Abrasador Casa Benito en 2023 lo ha petado.
Literalmente.
Desde que sus clientes colocaron a este humilde restaurante de Alcalá de Henares en el nº 1 en el portal de Tripadvisor, el miedo a merecer este puesto invadió a Ricardo y su hermana Marivi, propietarios de este restaurante familiar que lleva más de 50 años abierto y que es uno de los más veteranos asociados a Grupo Abrasador.
Sabían que tenían que hacer algunos cambios para estar "a la altura de las circunstancias" y por eso contactaron con Beatriz Palencia, que ofrece servicio de coaching para hosteleros.
Les ayuda a mejorar procesos internos, a gestionar los horarios del personal, a analizar las ventas, los gastos y los ticket medios y les acompaña en este proceso.
Tras un año con su ayuda, el cambio que ha experimentado ha sido brutal.
Eso sí, llegar a esta mejora de procesos no ha sido nada fácil.
Han tenido que realizar muchos cambios, la mayoría mentales y de gestión interna. Tenían un menú diario muy barato que devaluaba sus productos de la carta, no gestionaban bien las reservas por tramo horario, no reservaban las mesas de la terraza, no dedicaban tiempo a mejorar la experiencia del cliente y no controlaban los gastos y compras de proveedores.
Poco a poco, han ido mejorando cada uno de los procesos y el resultado ha sido ese aumento en facturación y una reputación digital por parte de sus cliente de gran nivel.
En este vídeo hablan de ello y de los nuevos objetivos para 2024.
Si quieres reservar en el restaurante de Ricardo, entra aquí 👉​abrasador.com/restaurantes/ab...