Миколог против мифов об употреблении грибов // Наука против

Ойын-сауық

Подписывайтесь на телеграм-канал RTVI: t.me/rtvimain
Гость программы - миколог, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории систематики и географии грибов Ботанического института им. В.Л. Комарова РАН Сергей Волобуев. В интервью Никите Рудакову он рассказал, когда люди начали употреблять грибы в пищу, почему знания о грибах можно было только «накопить ценой человеческих жизней», зачем грибам быть ядовитыми, сколько видов съедобных грибов существует, в каких условиях их лучше всего искать в лесу, чем различаются шляпки и ножки, а также почему грибы считаются тяжелой пищей.
Подписывайтесь на @RTVItainment и ставьте лайки
RTVI Новости - все главные события в формате 24/7: / myrtvi
00:00 «Наука против». Грибы и человек
01:55 Когда люди начали употреблять грибы в пищу?
04:19 «Умирали, пробуя»
05:12 Зачем грибам быть ядовитыми?
07:07 Много ли съедобных грибов?
12:02 Чем различаются шляпки и ножки?
13:10 Почему грибы считаются тяжелой пищей?
14:26 Грибы и грибки: в чем их отличие?
16:50 Про симбиоз человека и гриба
18:15 Про сыры с плесенью
19:28 Почему «урожайность» грибов непостоянна от года к году?
21:48 Сколько неизученных грибов сейчас может быть в России?

Пікірлер: 123

  • @nataliamoreva1056
    @nataliamoreva10568 ай бұрын

    Спец по грибам сами грибы наверное только в книгах видел. А если бы он ходил в лес и собирал их, то знал бы, что грибы часто бывают со следами зубов всяких мышек. А ещё их едят олени, лоси, кабаны и другие обитатели леса.

  • @user-fo6iy6yx5l

    @user-fo6iy6yx5l

    8 ай бұрын

    он миколог, а не зоолог

  • @AlexHiM83

    @AlexHiM83

    8 ай бұрын

    @@user-fo6iy6yx5l Наталья в точку сказала, мышки грибы и на зиму запасают, и так тащат, и не только они! при мне крот 3 часа белый гриб (из моей корзинки) по частям тянул в подземелье. явно не Марио кормить)

  • @user-fo6iy6yx5l

    @user-fo6iy6yx5l

    8 ай бұрын

    @@AlexHiM83 он в начале ясно сказал, что вопрос ежей, кротов , лосей и прочих не к нему. Он ни слова не сказал против.

  • @user-fo6iy6yx5l

    @user-fo6iy6yx5l

    8 ай бұрын

    @@AlexHiM83 3 часа? Ты сам то, наверное, красные с белыми пятнами кушаешь, а кротов белыми с красными. И сидишь по 3 часа у корзинки.

  • @user-zn6qk7fw9e

    @user-zn6qk7fw9e

    7 ай бұрын

    Ёжики грибы любят

  • @user-yb5rd3tu1s
    @user-yb5rd3tu1s8 ай бұрын

    давайте позовем ученого и будем задавать тупые вопросы? хорошая идея (нет)

  • @AlexHiM83

    @AlexHiM83

    8 ай бұрын

    та вроде все вышло)

  • @user-ue6yn8rd1b
    @user-ue6yn8rd1b8 ай бұрын

    Если бы эти вопросы были бы заданы Вишневскому, выпуск длился бы часа два))

  • @n13arkotik

    @n13arkotik

    8 ай бұрын

    И ответы были бы другими.) Чел не рекомендует есть сырые грибы, если будешь умирать с голоду! Вишневский бы порекомендовал дюжину видов, и мухомор на закуску(чтоб не скучно было ждать спасателей)). Ведущий - Ядовитый - значит ложный. Миколог - Да, да! И ни слова не сказал, что обратное утверждение неверно. Многие ложные так же сьедобны, как и их близнецы.

  • @dmitrimetsnik3732
    @dmitrimetsnik37328 ай бұрын

    Подготовлено для молодежи для того чтобы посеить недоверие к грибам. 😮😮😮😮

  • @user-raf
    @user-raf8 ай бұрын

    Спасибо. Когда учился в школе мы постоянно ходили в лес и если проголодался то кушали сыроежки или маслята - очень вкусно было когда голодный.

  • @n13arkotik

    @n13arkotik

    8 ай бұрын

    Именно. Чел настолько перестраховывается, что толкового очень мало сказал.

  • @alexandereisner6850
    @alexandereisner68508 ай бұрын

    Ага, гриб 🍄 подумал, подумал, подумал и стал ядовитым, а съедобные ещё пока думают... 😂

  • @user-eb1to1fl2f
    @user-eb1to1fl2f8 ай бұрын

    Грибы-интересная тема! Ждем продолжение. Спасибо!

  • @tripplemaycry
    @tripplemaycry8 ай бұрын

    Грибник как сапер, ошибается один раз в жизни.

  • @alexanderdeleev8696

    @alexanderdeleev8696

    8 ай бұрын

    Грибник- идиот да.

  • @cynic3859

    @cynic3859

    8 ай бұрын

    Грибникам чуть проще: есть разные способы перестать быть грибником. ;)

  • @Svyatobor1488

    @Svyatobor1488

    8 ай бұрын

    Если собираешь сыроежки и белые поплавки - согласен!

  • @alexanderdeleev8696

    @alexanderdeleev8696

    8 ай бұрын

    @@cynic3859 например- теплая встреча Медведицы с выводком.

  • @cynic3859

    @cynic3859

    8 ай бұрын

    @@alexanderdeleev8696 _«- Это я - турист, а ты - завтрак туриста!»_ © анекдот

  • @user-eo2zb6lj7o
    @user-eo2zb6lj7o8 ай бұрын

    Отличная тема. Спасибо большое.

  • @coderbear4492
    @coderbear44928 ай бұрын

    Ведущий переигрывает, но зато хорошо держит динамику короткого интервью. А гость с любимым грибом - белый, ну скажем так ответил по верхам. А что насчет пеницилина, а что насчет смертельных грибных болезней, а мухомор, а черный микоз? А кто расскажет про грибы, которые питаются камнями и пластиком?

  • @elenashkeneva3403
    @elenashkeneva34038 ай бұрын

    Очень интересно, благодарю Вас!

  • @mikhailsychev2351
    @mikhailsychev23518 ай бұрын

    Офигенный учёный даже не знает что ежи насекомоядные и грибы не едят, где такого откопали.

  • @user-tc8py6jh7c

    @user-tc8py6jh7c

    8 ай бұрын

    Ещё ежи могут поедать мелких амфибий и даже мышат, могут подъедать фрукты и ягоды, но редко и мало. А вот по поводу грибов, в том числе и мухоморов, то это вряд-ли, не числится такая снедь в рационе ежовых.

  • @user-tc8py6jh7c

    @user-tc8py6jh7c

    8 ай бұрын

    А выступающий специалист по грибам, а не ежам, поэтому он в курсе рациона грибов, а не ежей😊

  • @arttherapy_intuition

    @arttherapy_intuition

    8 ай бұрын

    Тоже обратила внимание. Белки и ежи хищники и грибы не заготавливают и не едят. И уж тем более на иголках ничего не таскают, иголки для этого не приспособленны

  • @arttherapy_intuition

    @arttherapy_intuition

    8 ай бұрын

    У меня на даче живет еж, так он подьедает кошачью еду!))

  • @user-tc8py6jh7c

    @user-tc8py6jh7c

    8 ай бұрын

    @@arttherapy_intuition Ежи хищники и употребление ими растительной пищи это исключение, а белки это всеядные. Белки всеядны: кроме орехов, семян, плодов, грибов и зелёной растительности они также употребляют в пищу насекомых, яйца и даже небольших птиц, а кроме того млекопитающих и лягушек. Очень часто эта пища заменяет белкам орехи в тропических странах.

  • @Solnce325
    @Solnce3258 ай бұрын

    Спасибо за новый выпуск ❤

  • @AlexHiM83
    @AlexHiM838 ай бұрын

    отличный выпуск! опята поперли) спасибо!

  • @user-oo2xi7nb8j
    @user-oo2xi7nb8j8 ай бұрын

    Улитки откусывают грибы,а не ежи.

  • @user-hn3vy7od8n

    @user-hn3vy7od8n

    8 ай бұрын

    Откусывать могут и белки, и мыши. В таких случаях поверхность укуса не гладкая, как после слизней, а с отпечатками зубов. Но ёжикам грибы действительно не интересны. Они скорее сожрут сидящего на грибе слизня. ))

  • @Dr.Livesey74
    @Dr.Livesey748 ай бұрын

    Олени в тундре сильно любят подберезовики, едят их в огромном количестве, в сезон.

  • @cynic3859

    @cynic3859

    8 ай бұрын

    Ну, тундровым оленям положено, они сотни тысяч лет привыкали. (Грибы мало отличаются от ягеля.)

  • @Resnyca
    @Resnyca8 ай бұрын

    В тему, как раз грибы перебираем

  • @maxyudin
    @maxyudin8 ай бұрын

    Когда ученый не может рассказать чем он занимается в тайне от жены.

  • @kirayu2211
    @kirayu22116 ай бұрын

    Ведущий вообще отличный, динамичный, эрудированный. Удовольствие слушать!

  • @user-eb1to1fl2f
    @user-eb1to1fl2f8 ай бұрын

    Как говорится,все грибы съедобны. Но некоторые только один раз.

  • @cynic3859

    @cynic3859

    8 ай бұрын

    Да, фраза цветистая... однако есть немало грибов, которыми не отравишься, но съесть которые практически невозможно: вонючие, горькие, ... Так что - не все.

  • @user-lm2py3hn5j

    @user-lm2py3hn5j

    7 ай бұрын

    @@cynic3859съесть можно любые. Главное правильно приготовить. Горечь можно убрать

  • @cynic3859

    @cynic3859

    7 ай бұрын

    @@user-lm2py3hn5j О, расскажите как убрать [например] горечь желчного гриба или маслёнка перечного, или серно-жёлтого трутовика, выросшего на иве/вербе и пропитавшегося её горечью... ;)

  • @user-lm2py3hn5j

    @user-lm2py3hn5j

    7 ай бұрын

    @@cynic3859 а это вообще не важно! Горькие ядовитые кислые или какие другие……Главное можно есть

  • @cynic3859

    @cynic3859

    7 ай бұрын

    @@user-lm2py3hn5j _«можно есть»_ Попробуйте! Под словами "практически невозможно" следует понимать: ни один нормальный человек некоторые грибы *в кулинарных целях* есть не станет/не сможет. А есть и такие, которые можно есть или с забитым носом, или под угрозой [голодной] смерти. (Это я заявляю как человек, который в данный момент хрустит очередным [пока пост набирал - съел три] свежим стручком чили, мокая его в соль и запивая пивом.)

  • @svetlanap4707
    @svetlanap47078 ай бұрын

    Сколько же я родственников съела за жизнь и продолжаю есть

  • @xrenpopadesh
    @xrenpopadesh8 ай бұрын

    Где Дробышевский тут?

  • @sergeysavan1970
    @sergeysavan19708 ай бұрын

    Ни о чем, не знаю,не могу говорить. Ну , и зачем приглашать?

  • @AlexHiM83

    @AlexHiM83

    8 ай бұрын

    Водовозова посмотри, потом еще раз это видео, тут все по теме!

  • @Red_Flower1917
    @Red_Flower19178 ай бұрын

    "Не могу сказать... Не буду..." - душный и скуШный!!! Зовите Михаила Вишневского!

  • @vityap289

    @vityap289

    8 ай бұрын

    Вишневский тебе разве что мухоморы продаст

  • @user-py5dl6uu8d

    @user-py5dl6uu8d

    8 ай бұрын

    Очень культурный ученый, не выпендривается, как многие.

  • @tatianagiebler6447
    @tatianagiebler64478 ай бұрын

    А я шампиньонами травлюсь😂

  • @user-jw6nt4ik6o
    @user-jw6nt4ik6o7 ай бұрын

    Безусловно сьедобных грибов не очень много, абсолютно ядовитых тоже раз-два и обчелся, адсолютное боль8инство относится к условно сьедобным(то бишь есть можно, но только после кулинарной обработки), но лучше соблюдать железное правило "не знаешь - не бери". Этот год богат на грибы, так что пустым не придешь , не стоит распыляться, чтобы заморачиваться сразу разными видами.

  • @s8hy5
    @s8hy58 ай бұрын

    а меня все мучает вот что, если сьедаешь плесневелый продукт(не специально), то как наш организм справляется, не дает ли споры внутри нашего организма плесень и не прорастет ли эта плесень в нас?

  • @user-jr5le9lh5k

    @user-jr5le9lh5k

    8 ай бұрын

    В малых дозах ничего не будет. Организм человека адаптируется и в дальнейшем антибиотики ампицилины не будут действовать т.к организм вырабатывает антитела. Все мне кажется ели плесень. Раньше варенье открыли сверху плесень убрали и на хлеб намазали, но споры уже есть в банке

  • @user-jw6nt4ik6o

    @user-jw6nt4ik6o

    7 ай бұрын

    Мы спорами дышим и их едим постоянно и живы пока: изначально плесени ни в каше, ни в хлебе нет, созревшие плодовые тела и прочие образования рассыпают споры постоянно, их разносит ветер, воздух насыщен ими.

  • @user-br9zc4yw7y
    @user-br9zc4yw7y8 ай бұрын

    Разочарована в ученых: много чего изучают долго и необязательно то,что будет иметь практическое значение. Все на уровне гипотезы...

  • @user-tt5mk7il2v
    @user-tt5mk7il2v8 ай бұрын

    Вопросы интересные, ответы нулевые. Как популизвтор науки ни о чем.

  • @trip_of_music
    @trip_of_music8 ай бұрын

    ложный не равно ядовитый)) к примеру: серопластинчатый ложный опенок

  • @n13arkotik

    @n13arkotik

    8 ай бұрын

    Да полно таких грибов, те же лисички.

  • @mrMACTADOHT
    @mrMACTADOHT8 ай бұрын

    В целом ни о чем.

  • @aryshev
    @aryshev8 ай бұрын

    Вишневского нужно было Вам позвать…

  • @poccmopo3422
    @poccmopo34228 ай бұрын

    Хорошо бы было очертить рамки рассказа конкретнее . О каких годах речь - о плодовых или в целом о грибках и плесени . А то , получается , ведущий спрашивает об одном , а учёный отвечает о другом .😊

  • @llconquerorll

    @llconquerorll

    8 ай бұрын

    ага, полный диссонанс...

  • @user-xw5ri9hc7q
    @user-xw5ri9hc7q7 ай бұрын

    Еще бы про мухоморы сказали,норм грибы😊

  • @user-lc4mx2dq8o
    @user-lc4mx2dq8o8 ай бұрын

    Смертельная доза мухоморов для взрослого человека около 20-и кг.

  • @n13arkotik

    @n13arkotik

    8 ай бұрын

    Ню-ню, отведай полкило мухомора пантерного. Завещай себя науке.) Бледная поганка тоже вид мухомора. Ты такой же специалист, как этот миколог.

  • @vikshaman8232
    @vikshaman82328 ай бұрын

    Ни о чём! Журналист - профессиональный болтун, тема не раскрыта.

  • @user-oe5qq6sy6f
    @user-oe5qq6sy6f6 ай бұрын

    А что скажете о теории упоротой обезьяны?

  • @user-yb6kq8rg1d
    @user-yb6kq8rg1d7 ай бұрын

    что то странный миколог какой-то, унылый... когда завел волынку о том, что сырые грибы не надо в лесу есть, но можно в общепите (ага, в лесу нельзя, а в ресторане тот же сырой гриб можно, ну что за ерунда)... тогда как съедобных, в сыром виде грибов десятки видов... лисички сырые очень вкусные, к примеру...

  • @user-lc4mx2dq8o
    @user-lc4mx2dq8o8 ай бұрын

    Псилоцибиновые грибы?

  • @merryogre223
    @merryogre2238 ай бұрын

    Вот чем учёные отличаются от шарлатанов....

  • @AlexHiM83

    @AlexHiM83

    8 ай бұрын

    чем?

  • @user-bu6el4ii6b

    @user-bu6el4ii6b

    8 ай бұрын

    видимо,уровнем доходов.

  • @user-ws1rc4bo2m
    @user-ws1rc4bo2m8 ай бұрын

    А мухоморы?

  • @AlexHiM83

    @AlexHiM83

    8 ай бұрын

    а это индивидуально)

  • @cynic3859

    @cynic3859

    8 ай бұрын

    @@AlexHiM83 Мухоморы, они разные. (Тёща очень любила их. [Пока я был женат.])

  • @user-rx5xo1zo3k
    @user-rx5xo1zo3k8 ай бұрын

    Сионисты такие умные

  • @user-xw5ri9hc7q
    @user-xw5ri9hc7q7 ай бұрын

    Видео ни очем

  • @antoniop.66
    @antoniop.668 ай бұрын

    Слабоват собеседник или просто к эфиру наплевать. Токсичность грибов это не только защита от преждевременного поедания- плодовое тело, это то куда грибница скидывает и часть своих отходов, как выделительная система, просто соединения оказываются токсичными для человека. Например, крайне ядовитую для человека бледную поганку вполне себе безопасно едят ряд млекопитающих в природе

  • @n13arkotik

    @n13arkotik

    8 ай бұрын

    У грибницы есть отходы?? СРОЧНО звоните английским ученым, пусть изучат вопрос.))

  • @antoniop.66

    @antoniop.66

    7 ай бұрын

    @@n13arkotik как и у вас тоже есть - только у ней нет мочи и кала с которыми их выкидывать))

  • @arttherapy_intuition
    @arttherapy_intuition8 ай бұрын

    Вчера ехала в електричке, так видемо невидемо людей с корзинами опят было. И продающих море. Калужская обл. Кстати у нас белые продают не дорого. По 150 р, кучка. Штук пять шесть. Я купила три кучки и после обработки получилось дофига!!

  • @user-un2bb1lo7y
    @user-un2bb1lo7y7 ай бұрын

    Сыроежки, рыжики и белые всегда в лесу ела сырыми.

  • @user-cw1ot7qf1d

    @user-cw1ot7qf1d

    6 ай бұрын

    Лучше лисички, полезнее.

  • @user-ws9pj7zi5k
    @user-ws9pj7zi5k8 ай бұрын

    А ты забыл что и слизни их едят ,лоси ,кабаны и тд....Ну что скажеш миколошара😂

  • @Nikolaich2009
    @Nikolaich20097 ай бұрын

    OMG! больше двадцати минут беседы ни о чём. Ни одного конкретного примера, только общие слова. Терпель всю беседу лишь для того, чтобы убедиться в своём предположении, появившемся с первых минут: больше я своего времени не потрачу ни минуты на этого "специалиста". И да, хоть об одном мифе он рассказал? Впрочем, это уже вопрос к RTVI Развлечения. Итог: пустая трата времени. Дизлайк

  • @KirNest
    @KirNest8 ай бұрын

    Самый вкусный шампиньон

  • @user-mu1fq7vf8h

    @user-mu1fq7vf8h

    8 ай бұрын

    Самый невкусный гриб.

  • @Vordikk

    @Vordikk

    7 ай бұрын

    @@user-mu1fq7vf8h вы просто не умеете их готовить))

  • @123441162
    @1234411628 ай бұрын

    Микродозинг мухамора! Как к этому относитесь?

  • @vityap289

    @vityap289

    8 ай бұрын

    Это наркомания

  • @123441162

    @123441162

    8 ай бұрын

    @@vityap289 наркомания и мухоморный микродозинг это два противоположных понятия. Именно микродозинг, а не трипы там разные

  • @MadMax-ss1vw
    @MadMax-ss1vw8 ай бұрын

    Разговор о грибах и не слова про Ленина - дизлайк.

  • @user-wr5bb7bw8b

    @user-wr5bb7bw8b

    8 ай бұрын

    Ленин всегда живой, Ленин всегда с тобой В горе, в надежде и радости. Ленин в твоей весне, В каждом счастливом дне, Ленин в тебе и во мне!

  • @AlexHiM83

    @AlexHiM83

    8 ай бұрын

    @@user-wr5bb7bw8b хороший ответ)

  • @AlexHiM83

    @AlexHiM83

    8 ай бұрын

    или так ленин пыж ленин кыж ленин тактамыж! кажется так) перевод ленин жил ленин жив ленин будет жить! лень капс давить...

  • @dbinmoscow1

    @dbinmoscow1

    8 ай бұрын

    @@user-wr5bb7bw8b предохраняйтесь

  • @vityap289

    @vityap289

    8 ай бұрын

    Как это ни слова. В самом начале было

  • @MrMarkpon
    @MrMarkpon8 ай бұрын

    неприятный кривляющийся ведущий, портит все впечатление от ролика. Он еще и одет как клоун. Не показывайте его ниже пояса, стыдно же.

  • @znaxar555
    @znaxar5558 ай бұрын

    Мухомор лучшее от алкогольной зависимости

  • @n13arkotik

    @n13arkotik

    8 ай бұрын

    А так же ПРИ.)

  • @user-dz7hx6om5m
    @user-dz7hx6om5m8 ай бұрын

    Очень вялый расказ. Инфы мало. Какие-то пугалки.

  • @nadezdanovikova3743
    @nadezdanovikova37438 ай бұрын

    Ведущий ведёт себя как скоморох.

Келесі