Millet Upma | मिलेट उपमा | Healthy Millet Breakfast | Chef Harpal Singh
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Millet upma is a popular South Indian breakfast dish made from millet grains. It is a healthier alternative to the traditional semolina (rava) upma, as millets are gluten-free and rich in nutrients. Here's a basic recipe for millet upma:
Done
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Ingredients Quantity
Ragi soaked 1 cup
Bajra soaked 1 cup
Jowar soaked 1 cup
Kangni (foxtail millet) soaked 1 cup
Oil 1 tbsp
Ginger chopped 1 tbsp
Cumin seeds 1 tsp
Mustard seeds ½ tsp
Roasted chana dal 1 tbsp
Urad dal 1 tsp
Peanuts 2 tbsp
Green chilli chopped 2-3
Onion chopped 1
Curry leaves 15-20
Turmeric powder 1 tsp
French beans blanched 3-4
Carrot cut in to cubes and blanched 1
Corn blanched ¼ cup
Tomato chopped 1 large
Salt to taste
Coriander chopped 1 tbsp
Lemon juice ½
Method
Heat oil in a kadhai, add ginger, cumin, mustard, chana dal, urad dal and mix well. sauté for 1-2 mins
Add green chilli chopped, onion and sauté for 2 mins
Add curry leaves, turmeric powder, French beans, carrot, corn, tomatoes, salt and mix well. sauté for 1 mins.
Add jowar, bajra, nachni, kangani, water and mix well. Cover and cook for 10 mins
Add coriander, lemon juice and mix well
Transfer to a serving bowl.
Garnish with lemon wedge and serve hot.
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Пікірлер: 13
Cala Andamainadi.. Chaala Bavanthundi.. Celebrity Chef Harpal Paji. 🙏.
❤❤
Excellent!! Thank you for sharing🙂
@chefharpalsingh
10 ай бұрын
My pleasure!
Very healthy so yummy tasty new unique version of upma .feel like eating right now as it was very very tempting...thanks for always with unique tasty healthy recipes Enjoy your weekend and have a great day 😊👍👌👏👏
@chefharpalsingh
10 ай бұрын
yes indeed
Hello chef. Yummy lag raha hai
@chefharpalsingh
10 ай бұрын
thank you
Will sure try !
@chefharpalsingh
10 ай бұрын
All the best
| Traditional Recipe of Rajasthan | बाफला बाटी राजस्थान का एक खास व्यंजन है आमतौर पर जो बाटी हम घर पर बनाते हैं उसमें आटा गूंथकर बाटी बनाकर फ्राई कर लेते हैं। लेकिन बाफला बाटी बनाने का तरीका थोड़ा अलग है और यह स्वाद में भी बहुत ही मज़ेदार है। ऊपर से खस्तेदार और अंदर से मुलायम बाफला बाटी सब्जी चटनी चोखा के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। अगर आपको बाटी बनाने का मन हो तो इस तरीके से बाफला बाटी जरूर बनाएं, यह रेसिपी घर में सभी को बहुत ही पसंद आएगा। सामग्री :- गेहूं का आटा : 1 कप सूजी : 1/4 कप अजवाइन :1 छोटी चम्मच जीरा : 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा : 1/2 छोटी चम्मच देसी घी :1 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच नमक स्वादानुसार पानी बाफला बाटी बनाने की विधि :- ▪बाटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन = Bowl , Parat में आटा, सूजी, अजवाइन, जीरा, देसी घी, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक स्वाद अनुसार डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाएं। ▪फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर बाटी के लिए हल्का नरम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए। ▪इसके बाद आटे का लोई लेकर इसको हल्का चपटा गोल बाटी बना लीजिए। इसी तरीके से पूरे आटे का बाटी बनाकर तैयार कर लीजिए। ▪अब बाटी को भाप में पकाने के लिए कड़ाही में 2 से 3 कप पानी और एक स्टैंड को डालें। फिर एक थाली या प्लेट में तेल लगाकर स्टैंड के ऊपर रखें। इसके बाद सारे बाटी को थाली में रखकर कड़ाही के ऊपर ढक्कन लगाकर बाटी को मध्यम आंच पर 12 से 15 मिनट तक भाप में पकाएं। ▪बाटी पकने के बाद जब इसमें दरारे (क्रैक) आ जाए तो समझिए बाटी चुका है। इसके बाद गैस को बंद करके इसे कड़ाही से बाहर निकाल लीजिए। ▪अब थोडा देर होना का बाद बाटी को तलने के लिए कड़ाही में से पानी निकालकर इसमें तेल को डालकर अच्छे से गरम करें। ▪तेल जैसे ही अच्छे से गरम हो जाए तो एक बार में तेल में जितने बाटी आ जाए उतने बाटी को डालकर मध्यम आंच पर बराबर उलट-पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए। ▪तले हुए बाटी को प्लेट में निकालिए और इसी तरह सारे बाटी को फ्राई कर लीजिए। ▪अब बाफला बाटी बनकर तैयार है। इसे आप सब्जी चटनी या चोखा के साथ खाने के लिए परोसें। (Tips) :- ▪आटा लगाते समय आप मोयम के लिए देसी घी की जगह तेल भी ले सकते हैं। लेकिन ध्यान रहे मोयम घी या फिर तेल जरूर डालें, इससे बाटी खास्ता बढ़िया बनेगा। ▪बाटी को भाप में पकाते समय जब ये ऊपर से थोड़ा टाइट और इसमें दरारे आ जाए तो समझिए बाटी पक चुका है। ▪बाटी को तलने के लिए तेल पहले अच्छे से गरम करें और फिर बाटी को तेल में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरे रंग में खस्ता होने तक तलें। Next Video Will be Bafla Baati.. Chef Harpal Sokhi Celebrity Big brother.. 🎉❤😊
Harpal Sir make the recipe of pineapple rasam/Sambhar.
camera sound used , Sound Is not good👎👎👎