부장님 용인 기흥의 '큰손식당'의 밑반찬인 두부조림 레시피 가능할까요? 이쪽 로컬 맛집인데 두부도 굉장히 크면서 단단한 느낌이 신기하고 양념이 적당히 매콤하고 달달하면서 짭짤한게 메인 메뉴보다 더 맛있어서 갈 때 마다 리필하는 밑반찬이라 너무 궁금해서 부장님께 여쭤봅니다...!😢
6:00 이건 진리
냉면집 가면 주는 온육수 알려주세요! 그것만 세주전자씩 먹고 와요 ㅋㅋ
코리안숯불바베큐입니다!!!!!
와씨 와씨 진짜로
밀면 레시피 라니 ㅠㅠㅠ 너무ㅠ감사합니다 꼭 해먹어볼게요!!! 혹시 양평 옥천냉면+옥천냉면무김치 레시피도 알아내주실 수 없을까요? 진짜 그 어디에도 비슷한 레시피 조차 없어서 ㅠㅠㅠㅠㅠ아하부장님이 꼭 알려주시기를 바랍니다❤
지금도 운영하는지는 모르겠지만 강남역에 봉우화로라는 고깃집이 있는데 거기 냉면이 진짜 찐입니다. 근데.. 아무리 아하부장님이라도 그걸 재현하는건 불가능하겠군요
마늘보쌈이요~~
6:11 마법의 한방 재료, 쌍화탕입니다! (아하부장식 쌍화탕 별명 한번 지어보시죠! 한방 약재 야매 버전에 늘 사용되는...ㅎㅎ)
대구 와촌돼지찌개 꼭 해주세요 좋앙요 꾹
4:08 다진마늘 나왔으니 이번 영상에서는 까먹는 재료 없을듯 ㅋㅋ
원가네얼큰이 닭날개 부탁해요, 브랜드는 상관없이 부장님이 매력있어하는 것도 좋구요. ㅎㅎ 얼큰이 닭날개로는 레시피가 잘 없어요.
경기도 성남시 수진역에 있는 치즈 안넣었는데 치즈맛 나고 크리미한 떡볶이 레시피 가능한가요? 예전에 가서 먹어봤는데 너무 기억에 남더라구요
와우.....엄청나게 복잡하구나....혼족이라....따라하기는 불가능...ㅎㅎ
대전 유성일당감자탕이요. 진한 우거지가 조미료 베이스 비법인거같은데 부탁드려요.
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