Добрый день, Светочка ! Где ты так долго пропадала ? Мы все очень соскучились по твоим наивкуснейшим конфеткам . Спасибо большое за очень сладкий рецепт . 👏🏻👏🏻🎉

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Танюша приветик! Летом стройка была до осени почти, потом заготовки, заказы, и пошло-поехало...Спасибочки дорогая!❤

@user-hf2om1ji5m

8 ай бұрын

@@SvetikSokolova ❤️❤️😘😘😘

Света, наконец то. 👋👋👋👋👏👏👏

Как фильм смотрела. Как красиво!!! Благодарю за красоту.

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Ну спасибочки солнышко! ❤

Светлана, Ваши видео для меня, как в гостях у сказки, завораживает всё действо от начала и до конца! 👍

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Спасибочки огромное солнышко!❤❤

Светлана, милая, разве так можно????😂 Я случайно попала на ваш канал, и просто потерялась на несколько дней🤦‍♀️ Уже сделала корпусные конфеты и трюфели💪 Объедение 🤤 Никогда не работала с шоколадом🫣, но все получилось👍 Спасибо огромное за подробные объяснения 🙏 С вашими рецептами любой сможет стать кондитером, даже я🫣

@SvetikSokolova

5 ай бұрын

Танюша спасибочки огромное! Многие уже подсели на шоколадные изделия, тем более у меня уже много разных рецептов, я и сама делаю конфеты и шоколад! Такие сладкие подарки сейчас в моде!🙂❤

Смотрю и балдею... Постараюсь повторить...

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Ириша, спасибочки огромное!❤

Света как приятно смотееть на твою работу...с такой любовью ты делаешь конфеты , шоколад просто шедевр! Просто нет слов ты мамтер с большой буквы! Жаль только что мало подписчиков....просто наверное не знают какой ты мастер! Удачи.👍👍👍👍👍

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Любаша приветик дорогая! Я обожаю тебя!😘

@user-si9fi6xd4l

8 ай бұрын

@@SvetikSokolova а я тебя , хоть ты и пропала из радаров от меня

Как вы вкусно это все делаете! МАСТЕР с Большой Буквы! Спасибо, что делитесь. Может чему нибудь я и научусь! Смотрю с удовольствием! 😊

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Спасибочки огромное! Это очень легко делать!

Светочка!!! Очень рада тебя видеть .

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Светик приветик! Спасибочки дорогая!❤

Долгожданное видео, очень скучали. ❤️ 👍😋

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Олечка приветик! Спасибочки солнышко!❤

Спасибо!!!

Ой,Светочка,если можно было бы поставить 10000000000000 лайков,я бы не задумываясь это сделала,спасибо за красоту!!!❤️❤️❤️👍🫶

💞Красота!!!Талант!!!Фантазия!!!Золотые ручки шоколадной Феи!!!Света,спасибо!!!💞

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Приветик солнышко! Спасибочки огромное!❤🌷

@Ruoka_on_herkullista

8 ай бұрын

💕@@SvetikSokolova

Класс! Здорово! Сплошное восхищение!

Светуля.! Еле дождалась пока появится свет, чтобы посмотреть очередной шедевр! Чтоо вкусно, нет сомнений, но как же все эстетически оформлено! !!!! Просто нет слов! Чувствую аромат!!!!!!!!!! Спасибо огромное!

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Привет Нинуля! Ну спасибочки солнышко!😘❤

Настоящая шоколадная сказка!!! Фантастика!🤗🤗🤗

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Аллочка спасибочки солнышко!❤

Светланочка, добрый вечер! Рада, вас видеть с очередными шикарными рецептами. Спасибо за видео. Будем пробовать❤

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Мариша приветик! Спасибочки огромное солнышко!❤

Спасибо

Добрый вечер Светлана, как же я рад услышать ваш голос 😊 Давно не было вас на Ютубе, жду ваших следующих видео роликов.Спасибо вам за МК 🌹🌹🌹

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Приветик мой дорогой! Как я рада Рамазанчику! Спасибо солнышко! Мамочке Патечке огромный привет!❤

@user-ds9lf3jp2f

8 ай бұрын

@@SvetikSokolova Мама тоже вам передает привет 😘

👍👍👍👍 супер. Спасибо большое ❤️

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Спасибочки огромное!❤

Света, конфеты очень красивые и вкусные, я бы съела, хотя я боюсь даже подумать какая себестоимость этих конфет выйдет учитывая что дорогущий бельгийский шоколад идёт и в начинку и на корпус 😮

Светочка,спасибо! Они превосходны!

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Ленусик приветик! Спасибочки огромное!❤

Огромное спасибо. Какая вкуснятина. 👏👏👏

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Спасибо огромное!❤

❤❤❤❤❤❤ Светланочка как приятно Вас сматреть .....

@SvetikSokolova

6 ай бұрын

Ну спасибо солнышко!😘❤❤

Светик, привет! Спасибо за рецепт таких красивых и вкусных конфет и шоколадок! Жду следующий урок😘😘😘 и не пропадай на долга❤❤❤

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Ленуська приветик! Закончилась дачная пора и стройка пока остановлена, спасибочки моя дорогая!😘🥰😘❤❤

Светлана, спасибо за вкуснямбу! Рецепты бомбические конечно же!

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Спасибочки огромное, эти рецепты подходят не только для корпусных конфет, но и для начинки для шоколадных плиток!

@user-qu2gf4iv2v

8 ай бұрын

@@SvetikSokolova Спасибо!

Рада , что вы вернулись ❤ Люблю ваши конфетки капучино.

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Спасибочки огромное!❤ Я не уходила никуда, Ритточка, просто летом не было времени для съемок, дача, стройка и т.д.

Светочка привет дорогая! Твои рецепты всегда шедевры! Спасибо что делишься с нами! ❤️❤️❤️

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Танюша привет солнышко! Спасибочки❤

Светочка феюшка Спасибо ❤

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Танюша спасибочки огромное!💞

Светлана спасибо за рецепт. Обязательно сделаю такие конфеты на Новый год.

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Спасибочки солнышко!❤

Светик,ну просто класс . Действительно, очень вкусно . Спасибо.Ты умничка.Я смотрю все с опозданием, скоро мврт а я смотрю новый год,но лучше поздно чем никогда.

Светлана, здравствуйте! Спасибо за рецепт! Как всегда- просто супер! ❤ очень рада новому видео, ждала с нетерпением❤❤❤

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Ириша спасибочки огромное!❤🌹

Красотище можно смотреть вечность ❤❤❤

@SvetikSokolova

6 ай бұрын

Лилия спасибочки огромное, солнышко!❤

Светланка, приветик!!!! Рецепты замечательные, пюре манго и маракуйя я уже попробовала. Супер! С мандарином, это то, что на данное время нужно. Оформление шоколада, как всегда, супер! У тебя всегда при оформлении столько классных фишечек, я с удовольствием их применяю в своих изделиях. Спасибо тебе огромное, что делишься своими секретиками!!!!!! Ты смотрела Танюшкин прямой репортаж с выставки кондитеров? Какая там красота, сколько у нас талантов.

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Приветик! Спасибочки огромное, солнышко! С мандарином и манго обалденный вкус, а если добавить лаймовый или апельсиновый шоколад, то это нечто, но корпус очень подходит темный или молочный!

@user-es3mm4tt7b

8 ай бұрын

@@SvetikSokolova Уже вкусно читается, непременно все так и сделаю. Спасибо!!!!🤗🤩

Пока смотрела,облилась слюнями😂😂😂😂😂

@SvetikSokolova

5 ай бұрын

🤣🤣🤣❤

Светочка добрый день. Рада вас видеть. Подскажите где взять такую начинку. Все такое очень вкусное. Так приятно вас смотреть. 🤗❤️

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Приветик! Спасибочки огромное! Сейчас очень много таких пюре в кондитерских интернет-магазинах своего города, просто смотреть нужно цены и расфасовку. Пюре по 250 г и по 1 кг!

ОГРОМНОЕ СПОСИБО. КРАСАТА. Скажите пожалуйста где можна купить такой молд с девачка.

@SvetikSokolova

5 ай бұрын

Спасибо! www.wildberries.ru/catalog/180069463/detail.aspx

Ура я первый сегодня 😊

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Точно! Первый! Молодечик!

Светлана, добрый день! Спасибо за Ваши прекрасные рецепты! Ваша иделия - настоящие шедевры! Скажите, пожалуйста, как долго сохраняется блеск конфет? Мои конфеты выходят из форм тоже с высоким глянцем, но через несколько дней становятся матовыми. Спасибо за ответ! ❤

@SvetikSokolova

7 ай бұрын

Доброго времени суток! Ничего страшного нет в том, что конфеты теряют блеск, ведь они соприкасаются с воздухом после того как были в форме. Чтобы блеск был дольше, просто протемперируйте обычное какао масло в каллетах ( нагрейте масло до температуры 40-45 градусов. Распустив масло до данной температуры разрушаются все кристаллы и все кристаллические связи. Затем охладите масло до температуры 26-27 градусов и нанесите кисточкой в ячейки перед заливкой, блеск шоколадных конфет сохранится на более длительное время.

@Fk-yo7oj

7 ай бұрын

​@@SvetikSokolova, Светлана, спасибо большое за подробный ответ! Попробую так сделать!💘

Здравствуйте. А ганаш надо оставлять на стабилизацию. Или можно сразу дно заливать?

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Сразу не залить, ганаш теплый, его обязательно нужно охладить, так как корпус из шоколада просто-напросто растает.

Светлана здравствуйте! Подскажите пожалуйста шоколад Tоmer подойдёт для конфет корпусных или только для начинок

@SvetikSokolova

7 ай бұрын

Конечно, подойдет, я работаю с этим шоколадом, кроме белого. kzread.info/dash/bejne/i6x9trKPlsq_ZqQ.html

@user-yx1zp2yt6u

7 ай бұрын

@@SvetikSokolova спасибо Вам большое!

@user-yx1zp2yt6u

7 ай бұрын

@@SvetikSokolova ❤️❤️❤️

А как можно заказать ваши конфеты?

Светлана, а как хранить такие конфеты с начинкой? В холодильнике или при комнатной температуре?

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Конфеты хранить при температуре от 2 до 18 С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 3-х недель с момента изготовления.

Здравствуйте Светлана! Подскажите пожалуйста, сколько в среднем идет шоколада на заливку формы ?

Здравствуйте, Светлана. Подскажите пожалуйста сколько у вас уходит шоколада на корпуса вместе с дном, на форму из 28 штук?

@SvetikSokolova

7 ай бұрын

Доброго времени суток! Каждая форма имеет свой рабочий объем, поэтому остается запомнить плотность различных видов шоколада, покупаемого в плитках или каллетах: горький шоколад - 1,185 гр/см3, молочный шоколад - 1,152 гр/см3, белый шоколад и цветной шоколад - 1,217 гр/см3, кусковой шоколад - 1,066 гр/см3. Вот приблизительно по этим данным можете посчитать сколько нужно шоколада для каждой формы. Еще хочу сказать что при покупке формы есть данные у каждого производителя формы или продавца ОБЪЕМ КАПСУЛЫ, я в одном из видео рассказывала.

Здравствуйте! Если не секрет, какая цена у этой коробочки (конфеты и шоколад)?

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Это подарок для очень хорошего человечка уехал в Крым!

Светочка, доброго дня, а за сколько вы их продаете, если не секрет?

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Здесь расчет зависит от многих факторов: от упаковки( это может быть картонная коробка (с бантом или без) или деревянная или пластик...), а также от декора ( это может быть окраска какао-маслом или дополнительные украшения на каждой конфете...), также почтовый сбор ( смотря куда отправлять. стоимость почтовых услуг). Если в Москве то могу отправить с любой доставкой, многим отправляю на такси, или Dostavista, кому как нужно.

Здравствуйте Светлана. Подскажите пожалуйста как вы используте повторно окрашенное какао масло, после того, как оно застынет?

@SvetikSokolova

5 ай бұрын

Доброго времени суток! Я использую какао масло повторно уже окрашенное и снова его темперирую, это как шоколад, темперирую, а оставшийся шоколад вновь темперируется с Микрио и так много раз. Использованное окрашенное какао масло хранится в закрытом контейнере при комнатной t.

@Allaalenkai

5 ай бұрын

@@SvetikSokolova благодарю вас Светлана.

@SvetikSokolova

5 ай бұрын

❤❤

Светлана,скажите пожалуйста,а остатки шоколада,заново темперировать?После того как останется.

@SvetikSokolova

6 ай бұрын

Обязательно заново и если вы темперируете с Микрио какао маслом, то его снова добавлять нужно и так можно темперировать много раз

@user-lv3gk8qx3q

6 ай бұрын

Спасибо большое ❤

Светочка, подскажите пожалуйста, сколько дней конфеты с этими начинками, можно хранить в холодильнике?

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Конфеты хранить при температуре от 2 до 18 С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 3-х недель с момента изготовления.

@Verona453

8 ай бұрын

@@SvetikSokolova спасибо большое

Светлана, еще вопрос, а если мармит с алюминиевым ведерком, можно ли его застелить целлофановым пакетом и таким образом темперировать?

@SvetikSokolova

6 ай бұрын

Зачем застелить? Раньше наши мамы и бабушки варили варенье и компоты в алюминиевых кастрюлях, просто сейчас такие кастрюли не дешевые, вы же пользуетесь алюминиевой фольгой для выпечки, а это пищевой материал. На таких мармитах есть маркировка.

@user-ej1yb9rj2s

6 ай бұрын

@@SvetikSokolova , но я нашла только для расплавления воска, для депиляции, может это не пищевой алюминий?

@SvetikSokolova

6 ай бұрын

Почитайте: sintezf.com/shop/product/marmit-dlya-temperirovaniya-shokolada-voska-i-glazuri/3935

А сколько стоит такая коробочка конфеток?

Светлана, вдохновила вашим прошлогодним видео и решила сделать конфеты с мармеладом из глинтвейн. Желатиновый мармелад хотела окунуть в шоколад, но шоколад слазит с мармелада. Сделала полосочки но шоколад все равно отходит. Желе из холодильника, у шоколада рабочая температура. Не получится такие желе шоколадом покрыть?

@SvetikSokolova

7 ай бұрын

У меня такого не было, даже глазурью можно покрывать мармеладные конфеты. Разница температур и возможно в шоколад наливали растопленное какао масло.

@svetatreho7883

7 ай бұрын

@@SvetikSokolova я на 100 грамм добавила 5 грамм микрио.

@svetatreho7883

7 ай бұрын

@@SvetikSokolova попробую завтра мармелад заранее достать.

Здравствуйте, Светлана. Не могу найти пропорции этих замечательных начинок. Напишите, пожалуйста❤

@SvetikSokolova

7 ай бұрын

Доброго времени суток! Зайдите в описание под видео, там вся информация! И рецепты!

Здраствуйте Светлана, а можете подсказать какими ароматмзаторами можно белый шоколад что-бы его не испортить при темперировании, просто CALLEBAUT со вкусами в нашем городе очень очень дорогой Спасибо

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Доброго времени суток! Чтобы получить фруктовый или ягодный шоколад нужно расплавить белый шоколад до 45 градусов, добавить ароматизатор 2 капли на 100 г шоколада и соответственно пищевой жирорастворимый краситель.

@user-lp6je9ef7f

8 ай бұрын

Светлана обычные ароматизаторы водорастворимые?масляных я не нашла пищевых

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Бывают сухие, растворимые, жирорастворимые, спиртовые ароматизаторы пищевые. Пищевые ароматизаторы в зависимости от происхождения бывают: натуральными или идентичными натуральным. Я использую ароматизаторы разных производителей.

Света,а какой срок годности изделия с такими начинками?

@SvetikSokolova

5 ай бұрын

3 недели в прохладном месте, где t не выше 16 градусов

Здравствуйте Светлана. Я увидела,что ваш мармит подходит для плавления воска. Правда ли,что нет разницы какой покупать и можно использовать и для воска и для шоколада?

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Мармит из алюминия или нержавеющей стали! Написать могут все что угодно, раньше наши бабушки и мамы варили в алюминиевых кастрюлях и эти кастрюли продавались в хоз. магазинах. Шоколад я в мармите не темперирую, в нем не получится те мперировать так как такой мармит очень быстро не охладить, просто посмотрите мой плейлист по темперированию и выбору мармитов, я там подробно рассказываю, я только расплавляю шоколад путем нагрева, а темперирую я на камне или с помощью какао масла Микрио или методом посева.

@varvaravalentinova3252

8 ай бұрын

Мне нужно только для сохранения температуры,например 29 градусов. Что бы вы могли мне посоветовать? Спасибо,что ответили.

@SvetikSokolova

8 ай бұрын

Когда я шоколад расплавила, потом я его выливаю на камень или в другую посуду для темперирования, а чашу в которой расплавляла шоколад убираю в мойку, затем с помощью реле выставляю t в мармите на 29-30 градусов, постоянно измерять нужно пирометром сам мармит внутри, а тем временем темперирую шоколад. Сейчас у меня 2 мармита и мне очень удобно. В одном мармите я сразу выставляю рабочую t, а во втором расплавляю шоколад и могу делать одновременно несколько видов шоколада, начиная с белого шоколада, затем молочный или цветной, затем темный или горький шоколад.

Светлана, здравствуйте!) Не могу найти в вашем плейлисте рецепт мягкой карамели, для корпусных конфет 😢

@SvetikSokolova

5 ай бұрын

Доброго времени суток! Рецепт взбитой карамели здесь: kzread.info/dash/bejne/oa1pz9mwlZXNZrQ.html, Сливочная карамель здесь: kzread.info/dash/bejne/d6yho9aQdtXYg5M.html

@user-mj3ri3kp1p

5 ай бұрын

@@SvetikSokolova спасибо большое 🎉