Jedna z nielicznych prezentacji w której robiący się na tym zna, ale przede wszystkim wszystko pokazuje krok po kroku ( u innych zdarza się ze cos pomijają, albo nie podają) tak ze ktoś kto nigdy tego nie robił , zrobi i nie popełni błędu, super dziękuje za podzielenie sie wiedzą

@hanyskuchniaposlasku4851

Жыл бұрын

Dziękuję

@tomekkuszynski1376

6 ай бұрын

Ale przecież nie wiadomo ile wędzone i w jakiej temperaturze, na jakim dymie itp. A czy aby metka nie jest z surowego mięsa? Niemniej wygląda zacnie!

Dzień dobry -wykonałem w/g.Twojej procedury zmieniłem sitko fi 5mm zamiast wołowiny chude podgardle-reszta po Twojemu-.Wyszło rewelacyjnie- wszyscy się zajadali-ja również ,,wkrótce zrobię powtórkę -bo warto!Pozdrawiam

@hanyskuchniaposlasku4851

Жыл бұрын

I to cieszy , jutro robię martadelę , zapraszam i pozdro .

Znalazłem czego chiałem super 😁

@hanyskuchniaposlasku4851

10 ай бұрын

no i fajnie :)

@hanyskuchniaposlasku4851

10 ай бұрын

tylko jak pisałem wcześniej ciut moiniej wołowego

@hanyskuchniaposlasku4851

10 ай бұрын

ciut mniej

Baja, jutro co prawda wątrobiankę będę wędził, ale w sobote mam czas 😉

@hanyskuchniaposlasku4851

Жыл бұрын

znajomym smakowało , jak dla mnie troszkę za dużo wołowego i pilnuj temperatury - musi być smarowna a nie upieczona

@marekostrowski8900

Жыл бұрын

@@hanyskuchniaposlasku4851 będe. Jak Tomy Lee Jones w Ściganym 👍😁

@hanyskuchniaposlasku4851

Жыл бұрын

I tak trzimej

Hanys-jesteś przekonujący,zachęcający do podobnych doświadczeń,zrobię za tydzień-opisze efekt.

@hanyskuchniaposlasku4851

Жыл бұрын

tylko daj mniej wołowego na rzecz wieprza :)

Ja dodam w końcowej fazie... namoczony pieprz zielony i wodę z namaczania pieprzu... Napiszę jak wyszło... 🙂

@hanyskuchniaposlasku4851

3 ай бұрын

może być ciekwe w smaku

SLINKA LECI

Witom a jo niedowom wody i niymom suchyj tela ze jo robia 50/50% oberszala i boczek to wiyncy fetu jest soli dowom 23 gr na kg i jeszcze dowom kminek gorczyca i kolyndra wszystko mlete po 0,3 gr na kg reszta tak samo jak ty. pozdro.

@hanyskuchniaposlasku4851

Жыл бұрын

Kolyndra owszym , kminek to już niy moje klimaty. woda to yno po to żeby było smarowne.pozdro

czy taką metkę zapakowaną próżniowo idzie mrozić?... na zaś...?, a ile trzymać bez mrożenia w lodówce ...?

@hanyskuchniaposlasku4851

3 ай бұрын

Lepiej nie

witam ,papryka czerwona to słodka czy ostra?

@hanyskuchniaposlasku4851

Жыл бұрын

słodka

a jak nie mam wędzarni(mam tylko balkonową),to poprosze o ilości soli wędzonej i dymu wędzonego i jak zrobić w ten sposób ;)

@hanyskuchniaposlasku4851

2 жыл бұрын

Zrób na razie na samej soli wędzonej , użyj jej zamiast peklowej , tylko rozpuść ją w wodzie którą będziesz dodawać do mięsa .

@MrAliccjaaa

2 жыл бұрын

@@hanyskuchniaposlasku4851 dzięki ;) będe robić ....lubię surowe mięsko ;)

Jaka temperatura

@hanyskuchniaposlasku4851

6 ай бұрын

30 STOPNI

W jakiej temperaturze wędzona jest

@franekkimono4134

7 ай бұрын

Zimnowẹdzone zapewne, czyli 30-40 stopni nie więcej

@hanyskuchniaposlasku4851

7 ай бұрын

najlepiej 30 , czym niższa tym dłużej @@franekkimono4134

Jaka temperatura wędzenia?

@piotrgorak6085

2 жыл бұрын

500 stopni 😄

@hanyskuchniaposlasku4851

2 жыл бұрын

Około 30-40 stopni

@hanyskuchniaposlasku4851

2 жыл бұрын

Drewno się tylko tliło

@piotrklimkiewicz51

2 жыл бұрын

Właśnie też zastanawiałem się nad temp. wedzenia chociaż przypuszczałem że było wędzone na zimno. Dzięki, chyba skorzystam z przepisu i zrobię metkę. Pozdrowienia 👍👍👍

I tak zjesz te 45 g soli peklowej do tego sól wędzona i wodna wędzonka i mamy chemię jak ta lala. Smacznego

@hanyskuchniaposlasku4851

Жыл бұрын

18 gramów na 1 kg. mięsa to standart

@JANKOWALSKI-kx8zm

Жыл бұрын

@@hanyskuchniaposlasku4851 chodzi mi o to żeby produktach własnej roboty nie używać żadnej chemii. Osoby na diecie keto zjadają kilogram mięsa dziennie, na dodatek codziennie

Zamiast wędzić można sparzyc

@MrAliccjaaa

2 жыл бұрын

no,ale to juz nie będzie metka... ;)