Millefeuille Vainilla Caramelo / Vanilla Caramel Millefeuille

Con la masa de hojaldre invertido que hicimos en el video anterior, vamos a preparar un Millefeuille o Milhojas. Con una Ganache de chocolate blanco y vainilla, y una crema de caramelo salada.
Ganache de Chocolate blanco y vainilla:
120 g Nata con 35% de grasa
170 g Chocolate blanco 31%, derretido
280 g Nata con 35% , cold
Pasta de Vainilla
White Chocolate Whipped Ganache:
120 g Heavy cream
170 g White Chocolate 31%, derretido
280 g Heavy cream, cold
Vanilla paste
Crema de Caramelo salado:
100 g Nata con 35% de grasa
75 g Jarabe de glucosa
47 g Azúcar granulado
Una pizca de sal
35 g Mantequilla, a temperatura ambiente
Pasta de Vainilla
Salted Caramel Cream:
100 g Heavy cream
75 g Glucose syrup
47 g Granulated sugar
A pinch of salt
35 g Butter, at room temperature
Vanilla paste
HOJALDRE INVERTIDO: • Masa de hojaldre inver...
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Пікірлер: 56

  • @guadalupegarduno1386
    @guadalupegarduno1386 Жыл бұрын

    Chef que este año que inicia tenga mucha Salud, deseo que todos sus proyectos se materialicen. Saludos!!!

  • @tatiananicorici9207
    @tatiananicorici9207 Жыл бұрын

    MULȚUMIM MAESTRE PENTRU LECȚII EXTAORDINAR DE VALOROASE🙏🏻🙏🏻🙏🏻🇷🇴

  • @dolev_hilell
    @dolev_hilell Жыл бұрын

    Chef, me gusta mucho ver todo el contenido que publicas. Eres muy puntual, profesional, sabes simplificar hasta los procesos complejos, Detallas hasta el último detalle. Deseo seguir disfrutando y aprendiendo de ti también en el futuro. No cambies, quédate como eres🙏🙏🙏

  • @nazanbayrak7197

    @nazanbayrak7197

    Жыл бұрын

    Chef you’re so successful and you explaining very good. Thank you so much 👏👏👏👏👏

  • @soledadcorrochanodiaz5377
    @soledadcorrochanodiaz5377 Жыл бұрын

    Tienes toda la razón , tiene una pinta tremenda de buena , lo haces todo buenísimo Felicidades

  • @gladyscoronel4396
    @gladyscoronel4396 Жыл бұрын

    Mi querido chef eres un genio y te deseó lo.mejor en este nuevo año Que Dios te bendiga mucho a ti y a.tu familia Saludos desde Quito Ecuador

  • @lobuenosabemejor4881
    @lobuenosabemejor4881 Жыл бұрын

    Como siempre me impresionas. Un saludo y te veo en el próximo vídeo.

  • @LILY-LOVE...37
    @LILY-LOVE...37 Жыл бұрын

    EXCELENTE COMO SIEMPRE.. GRACIAS ETTORE..👍🙏🙏🙏❤

  • @medihakaya4593
    @medihakaya4593 Жыл бұрын

    Beautifully made!

  • @clararodriguez5901
    @clararodriguez5901 Жыл бұрын

    Sin palabras.

  • @lilianaduranmanriquez816
    @lilianaduranmanriquez816 Жыл бұрын

    Me haces suspirar

  • @felibronte8981
    @felibronte8981 Жыл бұрын

    Espectacular de bueno

  • @evelinespinozadebuccella1049
    @evelinespinozadebuccella1049 Жыл бұрын

    Que ricura gracias... Feliz 2023 que sigas creciendo en éxitos salud y bendiciones 👏👏👏👏💋❤️

  • @vikaulanova1574
    @vikaulanova1574 Жыл бұрын

    Thank you so much! 👏💐❤

  • @josekasacoff9708
    @josekasacoff9708 Жыл бұрын

    Excelente creación!

  • @tihomirhaluzan7917
    @tihomirhaluzan7917 Жыл бұрын

    Eso de que se ve espectacular es poco a decir... Se ve bomba!

  • @anyi.d.6434
    @anyi.d.6434 Жыл бұрын

    Te deseo un muy feliz año nuevo Ettore. Como siempre, sublime todo lo que haces. Eres el mejor. ❤

  • @jorjalupori9984
    @jorjalupori9984 Жыл бұрын

    Que rico y lindo!!

  • @annemarietournier758
    @annemarietournier758 Жыл бұрын

    Feliz ano nuevo con mas recetas gracias

  • @aedelgadoable
    @aedelgadoable Жыл бұрын

    Vivo enamorada de sus clases, muchas gracias Chef.

  • @mariaeugeniaherrera9295
    @mariaeugeniaherrera9295 Жыл бұрын

    Un feliz año nuevo 2023 bendiciones a millón 🙏 que sus sueños y metas se cumplan con el favor de Dios 🙏 el propósito de su canal llegar a todo el mundo 🌎 entero con sus maravillosas preparaciones esta cumplido ,gracias gracias gracias

  • @zeliabarreto5780
    @zeliabarreto5780 Жыл бұрын

    O maravilha Deus teabecoe muito abraço amigo bavette

  • @fuentempedradahuertayjardines
    @fuentempedradahuertayjardines Жыл бұрын

    Muchas gracias Maestro, espectacular.

  • @felipegil6790
    @felipegil6790 Жыл бұрын

    Espectacular como siempre, muchas gracias y feliz año nuevo, Maestro.

  • @chefitogr
    @chefitogr Жыл бұрын

    Genial técnica y mejor resultado, vaya pinta!!

  • @MariaLopez-he3ix
    @MariaLopez-he3ix Жыл бұрын

    Feliz año y Dios te bendiga por darnos tus maravillosos postres que están riquísimos .

  • @samiya9746
    @samiya9746 Жыл бұрын

    Thank you Chef 🙏 you are the best 👌🏻👏

  • @Anya.....____838
    @Anya.....____838 Жыл бұрын

    شكرا شاف وصفة رائعة

  • @valmoreleonm.4864
    @valmoreleonm.4864 Жыл бұрын

    Muchísimas gracias por compartir esta fantástica receta. Muy amable

  • @abigailmolgado6390
    @abigailmolgado6390 Жыл бұрын

    Excelente forma de iniciar el año Chef!!! Eso se ve de lujo. Bendiciones para este año que iniciamos 💖

  • @zebscircle
    @zebscircle Жыл бұрын

    ¡Próspero y saludable año nuevo! 🙏🙏🙏👍👍👍☮💝🇺🇸🗽

  • @mariadelosangelesperezcort9485
    @mariadelosangelesperezcort9485 Жыл бұрын

    Se ve delicioso espectacular ya tengo ganas de probarlo muchas gracias me encanta todos sus vídeos

  • @aedelgadoable
    @aedelgadoable Жыл бұрын

    Chef Feliz año!!, Sus recetas son una delicia, cada día aprendo más de sus maravillas. Un saludo

  • Жыл бұрын

    ETTORE GRACIAS POR COMPARTIR FELIZ AÑO NUEVO PARA USTED Y PARA LOS SUYOS 🙏🏻

  • @immasantamaria5146
    @immasantamaria5146 Жыл бұрын

    Ja tinc feina 😘👏👏👏👏

  • @anamariaartagaveytiaacuna813
    @anamariaartagaveytiaacuna813 Жыл бұрын

    Que genio mas grande❤❤❤❤

  • @MARIAALVAREZ-bw3mo
    @MARIAALVAREZ-bw3mo Жыл бұрын

    Muchas gracias chef esta super delicioso, Feliz y bendecido año nuevo saludos desde México

  • @mercedesojedadonoso2374
    @mercedesojedadonoso2374 Жыл бұрын

    Tremendooooo

  • @julietaalvarez2320
    @julietaalvarez2320 Жыл бұрын

    Que rico!

  • @anabrandmeza5468
    @anabrandmeza5468 Жыл бұрын

    Feliz año nuevo ser desde Guayaquil Ecuador como siempre sus preparaciones muy deliciosas

  • @mariadiaz-plazatorresano3088
    @mariadiaz-plazatorresano3088 Жыл бұрын

    Feliz año Nuevo chef!! 🤗🌠 Verdaderamente tiene una pinta espectacular... 👌😋

  • @issakasylla1979
    @issakasylla1979 Жыл бұрын

    Merci chef

  • @lesdelicesdebesma8992
    @lesdelicesdebesma8992 Жыл бұрын

    Perfect👌👌👌

  • @maricelacisnerossantos930
    @maricelacisnerossantos930 Жыл бұрын

    Feliz año🎉

  • @marynegrete8627
    @marynegrete86278 ай бұрын

    Bavette la preparación del dulce salado sirve para hacer caramelos?

  • @ainhoabaigorrimartinez98
    @ainhoabaigorrimartinez98 Жыл бұрын

    Hola! Feliz año maestro😍. Gracias por seguir con nosotr@s Una duda, en el caramelo salado, se puede sustituir la glucosa por otra cosa? Que funcion tiene? Un saludo

  • @alessandroluce
    @alessandroluce Жыл бұрын

    chef why do you prefer to make caramel with more glucose than sugar? to make it thicker? Taste good?

  • @almacarbj4215
    @almacarbj4215 Жыл бұрын

    La Nata en México es espesa, quedará igual? Aquí no hay crema de leche, solo crema agria La crema para batir es vegetal 😔

  • @sihemsihem7478
    @sihemsihem7478 Жыл бұрын

    😘😘😘😘😋😋😋😋😋👍👍👍

  • @elisas.2629
    @elisas.2629 Жыл бұрын

    Hola! Tengo algunas dudas por si alguien sabe. 1- cuanto tiempo dura en buen estado o con buena textura estando refrigerado? 2- se debe montar antes de consumir o se puede refrigerar? Gracias

  • @girolamoluciani2250
    @girolamoluciani2250 Жыл бұрын

    Cómo se acen los biscotti di mandorle io o macçin as to ya le mandorle

  • @faridabenosman1002
    @faridabenosman1002 Жыл бұрын

    Svp feuilletage inversé?

  • @juanadearco8355
    @juanadearco8355 Жыл бұрын

    tiene que estar riquisimo pero un poco dificil para comer tan grueso

  • @jonatangomez3799
    @jonatangomez3799 Жыл бұрын

    Justo solo tengo 45 gramos de azúcar. Por 2 gramos no podré hacerla hoy

  • @leonardodanielafanadorroma6749

    @leonardodanielafanadorroma6749

    8 ай бұрын

    😂😂😂😂 me excusa

  • @arkas6797
    @arkas6797 Жыл бұрын

    With all due respect the puff pastry is so hard that it is impossible to cut the mille feuille without it falling apart.

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