Marhapörkölt - Tradícionálisan egy kis extrával - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Örök klasszikus készül Széll Tamás által a Lidl Online Főzőiskola legújabb részében! A magyar konyha egyik legnépszerűbb és ikonikus étele, a marhapörkölt most egy kis extrával fűszerezve kerül tálalásra. Ígérjük, hogy a gasztróélmény ennek köszönhetően csak tovább fokozódik!
🍴Hozzávalók🍴
Marhalapocka vagy lábszár, tisztítva - 2.5 kg
Pikok sertészsír - 200 g +100 g
Vöröshagyma, nem túl finomra vágva - 900 g
Fokhagyma, aprítva - 10-12 gerezd
Hegyes erős paprika, apróra vágva - 2 db
Paradicsom, héj nélkül kockázva - 2 db
Baresa paradicsompüré - 1 ek.
Kania kömény, egész - 1 ek.
Kania fűszerpaprika - 4 ek.
Ágnes Kékfrankos vörösbor - 4 dl
Só
Hazánk kincsei kovászos uborka - sok
Galuska:
Belbake liszt - 500 g
Tojás - 6 db + 8 db a végén
Hazánk kincsei tejföl - 80 g
Hazánk kincsei tej - érzésre
Só
Pilos vaj a kenéshez - 2 ek.
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:13 - Kezdjünk főzni
1:26 - Kockázás
2:06 - Pörköltalap
3:01 - Duplán pörkölünk
3:17 - Fűszerezés
4:22 - A fűszerpaprika titka
5:03 - Galuska
5:42 - Tálalás
🍴Marhapörkölt recept leírása🍴
Nagy tüzet rakunk és parazsat készítünk. A parázs fölé rácsra helyezzük a grillrácsot, majd rá az öntöttvas edényt.
A vöröshagymát félbe, majd a fél hagymákat keresztben kilenc darabra vágjuk, és a sertészsíron aranybarnára pirítjuk. Felöntjük vízzel, hogy párolódjon, közben összeaprítjuk a paradicsomot,
paprikát és a fokhagymát. Ha az első adag vizet a hagyma elpárologta, rádobhatjuk a paprikát, fokhagymát, paradicsomot és a paradicsompürét. Röviden átpirítjuk, majd újra felöntjük vízzel.
Az alapot többször lepirítjuk, majd vízzel megpároljuk és így dinszteljük 1.5-2 órán át.
Amíg az alap készül, a húst 2 cm-es szeletekre vágjuk, felületét zsírral megkenjük és a hagyma mellett a rácson alaposan megkapatjuk mindkét oldalát. Az így meggrillezett húst 2 cm-es darabokra vágjuk
és mehet a hagymára. Sózzuk, a köményt szárazon megpirítjuk egy serpenyőben és mozsárban összetörjük, majd ez is mehet a húsra. A húst szakaszosan pároljuk-pirítjuk további 2-3 órán át, míg megpuhul. A fűszerpaprikát és a bort (ha vörösborosan szeretnénk!) csak az utolsó fél-egy órában adjuk hozzá, hogy a hosszú órák alatt ne fáradjon meg az íze és a színe a paprikának.
Galuskával, kovászos uborkával tálaljuk.
Galuska:
A pörkölt mellett a rácson megfér egy vizes fazék is, ebbe szaggatjuk a galuskákat. A lisztet a tojásokkal, tejföllel kevés sóval elkeverjük. Apránként adagolunk hozzá kevés tejet, ha szükséges.
A kész tésztát habzsákba töltjük, vagy csak simán vágódeszkára kanalazzuk és kézzel galuskákat szaggatunk a forrdogáló sós vízbe. Ha feljött az összes galuska a víz tetejére, leszűrjük és kevés vajjal
elkeverjük, hogy ne tapadjon össze.
➡️A Lidl főzőiskolájában egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Főzőiskola receptek: • Lidl Főzőiskola Széll ...
Csatorna feliratkozás: / lidlmagyarorszag
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyaror. .
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #marhapörkölt
Пікірлер: 46
Fantasztikus rész volt, köszönöm szépen! Minél több ilyen tartalmat! A korabbi videók során megszokott színvonal, Széll Tamásnál hitelesebb, szimpatikusabb séfet nem is érdemes keresni.
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves @szipuka69! Nagyon köszönjük a dicsérő szavakat! Örülünk, hogy velünk főzöl. 👨🏻🍳 Melyik Széll Tamás receptet készíted el legközelebb? 🤔 Üdv, A Lidl KZread csapata
Aggaszt engem a maradék vörösbor sorsa. Nehogy megecetesedjen! 😀
Tökéletes recept a hétvégi családi összejövetelre! Köszönöm 😁☺️
Isteni lett, köszönöm szépen a receptet!
Annyira jó, hogy sírok.😢köszönöm! Tamás a legjobb vagy. Pont.
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves Tamás! Reméljük csak a magyaros hagymamennyiség ríkatott meg! 🧅 Köszönjük az elismerő szavakat, reméljük Széll Tamás következő receptjei is elnyerik a tetszésed. 🥰 Üdv, A Lidl KZread csapata
Tökéletes!! Köszönöm
Nagyon finom lett. Most készítem másodszor...🥰
A srác nagyon tud! 👌👌👌👌
Zseniális! 🥰
Ez nagyon ott van, GRATULA!
Szeretem a tradícionális ízeket
Végre! Vártam már a pörköltet... tanultam megint valamit.
Fantasztikus!
Nagyon ott van! Csak a pörkölt alap... Ehhez egyszerűen nem lenne türelmem. Pedig biztos finom!
Szuper! 😍💖
Szuper!
Köszönjük a videót! Pont időben, a bogrács-szezon elején érkezett!
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves Attila! Nagyon örülünk, hogy tetszett a recept! 😋 Készítsd el te is, biztosan nagy sikere lesz a kerti partikon! Üdv, A Lidl KZread csapata
🤩 Ez nagyon jó lett!
8 hónapos kismamaként találtam erre a videóra... szerintem mondanom sem kell, hogy a megnézése után 1 órával már itthon is pirult az a marha 😄🤤
Pontosan így szoktam csinálni a marhapörköltet. A múltkorában egy összejövetel alkalmával angus marhanyakból készítettem, bográcsban természetesen. Eszméletlen finom lett.
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves @bedgergi! Örülünk, hogy a kerti partin is nagy sikere volt ennek a marha jó receptnek! 🐮😉 Mi lesz a főfogás a következő összejövetelkor? 🤔 Üdv, A Lidl KZread csapata
@bedgergo
Жыл бұрын
@@LidlMagyarorszag valószínűleg gulyásleves. Természetesen úgy, ahogy a csatornán láttam.
Ez egy hibátlan pörkölt, igazi pörkölt pörkölt!
Életem legfinomabb pörköltje. Most készítem másodszor, az első óta folyamatosan piszkálni a család, hogy mikor lesz megint😅😮! Minden perc ráfordítást megér!
Jo recept mint mindegyik. Köszönjük Mondjuk, én 20p után botmixerelem de előtte vörös vagy rozé bor és utána pepsitem, krémesítem az alapot.
🙂
Ha a pörköltalap 2 óráig készül, akkor ráér a húst előgrillezni később, nem?
ettől megéheztem
Biztos nagyon finom, de ha jól számoltam ez kb. 6 óra mire megvan...
Szia Tamas! Szabad tudni pontosan milyen késsel dolgozol?
@LidlMagyarorszag
11 ай бұрын
Kedves @Mekkelek! Ha szeretnéd jobban megismerni a késtípusokat, melyiket milyen esetben ajánlott használni, akkor nézd meg ezt a videót, ahol Széll Tamás részletesen mesél a témáról 👉 bit.ly/3PGD6hG Üdv, A Lidl KZread csapata
elegge hibatlannak nez ki ^^
Kedves Tamás ! Beszélhetnél az általad használt késekről, érdekelne.
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves @jozsefschram3263! Ha szeretnéd jobban megismerni a késtípusokat, melyiket milyen esetben ajánlott használni, akkor nézd meg ezt a videót, ahol Széll Tamás részletesen mesél a témáról 👉 bit.ly/3PGD6hG Üdv, A Lidl KZread csapata
@jozsefschram3263
Жыл бұрын
@@LidlMagyarorszag Köszönöm.
Azon gondolkozom, hogy van-e értelme csak a pörkölt alapot 2 órán át rotyogtatni, ha a hús több, mint 3 órát fő..így 5 óra minimum..
@ferike29
Жыл бұрын
igen van! egy szimpla pörköltöt is így főzők egy csirkepörit ,az alapot min.2 óráig
@Digooprada
Жыл бұрын
Alapbol 5 ora lehet csak az alap, akkor meg melyebb izek jonnek elo🥹😀
Sose pattog a köménymag...a zsírban. SZÁRAZON kell?
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves @hollofeher1172! Így van, az egész köményt száraz serepnyőben kell pirítani. Ha felidéznéd Széll Tamás hogyan dolgozza fel a köménymagot, akkor csekkold a videót 3:17-től. 👀 Üdv, A Lidl KZread csapata
Leider die Zwiebeln verbrannt, sonst ein gutes Rezept.
Hallod T!! 5óra??.. jovan megnezzuk…
Magyarul: nem "marhapörköltöt", hanem marharörköltet. Magas és mély hangzók... alap nyelvtan!